Mode för hälsosam kost har länge sopat Amerika och Europa. I vårt land börjar denna riktning bara "sprida sina vingar." Många av våra medborgare har intrycket att nästan alla butiker bara säljer produkter av låg kvalitet med ”kemi” och konserveringsmedel.
I detta avseende är nischen för försäljning av hälsosam och hälsosam mat öppen. Så varför inte tänka på hur man öppnar en hälsosam mataffär och inte beräkna kostnaden och lönsamheten i butiken?
Affärsidé
I början kan butiken ha ett litet sortiment. Det enda företaget strikt måste följa är försäljningen av riktigt hälsosam mat av hög kvalitet.
Det är absolut nödvändigt att följa sanitets- och hygienbestämmelser, kvaliteten på alla produkter måste bekräftas av äkta kvalitetscertifikat. Efter utgångsdatum för produkterna måste de bortskaffas så snart som möjligt.
Det finns också praxis med rabatter på varor vars utgångsdatum är slut. Naturligtvis kommer på detta sätt alla produkter inte att säljas, men en del av det kommer fortfarande att säljas, vilket avsevärt minskar förlusterna från bortskaffandet.
Sortimentet av utloppet kan bestå av ett stort antal föremål, liksom av alla typer av mat. Det kan till exempel vara en hälsosam kost för barn eller en butik med mejeriprodukter, kött, etc.
Hur lockar man köpare?
Bäst av allt, när dina kunder blir "vandringsreklam". Till exempel letar en konsument efter färskt kött och snubblar i din butik. Som ett resultat, efter att ha smakat smaken på fläsk eller nötkött från din butik, kommer han att köpa kött om och om igen och ta med sig nya kunder.
Var naturligtvis förberedda på att vinsten initialt inte flyter i fickan; du måste fortfarande få ett rykte. Mycket ofta mun till mun Det fungerar mycket bättre än professionell reklam.
Innan du öppnar en hälsosam mataffär, var du beredd på att du måste drabbas av förluster, eftersom du ständigt måste bli av med förgängliga varor.
Vilka livsmedel är ekologiska?
För att kunna klassificera produkter som ekologiska måste de nödvändigtvis uppfylla följande parametrar:
- innehåller inte GMO och deras derivat;
- i deras sammansättning finns det inga färgämnen, konserveringsmedel, förtjockningsmedel, smakämnen och stabilisatorer;
- de tillverkas utan användning av skadlig teknik (kemisk konservering, ultraljudsbehandling, atomklyvning, förgasning, strålbehandling etc.);
- innehåller inte råmaterial som odlas med bekämpningsmedel, hormoner, kemiska gödselmedel, tillväxtstimulerande medel eller råvaror som odlas nära industriella centra.
Naturligt mode
Nu i många stora städer i Ryssland och OSS visas allt fler poäng där det är möjligt att köpa bioprodukter eller hälsosam mat för barn. De flesta köpare av sådana produkter är lösningsmedelskunder som bryr sig om deras hälsa, men inte kan köpa produkter från Europa.
Företagare av ekologiska livsmedelsbutiker hävdar att man ofta köper sådana färdiga produkter som ostar, ägg, keso och grönsaker. De köper sällan spannmål och spannmål på sådana försäljningsställen.
Startkapital och emission av lokaler
För att organisera ett företag på mat måste du först tänka på butikens plats. Beroende på dess plats till samma priser, område och sortiment kan butikens intäkter skilja sig från 2-3 gånger. För att öppna en butik behöver du i genomsnitt minst 15 tusen dollar.
En handelsbutik, som ligger i utkanten av ett gammalt bostadsområde och borta från vägen, säljer i genomsnitt 3 gånger mindre varor än en liknande butik som ligger nära tunnelbanan och kollektivtrafiken.
Försäljningspunkten, som kommer att vara belägen i bostadsområdet, kommer att ge $ 2 000 per dag i vinst, och butiken, som ligger på en gångsti nära hållplatserna, kommer att ge dubbelt så mycket.
En butik behöver en yta på minst 110-130 kvm, varav detaljhandel utrymme behöver tilldela 70-90 kvm All lämplig kommunikation bör också tillhandahållas i rummet: avlopp, uppvärmning, el. Enligt de mest ungefärliga uppskattningarna kommer hyra av lokaler tillsammans med räkningar per månad att vara cirka 1,5 tusen dollar per kvm.
Hälsosam matleverans
För att öka vinsten kan du dessutom erbjuda dina kunder en tjänst som leverans av dietmat. Denna typ av verksamhet anses fortfarande vara en innovation. Du kan köpa produkter i byn och leverera dem till rika människor mot en fast avgift.
Du kan i allmänhet göra rent leverans av hälsosam mat och diet. Detta har betydande fördelar - du behöver inte hyra ett stort rum, men begränsa dig till ett lager för kortvarig lagring av produkter. En produktleverantör måste ingå ett leveransavtal.
För att kunder ska kunna beställa produkter från dig är det bäst att skapa en onlinebutik. Således kan du både marknadsföra ditt företag och göra beställningen av dietmat ännu mer tillgänglig för dina kunder.
utrustning
Innan du öppnar en hälsokostbutik, förutom lokalerna, måste du fortfarande köpa utrustning. Som ett minimum måste du köpa en sådan utrustning:
- två kylskåp;
- frys (en eller två);
- Räknare och stativ;
- skalor;
- knivar och skärbrädor.
För att spara lite, köpa en begagnad utrustning. I allmänhet kostar ny utrustning 7-8 tusen dollar, och för begagnade enheter kan du tilldela hälften så mycket - cirka 4 tusen dollar.
anställda
Om du är en nybörjare inom detaljhandeln bör du anställa en kvalificerad chef med relevant erfarenhet. Till att börja med kan du betala honom den fastställda lönen, senare, när butiken börjar få stabila vinster, rekommenderas det att lägga till 2–2,5% av intäkterna till dess kurs.
En sådan person bör känna till sortimentet av produkter väl, kunna optimera verksamheten i försäljningsstället, förhandla med leverantörer och också känna till de andra nyanserna i ett sådant företag. Att hitta en sådan specialist är inte lätt. Om du funderar på allvar hur man öppnar en hälsosam mataffär måste du närma dig valet av en chef på allvar. Det finns faktiskt ofta fall då sådana arbetare rånar sina ägare eller utför olika bedrägerier.
Förutom chefen måste du också rekrytera cirka 7-8 personer. Det är viktigt att de genomgår en fysisk undersökning och gör sanitetsböcker. Personalen måste också ständigt övervakas personligen. Om någon fångas och stjäl, är det bättre att omedelbart ordna ett demonstrationsavsked så att andra inte frestas av sådana illegala handlingar.
Hälsosam matrestaurang
Du kan gå ett annat sätt - att organisera inte en butik utan en dietrestaurang. En sådan institution öppnas bäst i stadens centrum. Det är här de flesta människor som bara föredrar hälsosam mat följer dieter eller fasta.
Inredningen i restaurangen är också önskvärt att göra i ekologisk stil utan krusiduller.Lokalets område för en början kan vara liten, med tiden, om verksamheten utvecklas, kan den utökas (till exempel hyra ytterligare utrymme eller vara färdig).
Ställ inte in överkomliga priser i restaurangen, särskilt om en sådan institution är belägen i en liten stad. Institutionens meny bör innehålla inte bara produkter utan kemikalier, utan även rätter tillagade utan skadliga buljonger, kokta, ångade, utan konserveringsmedel, men samtidigt läckra och kalorifattiga. Du kan också förbereda menyer för att återhämta sig och gå ner i vikt.
Ett bra alternativ skulle också vara att leverera dietmat från din restaurang till ditt hem. För detta rekommenderar marknadsförare att utveckla sina egna förpackningar. För att kontrollera produkter i alla led och öka din inkomst kan du organisera din egen gård. Det vill säga att odla ekologiska frukter och grönsaker i din trädgård och grönsaksträdgård.
Att sälja hälsosam kost för barn
Företagare som vill delta i sådana aktiviteter bör förstå att det är ett enormt ansvar när det gäller barn. Experter säger att en sådan butik bör öppnas bredvid dagisar eller lekplatser, liksom i stadens centrum. De mest populära produkterna är: spannmål, babysaft och blandningar, potatismos och andra.
Det är mycket viktigt att noggrant övervaka varornas utgångsdatum och välja endast beprövade märken. För säljarens roll är en kvinna på 30 bäst lämpad, som själv har barn, eftersom hon, baserat på sin erfarenhet, kan ge unga mödrar råd om att välja en diet till barnet.
Affärsmässiga nackdelar
Specialister klagar ofta över verksamhetens säsong. Efterfrågan på hälsosam mat har ökat flera gånger sedan september. På vintern är sylt och juicer mycket populära. På hösten beställer många 30-50 kg organiska meloner, vattenmeloner och andra bär, grönsaker och frukt. Vårt samhälle anser att miljöprodukter är mycket dyra, men det finns också produkter som medelklassen har råd med.
Mat kommer naturligtvis alltid att efterfrågas, så att tjäna pengar på detta är ganska realistiskt. Om du väljer att främja en riktning som försäljning av ekologiska produkter, kommer din investering att återvända mycket snabbt. När du har organiserat ett företag som säljer ekologiska produkter eller ett dietkafé och hittat bra leverantörer kan du hoppas på en lönsamhet på 40% eller mer.
