Keď si vyberiete pestovanie húb ako firmu, ste na ceste k zorganizovaniu svojho výnosného podnikania. Majiteľ bude potrebovať trochu úsilia, aby pochopil základy technológie tejto výroby. Čo potrebujete vedieť, aby ste mohli otvoriť obchod s hubami, sa dozvieme v tomto článku. 
Všeobecné informácie
Pestovanie šampiňónov ako firmy je dobrou príležitosťou na získanie ďalších peňazí. Takýto podnikateľský nápad má niekoľko výhod:
- Pestovanie tohto produktu nevyžaduje neustálu pozornosť a prítomnosť. Vaše zamestnanie bude čiastočné.
- Vo väčšine prípadov si pestovanie ustríc a húb nevyžaduje špeciálne znalosti a zručnosti.
- Materiály potrebné na organizáciu výroby sú zväčša jednoduché. Čo by mohlo spôsobiť ťažkosti pri výrobe, sa odporúča kúpiť v hotovej podobe.
Pestovanie šampiňónov ako firmy je šancou začať zarábať ďalšie prostriedky. Tu je hlavné slovo „ďalšie“. Keďže je pomerne ťažké premeniť produkciu húb na nezávislý zdroj príjmu. Tí, ktorí len uvažujú o tom, ako podnikať, by mali poznať niektoré z hlavných problémov, s ktorými sa stretnú.
Kde začať?
Prvým krokom je identifikácia trhov. Ak chcete produkovať veľké objemy, musíte u nich nájsť kupujúceho a pokiaľ možno nie jedného. Vyžaduje si to uzatvorenie zmlúv s veľkými firmami, továrňami, maloobchodnými reťazcami. To samo o sebe je dosť problematické.
Okrem toho by sa mala zachovať stabilná vysoká úroveň produktivity. A to nie je také jednoduché: huby, rovnako ako zelenina a ovocie, môžu byť postihnuté chorobami a parazitmi. Začiatočníci by preto mali považovať tento druh podnikania za zdroj dodatočného príjmu.
Podrobne vám povieme, ako pestovať šampiňóny a huby ustrice. Možno vám niektoré tipy pomôžu lepšie porozumieť tejto téme.
Technológia pestovania húb ustríc
Hlivy ustrice sa považujú za jeden z obľúbených druhov húb na výrobu. Dôvodom je skutočnosť, že technológia pestovania húb ustríc je jednou z najjednoduchších. Huba rastie v otvorenom priestore aj vo vnútri. Ak plánujete použiť druhú možnosť, plodinu získate po celý rok. Pre podnikanie je táto metóda najvhodnejšia.
Vybavenie a materiály
Najprv musíte rozhodnúť o výbere priestorov. Môže to byť skleník, špeciálna miestnosť, stodola, suterén. Miesto musí byť suché a čisté. Steny a podlahy sa odporúčajú ošetrovať bieliacim roztokom. To je potrebné na dezinfekciu priestoru. Potom miestnosť dobre vetrajte. Jedna miestnosť je potrebná na klíčenie mycélia a druhá na štádium rastu húb.
Po príprave priestorov je potrebné vytvoriť podklad. Z tohto dôvodu sú slama, slnečnicová šupka, piliny z iných ako ihličnatých stromov alebo zmes ktorýchkoľvek z vyššie uvedených materiálov dokonalé. Musia byť dobre rozdrvené (na prach) a pasterizované (tj. Naparené horúcou vodou a ochladené).
Teraz je potrebné substrát položiť do vriec (polyetylénu). Medzi nimi sa položí mycélium huby, ktoré sa nakupuje v špecializovaných predajniach. Vo vreciach urobte otvory, ktorých priemer bude približne 1,5 - 2 cm a usporiadajte ich každých 15 - 20 cm.
Klimatické podmienky
Vložte vrecia do uzavretej tmavej miestnosti. Teplota vzduchu v ňom by mala byť asi 22-25 stupňov, vlhkosť - asi 95%. Po 25-30 dňoch preneste plastové vrecká do druhej miestnosti, teplota, pri ktorej by mala byť rádovo nižšia - asi 12 - 18 stupňov.
Technológia pestovania húb ustríc vyžaduje, aby miestnosť, v ktorej sa vrecia budú uchovávať po druhú polovicu času, bola neustále vetraná a navlhčená. Je to potrebné, aby sa v miestnosti nehromadil oxid uhličitý. Aby ste sa uchýlili k zložitým technológiám, môžete použiť jednoduchú metódu. Stačí umiestniť niekoľko vedierok vody do miestnosti a zaistiť cirkuláciu vzduchu pomocou konvenčného ventilátora.
Ako je uvedené vyššie, teplota vzduchu by nemala prekročiť 18 stupňov. Udržujte vlhkosť na 95%. V miestnosti musí byť prítomné osvetlenie, ktoré bude fungovať 12 hodín denne. Na tento účel sú vhodné žiarivky.
Dôležité! Pri práci v miestnosti s klíčiacimi hubami noste gázový obväz alebo respirátor. Je to potrebné, aby spóry huby ustrice neprenikli do dýchacích ciest. Môžu spôsobiť vážne kašeľ alebo alergické reakcie. Ak sa zaoberáte výrobou húb ustríc vo veľkom meradle, potom je použitie takýchto liekov povinné!
Vzorové výpočty
Vyššie uvedené odporúčania sa môžu použiť na vytvorenie obchodného plánu výroby. Hlivy ustrice sa zbierajú v množstve 3 kg s 10 kg substrátu. Z jedného vrecka môžete získať 1 - 2 plodiny, po ktorých je potrebné vymeniť jej obsah. Za rok sa substrát obnovuje približne 4-5 krát, to znamená, raz za 2-3 mesiace.
Odborníci tvrdia, že jeden meter štvorcový takejto „plantáže“ dokáže priniesť 80 až 100 kg húb ročne. Ako vidíte, takéto pestovanie húb doma je jednoduchá a nekomplikovaná záležitosť. Ak začnete s malým trhom a získavate stály trh, môžete zvýšiť výrobu.
Technológia pestovania šampiňónov doma
Vynikajúci vkus a schopnosť pestovať šampiňóny doma ho robili najslávnejším a najrozšírenejším na svete. Stačí sa zoznámiť s technológiou jeho výroby, aby ste počas roka získali niekoľkokrát úrodu čerstvých, vybraných a ekologických húb.
Kde začať?
Najprv musíte určiť miestnosť, v ktorej plánujete pestovať šampiňóny. K tomu môže prísť stodola, skleník, pivnica, garáž a dokonca aj balkón. Rovnako ako huby ustrice, šampiňóny milujú vysokú vlhkosť, dobré vetranie a mierne teplotný stav. Svetlo je dôležitý stav, ale nie ten hlavný. Najlepšia teplota pre rast húb je od 12 do 20 stupňov a vlhkosť vzduchu v rozmedzí 50 - 55%. Na výrobu budete potrebovať regály, plastové boxy na pestovanie, ventilátory a teplomery na sledovanie teploty substrátu a vzduchu.
kompostovanie
Odborníci odporúčajú začať s pestovaním húb doma s prípravou kompostu. Na rozdiel od húb ustríc sa tu budú vyžadovať ďalšie materiály. Berte túto otázku zodpovedne, pretože výživná pôda pre šampiňóny je kľúčom k vysokému výnosu. Ak sa uvarí správne, získate huby vo výške 20% objemu kompostu.
zložky
Existuje veľa receptúr na prípravu výživnej pôdy. Existujú však zložky, ktorých prítomnosť v komposte je povinná. Všetky zmesi sú vyrobené z hnoja. Jazda na koni je považovaná za najlepšiu, ale bude účinný aj hnoj ošípaných, kráv, vtákov a oviec. Druhou požadovanou zložkou je slama alebo seno. Mali by byť čerstvé a nedozreté.
Okrem týchto materiálov sa do kompostu vkladajú rôzne hnojivá: repa alebo zemiaková doska, slnečnicová šupka, peletová peleta alebo iný organický odpad.Okrem toho je pre dobrú zmes potrebná prítomnosť zložiek obsahujúcich dusík. Napríklad močovina alebo síran amónny.
Užitočné budú tiež prísady, ako je kostná múčka, odpad zo spracovania bavlny a otruby. Povinná je prítomnosť minerálnych prvkov - sadry, kriedy alebo superfosfátu. Tu je jeden z najbežnejších vzorcov: na 100 kg konského hnoja sa vyžaduje 2,5 kg sadry, 50 kg zimnej slamy (nasekanej) a 15 kg sušeného hnoja.
Výrobný proces
Počas výroby živinovej pôdy je potrebné ju pasterizovať. Najskôr by ste mali hnoj zmiešať s mletou slamkou a nechať kvasiť. Počas toho sa zmes zahreje na 50 až 60 stupňov. Akonáhle sa dosiahne požadovaná teplota a na to bude trvať 4-6 dní, je potrebné prerušiť. Zahŕňa to dôkladné premiešanie zmesi a pridanie živín do nej.
Vyžaduje sa približne 5 až 6 prerušení s prestávkou medzi nimi 2 až 5 dní. Všetky stupne trvajú približne 20 - 25 dní, po ktorých sa získa hotový substrát pre šampiňóny. Po poslednom premiešaní by sa mal kompost nechať zahriať na 60 stupňov a potom, čo z neho prestane páchať čpavok, vložte ho do špeciálne pripravených krabíc na huby. Len čo teplota kompostu klesne na 24-25 stupňov, vloží sa do neho mycélium. Hĺbka výsevu by nemala byť väčšia ako 10 cm.
Klimatické podmienky
Počas klíčenia je dôležitým bodom zachovanie dostatočnej vlhkosti vzduchu a teploty substrátu, ktorá by nemala prekročiť 30 stupňov. Po vysadení mycélia by mal byť kompost pokrytý novinami alebo filmom. Pravidelné navlhčenie substrátu je základom pre plný rast húb. Nesmie sa však napojiť, ale striekať. Okrem toho nezabudnite neustále navlhčiť steny a podlahu miestnosti, aby sa zvýšila vlhkosť vzduchu.
Gobtirovka
Produkcia šampiňónov je rozdelená do niekoľkých etáp: príprava substrátu, výsadba mycélia a varenie. Ten spočíva v naliatí vrstvy pôdy na kompost, ktorého hrúbka by nemala presahovať 3 až 4 cm, mala by byť pomerne voľná, slabá a mala by mať neutrálnu reakciu. Najvhodnejšia je zmes rašeliny s kriedou alebo hlinitou pôdou. Počas tohto obdobia by teplota substrátu mala byť v rozmedzí 20-22 stupňov a teplota vzduchu 13-16 stupňov.
úrodu
Niekde 20 dní po poslednej etape (koníčky) je čas na úrodu. Trvá od 1 mesiaca do dvoch. Huby sa objavujú ako „vlny“, po každom komposte musí byť napojená. Huby sa zbierajú ručne bez noža. Na to musíte húb starostlivo odskrutkovať. Zberajte úplne bez zvyškov. To rýchlo spôsobí novú „vlnu“ rastu a zachráni nové huby pred napadnutím škodcami.
Po ukončení zberu by sa kompost mal odstrániť a stojany a debny by sa mali dezinfikovať. Okrem toho v celej fáze pestovania húb pravidelne ošetrujte miestnosť bielidlom alebo roztokom manganistanu draselného. Škodcovia a choroby ako vlhké prostredie a majú tendenciu sa v ňom rozmnožovať s pomstou, čo bude na úkor budúcich šampiňónov.
Obchodné náklady
Podľa rôznych zdrojov sa ziskovosť obchodu s hubami a ustricami pohybuje od 30 do 50%. Tento rozdiel sa vysvetľuje rozdielmi v objeme výroby, mikroklimatickými parametrami v priestoroch, prepravnými nákladmi, nákladmi na energiu, ako aj pracovnými a materiálovými zdrojmi.
Skôr ako začnete s podobnou činnosťou vo veľkom meradle, vyhodnotte úroveň výdavkov. Priame náklady na organizáciu vlastnej výroby pestovania húb zahŕňajú náklady na nákup hnoja, kuracieho hnoja, slamy, minerálnych prísad (alebo nákupu hotového kompostu).
Patria sem aj náklady na nákup spotrebného materiálu: kontajnery, plastová fólia, semenné mycélium.Okrem toho je potrebné zohľadniť náklady na pohonné hmoty a mazivá, nájomné, elektrinu, poplatky a mzdy. Toto nie je úplný zoznam výdavkov. Preto sa v počiatočných fázach môžete obmedziť na malé objemy, ktorých výroba sa dá ľahko zistiť doma.
Na záver
Pri výbere pestovania húb ako podniku musíte pochopiť, že toto je proces, ktorý od vás bude vyžadovať čas a znalosti. Na pochopenie techniky a získanie skúseností stačí postupovať raz v malom množstve. V budúcnosti nebudete uvažovať o tom, ako pestovať šampiňóny.
Podnikanie vám umožní nielen zarobiť peniaze navyše, ale tiež si užiť samotný výrobný proces. Správnym prístupom získate od 10 do 15 kg húb z 1 m 2 substrátu. Je výhodné predávať šampiňóny a huby ustrice v zime a na jar, keď je dopyt po tomto produkte obzvlášť veľký.
