Var och en av oss har en dröm om att äga ett företag. Någon har redan implementerat det medan någon annan har förlorat vilken riktning man ska gå. Mejeriindustrin är ett bra alternativ. Till exempel kan du göra produktion av keso. Men inte allt är så enkelt. Först av allt är det nödvändigt att välja rätt utrustning för produktion av keso, och detta kommer att diskuteras i den här artikeln.
Om fördelarna med keso
Denna produkt är bra på alla sätt. Den innehåller proteiner som är mycket bra absorberade. Dessutom innehåller den mycket kalcium, vilket är nödvändigt för människokroppen (särskilt små barn). Keso är faktiskt en unik produkt, den ingår ofta i olika dieter. I rätt näringssystem är det alltid närvarande. Rekommenderad servering är 100 gram per dag. För att ha friskt hår, naglar och hud räcker det att använda den här produkten tre gånger i veckan.
Produktionsfunktioner
Denna process fortsätter enligt följande:
1) Accept av helmjölk och dess kvalitativa bedömning.
2) Förvärmning och separering av råvaror.
3) Normalisering av mjölk. Detta är nödvändigt för att erhålla en produkt med ett visst fettinnehåll. Det bör noteras att 5% och fettfri keso produceras ofta (med en massfraktion av fett i produkten 0,5-1%).
4) Pasteurisering av produkten och dess kylning.
5) Lägga surdej till mjölk och dess jäsning.
6) Skärning av den resulterande koageln och separering av serum.
7) Att trycka på ett gäng.
8) Kylning av den färdiga produkten.
9) Förpackning och märkning av keso.
Nödvändig utrustning
Tänk på vilken utrustning som behövs för produktion av keso:
1) För att acceptera mjölk måste du ha stora tankar där produkten lagras till nästa steg.
2) Du behöver en pastorkylare där mjölken värms upp och en separator för produktion av keso, som separerar grädden från mjölken.
3) Tankar behövs för normaliseringsprocessen.
4) Vid steget för pastörisering och kylning används samma pastörkylare som användes i andra stycket.
5) Jäsning utförs i samma tankar (ett annat namn är bad för produktion av keso) som mjölk kommer in efter normalisering.
6) En speciell kniv behövs för att klippa blodproppen. Efter detta är det nödvändigt att dränera det bildade serumet i en annan behållare med hjälp av en beslag eller en sifon.
7) För att trycka på kesoosten behöver du en pressvagn som är täckt med en sigd. Här pressas keso i ungefär en timme.
8) Kylning av den färdiga produkten utförs i kylskåp.
9) Förpackning och märkning av keso utförs av specialmaskiner som dispenserar produkten, packar den och tillämpar specialmärken.
Automatiserade installationer
Idag efterfrågas en automatiserad linje för produktion av keso. Dess betydande fördel är att tack vare mekaniseringen av processen endast två eller tre personer tjänar personal, och detta är en betydande besparing på arbetskraftskostnaderna.
Sådana växter kan producera upp till 3,5 ton av den färdiga produkten (när det gäller råvaror - 24 ton mjölk). Har du en önskan att öka produktionen? Sådan utrustning tillåter organisering av en bred rad med flera enheter, medan processflödet bibehålls.
För att starta produktionen av en sådan värdefull produkt är det således nödvändigt att köpa ett antal enheter och placera dem ordentligt på verkstadens territorium.Det enklaste sättet är att köpa en linje för produktion av keso, som innehåller alla nödvändiga maskiner.
