Пица в чаша: от производство до продажба. Необходимо оборудване и списък с документи

Ако ще правите бизнес проект „пица в чаша“, тогава прочетете тази статия до края. Той ще даде съвети как да започнете предприемаческа дейност в тази посока, какво да закупите оборудване и много други.

Какъв е този продукт

Това е нова тенденция в индустрията за бързо хранене. Първоначално го измислиха италианците. Напомня сладолед в чаша за вафли. Само рогът не е сладък и не е вафлен, но се прави от всякакъв вид тесто. Вътре в него се поставя пълнежът, който обикновено отива за пица.

пица в чаша

Пицата в чаша има много предимства. Първо, удобно е да го ядете в колата, в движение или в офиса, и второ, не изгаря пръсти и остава топло дълго време.

рентабилност

Преди да изчислите изплащането на бъдещия си бизнес, трябва да съставите бизнес план. Ако правилно и компетентно организирате производството и продажбата на продукти, тогава разходите ще се изплатят само за няколко месеца. Друг съвет: купувайте суровини на едро, тогава цената на пицата ще бъде по-малка.

Докато съставяте бизнес план, незабавно обмислете всички видове рискове, анализирайте потребителския пазар, конкуренцията, оценете разходите, приходите и самоустойчивостта на бизнеса.

Основната цел на проекта е да се направи вкусна храна на по-ниска цена. Не забравяйте за маркетинга и рекламата. Провеждайте поне веднъж месечно всякакви действия или тематични събития, за да привлечете хората.

Пицата в чаша е страхотна бизнес идея и печеливш бизнес. В крайна сметка хората винаги ще искат да ядат.

Бизнес план "Отваряне на пицария от нулата"

Отварянето от нулата предполага, че първо трябва да вземете решение за формата на пицарията. Изборът може да зависи от размера на първоначалния капитал и асортимента. Има три формата общо:

Ресторант. В менюто пицата е обявена за следващото ястие.
Нормална пицария за бързо хранене. Основното ястие е пица.
Доставка на продукти. Обикновено се отваря като самостоятелно предприятие или на базата на пицария.

Веднага след като решите вида на институцията и съставите бизнес план, трябва незабавно да регистрирате бизнеса си в данъчна организация. Изберете от два режима (UTII или USN), който е най-подходящият за вас.

Представяме на вашето внимание примерен бизнес проект на пицария. Много е важно първо да намерите стая.

стая

На първо място, внимателно изберете място за отваряне на институцията и не забравяйте да обърнете внимание на самата стая. Трябва да има паркинг. Идеална възможност за настаняване е центърът на града, където са концентрирани всички административни сгради. Или можете да изберете пасаж, например, близо до метрото. Площта на стаята е най-добре избрана най-малко 150 квадратни метра. Залата за посетители трябва да бъде оборудвана с електрически мрежи.

Ако ще отворите институция в жилищна сграда, по-добре е да ограничите режима на работа до единадесет часа вечерта. Не забравяйте да направите звукоизолация на стените. Стаята трябва да има два изхода и входа.

Ако сте посетени от Санитарно-епидемиологичната служба, със сигурност ще представите изискванията за помещенията, които трябва да спазвате при производството на хлебни изделия. Например, стените трябва да бъдат облицовани с плочки или боядисани с боя на водна основа. Не забравяйте да имате водоснабдяване за топла и студена вода, канализация, отработена вентилация.

оборудване

Преди да изберете оборудване за пицария, изчислете приблизителния брой потенциални купувачи на ден. за приготвяне на пица Ще ви трябва следното:

- оборудване за оформяне на тесто (машина за смесване на тесто, маса за рязане на тесто);

- фурна за печене;

- хладилници;

- фризери;

- печка;

- електрическа витрина.

Ще ви трябват и помощни инструменти като различни контейнери, съдове, касови апарати, дозатори за сосове, маси, столове и т.н.

Ще се изискват много хладилници, тъй като според стандартите на SES всеки продукт (зеленчуци, морски дарове, риба, месо, плодове) трябва да се съхранява в различни камери.

Ако ще доставяте пица, тогава не забравяйте да закупите термоустойчиви торбички с логото на вашата компания. Те ще са необходими за доставката на продукта. Заслужава си да помислите за транспорта.

За да направите такъв прекрасен продукт като пица в чаша, се нуждаете от специално оборудване, а именно:

- Пещ за печат Използва се за направата на конична основа от тесто.

- Ротационна фурна, която е предназначена за окончателното изпичане на пълнежа в чаша. Производителност - три пици за една минута.

- Плънка за съставки.

- Термична витрина. Това оборудване демонстрира готвения продукт на посетителите. Също така ви позволява да поддържате пицата свежа и топла за дълго време.

- Притежатели на готови пици. Сервирайте за приготвяне на продукта.

- Настолни подложки. Необходими за доставка на продукти.

Процес на готвене

пица в оборудване за чаша

И така, готовото тесто се поставя в съд, който има конична форма. Те се поставят в пресова фурна, където се пече основата за пица.

След това добавете пълнежа към конуса. А в конвекционната фурна се извършва окончателно печене.

Готовата пица в чаша се слага в хартиена торбичка. Допълнително украсена с топинг. Например билки, ядки от кашу. Излага се в топлинна витрина.

Персоналът

За да отворите пицария, трябва да наемете персонал. Преди да вземете човек, попитайте го за здравна книжка. Ако планирате да отворите малка институция, тогава ще бъде достатъчно да наемете двама служители - продавач-сервитьор и готвач. Резултатът от бизнеса, който възнамерявате да откриете от нулата, ще зависи от последния, или по-скоро от неговото умение.

На мястото на готвача вземете опитен човек или по-скоро висококвалифициран специалист, който е учил майсторство в Италия. Задайте заплатите на персонала въз основа на средната заплата във вашия град за тази категория специалисти.

Помнете и не забравяйте за качеството на готвене и качеството на обслужване.

Успехът на работата зависи от това колко добре сте избрали персонала, от избраното място на стаята, подходящото оборудване и добре съставено меню.

пица в оборудване за чаша