Mat - det här är kategorin av varor, som efterfrågan alltid har varit, är och kommer att vara. I detta avseende är öppnandet av en livsmedelsbutik ett bra sätt att tjäna pengar. Döm själv: du kan organisera ditt eget företag, vilket kommer att vara lönsamt oavsett årstid.
Samtidigt bör man komma ihåg att konkurrensen i detta segment är ganska hög. När du utarbetar en affärsplan för en stormarknad måste du därför tänka noga över allt och ta hänsyn till alla möjliga nyanser.
Typer av stormarknader
Det största formatet betraktas som en stormarknad. Detta är ett område på 20 000 kvadratmeter. m., varav minst 50% är livsmedelsgruppen.
Nästa är hypermarknaden. Sådana butiker finns vanligtvis utanför bosättningarna. De har ett område på 4 till 10 tusen meter2. Livsmedel här upptar cirka 70% av produktionsvolymen (den största andelen görs på dem).
Nästa format är stormarknaden själv. Ytan bör vara från 500 till 2 000 kvadratmeter. m. Stormarknader ligger som regel i tätbefolkade stadsdelar, i korsningen mellan huvudgatorna, på en trafikerad motorväg, på marknaden eller nära tunnelbanan. Naturligtvis, desto bättre plats, desto mer intäkter kommer din butik att ge.
Det fjärde alternativet är en minimarknad. Ett liknande utlopp kallas en butik nära huset. Området här är cirka 500 kvadratmeter. m. Det viktigaste sortimentet - förgängliga produkter och konsumentvaror.
Det sista steget är små, snävt riktade butiker. I vårt land är de fortfarande inte så populära, men ganska betydande i väst. Till exempel säljer en institution uteslutande mjölk, kött etc.
Val av lokaler
Så hur öppnar du en stormarknad? Vad man ska göra och var man ska börja? Det är uppenbart att du först måste välja ett rum eller en plats för det. Enligt statistik, om människor behöver gå till butiken i mer än 10 minuter, kommer de sannolikt inte att nå och föredrar att "överdriva" någonstans närmare. Baserat på detta kan du öppna en stormarknad nära komplexet med höghus och räkna med målgruppen i form av boende från dessa hus.
Naturligtvis är det i stora städer (och särskilt i Moskva) ganska svårt att hitta en bra plats för en stor butik, så många affärsmän tenderar att få befintliga försäljningsställen. Framgången för stormarknaden beror också starkt på tillgängligheten till parkering och goda tillfartsvägar.
Innan du köper eller hyr ett rum är det värt att beställa en marknadsföringsanalys, inom vilken du kan ta reda på tomma nischer i det valda området och besluta om kategorier som inte omfattas av andra detaljhandelskedjor. Således kan du utveckla ett koncept för ytterligare framsteg och bestämma sortimentet.
Stormarknadsstorlek
Som nämnts ovan kräver ett arrangemang av en stormarknad en premiss med en yta på 500-2000 kvadratmeter. m. Om dess yta är mindre än 500 m2, det tillhör mataffären, och om mer än 2 tusen kvadratmeter. m. - till hypermarknaden.
Ofta säljer butiker som har ett stort område förutom livsmedelsprodukter olika relaterade produkter. Volymen av sådana produkter överskrider dock som regel inte 20-30% av det totala sortimentet.
Rättslig aspekt
När man sammanställer en affärsplan för en stormarknad måste alla lagliga nyanser beaktas.För att bedriva ett sådant företag måste du få en av följande statuser:
- Limited Liability Company (LLC).
- Individuell entreprenör (IP).
Observera: För att butiken ska kunna handla med alkohol och tobaksprodukter måste du registrera dig som en LLC och få rätt licens. För att öppna en stormarknad måste du också genomföra en inspektion och få tillstånd från brandväsendet och SES.
utrustning
Naturligtvis kommer företagaren att behöva köpa nödvändig kommersiell utrustning för stormarknader. I frekvens kan du inte göra utan kassaapparater, kylskåp och installationer, alla typer av hyllor, visningskåp och hyllor.
Du måste välja utrustning baserat på den planerade omsättningen. Tänk dessutom på att rumstemperaturen stiger något när du installerar kylskåp, en obehaglig lukt kan förekomma.
Var uppmärksam på displayen. Det ska vara ljust, rent och välläst. Om du planerar att regelbundet hålla kampanjer, bör skylten vara informativ och kortfattad, så att du tydligt kan förstå vilken typ av produkt det finns rabatt idag.
Målkontingent
Som olika studier visar, alla som shoppar i stormarknaden ingår i tre kategorier:
- konsumenter som fyller i varan de behöver ungefär en vecka i förväg. De köper produkter uteslutande i stora stormarknader, och i små butiker köper de bara bröd, vatten och andra bagateller;
- människor som är benägna att göra impulsiva inköp. Till exempel kan de komma till butiken för någon specifik sak, men faktiskt köpa mycket mer än de tänkt;
- Medborgare som köper alla nödvändiga varor i en stormarknad nära sitt hem.
sortiment
För att upprätta en affärsplan för en stormarknad måste du först analysera vilka produkter som är mest efterfrågade. Naturligtvis är det svårt att "komma med en cykel" och sälja extremt sällsynta varor. I större utsträckning kommer sortimentet av produkter i din stormarknad att upprepa uppsättningen av produkter i hyllorna i andra butiker.
Detta är normalt. Men samtidigt måste du tänka på att utöka sortimentet, inklusive i det de kategorier av produkter som är mycket efterfrågade, men saknas från konkurrenterna. Du kan till exempel fokusera på produkter som presenteras i andra butiker i en liten volym. Med andra ord, om en närliggande stormarknad säljer kött, måste du mer aktivt sälja fisk och skaldjur.
Förresten, det är inte nödvändigt att handla med livsmedelsprodukter alls, du kan öppna en stormarknad för hushållskemikalier. Detta segment också i otrolig efterfrågan bland befolkningen. Till att börja med är det dock värt att göra en detaljerad analys av liknande butiker i närheten.
Personalen
Naturligtvis kommer du att behöva arbetare: kassörer, säljare, konsulter, flyttare osv. Innan du öppnar stormarknaden kommer det att vara användbart att genomföra ett par träningar med säljare och introducera dem för handlare. För att förhindra stöld i stormarknader bör du anställa säkerhet.
Du bör inte heller tappa dina anställda synen för att minimera riskerna (de kan ju också göra stöld). Dessutom måste du utarbeta interna regler, fastställa böter för olika kränkningar, utveckla arbetsbeskrivningar och så vidare. Dessa ansvarsområden faller på inspektörerna för mänskliga resurser.
Och vem kommer att hålla bokföringen? Som ni ser behöver du en hel personal. Valet av anställda måste närma sig med allt ansvar. Den administrativa länken bör vara kvalificerade yrkesverksamma.
Kostnad och lönsamhet
Många potentiella företagare är naturligtvis intresserade av den viktigaste frågan: "Hur mycket kostar det att öppna en stormarknad?" I genomsnitt kommer de totala kostnaderna under butikens första år att uppgå till cirka 2,3 miljoner rubel.Kostnaderna inkluderar följande poster:
pappersarbete;- uthyrning och reparation av lokaler;
- personallön;
- inköp av varor;
- köp av utrustning;
- betalning av verktyg;
- reklam.
Alternativt kan du omedelbart gå under ett välkänt och välkänt varumärke (detta kallas franchising). Idag finns det många franchiseföretag.
Villkoren för samarbete i detta format kan vara mycket olika, men alla kommer att ha sina egna nackdelar och fördelar. Franchiseavgiften varierar från 100 tusen till 1-2 miljoner dollar.
Det är inte så enkelt att öppna en försäljningsplats, men om du har en kompetent affärsplan för snabbköp är verksamheten nästan dömd till framgång.
