I väntan på sommaren börjar många tänka på att öppna ett café i frisk luft. Fördelarna med ett sådant företag är uppenbara - med korrekt organisation säkerställs ett stort kors av människor som är utmattade av tristess under den kalla vintern. Och där en stor mängd människor vilar i själen, får arrangörerna av kaféet betydande vinster. Det är riktigt fallgropar - insamling av nödvändig dokumentation och att få tillstånd från rådhuset. Stadens administration (av någon) är ganska tvetydig bland nykomlingar i denna verksamhet.
Affärsinvesteringar
Varje sommarkafé behöver korrekt utförande av alla dokument. När allt kommer omkring är detta kafé det ställe där många människor äter färdiga måltider varje dag. För det första är det land där din institution kommer att vara statligt ägt. Så det är nödvändigt att reglera frågan endast genom myndigheterna (stadshus, arkitekturavdelning, kommitté för förbättring av staden, kommitté för handelsmarknad) Dessutom ska varje restaurangpunkt uppfylla kraven i Rospotrebnadzor.
De bästa platserna i staden är de där människor mellan 15 och 30 år samlas. Unga människor besöker öppna kaféer med stor önskan, vilket innebär att de gör de största intäkterna på caféet. En idealisk plats är nära sjöar, vattendrag, floder (på en varm dag samlas de flesta av stadsborna där). Lämpliga är också parker, torg, områden nära köpcentrum och stora butiker. Förberedelsen av dokument till ett pris beror bara på hur giriga tjänstemän arbetar i fall. Termen för beredningen av hela paketet är från ett par veckor till flera månader (vem som är tur).
Efter att ha behandlat dokumenten är det värt att tänka på hur ditt projekt kommer att se ut. Tälten för ett sommarkafé kan antingen beställas (produktionstid på beställning är en månad) eller tas från bryggningsföretag på speciella villkor. Det senare alternativet innebär att du får ett tältföretag gratis med företagets logotyp. Samtidigt har ditt kafé inte rätten att distribuera öl av ett annat märke (endast det företaget producerar). Å ena sidan - det är gratis å andra sidan - ölsortimentet kan inte utökas.
Beslutet är ditt. En förutsättning är att du behöver ansöka om tältet först efter att alla handlingar från administrationen och andra myndigheter har mottagits och är i dina händer. Om du beställer ett tält kan dess kostnad variera från 25 till 45 tusen rubel (beroende på design och storlek). Ju mer ovanlig design, desto dyrare. Ett helt förberett och installerat tält kommer att vara om en månad.
Möbler för ett sommarkafé ska välja en plast, men hållbar. Dessutom, om valet inte föll på tältet, är det tillrådligt att köpa bord med paraplyer. Så solen bakar inte besökarnas huvuden. Förresten, i varmt väder är det bord med paraplyer som är mest populära.
[caption id = "attachment_4606" align = "alignright" bredd = "300"]
Eget företag: sommarkafé [/ bildtext]
Ibland är det ganska fylligt i tält (i händelse av att luftkonditionering inte köps, vilket är ganska sällsynt). Kostnaden för plastmöbler beror på tillverkaren. Vanligtvis är detta cirka 20 tusen rubel för 10 set (set - 1 bord och 4 stolar). Förutom plastbord och stolar måste du tänka på var försäljningen kommer från. Det kan vara antingen en stall eller ett hopfällbart minitält med stativ. Kostnaden beror på designen som alla kaféer som helhet följer. I genomsnitt är det cirka 10-15 tusen rubel.
Sortiment är en speciell utgiftspost. Det är tydligt att huvudtyngden ligger på förkylning drycker (öl och kvass i tappning, vatten på flaska, läsk, juice och mer). Det ska finnas ett mellanmål för någon drink. Om det är en grill (populär under sommarsäsongen) krävs köp av utrustning för grill.Om du planerar att betjäna besökare en mängd halvfabrikat måste köp av kaminer, kylskåp och displayskåp behövas. Allt är ganska individuellt. Priset på utrustning i ett sommarkafé varierar från 20 till 30 tusen rubel. Produkter bör köpas från bra och pålitliga leverantörer, och endast en vars kvalitet inte är tillfredsställande. Förresten, många leverantörer skjuter upp betalningen (för en månad, som regel), vilket gör det möjligt att minska kostnaderna under den första månaden.
Totalt kommer affärsplanen för utgifter att inkludera:
- förberedelse av dokument
- möbler,
- produkter.
Du kan spendera pengar på reklam eller spara pengar. Att publicera information på ett utomhuscafé med foton på sociala nätverk hjälper till att locka besökare. En framgångsrik reklamkampanj kan också göras på det faktum att distribuera broschyrer om det nya caféet.
Om din institution är belägen på ett mycket bra ställe, där många människor vilar varje dag, kan bara symbolerna i tältet fungera som en annons (oavsett om det är en original designrörelse eller ett ölföretagets varumärke).
Beräknad vinst
Innan du öppnar ditt café är det värt att överväga hur mycket vinst det kan ge. Ingen kan säga specifika siffror - allt är rent individuellt. Om platsen för ett kafé väljs framgångsrikt, är korset mellan människorna stort, och viktigast av allt - vädret tillåter människor att koppla av, då kan den genomsnittliga räkningen sträcka sig från 500 till 3000 rubel. Cirka 100 personer kan i genomsnitt koppla av på ett kafé. Den totala dagliga intäkterna kan uppgå till 300 000 rubel. Naturligtvis är siffrorna ganska relativa. Upplevelsen för många kaféägare visar att sådana belopp är verkliga. Särskilt om det är en ledig dag eller semester. Tyvärr är sommarsäsongen inte evig, vilket innebär att du måste arbeta på caféet maximalt.
Lönsamheten för ett sådant företag når 90%, vilket är ganska lönsamt. Men det är värt att komma ihåg att detta företag är populärt endast på sommaren. Det är viktigt från första arbetsdagen att organisera allt så att människor älskar resten i din institution.
Affärsfunktioner
Om tältet är hämtat från ett bryggföretag eller dess representant, kan försäljningen av öl endast utföras av detta märke. Du kan fuska, men sedan måste du förbereda dig för betydande böter. Detta följs av företrädare för företag som tillhandahöll tältet. Ett speciellt trick är det mystery shopper. Om ett kontrakt med företaget upprättas bör det därför genomföras.
Ett sommarkafé är platsen där sterilitet i matlagning ska vara. Om förgiftning inträffar på din institution kan inte notoritet undvikas. På grund av säljarens försummelse kan du förlora en solid grupp besökare. Och ibland, om fallen med förgiftning inte isoleras, förlorar företaget helt - kommer administrationen helt enkelt att stänga den.
För- och nackdelar
Fördelarna med ett sådant företag är uppenbara - fantastiska vinster. Korrekt organisation, ett bra sortiment, snabb service (inklusive rengöring av bordet) - garantin för att din institution kommer att bli populär bland stadsbor.
Brister finns naturligtvis också. Så i dåligt väder bör du inte vänta på ett tillströmning av besökare, vilket innebär intäkter. Att tälten väljs som kafé kan spara lite. I regn eller vind är det fortfarande bekvämt att koppla av där. Ett annat minus är att sommarkaféet är säsongsbetonad verksamhet. Med populariteten för din institution kan den fungera till mitten av hösten, men inte mer. Ibland är det värt att tänka på att öppna ett enkelt kafé, där det finns ett rekreationsområde i frisk luft.
Gå vidare.