Ktorý alkoholický nápoj sa dnes považuje za najobľúbenejší? Samozrejme pivo. Hrnček chladnej životodarnej vlhkosti so vznešenou horkosťou a medovou príchuťou nás núti zabudnúť na všetky životné problémy a zlyhania.
Kultúra piva však dnes ani zďaleka nedosahuje par. Platí to najmä v Rusku, kde sa „živý“ nápoj považuje za pomerne zriedkavý jav a fľaša a rôzne možnosti majú často nízku chuť. A vy môžete na tom zarobiť dobré peniaze, ak sa k veci priblížite múdro as dostatočným množstvom počiatočných peňažných investícií.
Domáce pivovar je vynikajúcou obchodnou možnosťou. Jedná sa o ziskové podnikanie, ktoré vám so správnym prístupom určite prinesie vynikajúci príjem. A nejde iba o horúcu letnú sezónu. Koniec koncov, dopyt po intoxikovanom nápoji zostáva v každom ročnom období.
Ako si vybrať a vybaviť miesto
Všetko záleží na tom, ako plánujete predávať svoje výrobky. Minipivovar v priemere zaberá približne 50 - 80 metrov štvorcových výrobnej plochy (v závislosti od objemnosti a množstva vybavenia). Toto je charakteristický znak malého podnikania v tejto oblasti. Plnohodnotná piváreň zaberá v priemere plochu 100 až 300 metrov štvorcových.
Ak plánujete nápoj doručiť, malo by sa v takom prípade zariadenie bez problémov dostať do miestnosti. Nezabudnite zabezpečiť osobitnú miestnosť (sklad) na skladovanie hotového piva a surovín. Priestory musia byť vybavené dobrým systémom nepretržitého vetrania, ústredných odpadových vôd, kúrenia a elektrického vedenia. Okrem toho nezabudnite na požiarnu bezpečnosť.
Ako otvoriť minipivovar? V prvom rade musí miestnosť, ktorú ste si vybrali, prejsť bez zbytočného odkladu všetky kontroly. Na začatie práce budú potrebné nasledujúce povolenia: SES - na spustenie a inštaláciu zariadenia, štátnu kontrolu požiaru, energetický dozor, bytový úrad - na správnu prevádzku kanalizácie a dodávky vody.
Ak sa okrem samotného pivovaru rozhodnete otvoriť aj súkromnú predajňu, vyberte v tomto prípade izbu na najrušnejšej ulici s výhodnou polohou v blízkosti verejnej dopravy. Prenájom takejto kancelárie bude drahší, ale podnikanie sa oplatí oveľa rýchlejšie.
Technický problém
Vybavenie pivovaru je v centre tohto podnikania. Úroveň konečného produktu, ako aj jeho chuťové vlastnosti, závisia od toho, ako spoľahlivé a kvalitné zariadenie bude.
Základná súprava zariadenia na varenie piva nezávisle obsahuje niekoľko položiek: nádoba určená na primárne kvasenie, nádoba s technologickými vlastnosťami, laboratórna súprava, ako aj systém na transfúziu.
Tieto veci sa dajú veľmi ľahko udržiavať. Takáto minimálna súprava vám umožní vyrobiť 500 - 700 litrov nádherného piva denne. Dovezené a drahšie zariadenia s vysokými technickými vlastnosťami však môžu produkovať objem 2 000 litrov. Ak chcete vydávať pivo po kohútiku, musíte si najprv kúpiť špeciálne zapečatené sudy.
Získame prísady
Nemenej dôležitá je surovina. Domáci pivovar nebude u zákazníkov obľúbený, ak budete neustále šetriť surovinami.Štandardná súprava surovín potrebných na výrobu piva spravidla zahŕňa suché špeciálne droždie a sladový koncentrát.
Je tiež potrebné zaobstarať si špeciálny čistiaci a dezinfekčný prostriedok, inak SES určite skončí záverom, že pre prácu nie sú potrebné potrebné komponenty. Zabezpečte stálu nepretržitú dodávku surovín. Pivovar ako podnik je ziskový iba vtedy, ak pracuje bez zbytočného odkladu. Preto nezabudnite na vybratého primárneho dodávateľa pamätať aspoň na jedného dodávateľa.
Nábor zamestnancov
Ak hovoríme o základnej sade zariadení pre minipivovar, v tomto prípade môže zariadenie obsluhovať iba jedna osoba. Môžete však dobre predvídať nočné smeny.
Okrem toho bude niekto musieť viesť účty právnickej osoby alebo samostatného podnikateľa. Miestnosť sa musí pravidelne čistiť a čistiť. Jednotlivec môže prevziať tieto zodpovednosti. Druhou možnosťou je zaplatiť existujúcemu zamestnancovi.
Pivovar ako podnik je sám osebe ziskový podnik. Ale ak otvoríte maloobchodnú predajňu pre chmeľový nápoj alebo bar súčasne, musíte počítať s dodatočnými nákladmi vo forme odmeňovania väčšieho počtu pracovníkov. Ľudia by mali mať aktívne životné postavenie a mali by byť schopní rýchlo slúžiť návštevníkom. Ak chcete vyplácať mzdy zamestnancov, priraďte „dohodu“. Z tohto dôvodu bude mať osoba priamy záujem obsluhovať čo najviac zákazníkov.
Vypočítame rozpočet
Obchodný plán pivovaru je pomerne jednoduchý. Každý, kto chce začať podnikať, ale nikdy sa nezaoberal predbežnými finančnými výpočtami, ho môže zostaviť. Musíte zdôrazniť všetky položky budúcich výdavkov, ako aj predbežný zisk.
Podnikateľský plán vám umožní vizuálne vidieť položky, za ktoré stojí za to, aby sa náklady zvýšili alebo znížili, ako aj priradenie veľkoobchodnej a maloobchodnej ceny pripraveného chmeľového nápoja. Nedovolí zbytočne investovať peniaze.
Koľko stojí otvorenie pivovaru? Odborníci odporúčajú začať podnikať v tejto oblasti s počiatočným kapitálom vo výške 150 - 200 tisíc dolárov. Táto suma vám umožní kúpiť kvalitné suroviny, prenajať si slušnú miestnosť, ktorá spĺňa všetky hygienické požiadavky, kúpiť kvalitné vybavenie.
Pamätajte, že živé pivo stojí vo svojej kategórii vždy viac ako konzervované alebo fľaškové pivo. Nemali by ste sa však zameriavať na elitné odrody českého alebo nemeckého nápoja. Príliš vysoké náklady sa nemusia vyplatiť v počiatočnej fáze. A práve tu musíte prilákať čo najviac zákazníkov, aby ocenili kvalitu vášho produktu.
Vyrábame vlastné podnikanie
Rovnako ako v prípade akejkoľvek podnikateľskej činnosti budete musieť prejsť procesom zhromažďovania dokumentov a úradnej registrácie podniku. Pripravte dohody o prenájme a zakladateľskej zmluve vopred, všetky súvisiace dokumenty s podpismi zodpovedných osôb. Zúčastniť sa na postupe štátnej registrácie, zaregistrovať sa na daňovom úrade ako vedúci spoločnosti alebo ako samostatný podnikateľ. Teraz viete, ako otvoriť minipivovar. Ako vidíte, neexistujú žiadne osobitné ťažkosti.
Zvýšte predaj
Ak chcete, aby váš príjem neustále rástol, musíte vyvinúť určité úsilie. Skvelou možnosťou je ochutnávka piva zdarma v blízkosti jeho maloobchodnej predajne. Dostanete minimálne náklady, ale potenciálni zákazníci určite ocenia takú veľkorysosť a dobrú vôľu zo strany výrobcu.
Pamätajte, že samotný pivovar sa dostáva do popredia. Ako firma by sa už nemala objavovať v pamäti kupujúcich. Preto venujte osobitnú pozornosť úrovni služieb. Nemalo by dôjsť k časovým oneskoreniam.
Ak hovoríme o hromadných zásielkach, v tomto prípade zabezpečte svojim partnerom nepretržitú dodávku. Dbajte na kvalitu produktu. Zaistite, aby personál v žiadnom prípade nekradol suroviny ani nerozriedil nápoj. Vybavenie pivovaru musí byť predmetom pravidelnej kontroly odborníkmi, aby sa predišlo prípadným poruchám a zastavila výroba.
Kvalitná reklama
Poďme hovoriť o motore obchodu. Kompetentná a pútavá reklama je v každom podnikaní veľmi dôležitá. Bez neho sa tovar bude pohybovať na trhu oveľa pomalšie. Aby maloobchod potešil svoje objemy, najmite niekoho na distribúciu farebných atraktívnych letákov v blízkosti miesta predaja alebo baru. Netlačte na veľkoformátový banner alebo banner. Najskôr sa však treba vyhnúť reklame v televízii alebo rozhlase. Je to príliš drahé pre podnikanie v počiatkoch.
Vyrábame s chuťou
Dobrý pivovar vlastnými rukami je formalizovaný v doslovnom zmysle slova a nielen registrovaný legálne. To platí najmä pre obchod alebo bar. Atmosféra by mala byť pozitívna. Postarajte sa o zvukovú izoláciu, dostupnosť jedálneho lístka a ľahké občerstvenie. Nezabudnite na uniformu personálu. Najúspešnejším interiérom na predaj piva je drevené prostredie, útulné miesta, ako aj absencia hluku a rozruchu. Môžete si tiež kúpiť plazmovú obrazovku a vysielať na nej živé športy. Takéto bary počas majstrovstiev a olympijských hier zhromažďujú celé davy ľudí.
Dôležité malé veci
Ak chcete začať podnikať od nuly, zatiaľ čo investujete nie také veľkolepé množstvo peňazí, bude najlepším riešením súkromný pivovar. Svojimi vlastnými rukami môžete vytvoriť celú sieť kanálov distribúcie produktov. Nezabudnite však na rôzne nuansy - napríklad dostupnosť licencie na suroviny, absolútna čistota priestorov, ako aj zákaz ručného predaja alkoholu po určitom čase (to sa netýka spotreby piva v zariadení).
Nezabudnite nezávisle kontrolovať všetky náklady a skontrolovať účtovníctvo. Vytvorte podnikateľský plán. Neustále zvažujte možnosti možného prehlbovania sa na trhu, ako aj rozširovania vlastného podnikania. Veľkou pomocou bude váš vlastný web, na ktorom sa potenciálni kupujúci budú môcť oboznámiť s cenami výrobkov, ako aj zistiť otváracie hodiny a umiestnenie predajných miest.
