تحظى الحلويات وخاصة الآيس كريم بشعبية كبيرة. من الصعب العثور على شخص لم يجرب مرة واحدة على الأقل مثل هذا العلاج. والطلب على المعدات الغذائية ل إنتاج الآيس كريم ينمو باستمرار.
في مجال تقديم الطعام ، يتم فتح العديد من المشاريع الجديدة التي تعمل في مجال تصنيع وبيع الحلويات الباردة.
لن يتطلب مثل هذا العمل استثمارات كبيرة ، وسيكون الدخل مرتفعًا جدًا إذا تم تحديد موقع المنشأة وتركيب معدات عالية الجودة بشكل صحيح. تعتبر شراء المعدات الموثوقة والوظيفية مرحلة مهمة في بدء مشروعك التجاري.
لتصنيع الحلوى ، يتم استخدام المجمدات. إنها الأدوات التي يمكنك من خلالها تحقيق ازدهار المشروع. يعتمد الكثير على مجموعة مختصة من معدات العمل. اختيار آلة الآيس كريم هو المهم.
معايير شراء المعدات
قبل اتخاذ القرار النهائي لأي جهاز للشراء ، يجب أن تتعلم قليلاً عن تصنيفها.
قد يكون لآلة طحن الآيس كريم مجموعة من الوظائف الإضافية ، مثل:
- التخزين الليلي للمنتج ؛
- البسترة.
- معدات غسيل السيارات؛
- مضخة الهواء.
أيضا ، تصنف الأجهزة:
- حسب نوع التبريد (الهواء أو الماء) ؛
- طبقًا لنوع الآيس كريم الجاهز المنتج (طري أو صلب أو مقلي) ؛
- عن طريق الإنتاجية.
- حسب عدد أنواع المنتجات ؛
- بواسطة قدرة اسطوانة الفريزر والقفز.
لكي تلبي المعدات اللازمة لإنتاج الآيس كريم رغبات المالك بالكامل ، من الضروري مراعاة بعض ميزات الماكينة. إذا كانت الثلاجة تحتوي على مضخة هوائية ، فقد يكون عدد حصص الآيس كريم المحضر من جزء واحد من المكونات أكبر.
إمكانية التخزين الليلي للمنتج هي أيضًا مفيدة جدًا. إذا لم يتم بيع جزء من الخليط خلال اليوم ، فيمكن حفظه وبيعه في اليوم التالي. لا يتطلب غسلًا يوميًا للمجمد ، وهو أيضًا ميزة ملموسة.
كلما ارتفع أداء الجهاز وزادت أصناف نكهات الآيس كريم ، كان ذلك أفضل. سيكون كل مشتر قادرًا على العثور على الحلوى المفضلة. ولكن مع تدفق قليل من العملاء ، يوصى باستخدام الفريزر لإنتاج الحلويات الباردة مع انخفاض الإنتاجية.
صنع الآيس كريم اللين
معدات تصنيع الآيس كريم يمكن أن تنتج ما يصل إلى 5 أنواع من الحلوى. يعتمد عددهم على عدد الاسطوانات. على سبيل المثال ، إذا كان الجهاز يحتوي على 3 أسطوانات ، فيمكنك عمل 5 خيارات للحلوى ، وسوف تسمح لك أسطواناتان بطهي 3 أنواع من الأشياء الجيدة.
اخترع أجهزة مثل "المجمد التحرير والسرد". يسمحون ، بالإضافة إلى الآيس كريم ، بصنع الحلويات الأخرى: الكوكتيلات والزبادي.
في إنتاج منتج لينة ، يدخل خليط الحليب في الاسطوانة للتجميد من النطاط. في ذلك ، يتم تبريده إلى درجة الحرارة المرغوبة وفي وجود مضخة هواء يتم تشبعه بالهواء. بعد فترة زمنية معينة ، ستكون الحلوى جاهزة تمامًا.
إنتاج الآيس كريم الصلب
مبدأ تصنيع مثل هذه الحلوى يختلف قليلاً عن سابقتها. يوضع خليط الحليب مباشرة في الاسطوانة. إذا تم تخطيط المنتج باستخدام أي إضافات ، فسيتم إضافته على الفور. ثم يتم خلط الخليط وتجميده. يتم نقل الحلوى الجاهزة إلى حاويات خاصة موضوعة في الثلاجة للبيع.
سوف تستمر المعدات الموثوقة لإنتاج الآيس كريم لفترة طويلة إذا تمت ملاحظة جميع ظروف التشغيل وتوصيات الشركة المصنعة.
يجب غسل جميع أجزاء الفريزر جيدًا باستخدام وسائل خاصة ، ثم شطفها وتجفيفها. لمنع التآكل المبكر للعناصر والأختام المطاطية ، من الضروري تشحيمها بالهلام النفطي.
الآيس كريم التكنولوجيا
تعتبر المادة الخام لإنتاج الآيس كريم عبارة عن خليط جاف يتم تخفيفه بالحليب أو الماء بنسبة معينة ، ثم يتم تحميله في الثلاجة.
يخضع التكوين في الجهاز لعدد من العمليات في الوضع التلقائي ، وبعدها يصبح المنتج جاهزًا للاستخدام.
لقد أدى إدخال أنظمة التبريد الحديثة إلى تبسيط عملية إنتاج الحلوى بشكل كبير.
إذا تم إعداد الآيس كريم السابق يدويًا في وعاء كبير ، وهذا يتطلب الكثير من الجهد ، أصبحت التقنية مؤتمتة بالكامل تقريبًا.
بفضل استخدام المجمدات طويلة الأجل ، التي ظهرت في عام 1926 ، كان تصنيع الحلوى الباردة واسع النطاق وصناعيًا في نطاقه.
الآيس كريم محلية الصنع
يمكن تحضير الحلوى الباردة بشكل مستقل في المنزل. لهذا ، يتم استخدام جهاز خاص - صانع الآيس كريم. يمزج المكونات المبردة لعلاج. علاوة على ذلك ، يمكن تحقيق درجة الحرارة المرغوبة للمواد الخام في الثلاجة ، وبمساعدة من الجليد والملح. النماذج الحديثة من صانعي الآيس كريم لديها وظيفة مدمجة لمكونات التبريد.
الآيس كريم العصي
يعد إنتاج عصي الآيس كريم عملية مهمة في تنظيم الأعمال. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن الحصول على المتعة الحقيقية للحلوى مع هذه الإضافة الصغيرة.
يجب أن تلتزم عصي الآيس كريم بجميع المعايير المحددة. يجب أن تكون معدات إنتاجها عالية الجودة ، ومخدومة بانتظام. من الضروري تنظيم حلقة مغلقة معالجة الأخشاب في ورشة عمل نظمت خصيصا.
كمواد خام ، يمكنك استخدام نفايات الحطب الصناعية ونفايات معالجة الأخشاب. تتم معالجة المواد على منشار شريط في سكة من القسم المطلوب. بعد ذلك يخضع لمعالجة إضافية - وبعد ذلك سيكون جاهزًا لإنتاج فراغات منه.
الآيس كريم هو منتج معقد إلى حد ما ، والذي يتطلب إعداده الامتثال لشروط معينة وقواعد صحية. هذه هي الحلوى المفضلة لدى الجميع منذ الطفولة ، ومن غير المرجح أن ينخفض الطلب عليها. بغض النظر عن الوقت من السنة ، سيكون هناك طلب لذيذ حقًا.
