Мислите ли да започнете собствен бизнес и търсите идеи? Един от най-печелившите случаи е поддържането на места за обществено хранене. За да живее човек трябва да се храни. Затова такива заведения винаги имат постоянни клиенти.
В тази статия ще ви разкажем от какво се нуждаете, за да организирате отварянето на cheburechny. Като се запознаете с информацията по-долу, ще разберете за какво трябва да се погрижите, за да може бизнесът да се развива бързо и успешно.
Фирмен формат
Най-често начинаещите предприемачи започват от малък затворен павилион. Вътре е разделен на две зони. Първата е така наречената кухня, където се извършва процесът на печене. Инсталира оборудване за производство на тестени изделия, мивки и кранове. Втората част на павилиона е малка стая с касов апарат, стелаж за готови продукти и прозорец, през който всъщност се извършва продажбата на чебуреки.
Ако средствата позволяват, тогава можете да започнете този тип бизнес с формата на кафене или ресторант, декориран в подходящ стил. Тук първоначално ще се изразходват повече разходи за интериорен дизайн, закупуване на мебели и домакински уреди. Но всичко това ще се изплати с времето, тъй като производството на тестени изделия в такива заведения е мащабно, а броят на посетителите е многократно по-голям.
разрешителни
Както всяко друго заведение за обществено хранене, чебуречният трябва да има разрешение за работа. Издава се от санитарно-епидемиологичната станция. И помещенията, и оборудването преминават сертификация. Ако всичко отговаря на правилата, на собственика се издава подходящ документ.
Продуктите също се проверяват от лабораторната служба. Въз основа на резултатите от изследванията се издава ветеринарен сертификат. Когато всички проверки приключат, компанията ще получи общ документ - технологична карта.
В допълнение към ЕЕН, пожарната служба трябва да издаде разрешение за дейност. Тя проверява цялото оборудване на помещенията: качулки, водоснабдителна система, канализация, сервизност на домакински уреди (в същото време обръща специално внимание на апарата за производство на каши), състоянието на окабеляването.
Персоналът
За да работите като малко cheburechny, достатъчно е да наемете трима души: двама готвачи, единият от които ще се занимава с приготвянето на продукти, а вторият - с печенето им, и продавач. Служителите трябва да преминат задължителен преглед и да получат съответния документ - медицинска книжка, която ще съдържа информация, че човекът е здрав и може да работи в кетъринг място.
Оборудване за производство на тестени изделия
За да започнете бизнес по производство и продажба на този вид печене, ще ви е необходимо следното оборудване:
- cheburechnitsa;
- апарат за месене на тесто;
- тесто шейтер;
- месомелачка;
- малки прибори за хранене (ножове, лъжици, раменни остриета, вилки с две пръсти за завъртане на тестени изделия);
- мебели;
- фурна;
- прибори за пържене, спредове, чинии за еднократна употреба за сервиране на печива на клиенти.
Освен това ще са необходими опаковъчни материали за горещи тестени изделия под формата на хартиени торби, както и салфетки.
продукти
Правенето на чебуреки по класическата рецепта изисква наличието на подходящ хранителен комплект. Тя включва следните компоненти:
- брашно;
- прясно месо;
- лук;
- яйца;
- сол;
- различни подправки и подправки;
- зелени;
- растително масло;
- вода.
Ако в работата се използват други рецепти за приготвяне на ястие, тогава, може би, ще са необходими допълнителни продукти (мляко, зеленчуци, животински мазнини).
Технология на готвене
Прясното тесто се смесва от вода, сол и брашно. Каймата се приготвя от сурово прясно месо (чрез месомелачка). Може да се състои от един вид месо (свинско, говеждо, агнешко) или няколко наведнъж. Кълцаният лук и зелените, солта и подправките се добавят към каймата. Тестото се разточва на тънък слой (до 3 мм) и се намазва с яйце. Плънката се поставя в средата на тортилата, около 1 с.л. Краищата на чебурека са скубани. Изпържете продукта в горещо олио.
Цената на тестени изделия и тяхната рентабилност
Цената за приготвяне на един чебурек е около 0,5 долара. Това включва разходите за храна и потреблението на енергия. Чебурек се продава за около 1-1,5 долара.
Човек купува, като правило, два чебурека наведнъж. Потокът от клиенти е постоянен, особено ако павилионът или кафенето са на претъпкано място. Ползата е очевидна. Предприемачите, които вече са преминали периода на адаптация в този вид бизнес, казват, че всички разходи по организацията на предприятието се изплащат за една година.
