Om du bestämmer dig för entreprenörsverksamhet inom handeln måste du välja rätt produkt. Det är härifrån som ditt företags lönsamhet kommer att bero. Det bästa alternativet skulle vara mathandel.
När allt kommer omkring, säger, en person är ganska kapabel utan ett extra par skor eller nya byxor, men utan mat - nej. Och vilken produkt kan betraktas som den mest populära? Visst inte chips och godis. Det är bäst att tänka på hur man öppnar en slaktare. Varför kött? För det är det som alltid är i ständig efterfrågan bland vår befolkning, bland vilka det inte finns så många, om inte så få, vegetarianer.
Köttaffär
Som nämnts ovan kan en rysk person knappast föreställa sig lunch utan en köttbit i en soppa eller en sekund. Många föredrar dock att köpa denna produkt inte i fryst tillstånd, och inte ens i stormarknader, nämligen från en privat handlare. Vanligtvis för detta människor går till marknaden där du kan köpa en färsk produkt.
Du måste dock erkänna att det är mycket bekvämare att köpa det nära huset, i en slaktare, där du också kan be säljaren klippa av en bit som du gillar, köpa nyberedd - nästan framför våra ögon - köttfärs, utan rädsla för kvaliteten på varorna. Och eftersom det inte alls är en skrämmande uppgift att öppna en slaktare idag, varför inte göra det.
Tro mig, den här produkten är inte rädd för några ekonomiska kriser, den har alltid köpts, köpts och naturligtvis kommer den att köpas. Och för att verksamheten verkligen ska gå, som de säger, måste vi med alla medel i förberedelsesteget utarbeta rätt affärsplan för slaktaren. Och följ strikt alla dess poäng. Och då kan du villkorslöst inte bara räkna med att få en stabil vinst utan också tänka över tiden på företagets expansion.
Så låt oss prata om hur man öppnar en slaktare.
Plats
Naturligtvis är en väl vald plats för en butik nyckeln till framgång. Rummet måste sökas där det finns en stor mängd människor. Eftersom du inte ens bör tänka på att bygga din egen butik i början, återstår en sak - att hyra den. Kom ihåg att det inte finns något behov att starta en sökning i mitten.
Eftersom det alltid har varit stor konkurrens inom denna typ av verksamhet, finns det inget behov av att planera öppningen av en slaktare där dessa produkter erbjuds i varje hörn. Idealiskt är området med nya byggnader bäst lämpat för dig. Och hyran för lokalerna i periferin är mycket lägre, och det finns mer än tillräckligt många människor i höghus (läs - potentiella kunder), och det finns praktiskt taget ingen konkurrens.
område
Kom ihåg en sak när du tänker på var och hur du öppnar en slaktbutik: du är ny i det här företaget. Och för att vara ärlig är företagaren fortfarande oerfaren. Därför är det kanske först att hyra en avdelning i mataffären. När allt kommer omkring behöver du inte mycket utrymme.
Säg, för första gången kan du klara dig med ett rum på högst tio till femton rutor. Och hyran blir inte så hög, och du kan handla genom att köpa små mängder varor, gradvis få erfarenhet och studera efterfrågan på konsumenter.
Naturligtvis, om du tänker närma dig frågan om "hur man öppnar en slakter butik" i stor skala, ja, hyr ett separat rum. Du kan samtidigt handla med andra produkter: mjölk, bröd, livsmedel. Eller till och med behärska din egen köttproduktion delikatesser, som, även om de är mödosamma, men ganska genomförbara.
Ja, och bidrar till ökade vinster. I det här fallet, när du utvecklar en affärsplan för en slakter butik, glöm inte att ta med denna artikel i kostnadsposten. Som vi redan sagt är det fortfarande bättre för en nybörjare inom handeln att börja i det små. Glöm inte att kött är en specifik produkt som har värde i köparens ögon endast i färsk form. Därför är det bättre att utveckla ditt företag gradvis, börjar med små.
Dokumentationen
Inte alla som börjar entreprenörer, som tänker på hur man öppnar en slakter butik, vet att den här typen av aktivitet under en tid inte kräver licens. Detta förenklar naturligtvis uppgiften kraftigt. Därför är allt du behöver registrera dig som en individuell företagare (eller enskild företagare) eller öppna en LLC.
Det första alternativet är mer lönsamt eftersom du bara behöver betala en enda fast skatt och du inte behöver bry dig med bokföring. Inget sanitetstillstånd krävs också. Men om du bestämmer dig för att etablera din egen produktion av halvfärdiga köttprodukter, och till och med inte vid försäljningsstället, kommer papper från
Rospotrebnadzor krävs. Kom också ihåg att var och en av dina anställda måste ha en sanitärjournal i sina händer, och du kommer säkert att behöva ett veterinärintyg från leverantören och för varje nytt parti varor.
Vi köper utrustning för en slaktare
Först av allt måste du få:
- kylskåp som är nödvändigt för försäljning av kött och egna halvfabrikat;
- kylskåp och frysar som krävs för att lagra produkter;
- handelsskalor samt skalor för produktion;
- huggningsdäck, en uppsättning axlar och knivar avsedda för skärning av kött;
- en elektrisk köttkvarn för framställning av köttfärs;
- kassaapparat.
Detta är det minimum som kommer att behövas till en början. Nåväl med utvidgningen av företaget kan allt du behöver köpa efter behov.
Personalen
När du öppnar en slaktare ska du genast leta efter en professionell kötthackare. Du kommer att behöva en riktig mästare i hans hantverk. När allt kommer omkring beror mycket på honom, inklusive din vinst. Varför? Ja, eftersom slaktkroppen, som hackats upp på fel sätt, ger upp till femton procent av avfallet - det vill säga köttstycken som har ett icke-marknadsförbart och anspråkslöst utseende. Det kommer att vara möjligt att förverkliga dem endast till ett illikvidt pris, vilket kommer att väcka den logiska frågan: "Behöver du detta?" Det är sant, om du fortfarande inte kan hitta en sådan person, det vill säga en väg ut. Det är nödvändigt att komma överens med leverantörerna om att de kommer att sälja dig redan skuren kött. Det är sant att dess kostnad redan är något högre än kostnaden för ett obrutet slaktkropp.
Du behöver också minst en säljare. Endast förnuftigt. Som inte bara kan berätta för köparen vilket kött som passar bäst för en viss skål, utan också säljer allt, till och med långt ifrån de bästa bitarna. När allt kommer omkring är kött inte pasta, det kan inte ligga på en hylla i månader.
Om du planerar att organisera din egen produktion av halvfärdiga köttprodukter också, behöver du en kock för att tillverka dem. När det gäller revisoren är det bättre för dessa ändamål att ha en person som tillhandahåller engångstjänster, vid behov.
inköp
Naturligtvis kommer du att behöva en bra och pålitlig leverantör (eller till och med flera). Det är bättre att köpa produkter själv, mer pålitliga. Senare, när verksamheten utvecklas, kommer det att vara möjligt att anställa en chef. Till att börja med är detta värdelöst. Var ska jag leta efter leverantörer? I privata eller gårdshushåll. Det är där du kan köpa riktigt högkvalitativa produkter, eftersom färskheten i varorna i hyllorna i din butik är nyckeln till att tjäna bra och ha ett stort antal stamkunder. Som nämnts ovan måste kött säkert ha ett veterinärintyg.Se också till att det finns frimärken på slaktkropparna.
Köp inte omedelbart enorma mängder kött. Det är en förgänglig produkt. Det är bättre att ta med en ny batch varannan dag än att pussla över var man ska sätta osålda produkter.
sortiment
På din räknare bör bara vara bästsäljaren. Detta är - naturligtvis - köttet självt, och inte illa om det är av olika typer: fläsk, nötkött, kalvkött, till och med lamm. Slaktbiprodukter är väl sålda - hjärta, lungor, lever, etc. När det gäller kost (kalkon, kanin) och exotiskt kött (säger, struts), bör de inte bära med sig särskilt. Ja, det är bra. Nej - tja, okej. Men kyckling - som mycket eftertraktad - borde vara närvarande. När allt kommer omkring kan inte alla dina kunder engagera sig i fläsk. Så varför tappa köparen. Låt dem ta kyckling. När allt går till din vinst.
När det gäller halvfabrikat betraktas följande produkter som de mest populära från denna kategori: köttfärs (helst flera typer), rå korvar, kotletter, grillfest, uppsättningar för soppa.
Med utvecklingen av verksamheten kan sortimentet också fyllas på.
annons
Du kan inte göra utan den här handelsmotorn. Annonsera dig själv och dina produkter överallt: distribuera broschyrer, publicera annonser på specialiserade stativ, placera skyltar nära butiken. Tänk noga på vad du ska kalla en slaktare. Så att genom att titta på ett skylt eller läsa ett meddelande, kunde en person inte bara omedelbart förstå vilken produkt han erbjöds, utan också notera själva namnet, det vill säga snabbt komma ihåg det. Om det inte är mycket dyra, datumannonser i tidningar, på TV, försök att berätta om dig själv på stadens webbplats.
Vi beräknar kostnaderna
Köttsaffären kännetecknas av mycket milda förutsättningar som krävs för inträde. Vad betyder detta? Och det faktum att för öppningen av en slaktare, till exempel på basis av en stormarknad, räcker ett belopp av sjuttio till hundra tusen rubel. Dessutom kommer merparten av det att behövas specifikt för inköp av produkterna själva, resten kommer att spenderas på inköp av nödvändig utrustning, registrering av entreprenörsverksamhet, hyra, "kommunal lägenhet", personallöner och reparation av lokalerna (vid behov).
För att minska initialkostnaderna något är det möjligt att köpa ny, utan begagnad utrustning, eller till och med ta ut den för uthyrning.
återbetalnings
Baserat på det faktum att du kommer att lägga en marginal på trettio procent på dina produkter, måste företaget betala för sig själv inom sex månader. Och med tiden, efter att ha fått relevant erfarenhet och fyllt en hand, skulle det vara tillrådligt att öppna flera andra butiker som gör dig rikare och rikare. Och varje efterföljande punkt kommer att betala sig mycket snabbare - det räcker bara med tre månaders arbete.
