I Ryssland produceras olika typer av ostar ganska framgångsrikt. Genom att göra det här företaget kan du få konsekvent höga vinster. Hur man gör ostproduktion förde inte bara avfall utan också inkomst? För det första är det nödvändigt att utarbeta en kompetent affärsplan. För det andra, registrera deras aktiviteter korrekt (samla in all dokumentation). Det här området är lättast ges till dem som har erfarenhet av livsmedelsindustrin.
Investeringar, återbetalningsperiod, vinst
Alla ostar är indelade i flera sorter: hård, halvhård, mjuk, saltlösning. Var och en av sorterna innebär en viss teknik i produktionen och därmed användning av specialutrustning. Därför är det första du ska göra "ost" -affärer, det är värt att bestämma vilken typ du kommer att producera specifikt. Hårda ostar är de mest populära eftersom de är föremål för ganska lång lagring. Efterfrågan på sådan ost är hög och kommer att öka med tiden.
Att producera ost är inte så enkelt. Allvarliga investeringar krävs i det inledande skedet. Så för det första är det nödvändigt att förbereda rummet. Dess dimensioner är mycket stora, eftersom det är nödvändigt att distribuera både verkstaden där ost kommer att produceras och plattformen där råvaror kommer att jäsas och platsen där ambassadören kommer att äga rum. Dessutom är det nödvändigt att kylkammare finns i rummet där färdiga produkter lagras.
Verkstaden ska ha ett område på minst 350 kvadrat. Utrustning för osttillverkning, vilket är nödvändigt i verkstaden:
- specialpannor där produkten ska kokas,
- buffertank där tjockt kommer att samlas,
- pressen.
Fermenteringsplattformen kräver också egen utrustning:
- startkultur
- en speciell enhet som kommer att dosera surdej automatiskt,
- utrustning som kommer att leverera mjölk,
- värme,
- ångsterilisator.
I rummet där ambassadören kommer att äga rum krävs följande element:
- saltvattenmatningspumpar
- pooler där ost ska saltas,
- behållare för färdiga produkter.
Kostnaden för sådan utrustning är totalt sett mycket hög - cirka 150 tusen dollar. Å andra sidan, när produktionen lönar sig, kommer du att få en mycket högre inkomst.
Så investeringarna kommer att vara:
- utförande av dokument,
- hyra / köp av lokaler,
- utrustning
- utrustning installation
- förbrukningsvaror.
Totalt måste du spendera i genomsnitt 900 tusen dollar. Naturligtvis är en sådan kostnad enorm, men med rätt strategi kan detta projekt ge många gånger mer vinst. Den uppskattade återbetalningsperioden är 2,5-5 år. Under denna period finns det en möjlighet inte bara att "återta" ens egen, utan också att få ett bra plus. Under ett år kan du få upp till 30 tusen dollar nettovinst (exklusive alla skatter, löner och andra utgifter per månad). Ibland mer, men allt beror på hur exakt du håller dig till tekniken, vilken typ av ost du väljer att sälja, hur snabbt du hittar köpare.
Funktioner och teknik
Produktionen av mjuka ostar skiljer sig något från andra typer. För det första innebär det att endast mjölken tillverkas, som är hel eller skummad. För det andra, under pressen, står denna typ av ost antingen inte alls eller tål en mycket kort tid. Huvudfunktionen är att ost inte är föremål för lång lagring. Produkten är förgänglig. Därför är det värt att omedelbart sälja beslutet att tillverka denna typ av ost.
Trots vilken typ av ost du väljer att tillverka finns det vanliga steg för alla. nämligen:
- beredning av råvaror (mjölk) för produktion av ost,
- erhålla ostkorn (säd),
- om i formen,
- tryck
- ambassadör,
- processen när produkten "mognar"
- lagring eller försäljning.
Mjuka ostar såväl som saltlake (till exempel suluguniost) är föremål för omedelbar försäljning. Den sista kategorin ost har en funktion - lång åldrande i saltlake. Det är på grund av detta att smaken på produkten är ganska bra, med en karakteristisk eftersmak av mjölkprotein. Produkten i sig visar sig vara mjuk och homogen (det enda som är tillåtet är närvaron av ostkorn). Saltlakevarianter innehåller också bordsalt, varför de är så bra, till skillnad från andra sorter.
[caption id = "attachment_4611" align = "alignright" bredd = "300"]
Eget företag: Ostproduktion [/ bildtext]
Ostproduktion kräver endast högkvalitativ mjölk, som i processen "når" önskat skick. Vanligtvis sker denna process vid en temperatur på 10 grader, inom 14 timmar. Ställ in dig direkt att den färdiga produkten kommer att produceras tidigast om en månad. Alla steg är långa och kräver speciella förhållanden (temperaturer, tid, strömkostnader). Dessutom har inte en enda ostproduktion skett utan speciella bakterier och tillsatser.
Det speciella med hårda ostar är att de är gjorda av keso. Viktigt: ju längre osten "kommer", desto mer ovanlig smak (kryddig, med en karakteristisk eftersmak). Ju större pressens vikt, desto bättre för denna typ av ost. Övergången av keso till ost innebär att vassle av deras produkt tas bort, tvättas och pressas. Dessa processer kan inte hoppas över. Varje steg bör kontrolleras endast av experter inom livsmedelsindustrin.
I produktionen finns det ett speciellt ögonblick - att forma produkten (de stora "huvudena" av ost som är kända för alla). Det finns två sätt - apparater för formen (formen för ost är horisontell eller vertikal) eller en kulle (när vasslan "pressas" ur produkten, och den tar formen).
Fördelar och nackdelar med projektet
Av de uppenbara minus - en stor mängd startkapital. Ostproduktionen kräver noggrann efterlevnad av instruktioner och teknik. Om ett av stadierna i arbetet utförs dåligt, kan du inte få en färdig bra produkt vid utgången, och därför arbeta med förlust.
Och ändå, ett stort plus av produktionen är att verksamheten är mycket efterfrågad. Det lönar sig ganska snabbt för en så storskalig process, och på plussidan ger det goda utdelningar.
