V posledných rokoch sa spotrebitelia v našej krajine stali oveľa čitateľnejšími: už sa neponáhľajú so zahraničnou zvedavosťou v obchodoch, ale radšej si vyberú svoj preferovaný produkt na dlhú dobu. To platí najmä o potravinách. A ak hovoríme o mäse ...
Nie je žiadnym tajomstvom, že klobásy a iné mäsové výrobky sa v posledných rokoch podobajú predstavivosti amatérskeho chemika. Existuje toľko obskurných prísad zmiešaných s predponou „E“ a sójovými bôbmi, že vegetarián môže bezpečne ponúknuť lacné párky. Našťastie v nich nie je možné nájsť mäso.
Čo je prekvapujúce, že v týchto podmienkach väčšina našich občanov uprednostňuje kúpu celého kusového mäsa. A táto skutočnosť by v žiadnom prípade nemala priťahovať pozornosť vizionárskeho podnikateľa!
Áno, odporúčame vám zvážiť otvorenie vlastného mäsiarstva. Keďže ide o jemnú záležitosť, je lepšie vopred vedieť všetko o tom, aké dokumenty sú potrebné na obchodovanie s mäsom. Ak sa v tejto veci necítite dobre oboznámení, je lepšie prečítať si tento článok a nedostať potrebné informácie od zamestnancov SES, ktorí vám napíšu obrovskú pokutu.
Najdôležitejšie dokumenty
Keďže požiadavky na mäsové výrobky sú veľmi prísne, budete potrebovať veľa dokumentov. Okamžite sme si všimli, že ich prítomnosť je povinná, pretože existuje veľa kontrolných orgánov a pokuty za porušenia sú veľmi, veľmi vysoké. Okrem toho pri niektorých závažných chybách môžete stratiť licenciu na vykonávanie takýchto činností.
Po prvé, budete potrebovať licenciu na obchodovanie s potravinami, všeobecné povolenie na obchodné činnosti, ako aj povolenie od SES. Dokument o práve na obchodovanie s potravinami je možné získať od licenčnej komory mesta. Upozorňujeme na skutočnosť, že tento certifikát vypracujú do jedného mesiaca a na jeho získanie musíte tiež zhromaždiť veľa papierov.
Zoznam dokumentov
V tomto prípade sú potrebné dokumenty na obchodovanie s mäsom:
- Žiadosť v súlade s legislatívne ustanovenou formou, ktorá bola vopred dohodnutá so správou miestnej samosprávy.
- Kópia registrácie právnickej osoby, samostatného podnikateľa, LLC alebo inej formy vlastníctva podniku. Žiadosť musí byť podaná tou istou osobou, pre ktorú je spoločnosť registrovaná.
- Samozrejme sa budú vyžadovať overené kópie všetkých základných dokumentov spoločnosti.
Upozorňujeme, že mnohé z týchto dokumentov sú potrebné iba vtedy, keď potrebujete potvrdiť adresu spoločnosti. Avšak vzhľadom na láskavú lásku k našim mocenským štruktúram pre byrokratickú byrokraciu je lepšie hrať ju bezpečne a napriek tomu ju dostať.
Myslíte si, že to skončí vaše trápenie? Bohužiaľ, papierový rozruch sa len začína. Aké dokumenty sú už potrebné na obchodovanie s mäsom?
Podrobný popis
Okrem iného budete určite potrebovať originálny certifikát daňovej služby o registrácii ako podnikateľa. Potrebujete tiež originálny záver miestnej pobočky Rospotrebnadzor, na území ktorej je vaša spoločnosť registrovaná.
Pokiaľ ide o povolenie na vykonávanie obchodných činností, vyžaduje sa jeho získanie, iba ak váš obchod v tom čase mäsové výrobky nepredával. Ak ste už tieto výrobky predali skôr, nie je potrebné ich prijímať.Je potrebné poznamenať, že tento dokument možno získať aj od úradu správneho obvodu, na ktorého území sa nachádza váš obchod.
Povolenie SES sa vydáva na regionálnej hygienickej a epidemiologickej stanici. Predpokladom pre vydanie tohto dokumentu je prítomnosť riadne vyhotovených sanitárnych kníh pre každého zamestnanca vášho obchodu.
Mimochodom, frekvencia návštev vo vašom obchode inšpekciami priamo závisí od vášho vzťahu so SES a presnosti vedenia kníh. S týmito ťažkosťami sa stretáva každý, kto sa rozhodne rozvíjať mäsový obchod. Kde začať svoju činnosť? Najprv by ste sa mali zoznámiť s samotným výrobným procesom.
Niektoré informácie o technológii
Po prvé, špecifickosť mäsiarstva je, že celé rozrábanie mäsa a príprava mletého mäsa ide priamo pred kupujúceho. Návštevník to môže dokonca ochutnať, odporučiť, aké korenie je potrebné pridať.
Tento prístup samozrejme prispieva k maximálnej lojalite zákazníkov. Po druhé, budete musieť najať najskúsenejších mäsiarov, ktorí dokážu rýchlo a presne vyrábať výrobky. Ak budú pracovať pomaly, rýchlo prídete o zákazníkov.
Izba a jej dizajnové možnosti
Na obchodovanie s mäsom a vnútornosťami budete potrebovať maloobchodnú predajňu, ktorej plocha by mala byť najmenej šesť metrov štvorcových. Samozrejme, ak je to možné, je lepšie si ho kúpiť, ale oveľa častejšie sa podnikatelia musia vyrovnať s prenájmom.
Najjednoduchší spôsob, ako uzavrieť prenájom maloobchodných priestorov s niektorými obchodmi s potravinami, pretože v tomto prípade budete venovať menšiu pozornosť miestnym regulačným orgánom, ktoré veľmi radi kontrolujú každý obchod s mäsom.
Bohužiaľ, v tomto prípade budete musieť viesť účtovnú závierku spolu s týmto obchodom, čo je spojené s nepresnosťami v daňových priznaniach a následných pokutách. Z tohto dôvodu vám odporúčame uzatvoriť zmluvu o prenájme.
V takom prípade budete musieť kúpiť všetko potrebné vybavenie a nezávisle získať všetky požadované dokumenty. Nie je možné povedať nič konkrétne o cene prenájmu, pretože všetko závisí výlučne od vášho regiónu.
V každom prípade je na vypracovanie nájomnej zmluvy vhodnejšie prilákať skúseného právnika, pretože jeho nezávislé vykonávanie je spojené s problémami finančného plánu.
Požiadavky SES
Všeobecné požiadavky tejto organizácie sú celkom odôvodnené, nie je také ťažké ich splniť. Ako sme povedali, každý zamestnanec obchodu musí mať sanitárna kniha. Pracovisko by malo byť okrem iného v miestnosti, ktorej steny a podlaha sú obložené dlaždicami. Musíte mať technologické predpisy, podľa ktorých kanalizácie tejto miestnosti.
Po každom pracovnom dni by sa všetky pracovné nástroje, stoly a iné rezacie zariadenia mali umývať v mydlových roztokoch s pridaním chlóru alebo iného dezinfekčného prostriedku. Musíte sa dohodnúť na deratizácii a dezinsekcii priestorov, ktorá sa musí vykonať najmenej raz mesačne.
Personál by mal pracovať s jedlom iba so špeciálnymi rukavicami. Priamy kontakt nie je povolený.
Aké vybavenie bude potrebné
Ako sme už povedali, budete musieť kúpiť všetko potrebné vybavenie na predaj mäsa. Zoznam najdôležitejších obsahuje: pult s funkciou chladenia produktu, ktorého priemerná cena presahuje 3 - 4 000 dolárov, jednoduchá registračná pokladňa, profesionálny elektrický mlynček na mäso (od 10 000 rubľov), ako aj sada nožov a sekera na krájanie kostí a mäsa.
Okrem iného SES vyžaduje špeciálne odevy pre mäsiarov. To znamená, že náklady na vybavenie bude asi 200 tisíc rubľov. Nezabudnite vopred nájsť dodávateľa mäsa.Môže sa stať, že nedoručí hotový tovar, z čoho budete musieť utratiť peniaze za dopravu.
Dodávatelia výrobkov
Váš hlavný problém pri práci s nimi bude neustála kontrola kvality výrobkov. Už dlho nestojí za to povedať, že čerstvé a kvalitné mäso nie je len zárukou úspešného obchodovania, ale tiež vás chráni pred nárokmi kontrolujúcich organizácií. Ku každej šarži výrobkov musia byť priložené všetky doklady potrebné na predaj mäsa.
Všimnite si, že celá zodpovednosť za výrobky nízkej kvality (vrátane trestného stíhania) leží na vás.
Preto je spolupráca potrebná iba s najzodpovednejšími a najdôveryhodnejšími dodávateľmi. A čo je potrebné pre obchod s mäsom okrem čestnosti a dokumentov?
Pred začatím činnosti vám odporúčame zavolať na všetky bitúnky na dosah. Napodiv, v tejto oblasti by ste nemali pracovať s malými súkromnými podnikmi.
Prax ukazuje, že na takýchto miestach podvody s dokumentmi nie sú neobvyklé, dochádza k nesprávnemu vyplňovaniu správ a ich majitelia majú často veľmi napäté vzťahy s veterinárnou službou. Často sa stáva, že nevypracúvajú všetky dokumenty týkajúce sa obchodu s mäsom.
Je oveľa spoľahlivejšie kúpiť mäso od veľkých štátnych dodávateľov. Začali pracovať so štátnou veterinárnou službou a k svojim aktivitám pristupujú oveľa zodpovednejšie.
Aký personál bude potrebný?
Už sme naznačili, že pracovníci údržby majú obrovskú úlohu v ziskovosti celého podniku. Čím skúsenejší a presnejší je mäsiar, tým pravidelnejších zákazníkov získate. Pre jednu stredne veľkú maloobchodnú predajňu je potrebné najať jedného predajcu a pár mäsiarov. Plat závisí úplne od miestnej reality konkrétneho regiónu.
Zisk a ziskovosť
Ak si oddýchnete, môžete denne predať asi 300 kilogramov mäsa. V dôsledku toho bude cena jeho nákupu asi 2 000 dolárov. Čistý príjem je okolo 500 dolárov denne. Takže pri dobre zavedenom predaji a dobrých dodávateľoch bude ziskovosť najmenej 50%.
Dúfame, že ste zistili, aké dokumenty sú potrebné na obchodovanie s mäsom. Ako vidíte, je to byrokratická stránka problému, ktorá mnohých podnikateľov odrádza od zapojenia sa do tohto podnikania. Ak sú však všetky formalizované, zisk bude veľmi vážny!
