От съветските времена консервираното месо беше много популярно сред населението. Необичаен вкус, лекота на употреба, дълъг срок на годност - всичко това направи продукта незаменим във всяко семейство.
Съкровените банки взеха със себе си, отивайки на кампания, на почивка или в командировка. Консервираните продукти винаги са били стратегически запас на страната. Нека да разберем как можете да организирате собственото си предприятие и какво оборудване за производството на яхния може да се нуждаете едновременно.
Технологията за приготвяне на месни консерви
Производственият процес се състои от няколко етапа:
- Обезкостяване и смилане. Месото се изважда от месните трупове и се нарязва на малки парченца.
- Опаковане на подготвени суровини. В чиста, стерилизирана чиния сложете претеглени порции месни продукти и необходимите подправки. Отгоре всичко се залива с приготвен бульон.
- Отстраняване на въздух от кутии с помощта на специална инсталация.
- Уплътняване и етикетиране.
- Стерилизация в автоклав под високо налягане.
- Естествено охлаждане, последвано от съхранение.
За да осигури непрекъснато движение на технологичния процес, предприятието трябва да осигури подходящи условия на работа: просторни работилници, необходимо оборудване, складови помещения, транспорт.
Откъде да започна
Поради постоянното търсене на различни видове яхнии, можете да организирате печеливш бизнес за производство на месни консерви.
Първо, можете да организирате производството на малък обем продукти у дома. Това ще помогне да се проучат характеристиките и тънкостите на процеса, пазара, търсенето на определени видове продукти. В този случай е достатъчно да закупите минимален набор от оборудване - професионална фурна и автоклав за производство на яхния. Това ще изисква около 200 хиляди рубли. След това, с течение на времето, като натрупате пари, можете да разширите предприятието, като автоматизирате основните процеси.
Стабилната производствена работа е немислима без редовни доставки на качествени суровини. Отношенията с надежден доставчик трябва да се установят предварително.
Как да изберем оборудване
Преди да направите покупка, препоръчително е да се запознаете по-подробно с принципа на работа и характеристиките на производствената линия. Идеален вариант би бил обиколка на съществуващата консерва.
За да спестите пари, можете да закупите оборудване за производство на яхния, което вече се използва. В този случай трябва да поискате от продавача цялата документална информация за техниката. Препоръчително е да разберете истинските причини за продажбата.
Когато се съгласявате на такава сделка, трябва да се разбере, че има голям дял от риска. Никой не може да предвиди колко дълго ще заработи закупеното оборудване без повреди.
Колко струва оборудването
Автоматизирана производствена линия производство на месо консервирана храна се състои от няколко комплекса или единици, които могат да бъдат закупени отделно.
За да осигури пълноценен работен процес, производителят ще се нуждае от следните видове оборудване:
- фризери за съхранение на суровини;
- камери за размразяване на месо;
- машина за обезкостяване;
- резец (апарат за нарязване на месо с определен размер) или месомелачка;
- шайба и парогенератор;
- комплекс от оборудване за пълнене на подготвени суровини в консерви и наливане на бульон;
- шевна машина или полуавтоматични калаени капаци;
- машина за етикетиране;
- бланшер и автоклав;
- Машина за залепване на етикети.
Представеният списък на оборудването е предназначен за производство на 6000 стъклени консерви месо от консерви на смяна. Цената на оборудването за производство на яхния ще бъде почти три милиона рубли.
Крайното количество на производствената линия може да варира в зависимост от количеството и вида на компонентите, както и от асортимента на продуктите.
На съвременния пазар има много предприемачи, които се занимават с производство на яхнии в различни обеми. Но този факт не трябва да служи като пречка за целенасочени и силни хора. Фокусирайки се върху пускането само на качествени продукти, които отговарят на всички изисквания на стандартизацията, можете да осигурите постоянно голям поток от клиенти. Те винаги ще гласуват за добър продукт с парите си.
