Un espace de vente au détail est un lieu commercial où les produits sont exposés pour être familiarisés et vendus aux consommateurs. Les salles de marché peuvent être regroupées selon différents critères, mais la classification est primordiale en fonction du principe de fonctionnement et de la taille de la salle d'exposition. À cet égard, les types d’espace de vente au détail des magasins de vente au détail sont les suivants: hypermarchés, supermarchés, supermarchés, magasins ordinaires, pavillons et stands (kiosques).
Hypermarché
L'hypermarché est le plus grand point de vente en termes de superficie et de largeur de la gamme de produits. Plus de 80 000 produits, répartis par département, sont exposés sur une superficie de plus de 1000 mètres carrés. m) Ce type d’espace de vente au détail est généralement situé soit à l’entrée de la ville, à proximité des autoroutes fédérales, soit dans de grands centres commerciaux disposant d’un nombre suffisant de places de stationnement pour les clients.
Les hypermarchés ont peut-être un objectif différent, mais les plus nombreux sont ceux du secteur de l'alimentation et de la construction. Ils attirent les consommateurs non seulement avec un large choix de produits, des remises et des promotions saisonnières, mais également avec des produits de leur propre production, pour lesquels les prix sont généralement inférieurs aux prix du marché. Les produits portent le logo de la marque d'hypermarché sur l'emballage, et leur gamme comprend non seulement des produits de boulangerie et de cuisine, mais également des produits d'épicerie, des produits à base de viande et de poisson, des articles ménagers, etc.
Les supermarchés
La surface de vente des supermarchés est respectivement légèrement inférieure (de 600 à 1 000 m²) à celle des hypermarchés et leur gamme est plus petite. Cependant, toutes les catégories de produits alimentaires et ménagers sont préservées. Dans les supermarchés, ainsi que dans les hypermarchés, la vente des produits s'effectue en libre service, l'acheteur prend un chariot ou un panier spécial, choisit la marchandise de son propre chef et paie au guichet. Certains supermarchés ont même une boulangerie et un département culinaire. Comme dans tous les magasins libre-service, dans les supermarchés, les flux de clients entrants et sortants sont délimités par des zones distinctes.
Les supermarchés
Selon GOST R51772-2009, la surface de vente d’un supermarché devrait être comprise entre 200 et 600 mètres carrés. Ces magasins fonctionnent également en libre service et les marchandises sont disposées sur des étagères ouvertes rangées par département (viande, produits laitiers, épicerie, boissons alcoolisées, confiserie et produits de boulangerie, fruits et légumes frais, conserves, produits non alimentaires). La plus grande part de l’ensemble de la gamme est constituée de produits à la demande quotidienne.
La principale différence, outre la surface de négociation, les grands magasins et les deux types précédents, réside dans une gamme limitée de produits ménagers, qui se résume aux produits essentiels les plus populaires. En outre, ces magasins offrent rarement un parking pour les véhicules des clients. En règle générale, les supermarchés sont situés dans les zones de couchage des bâtiments résidentiels et sont guidés par le flux de consommateurs, composé des résidents de cette localisation.
Boutiques classiques
Un magasin au sens traditionnel est une petite surface de vente au détail (jusqu’à 300 m²), où la vente au détail et le service à la clientèle se font «au comptoir». Tous les produits se trouvent sur la vitrine (étagère fermée) ou sur des présentoirs ouverts derrière le comptoir, à une distance dégagée. Dans ce cas, le client peut considérer le produit, mais ne peut le récupérer sans l'aide du vendeur.
Un tel système est justifié avec un faible trafic client.Certains magasins ont un système de libre service avec la participation d'un assistant commercial. On le trouve le plus souvent dans des magasins hautement spécialisés qui ne sont pas aussi grands qu'un supermarché. Les magasins peuvent non seulement être des magasins d'alimentation, mais aussi vendre un groupe de produits distinct: médicaments, pharmacies, fleurs, matériaux de construction, petit électroménager, textile de maison, vêtements, chaussures, cadeaux et souvenirs, etc.
Pavillons
La superficie du pavillon commercial est assez petite, pas plus de 20 mètres carrés. Il peut être vendu à la fois des produits alimentaires et non alimentaires avec une gamme assez étroite. Un exemple frappant est celui des pavillons du marché (viande, poisson, légumes, etc.). La mise en œuvre dans ces zones se fait soit par le comptoir, soit par la fenêtre.
Étals
Un kiosque est une société de négoce séparée sans espace de vente, ce qui signifie que l'acheteur ne peut pas pénétrer à l'intérieur. Le produit est visualisé à travers le verre d'une petite fenêtre. Le kiosque a toujours une spécialisation étroite et une gamme de produits limitée. Exemples: marchands de journaux, kiosques vendant des cigarettes, fast food, boissons alcoolisées et non alcoolisées. Des points de vente de ce type peuvent être trouvés dans des endroits surpeuplés, tels que des gares ferroviaires, des arrêts de transport en commun, des parcs publics et d'autres lieux de loisirs. Les kiosques vendent des produits à travers une fenêtre et se concentrent sur la satisfaction immédiate des besoins individuels des citoyens.
Utilisation des espaces de vente au détail dans les centres commerciaux
Les centres commerciaux et de divertissement comprennent des zones commerciales de différents types et tailles, parmi lesquelles:
- Les magasins Pavilion dont les marchandises sont disposées autour du périmètre de la salle des marchés occupent le segment le plus large du centre commercial et sont équipés de fenêtres en verre à l'extérieur, maximisant ainsi la visualisation des marchandises.
- Les supermarchés et les hypermarchés ayant les plus grandes tailles, les plus grandes sont généralement situés au dernier étage.
- Zones de loisirs, y compris services de restauration et de loisirs (cafés, restaurants, fast food, cinémas, terrains de jeux, bowling, etc.).
- Les stands d'île sont situés au milieu de la zone de passage. Il peut s'agir de petites vitrines avec des bijoux, des accessoires, de la mercerie, etc.
- Zones supplémentaires destinées à la fourniture de certains services (ateliers, compagnies d’assurance et de crédit, gravure, etc.).
