Dobrý syr je luxusný a kontroverzný produkt, ako je dobré víno alebo čokoláda. Niektoré syry boli vždy synonymom dobrej chuti. Dôvodom je skutočnosť, že niektoré z jeho odrôd sa tradične podávajú s vínom, ako aj bohatá a legendárna história výroby syra robí z niektorých druhov luxusné víno. Zatiaľ čo mnoho typov tohto produktu je možné ľahko kúpiť vo väčšine obchodov s potravinami a spravidla za veľmi prijateľné ceny, existujú elitné typy, ktoré si každý nemôže vyskúšať. Aký je najdrahší syr na svete? Toto je, samozrejme, ručne vyrobený produkt, ktorý si vyžaduje veľa úsilia a pozornosti. S tým sú spojené vysoké ceny.
História produktu
Prvý jasný dôkaz o existencii syra sa datuje do roku 5500 pred Kristom. e. (na území moderného Poľska). Vedci okrem toho objavili skoršie kúsky keramiky s otvormi vyplnenými neznámou látkou. Boli nájdené pri Švajčiarsku - pri jazere Neuchâtel a siahajú až do roku 6000 pred Kristom. e. Ako vedci naznačujú, tieto nádoby boli naplnené mäkkým syrom.
V čase, keď sa Rím stal dominantnou civilizáciou na svete, bol syrom každodenné jedlo. Po páde Ríma sa tradícia výroby syra rozšírila do celej Európy a Spojeného kráľovstva. Francúzsko a Taliansko najaktívnejšie tvorili umenie výroby syrov.
Dnes je po celej Veľkej Británii známe 700 rôznych typov tohto produktu. Francúzsko má viac ako 400 slávnych syrov, približne rovnaký počet v Taliansku. Nikde na svete nie je tento produkt uctievaný rovnako ako vo Francúzsku. Krajina je známa takými slávnymi syrmi ako Camembert (pochádzajúci z Normandie) a Brie (z historickej oblasti Brie). Je známe francúzske príslovie, ktoré tvrdí, že každý deň v roku existujú rôzne syry.
Prvý závod pre priemysel výroba syra bol postavený v roku 1815 vo Švajčiarsku. Odvtedy sa jeho sériová výroba stáva bežnou záležitosťou. Avšak za posledných 30 rokov sa objavili najdrahšie a najchutnejšie odrody elitného syra, ktoré podľa odhadov labužníci z celého sveta odhadujú.
V súčasnosti existuje taký rozmanitý druh tohto mliečneho výrobku, že by nebolo možné predstaviť si na území jedného nákupného zariadenia. Tisíce rôznych syrov po celom svete sa vyrábajú pomocou širokého spektra zložitých a prácnych procesov. Výsledkom sú úžasné pochúťky s vynikajúcou chuťou. Nasledujú najdrahšie syry na svete, ktoré sú často k dispozícii iba v jednotlivých regiónoch. Niektoré z nich sú považované za miestne zaujímavosti.
BEAUFORT D'ETE
Tento syr je známy aj ako „Prince Gruyeres“. Stojí to okolo 45 dolárov za libru a je skvelý pre fondue. Vyrába sa zo surového kravského mlieka, okamžite sa roztopí a má jemnú vôňu lieskových orechov. Je to najdrahší syr na svete, známy už niekoľko storočí.
GORAU GLAS
Tento výrobok získal Britskú zlatú cenu v roku 2002 a bol uznaný ako najdrahší britský syr. Je to mäkká odroda, ktorá sa vyrába v malých dávkach s použitím procesu náročného na pracovnú silu vo Walese. Jeho cena je od 20 do 40 dolárov za libru (asi 0,5 kilogramu).
ROGUE RIVER BLUE
Tento výrobok sa často predáva v USA ako najdrahší syr na svete. Vyrába sa v Oregone pridaním malého množstva hroznových listov namočených do hruškových brandy. Jeho cena je od 40 do 50 dolárov za 0,5 kg.Okrem toho, že jeho zložky sú také nezvyčajné, je to sezónny produkt - vyrába sa iba zo surového letného mlieka (tým sa vytvára jeho vysoká cena).
WINNIMERE
Je to tiež americký výrobok. Cenu získal na Americkej konferencii cheesemakers v roku 2013. Pokiaľ ide o drahý syr, tento druh si zaslúži bezpodmienečnú pozornosť. Jeden kruhový objazd stojí asi 45 dolárov, čo je veľa. Môže to však byť opodstatnené - aký je najdrahší syr, ktorý dokáže súčasne kombinovať príchuť sezónnych bobúľ, údeného mäsa a dreva? Toto je jeho jedinečnosť.
CACIO Bufala
Byvolie mlieko má asi dvakrát viac tuku ako kravské mlieko. Preto vyrába najtučnejší syr na svete. Tento produkt sa vyrába podľa overených metód - dozrieva 8 až 12 mesiacov v jaskyniach CasaMadaio. Má jemnú maslovú chuť, ktorá sa topí v ústach. Jedná sa o najdrahší syr z byvolieho mlieka na svete.
JARSY BLUE
Spočiatku sa vyrábalo iba vo Veľkej Británii s použitím mlieka z presne vymedzených plemien kráv. V súčasnosti sa vyskytuje hlavne vo švajčiarskej výrobe. A dnes mu berú mlieko s veľmi vysokým obsahom tuku, čo mu umožňuje mať hustú a krémovú textúru. Modrastý odtieň (ktorý sa každému nepáči) je vyvážený zemitou vôňou surového mlieka.
VYDÁVÁ GERMAINOM
Môže to byť jeden z najnepríjemnejších páchajúcich syrov na svete, ale aj jeden z najslávnejších. Nenechajte sa zmiasť príšerným zápachom - vnútri pomarančovej kôry je jemné kulinárske majstrovské dielo, ktoré skvele chutí. Tento neobvyklý najdrahší syr na svete, ktorého názov sa odvoláva na Nemecko, sa v skutočnosti pripravuje podľa starých francúzskych receptov.
PÁN HUNDROV
Táto odroda syra pochádza z východného Sussexu a je vyrobená z miestneho ovčieho mlieka. Rovnako ako mnoho takýchto výrobkov vyzerá mierne sucho a drsne, ale má príjemnú orechovú príchuť. Jedná sa o ručne vyrábaný produkt, ktorý sa vyrába iba na vidieku.
STARÝ FORD
Táto odroda má elegantné kvetinové tóny, vyrába sa iba v malých dávkach. Keďže kozy produkujú omnoho menej mlieka ako kravy, je tento kozí syr čerstvý a mladý. Old Ford je však vyzretý a stlačený, až kým nedozrie ručne. Jeho výroba je veľmi dlhá a namáhavá, ale stojí za to.
CACIOCAVALLO PODOLICO
Hoci sa názov tejto odrody prekladá ako taliansky „konský syr“, v skutočnosti sa vyrába z mlieka veľmi zriedkavých plemien kráv Podolica. Zvieratá majú špeciálne jesť veľa jahôd, čučoriedok, čerešní a mnohých ďalších bobúľ, čo dodáva syru osobitnú chuť.
EXTRA OLD Bitto
Čína je tiež domovom niektorých najdrahších a najstarších syrov na svete. Značka Bitto bola získaná v Hongkongu v roku 1997. Táto odroda dozrieva 10 rokov, preto sa pri predaji vyskytuje len zriedka. Jeho cena je 150 dolárov za 0,5 kg.
Wyke Farms CHEDDAR
Čedar je klasický druh syra. Zlepšuje akékoľvek sendviče a toasty s ním sú vynikajúce pri väčšine druhov piva a vína. Značka Wyke Farms zmenila jeden z najtradičnejších syrov na niečo výnimočné a začala ho spracovávať zlatými listami a bielymi hľuzovkami.
BIELA Stilson Gold
Výrobcovia tento syr najprv vyrábali iba počas vianočnej sezóny a teraz je to najslávnejšia pochúťka medzi celebritami. Vyrába sa zo skutočných zlatých vločiek a zlatého likéru.
MOOSE
Ak chcete nájsť syr, ktorý stojí asi 500 kg / lb (0,5 kg), musíte ísť do Bjursholmu (Švédsko) a navštíviť farmu, ktorá je jediným miestom na svete, kde sa tento výrobok vyrába z lososa. V skutočnosti sa syr vyrába z mlieka iba troch domestikovaných losov.
priasť
Toto je zďaleka najdrahší syr na svete, ktorého cena je 576 dolárov za 0,5 kg. Táto luxusná pochúťka sa vyrába v Srbsku z somárskeho mlieka. Jeho cena sa vysvetľuje skutočnosťou, že na výrobu iba jedného kilogramu syra je potrebných 25 litrov mlieka.
