Je absolútne nepopierateľné, že po alkoholických výrobkoch bol vždy vysoký dopyt a jeho predaj sa každoročne zvyšuje.
Tvrdenie, že vlastný podnik, ktorý je postavený na obchode s alkoholickými nápojmi, je vynikajúcou a najdôležitejšou, spoľahlivou a sľubnou investíciou, sa preto plne odôvodňuje. Dnes však budeme hovoriť o tom, ako zorganizovať nie obvyklý obchod s alkoholom, ale o tom, ako otvoriť obchod s alkoholom.
Hlavné rozdiely
Pred začatím podnikania musíte jasne pochopiť rozdiel medzi špecializovaným obchodom s alkoholom a klasickým supermarketom s alkoholom.
Produktový rad
Obchody s vínom majú spravidla široký výber a môžu svojim zákazníkom ponúknuť niekedy viac ako pol tisíc druhov nápojov vyrábaných v rôznych krajinách. Bežný obchod s alkoholom takúto odrodu jednoducho nemá.
Kvalita pitia
Na pultoch alkoholických supermarketov pomerne často nájdete falšované výrobky, ktoré spôsobujú nenapraviteľné poškodenie zdravia. V obchode s alkoholom sa tovar pochybného pôvodu nikdy nebude dať na poličku, pokiaľ sa majiteľ butiku, samozrejme, obáva, že stratí svoju povesť. Pre vinársky podnik je vynikajúca kvalita výrobkov základom úspechu a prosperity.
služba
Obchodní konzultanti pracujúci v týchto obchodoch majú špeciálne vzdelanie av prípade potreby môžu poradiť s akýmkoľvek z ponúkaných nápojov.
Práve tieto tri zložky zvyšujú úroveň vinotéky, čo z nej robí elitný druh alkoholu.
Oboznámili sme sa s hlavnými rozdielmi medzi týmito dvoma obchodmi. Teraz sa bližšie pozrieme na tému „Ako otvoriť obchod s alkoholom“. Každý podnikateľ potvrdí, že je jednoducho nemožné založiť jediný podnik bez jasného akčného plánu.
Obchodný plán pre vinotéku
Aby vaše podnikanie prinieslo skutočný príjem, musíte
vypracovať podrobný podnikateľský plán. Zahŕňa nasledujúce položky:
- dokumenty na registráciu;
- požadované povolenia;
- výber priestorov;
- nákup vybavenia;
- výber sortimentu a jeho nákup;
- nábor;
- reklama;
- prognóza zisku a odhadované doby návratnosti
A teraz - podrobnejšie o tom, ako otvoriť obchod s alkoholom, pre každú položku podnikateľského plánu.
Registrácia vlastného podnikania
Pri registrácii podniku zaoberajúceho sa alkoholom sa nemôžete zaregistrovať ako samostatný podnikateľ (IP). Povolenie oprávňujúce na predaj alkoholických nápojov sa vydáva iba právnickým osobám. Preto budete musieť získať štatút LLC alebo ZAO podľa vášho výberu.
Vyberte si izbu
Ďalším krokom bude výber miesta, kde sa bude obchod nachádzať. Účasť, a teda aj váš zisk, bude závisieť od správne zvoleného miesta.
Najlepšie je umiestniť obchod s vínom na najrušnejších miestach v meste. Toto sú hlavné ulice. Dobrou voľbou by boli husto osídlené oblasti na spanie. Blízkosť obchodu s veľkým nákupným centrom alebo trhom bude mať pozitívny vplyv na predaj.
Ak hovoríme o ploche miestnosti, zvyčajne sa jedná o rozsah od 50 do 110 metrov štvorcových. Obchodná oblasť zaberá približne 60%, ostatné oblasti sa používajú na organizáciu skladu a ďalších pomocných priestorov.
Dovoľte mi pripomenúť, že nehovoríme o otvorení jednoduchého supermarketu na alkohol, ale o elitnej výklenku tohto podnikania, o tom, ako otvoriť vinotéku. Ani jeden špecializovaný obchod sa neobíde bez špičkových výrobkov a je veľmi náladový.
Vinotéka - miesto na uchovávanie drahých vín
Elitné vína vyžadujú špeciálne podmienky na uchovávanie. Miestnosť určená pre tieto výrobky by mala poskytovať vínam ochranu pred svetlom, teplom, chladom, rôznymi vibráciami a udržiavať konštantnú teplotu. Skladovanie vína sa uskutočňuje na špeciálnych stojanoch.
teplota
Dodržiavanie teplotného režimu je kľúčom ku kvalite vašich výrobkov. Vysoká teplota víno „zabíja“, pretože urýchľuje proces starnutia nápoja. Náhle skoky teploty poškodia korok, začne púšťať vzduch a nápoj sa rýchlo oxiduje. Ideálna je teplota vínnej pivnice v rozmedzí od 10 do 15 ° C, ktorá je podporovaná klimatizačným systémom.
vlhkosť
Tento ukazovateľ by mal byť v rozsahu 70 - 80%. Takáto vlhkosť pomáha korku nevyschnúť.
Svetlo
Vinná pivnica by mala byť úplne tmavá. Jasné svetlo starne na víno: nápoj získava stuchnutú chuť. Osvetlenie v pivnici by malo smerovať zdola nahor av žiadnom prípade smerom k vínam. Ideálnym riešením problému by boli špeciálne bunky, kde sú vína mimo dosahu svetla.
Absolútny mier
Elitné vína neznášajú vibrácie. Preto je potrebné zaistiť kompletný stojan na stojany na fľaše.
Stojan na víno: na čo je?
Ak nie je možné zorganizovať vínnu pivnicu v súlade so všetkými pravidlami, môžete použiť špeciálne vybavenie - vínnu skrinku. Toto je rovnaké úložisko vína, ale v miniatúrnom formáte.
Stojany na víno sú monoteplotné a multi-teplotné. Uprednostňuje sa druhý typ zariadenia. Takáto skrinka umožňuje uchovávať rôzne druhy vín za najvýhodnejšej teploty. Skriňa na víno s viacerými teplotami je skvelým doplnkom vínnej pivnice.
Dizajn a názov
Pri zariaďovaní vinotéky by sa mala brať do úvahy vnútorná aj vonkajšia úprava. Interiér obchodu s vínom by mal zdôrazňovať nielen postavenie inštitúcie, ale aj pravidlá skladovania elitných výrobkov. Preto by bolo najrozumnejším riešením zveriť dizajn obchodu profesionálnym spoločnostiam špecializujúcim sa na tento druh činnosti. Názov obchodu s alkoholom by sa, samozrejme, mal zhodovať s témou podnikania.
dodávatelia
Toto je veľmi dôležitý bod pri organizovaní vlastného podnikania. Je lepšie začať okamžite pracovať s hlavnými dodávateľmi vína. Takéto spoločnosti ponúkajú obrovskú škálu výrobkov, približne 3 000 odrôd z takmer všetkých krajín sveta.
Väčšina renomovaných a dôveryhodných dodávateľov sa nachádza v hlavnom meste alebo Petrohrade. V regiónoch je spravidla veľmi málo spoľahlivých partnerov. Spolupráca s bezohľadnými dodávateľmi dodávajúcimi tovar nízkej kvality môže nielen znížiť návštevnosť vášho obchodu, ale môže tiež vytvoriť negatívnu reputáciu pre tento obchod.
Riadok sortimentu
Pri zostavovaní zoznamu nápojov sa pokúste odlišovať od ponuky konkurentov. Samozrejme, najobľúbenejšie vína sa nachádzajú na pultoch mnohých obchodov, ale stále by ste sa mali snažiť diverzifikovať výber, čo ho robí zaujímavejším.
Zamestnanci
Aby obchod fungoval správne, potrebuje kvalifikovaný personál. Všetci konzultanti predaja preto budú musieť byť vyškolení v oblasti predaja luxusných vín. Vytvorenie stálej klientely závisí od práce predávajúceho.
Vinotéka je zaujímavá tým, že nejde o „náhodný nákup“. Osoba prichádza s konkrétnym cieľom: minúť veľké množstvo peňazí na kvalitný nápoj, ktorý spĺňa jeho požiadavky.Preto musí byť predajný asistent schopný vybrať víno, ktoré zodpovedá potrebám klienta.
reklama
Úspešný začiatok takéhoto podnikania je bez reklamy úplne nemožný. Otvorenie môžete uskutočniť formou prezentácie a zasielaním pozvánok potenciálnym zákazníkom. Pri kúpe nezabudnite ochutnať víno zadarmo, pri nákupe sa vydáva kumulatívna zľavová karta. Tematický dizajn fasády a vitríny v miestnosti funguje skvele.
Keď už hovoríme o otvorení obchodu s alkoholom, je nemožné nespomenúť takú možnosť ako franšízové povolenie. Franchise - Vaše právo zastupovať všeobecne známu obchodnú značku. Mnoho veľkých spoločností takéto služby ponúka. Navyše, takmer celé bremeno organizovania podnikania leží na pleciach. Služba sa samozrejme neposkytuje zadarmo. Priemerné náklady na franšízu sa pohybujú od asi tristo tisíc do pol milióna rubľov. Doba návratnosti je približne do jedného a pol roka.
Počítajte trochu
Pri odpovedi na otázku, aký príjem má obchod s alkoholom, by sa malo vziať do úvahy veľa faktorov. Na otvorenie obchodu potrebujete najmenej 200 000 dolárov. Táto suma zahŕňa nájom skladu, akreditáciu, nákup potrebných licencií, ako aj prostriedky, ktoré sa vynaložia na prvý nákup tovaru. Priemerná prémia za elitné vína je približne 11%. S týmto vývojom udalostí sa investované prostriedky vyplatia maximálne do piatich rokov.
Ak zhrnieme tému rozhovoru o tom, ako otvoriť obchod s vínom, môžeme povedať, že boli zvážené všetky hlavné aspekty problému, bol vypracovaný približný obchodný plán. Veľa šťastia s vaším úsilím!
