Ak sa rozhodnete podnikať v oblasti obchodu, musíte si vybrať ten správny produkt. Z tohto bude závisieť ziskovosť vášho podniku. Najlepším riešením by bolo obchodovanie s potravinami.
Koniec koncov, povedzme, že človek je celkom schopný obísť bez extra obuvi alebo nových nohavíc, ale bez jedla - nie. A ktorý produkt možno považovať za najobľúbenejší? Určite nie čipy a sladkosti. Najlepšie je premýšľať o tom, ako otvoriť mäsiarstvo. Prečo mäso? Pretože je to neustále dopyt po našej populácii, medzi ktorou nie je toľko vegetariánov, ak nie veľmi málo.
Mäsový obchod
Ako je uvedené vyššie, ruský človek si len ťažko dokáže predstaviť obed bez kúska mäsa v polievke alebo sekunde. Mnohí však uprednostňujú nákup tohto produktu nie v zmrazenom stave, a to dokonca ani v supermarketoch, najmä od súkromného obchodníka. Zvyčajne pre tento ľudia chodia na trh, kde si môžete kúpiť čerstvý produkt.
Musíte však pripustiť, že je oveľa pohodlnejšie kúpiť ho pri dome, v mäsiarstve, kde môžete tiež požiadať predajcu, aby odrezal kúsok, ktorý sa vám páči, kúpil čerstvo pripravené - takmer pred našimi očami - mleté mäso, bez obáv z kvality tovaru. A keďže otvorenie mäsiarstva dnes nie je v žiadnom prípade náročnou úlohou, tak prečo to neurobiť.
Verte mi, že tento produkt sa nebojí ekonomickej krízy, vždy bol zakúpený, zakúpený a samozrejme bude zakúpený. A aby podnik skutočne fungoval, ako sa hovorí, musíme v každom prípade v prípravnej fáze vypracovať správny obchodný plán mäsiarstva. A prísne dodržiavajte všetky jeho body. A potom sa môžete bezpodmienečne spoliehať nielen na dosiahnutie stabilného zisku, ale tiež na čas premýšľať o expanzii podniku.
Poďme teda hovoriť o tom, ako otvoriť mäsiarstvo.
umiestnenia
Kľúčom k úspechu je samozrejme dobre zvolené miesto pre obchod. Miestnosť sa musí hľadať tam, kde je veľké množstvo ľudí. Pretože by ste nemali myslieť ani na vybudovanie vlastného obchodu v počiatočnej fáze, zostáva jedna vec - prenajať si ho. Nezabudnite, že v centre nie je potrebné vyhľadávať.
Pretože v tomto druhu činnosti vždy existovala vysoká konkurencia, nie je potrebné naplánovať otvorenie mäsiarstva, kde sa tieto výrobky ponúkajú na každom rohu. Ideálne je pre vás oblasť nových budov najvhodnejšia. A nájomné za priestory na periférii je oveľa nižšie a vo výškových budovách (čítajúcich - potenciálnych zákazníkov) je viac ako dosť ľudí a prakticky neexistuje konkurencia.
rozloha
Keď uvažujete o tom, kde a ako otvoriť mäsiarstvo, nezabudnite na jednu vec: v tomto odbore ste novým. A aby som bol úprimný, podnikateľ je stále neskúsený. Preto je možno na začiatku najlepšie prenajať si oddelenie v obchode s potravinami. Koniec koncov, z veľkej časti nebudete potrebovať veľa miesta.
Povedzme, že prvýkrát sa dá dostať do miestnosti, ktorá nemá viac ako desať až pätnásť štvorcov. A nájomné nebude také vysoké a môžete obchodovať nákupom malého množstva tovaru, postupným získavaním skúseností a štúdiom spotrebiteľského dopytu.
Ak máte v úmysle priblížiť sa k otázke „ako otvoriť mäsiarstvo“ vo veľkom, potom si prenajmite samostatnú izbu. Súčasne môžete obchodovať s inými výrobkami: mliekom, chlebom, potravinami. Alebo dokonca ovládnite svoje vlastné výroba mäsa lahôdky, ktoré síce pracné, ale celkom uskutočniteľné.
Áno, a prispieva k zvýšeným ziskom. V takom prípade nezabudnite pri príprave podnikateľského plánu mäsiarstva zahrnúť túto položku do položky výdavkov. Ako sme však už uviedli, pre začiatočníkov v oblasti obchodu je stále lepšie začať s malými. Nezabudnite, že mäso je špecifický produkt, ktorý má v očiach kupujúceho hodnotu iba v čerstvej forme. Preto je lepšie rozvíjať svoje podnikanie postupne, počnúc malými.
Dokumentácia
Nie všetci začínajúci podnikatelia, ktorí uvažujú o tom, ako otvoriť mäsiarstvo, vedia, že tento druh činnosti nejaký čas nevyžaduje povolenie. To samozrejme úlohu výrazne zjednodušuje. Všetko, čo potrebujete, je preto zaregistrovať sa ako samostatný podnikateľ (alebo ako samostatný podnikateľ) alebo otvoriť spoločnosť LLC.
Prvá možnosť je výhodnejšia v tom, že musíte platiť iba jednu pevnú daň a nemusíte sa obťažovať s účtovníctvom. Nevyžaduje sa ani povolenie na sanitáciu. Ak sa však rozhodnete pre vlastnú výrobu polotovarov z mäsových výrobkov, a to aj v mieste predaja, potom papier z
Vyžaduje sa Rospotrebnadzor. Okrem toho nezabudnite, že každý z vašich zamestnancov musí mať v rukách hygienický záznam a určite budete potrebovať veterinárne osvedčenie od dodávateľa a pre každú novú dávku tovaru.
Nakupujeme vybavenie pre mäsiarstvo
Najprv musíte získať:
- chladené vitríny potrebné na predaj mäsa a jeho vlastných polotovarov;
- chladničky a mrazničky, ktoré sú potrebné na skladovanie výrobkov;
- obchodné váhy, ako aj výrobné váhy;
- doska na sekanie, súprava sekier a nožov určených na rezanie mäsa;
- elektrický mlynček na mäso na výrobu mletého mäsa;
- pokladňa.
Toto je minimum, ktoré bude potrebné najskôr. S rozšírením podniku sa teda dá všetko, čo potrebujete, kúpiť podľa potreby.
Zamestnanci
Pri otváraní mäsiarstva ihneď vyhľadajte profesionálneho rezača mäsa. Budete potrebovať skutočného majstra svojho remesla. Koniec koncov, veľa bude záležať na ňom, vrátane vášho zisku. Prečo? Áno, pretože nesprávne nasekané jatočné telo dáva až pätnásť percent odpadu, tj kúsky mäsa, ktoré majú neobchodovateľný a nenáročný vzhľad. Bude ich možné zrealizovať iba za nelikvidnú cenu, čo vyvolá logickú otázku: „Potrebujete to?“ Je pravda, že ak takého človeka stále nemôžete nájsť, to je východisko. Je potrebné dohodnúť sa s dodávateľmi, že vám predajú už nakrájané mäso. Je pravda, že jeho cena bude už o niečo vyššia ako cena neporušeného trupu.
Budete tiež potrebovať aspoň jedného predajcu. Iba rozumné. Ktoré nielen dokážu povedať kupujúcemu, ktoré mäso sa najlepšie hodí pre konkrétne jedlo, ale tiež predajú všetko, dokonca ďaleko od najlepších kúskov. Koniec koncov, mäso nie je cestovina, nemôže ležať mesiace na polici.
Ak plánujete zorganizovať aj vlastnú výrobu polotovarov, budete potrebovať kuchára. Pokiaľ ide o účtovníka, na tieto účely je lepšie mať osobu, ktorá podľa potreby poskytuje jednorazové služby.
nákup
Samozrejme budete potrebovať dobrého a dôveryhodného dodávateľa (alebo dokonca viacerých). Je lepšie kúpiť si produkty sami, spoľahlivejšie. Neskôr, ako sa podnikanie bude rozvíjať, bude možné najať manažéra. Spočiatku je to zbytočné. Kde hľadať dodávateľov? V súkromných alebo poľnohospodárskych domácnostiach. Práve tam si môžete kúpiť skutočne kvalitné výrobky, pretože čerstvosť tovaru v regáloch vášho obchodu je kľúčom k dobrému zisku a veľkému počtu stálych zákazníkov. Ako je uvedené vyššie, mäso musí byť určite vybavené veterinárnym osvedčením.Okrem toho skontrolujte, či na jatočných telách nie sú známky.
Neskúšajte okamžite nakupovať obrovské množstvo mäsa. Je to rýchlo sa kaziaci výrobok. Je lepšie priniesť novú šaržu každé dva dni, ako sa hádať o tom, kam umiestniť nepredané produkty.
výber
Na vašom pulte by mal byť iba najlepší predajca. Toto je - prirodzene - samotné mäso a nie je to zlé, ak je iného druhu: bravčové, hovädzie, teľacie, dokonca jahňacie. Vnútornosti sú dobre vypredané - srdce, pľúca, pečeň atď. Pokiaľ ide o dietetické (morčacie, králičie) a exotické (napríklad pštrosie) mäso, nemali by sa zvlášť unášať. Stravovanie je dobré. Nie - dobre, dobre. Ale malo by byť prítomné kuracie mäso - ako je veľmi žiadané. Koniec koncov, nie všetci vaši zákazníci sa môžu zapojiť do bravčového mäsa. Tak prečo stratiť kupujúceho. Nechajte ich brať kura. Koniec koncov, všetko ide k vášmu zisku.
Pokiaľ ide o polotovary, za najobľúbenejšie z tejto kategórie sa považujú tieto výrobky: mleté mäso (najlepšie niekoľko druhov), surové párky, kotleta, grilovanie, súpravy na polievku.
S rozvojom podnikania je možné sortiment doplniť.
reklama
Bez tohto motora obchodu sa nezaobídete. Inzerujte seba a svoje výrobky všade: distribuujte letáky, uverejňujte reklamy na špecializovaných stánkoch, umiestnite značky v blízkosti obchodu. Starostlivo zvážte, čo nazvať mäsiarstvo. Aby človek pri pohľade na znamenie alebo prečítaní oznámenia mohol nielen okamžite pochopiť, ktorý produkt mu bol ponúknutý, ale tiež si vziať na vedomie samotné meno, to znamená, že si ho rýchlo zapamätal. Ak to nie je príliš drahé, rande inzerujte v novinách, v televízii, pokúste sa o sebe povedať na webových stránkach mesta.
Vypočítame náklady
Mäsový priemysel sa vyznačuje veľmi miernymi podmienkami potrebnými na vstup. Čo to znamená? A skutočnosť, že na otvorenie mäsiarstva, povedzme, na základe supermarketu bude stačiť sedemdesiat až sto tisíc rubľov. Navyše, väčšina z toho bude potrebná konkrétne na nákup samotného produktu, zvyšok sa vynaloží na nákup potrebného zariadenia, registráciu podnikateľskej činnosti, nájom, „spoločný byt“, platy zamestnancov a opravy priestorov (ak sa to vyžaduje).
Aby sa mierne znížili počiatočné náklady, je možné kúpiť nie nové, ale použité zariadenie, alebo ho dokonca prenajať na prenájom.
návratnosti
Na základe skutočnosti, že na svoje výrobky pripíšete maržu tridsať percent, musí spoločnosť zaplatiť za seba do šiestich mesiacov. A po čase, po získaní relevantných skúseností a po naplnení ruky, by bolo vhodné otvoriť niekoľko ďalších obchodov, vďaka ktorým budete bohatší a bohatší. A každý nasledujúci bod sa vyplatí oveľa rýchlejšie - bude to stačiť iba tri mesiace práce.
