Restaurangverksamheten idag är en av de mest utvecklade runt om i världen, inklusive vårt land. Hundratals institutioner samlar miljarder dollar - och tusentals människor tjänar på detta.
Inom området offentlig catering finns det en utmärkt form av interaktion mellan företag som bygger på överföringen av rätten att använda varumärket från en affärsenhet till en annan. Det kallas franchising och är i huvudsak en överföring av rättigheter till ett visst varumärke. På en marknad där varumärket som institutionen verkar spelar en viktig roll är denna form av interaktion extremt effektiv. Det är därför idag, om du vill öppna din egen institution, kommer det att vara mer lämpligt att tänka på att arbeta med en franchise än att marknadsföra ditt eget märke från början.
I den här artikeln kommer vi att prata om en ganska välkänd restaurangkedja som verkar runt om i världen. Detta är Subway, den största snabbmatkedjan.
Om restauranger
I världen verkade anläggningar av detta märke för ganska länge sedan - redan i slutet av 70-talet av det tjugonde århundradet. Framgångshistorien i samband med grundandet av nätverket är mycket lik den modell som liknande anläggningar utvecklade. Företagaren började från början, varefter hans restaurangkedja blev framgångsrik i hela landet (USA) och växte sedan på andra kontinenter.
Ryssland är inget undantag: nätverket dök upp här 2004. I Subway har franchisen för närvarande cirka 630 restauranger - de förvaltas av cirka 300 entreprenörer och företag som verkar under överföring av varumärkesrättigheter. Totalt är nätverket representerat i 130 städer i vårt land.
Varför är det lönsamt?
I själva verket är det inte nödvändigt att svara på frågan om vad som är fördelen och varför att förvärva rätten att använda någon annans varumärke, om du kan skapa ditt eget - du kan förstå allt genom att utvärdera statistiken och siffrorna ovan. Det är en sak att etablera ett nätverk av kaféer som inte är kända för någon, som fortfarande måste investera i marknadsföring, och det är en helt annan sak att hantera en restaurang känd över hela världen.
Om du startar en ny restaurangplats måste du göra den märkbar. I motsats tillåter Subway-franchisen att du inte tänker på sådana saker - människor själva kommer att bjuda in sina vänner att besöka en ny institution, som är en del av ett stort nätverk. Att arbeta med ett väl befordrat varumärke är mycket lättare. Av denna anledning är Subway-franchisen efterfrågad. Priset är förresten relativt lågt om vi tar hänsyn till företagets framgång och dess rykte på marknaden.
förhållanden
Det är riktigt, att man driver en restaurang i form av ett välkänt varumärke, det är nödvändigt att följa vissa villkor. De finns för att kontrollera kvaliteten på arbetet för varje institution som franchisetagaren arbetar med. I slutändan utgör dessa regler den övergripande bilden av företaget, dess rykte, servicenivå.
Till exempel är en Subway-franchise tillgänglig mot en avgift. Det här är fasta bidrag som måste göras av ägarna till en varumärkesrestaurang. Och det finns också krav på etablering, leverantörer och matlagningsteknik. De första innehåller normer för lokalområdet, deras storlek, läge, design och liknande. Den andra är en lista över företag med vilka franchisetagaren får samarbeta (detta inkluderar entreprenörer vars produktkvalitet är ganska hög). När det gäller livsmedelsbehov har varje användare av franchisen specialinstruktioner för hur beställningar ska förberedas, på vilken utrustning och så vidare. Allt detta och massor av annan information tas emot av dem som köper Subway-franchisen.
krav
De lokaler där franchisetagare kan placera restauranger under tunnelbanetecknet måste uppfylla ett antal villkor. Den första är området. Det bör vara lika med minst 80-100 meter för att rymma ett tillräckligt antal besökare. För det andra den speciella konstruktionen av byggnaden, som borde innehålla visningsfönster som ligger i två rader. Samtidigt bör själva byggnaden ligga på första våningen.
När det gäller lokalernas höjd bör den vara lika med 3 meter; Dessutom krävs vatten och elektricitet till köksavdelningen, liksom närvaro av ventilation, luftkonditionering, internet och telefoni.
Fastighetsval
En intressant punkt, som noteras av villkoren för Subway-franchisen, är möjligheten att få rekommendationer från företagsrepresentanter om prisvärda fastigheter att hyra i den stad som är intresserad av dig. Det visar sig att en entreprenör som är intresserad av att arbeta enligt ett sådant system kommer att agera som investerare: han kommer att få alla nödvändiga källdata och till och med hämta ett objekt för att göra affärer.
kostnaden för
All information som presenteras om samarbete med Subway (franchisen och dess funktioner, egenskaper och villkor) har länge varit känd för dem som är intresserade av att öppna sin egen verksamhet under ett utländskt varumärke. En annan fråga är priset för sådant samarbete (mängden bidrag som en franchisetagare måste göra). Företagets officiella webbplats i Ryssland visar hur mycket som alla kan prova hur franchisen fungerar i Subway. Kostnaden för det första samarbetet med nätverket är enligt denna information 12 000 USD (exklusive moms). och öppningen av efterföljande restauranger: 9 (för den andra) och 6 tusen - för den tredje (och vidare) matbutikerna. Således måste företagaren totalt förbereda cirka 14 tusen dollar för att starta. Detta belopp kommer att kosta Subway-franchisen för dem som startar för första gången.
Dessutom måste varje månad de som arbetar under detta nätverk betala 8 procent av royalties till Subway.
Hur mycket kostar det att öppna en restaurang?
Så hur mycket kostar Subway-franchisen, får du reda på. För dig som är intresserad av möjligheten att driva sin egen restaurang bör du ge information om kostnaden för att främja en institution helt från början.
Som anges på den officiella webbplatsen, baserat på funktionerna i att starta ett företag i en viss ort eller region, är det nödvändigt att spendera cirka 4-6 miljoner rubel för att öppna din egen restaurang. Mer information om vad som ingår i dessa kostnader skrivs på företagets webbplats.
recensioner
Slutligen finns rekommendationerna från de som redan har lyckats lansera sin egen snabbmatrestaurang på företagets officiella portal och därefter. Recensioner på Subway-franchisen ser ganska positiva ut. Företagare med erfarenhet av att arbeta med nätverket konstaterar att de har lyckats bygga en lönsam lönsam verksamhet som kämpar mot flera år efter starten. På grund av detta är det en intressant investering att arbeta med Subway. Tillväxttakten för antalet restauranger i Ryssland bevisar detta. Dessutom säger många entreprenörer i privata forum att samarbete med detta livsmedelsnätverk kan konkurrera med McDonalds, nr 1-cateringfirman.
Men även här finns det vissa nyanser när det gäller franchisearbeten. Vi lyckades hitta några negativa recensioner om hur företaget fungerar i Ryssland. I synnerhet finns det klagomål om förvaltningen av avdelningen (som förmodligen har en "för rysk" mentalitet och har litet intresse för franchisetagarens angelägenheter), och det finns också överträdelser om företagets otillräckligt transparenta politik. Så enligt vissa recensioner ger tunnelbana chefer inte kontaktuppgifter från andra franchisetagare förrän en potentiell partner undertecknar dokumenten och betalar anmälningsavgiften (12 tusen dollar, som vi talade om ovan).Det finns dock en annan synvinkel, enligt vilken företaget noggrant övervakar verksamheten på varje restaurang och till och med gör några justeringar och förslag för att förbättra tjänsten. Även i frågan om hur franchiseköpare stöds är det definitivt svårt att säga något.
Vi kan ta en titt på statistiken - en av varje tio tunnelbanestationer i Ryssland stänger. Skälen till detta är olika - brist på erfarenhet, otillräckligt besökte plats, felaktig inställning till organisation och så vidare. Därför kan det inte sägas att det är garanterat framgång att starta ett företag i detta format.
