Бързият темп на съвременния живот, който непрекъснато нараства от година на година, изисква максимално връщане на физическата и моралната сила от човечеството. Трудно е да стоиш на плаване, докато седиш у дома на мек диван. Затова хората трябва да се втурват, бягат и бързат, без да се оглеждат и понякога нямат време да обядват.
Закуски - популярна бърза храна
Активният начин на живот създаде нужда от продукти, които можете да ядете в движение, без да отделяте много време за това. Така закуските се появиха и бързо спечелиха популярност (от англ. Snak - лека закуска). Те са малки сухи храни, опаковани на малки порции в удобна опаковка.
Сред продуктите за бързо хранене бяха картофен чипс, зърнени люспи, различни ядки, осолена риба, сушени плодове и, разбира се, крекери. Този продукт за закуска не беше голямо откритие за руския потребител. Той просто се премести от домашните кухни на цивилизования пазар, където бързо спечели популярност и любов на голям брой фенове.
Правенето на крекери за закуски е печеливш бизнес
Технологията за производство на крекери не е много сложна и осигурява висок икономически ефект. Суровината за производството на закуски е хляб, изпечен от пшенично или ръжено брашно. В зависимост от първоначалния продукт, производството на сто грама готови крекери ще изисква около сто и четиридесет грама хляб, някои подправки и растително масло. Дори за непосветения човек е съвсем очевидно, че ползата от производството и продажбата на крекери е доста голяма.
Оборудване за производство на крекери достъпна за всеки начинаещ предприемач. Началният капитал от сто хиляди долара и производствено пространство до сто квадратни метра ще бъдат достатъчни за успешна работа. Много е важно компанията да има технолог за производство на кракери. Качеството и вкусът на продуктите до голяма степен зависят от техния опит и ниво на умения.
След като установихте редовни продажби на стоки, като постоянно поддържате агресивна рекламна кампания, можете да върнете изразходваните пари за шест месеца.
Фокус върху клиента
Всяка пекарна е изправена пред постоянен проблем - необходимостта от преработка на непродадени или нискокачествени продукти. Оборудването за производство на крекери е най-добрият изход от ситуацията. Основата за производството на популярен продукт е готовият хляб. Сухата печива е най-подходяща за тази цел.
Недостатъкът на мащабното производство на популярни продукти е сложността на подобряването на процеса. Вкусовете на потребителите са много променливи и затова, за да постигнат успех, производителите трябва постоянно да се съсредоточават върху промените във вкусовите предпочитания.
Големите предприятия не са много гъвкави в оперативните промени в производствената ориентация. Редовното проучване на търсенето и бърз отговор на новите тенденции в хранителната мода са възможни за малките мобилни предприятия.
Линията за производство на крекери се състои от машина за нарязване на хляб, фурна за сушене на полуготови продукти, оборудване за въвеждане на хранителни и вкусови добавки и опаковъчна машина.
Стъпки за обработка
За рязане на заготовки под формата на кубчета или малки пръчици се използва филийка за хляб за производството на крекери.Чрез многократно преминаване на резени хляб през ножове е възможно да се получат полуготови продукти с желаната форма и размер.
Топлинната обработка на крекерите се извършва в пещи за пържене, като температурата се поддържа в рамките на двеста градуса.
За да закуски придобият специфичен вкус и мирис, те трябва да бъдат обработени с хранителни добавки. За да се фиксират по-добре подправките върху полуготовите продукти, повърхността на хляба първо се напръсква с растително масло. Ако производството е дребномащабно, тогава процесът на ароматизиране може да се извърши ръчно. В просторни контейнери, с помощта на специални остриета, крекерите се смесват за равномерно опаковане на ароматизаторите.
За големи обеми се използва специална машина за покритие за производството на крекери. Това е дълбок, просторен контейнер или барабан, в който с помощта на широки остриета се извършва смесване на закуски за хляб.
Готовите продукти се охлаждат до стайна температура и след това се изпращат на опаковъчната машина.
Какво представляват крекерите
По вид брашно, закуските са:
- светлина - пшеница;
- тъмен - пшенично-ръжен;
- черен - от бородински хляб.
Бързо нарастващият интерес към бисквити изисква производителите постоянно да търсят свежи идеи и да разработват нови рецепти. Продуктовата гама се дължи на разнообразието от аромати. Тук търсенето на хранителни предпочитания и интереси е неограничено. Днес крекерите с вкус на месни продукти, риба, хайвер, сирене, заквасена сметана, зеленчуци, гъби, билки, плодове са с голямо търсене сред потребителите. Закуските могат да бъдат осолени или сладки.
Кой купува бисквити
Любителите на пинената напитка много уважават солените закуски. Производството на бисквити за бира изискваше разработването на отделна линия от популярен продукт, насочена към това хората да прекарват свободно време на почивка със семейството и приятелите си.
Потребителите на закуски са еднакво жени и мъже от различни възрастови категории. Но бързата храна е най-търсена сред младите и активните хора.
