كل واحد منا لديه ذكريات طفولة حية ، يرتبط الكثير منها بتلك الحلويات التي أتيحت لنا الفرصة لتجربتها خلال هذا الوقت الهادئ والغيوم. وفي كثير من الحالات ، كانت أفراح هؤلاء الأطفال لا ترتبط بأي شيء ، ولكن مع الآيس كريم.
كوب من هذا العلاج اللذيذ في الموسم الحار - ماذا يمكن أن يكون أفضل؟ وليس الأطفال وحدهم ، ولكن آبائهم هم أيضًا جزء من هذا الحلاوة في أوقات أخرى من العام. باختصار ، دعونا نصنع الآيس كريم الطري! هذا العمل قديم جدًا ، لكنه على مر السنين لا يفقد أهميته.
التعاون هو كل شيء لدينا!
إذا كنا نتحدث عن الموسمية ، فقد ذهب منذ فترة طويلة. في فصل الشتاء ، يتم تناول الآيس كريم بشكل أسوأ من الموسم الحار ، لكن في مراكز الترفيه الكبيرة لا يشكون من الطلب الصغير حتى في موسم البرد.
بالطبع ، حيث تسير الأمور بشكل أسرع في فصل الصيف ، عندما يصبح أي شارع مزدحم أكثر أو أقل هو المكان المثالي لبيع الآيس كريم. انه لامر جيد جدا عندما تتعاون وجهة نظرك مع بعض المقهى الصيفي.
بالإضافة إلى هذا القرار هو حقيقة أنه لا يتعين عليك جمع جبل ضخم من الوثائق.
ثانياً ، لن تكون هناك مشكلة في الإذن بالاتصال بالشبكة الكهربائية. ثالثا ، معدات التبريد باهظة الثمن.
شراءه وتأجيره باهظ الثمن ، لكن في هذه الحالة سيتم توفيره مجانًا. قد تتفق جيدًا مع صاحب المقهى على استخدامه من خلال دفع أموال "عاقلة" لهذا الغرض.
وبالتالي ، ابحث أولاً عن شريك يساعدك في بيع الآيس كريم الطري. في هذه الحالة ، ليس من الضروري وضع مشروع تجاري في غرفة واحدة: قد يكون لديك منفذ منفصل عن المقهى نفسه.
بعض المعلومات حول الكوكتيلات
ما لا يقل عن لذيذ ، وبالتالي شعبية ، والميلك شيك. في بعض الحالات ، يتم وصفها حتى لأسباب طبية ، لأنها تحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن.
لتحضير 300 مل من الكوكتيل ، ستحتاج إلى 75 مل على الأقل من حليب البقر الكامل ، و 15 غرام من الآيس كريم عالي الجودة ، و 10 غرامات أخرى في شراب مع النكهات الضرورية. فاجأ؟ أين ذهب 200 ملليلتر؟ ولماذا تسمى تجارة اللبن "المال من الهواء الرقيق"؟
والسر كله هو أن ثلثي كوبين يبثان الهواء. كما تعتقد ، فإن ربحك يعتمد بشكل مباشر على جودة جلد الشراب. من المهم التأكد من وجود أكبر عدد ممكن. وبالتالي ، لا تنقذ بأي حال من الأحوال شراء خلاط ، الأمر الذي يحول خليط الحليب القبيح وشريحة من الآيس كريم إلى علاج رائع.
الحيل التجارية
في ظروفنا ، يحدث غالبًا أن المشتري لا يرغب في شراء اللبن المخفوق بالتكلفة الكاملة. حسنًا ، يمكن أن تكون العملية رخيصة: فبدلاً من الشراب ، تتم إضافة بعض العصير الجاف ، ويتم وضع جزء صغير من السكر في اللبن في الحلاوة. يقول البائعون إن معظم المستهلكين مهتمون فقط بروعة الكوكتيل ، وبالتالي لا يهتمون بمثل هذه التافهات.
المعدات اللازمة لإنتاج الحليب المخفوق
كما قد تكون خمنت ، فإن آلة اللبن هي نفس الخلاط. لا يوجد شيء معقد في ذلك. علاوة على ذلك ، تم إنتاج معدات مماثلة من قبل الصناعة السوفيتية.
بالمناسبة ، لا يزال الجهاز المحلي "فورونيج -4" ، الذي بدأ إنتاجه بالضبط في ذلك الوقت ، خيارًا جيدًا حتى يومنا هذا. لا تكلف أكثر من 200 دولار ، وهو أمر مثير للسخرية مقابل أموال اليوم.
هذا فقط بسبب انخفاض سرعة الخلاط ، حيث يسقط جزء واحد من الكوكتيل أحيانًا لمدة خمس دقائق. من غير المرجح أن يسعد المشترين المحتملين باحتمالية الوقوف في طابور تحت شمس الصيف الحارة.
بالإضافة إلى ذلك ، لا يمكن الاعتماد على هذه الأجهزة ، والتي تظهر غالبًا في الأيام الأكثر ازدحامًا. بطبيعة الحال ، في حالة حدوث انهيار ، سوف تخسر أرباحًا ضخمة.
لذلك ، من الأفضل شراء جهاز للميلك شيك من شركة Vema الإيطالية. في نموذج 500 دولار ، يمكن إعداد مشروب في وقت واحد بثلاثة أكواب في وقت واحد. لكن أفضل سمعة بين مصنعي ميلك شيك أكسبت أجهزة أمريكية من هاميلتون بيتش. سرعة مثل هذا الخلاط هي أنه يمكن حتى زبد الحليب منزوع الدسم دون إضافة شراب والآيس كريم.
مهم! بالنظر إلى القلق البالغ للعديد من المواطنين بشأن صحتهم ، فمن المنطقي شراء خلاط لكوكتيلات الأكسجين. بالإضافة إلى ذلك ، من الضروري شراء اسطوانات الأكسجين.
نظرًا لأن مدة تشغيلها لا تقل عن سبع سنوات ، فمن المؤكد أنك لن تخسر مع عملية الشراء. النماذج مع ثلاثة أكواب تكلفة من 800 دولار. ومع ذلك ، مع وجود عبء عمل صغير على المنفذ ، فإن الخلاط الذي يحتوي على كوب واحد يكفي.
كوكتيل مبيعات الربحية
عند الذهاب إلى بيع اللبن ، وهي خطة العمل التي نكتب للإنتاج ، يفكر رواد الأعمال في المقام الأول في ربحية هذا النوع من الأعمال.
تبين التجربة أنه في يوم صيفي نموذجي ، من الممكن تمامًا بيع ما بين 200 و 300 وجبة من المشروب في كوب سعة 150 مل بسعر 15 روبل أو أكثر. لشهر واحد عادي ، يمكنك تحقيق ربح قدره 2000 دولار على الأقل. في الوقت نفسه ، سيتم إنفاق حوالي 10 آلاف روبل على الحليب. لا تنسى المدفوعات التابعة لمقهى الصيف. نتيجة لذلك ، سيكون صافي الربح حوالي 1000-1300 دولار في شهر واحد.
باختصار ، تعتبر جميع أنواع اللبن ، التي تم الإفصاح عنها في خطة العمل لإنتاجها ، مجال نشاط واعدًا إلى حد ما.
لينة الآيس كريم
لماذا ، بعد أن بدأت مناقشة الآيس كريم الطري ، تحولنا بسلاسة إلى الكوكتيلات؟ الشيء هو أن هذا العمل لن يكون مربحًا إلا إذا كنت تستطيع بيع ما لا يقل عن مائة حصص في يوم عمل واحد. ربما يكون هذا فقط إذا كانت نقطة البيع الخاصة بك في مكان مزدحم وحيوي إلى حد ما.
الفريزر (ماكينة صنع الآيس كريم اللين) يكلف 500 دولار على الأقل. في ساعة واحدة ، ينتج مثل هذا الجهاز 2.5 كجم على الأقل من المنتج النهائي. نماذج لأربعة آلاف دولار في نفس الوقت نعطيه بالفعل 15 كيلوغراما.
الميزات التكنولوجية
إنها تصنعها من الخلائط الجاهزة ، والتي يجب تخفيفها بالماء بنسبة 1/3. الأكثر شعبية هي تجميد American Frosty ، الذي يباع بسعر 10 دولارات لكل 1.5 كجم. من نظرائهم المحليين ، يمكن تمييز المنتجات من فاليري ميكس. تكلفة الخلائط الخاصة بهم من 2 دولار للكيلوغرام الواحد.
من الأفضل أن تحزم الأيس كريم في أكواز الوفل. تكلفة جزء واحد هو من 7 روبل. بالنظر إلى أنه يمكن بيعها مقابل 25-30 روبل أو أكثر ، فإن ربحية الإنتاج تتجاوز 50 ٪.
هنا خطة العمل. الآيس كريم الطري ، يخضع لسوق طبيعي ، هو مشروع مربح للغاية.
متطلبات SES
كما هو الحال في جميع الحالات المتعلقة بإنتاج الأغذية ، تحتاج إلى الحصول على إذن من الفرع المحلي لـ SES و Rospotrebnadzor.
متطلبات الشركات المصنعة للآيس كريم الطازج والميلك شيك قياسية ، فهي لا تبرز لأي شيء مميز. لذلك ، يجب أن يكون لديك شهادات لجميع المواد الخام المستخدمة.
يُسمح فقط للأشخاص الذين اجتازوا فحصًا طبيًا متخصصًا ، يتم سرد نتائجه في كتاب طبي قياسي ، بالعمل في المجمد أو الخلاط.
يجب استخدام الثلاجات لتخزين المواد الخام ، حيث تكون درجة الحرارة (خاصة في فصل الصيف) من 2 إلى 4 درجات مئوية.
لا يُسمح باستخدامه في إنتاج الكوكتيلات أو المواد الأولية للآيس كريم المخزّنة في غرف غير مناسبة لذلك ، وكذلك المواد الخام التي تختلف خصائصها الحسية على الأقل عن القاعدة.
يمنع منعا باتا استخدام الحليب كامل الدسم الذي لم يتم تبخيره في إنتاج الكوكتيلات. يجب أن تعامل جميع الأدوات والمعدات المستخدمة مع حلول مطهرة خلال يوم العمل وعند الانتهاء.
يجب تثبيت المبخرات التي تصد الحشرات الطائرة داخل خيام الآيس كريم الصيفية.
