Разбира се, пицата се превръща във все по-популярно ястие, особено сред младите хора.
Ето защо мнозина се интересуват от въпроса как да отворите пицария в малък град.
Какви документи ще трябва да бъдат издадени? Какво оборудване трябва да закупите? Ще бъде ли подобен бизнес печеливш и какво определя успеха му?
Как трябва да изглежда пицария?
Разбира се, преди да отворите такова предприятие, струва си да решите какъв формат трябва да бъде вашата пицария. Например много бизнесмени отварят така наречените италиански ресторанти - основното ястие тук е класическата италианска пица, но в менюто има и други ястия, както и голям асортимент от напитки и коктейли.
Традиционната пицария донякъде напомня за бързо хранене. Основната целева категория тук са младите хора и децата. Следователно менюто в такава институция може да бъде намалено, но скоростта и качеството на обслужване, напротив, може да се увеличи.
Освен това в малък град би било подходящо да се отвори доставка на храна. В такива случаи производство на пица По правило се провежда в специално наета стая или дори у дома - ястието ще бъде доставено директно до дома или за работа на клиентите. Не е нужно да наемате стая за кафе, да добавяте нови ястия и напитки в менюто, да наемате персонал и т.н. Това е най-малко скъпият вид бизнес, но в същото време печалбата тук е подходяща.
Ето защо, на първо място, трябва да решите какво точно ще отворите и коя категория от населението ще се превърне във ваши редовни клиенти - в съответствие с това ще трябва да наемете и подредите стая, да съставите меню и т.н.
Как да отворите пицария в малък град? Необходимият пакет документи
Разбира се, ще трябва да се регистрирате в данъчната служба и да преминете през някои други органи. Какво трябва да отворите пицария? На първо място, регистрирайте се като индивидуален предприемач или открийте дружество с ограничена отговорност.
Ако планирате да продавате алкохол или тютюневи изделия, тогава ще ви е необходим подходящ лиценз. Освен това пицарията трябва да получи разрешение от санитарно-епидемиологичната станция, противопожарната служба и службата за защита на труда.
Къде е най-доброто място за настаняване на институция?
Ако се интересувате как да отворите пицария в малък град, трябва да знаете, че местоположението играе важна роля. Не наемайте стая в близост до ресторанти, барове и други заведения за хранене. Най-добре е да отворите пицария или в оживена част от града (например в центъра), или в гъсто населен кът за спане (в такива случаи по-голямата част от клиентите ще посещават институцията вечер и през почивните дни).
Заслужава да се отбележи, че има определени изисквания към помещенията, използвани като заведение за обществено хранене. По-специално трябва да има напълно оборудвана кухня, както и зала за клиенти, гардероб, съблекалня за персонала, стая за миене на съдове.
Необходимо е непрекъснато снабдяване с електричество и вода. Освен това ще ви трябва система за вентилация и климатизация.
Изберете интересен стил за дизайна на залата, изберете подходящите мебели и други декоративни елементи.Основното е, че посетителите се чувстват комфортно и уютно.
Необходимото количество оборудване за пицария
Естествено, за да готвите храна и да приемате посетители, трябва да се подготвите. Колко оборудване за пица ви е необходимо? Например, ще трябва да закупите хладилници за съхранение на суровини.
Необходимо е нужда от фурни за пица. В повечето от тези заведения те са поставени точно в залата, зад бара - така посетителите имат възможност да наблюдават приготвянето на ястията си, а ароматът на прясно изпечена пица се превръща в най-добрата реклама.
Ако възнамерявате да сервирате други ястия в пицарии, тогава ще ви е необходима кухня с подходящото оборудване, по-специално хладилници и фризери, микровълнова печка, печка (желателно е да има както електрическа, така и газова), както и фурна. Не забравяйте за необходимите кухненски прибори и други аксесоари.
Що се отнася до залата, ще ви е необходим бар, както и електрическа кана за приготвяне на чай и някои други топли напитки. Струва си да си купите кафе машина, тъй като много посетители обичат тази напитка.
Най-добре е да закупите компютър с подходящия софтуер - това ще улесни обработката на поръчките, поддържане на счетоводство на разходите и т.н. Можете да окачите плазмен телевизор в залата - подобен ход ще се хареса на редовните посетители. Освен това можете да организирате изгледи на важни събития, като футболни мачове.
Други необходими материали и суровини
Естествено, ще ви трябва храна за готвене. Най-вероятно има фирми във вашия град или някъде близо до него, които с удоволствие ще ви осигурят необходимите суровини за готвене, като брашно, захар, сладолед, алкохолни напитки и др. Малко вероятно е търсенето на продукти да се превърне в проблем за вас. Пресните зеленчуци и други съставки, които не подлежат на дългосрочно съхранение, са съвсем друг въпрос.
Ако ще се занимавате с доставка на пица, тогава трябва да се притеснявате за ястия за еднократна употреба. И дори ако няма да доставяте ястия, някои клиенти са много по-склонни да ги заведат вкъщи или на работа - не всеки има достатъчно време или желание да се храни на обществено място. Не забравяйте за специални дървени дъски, които обикновено се сервират пица. И, разбира се, трябва да имате достатъчно прибори за хранене, чаши, чаши за вино, чаши, уреди и т.н.
Как трябва да изглежда менюто?
Какво трябва да отворите пицария? Естествено, трябва да създадете меню и да предложите на посетителите избор. По правило всяка пицария има поне 3-7 маркови рецепти. От друга страна, в повечето от тези заведения на клиентите се предлага голям асортимент от съставки за пица, а възможността за самостоятелно приготвяне на пълнежа е най-печелившата и удобна опция.
Освен това менюто може да бъде допълнено с други ястия. Не забравяйте, че много клиенти ще дойдат с деца, така че трябва да сервирате сладолед и десерти. Освен това асортиментът може да бъде допълнен със салати, пържени картофи и други, не по-малко популярни продукти. Внимавайте с избора на напитки - главно сокове, сода, сода, различни коктейли.
Ние наемаме служители
Разбира се, присъствието на опитни служители е важно предимство на всяка институция. Всъщност вкусът, външният вид и бързината на сервиране на ястия зависи от умението на готвачите. Следователно тези позиции трябва да се дават на опитни, талантливи хора, които искат да се учат и усъвършенстват.
Не забравяйте за качеството на услугата. Наистина, приятните в общуването любезни и любезни сервитьори са един от ключовете за успех. В същото време, помия и не твърде интелигентни служители могат бързо да съсипе репутацията на вашата институция.Ето защо, когато е възможно, опитайте се да наемете квалифицирани служители, съставете удобен работен график и установете определени правила за поведение.
Доставката на пица е допълнителен източник на приходи
Ако се интересувате от въпроса как да отворите пицария в малко градче, тогава със сигурност се интересувате и от информация, която ще помогне за увеличаване на печалбите. Затова си струва да помислите за създаването на услуга за доставка.
Ако площта на вашия град е малка, тогава допълнителните разходи няма да са толкова големи.
Например, поръчки по телефона могат да се приемат или от специално нает служител, или от барман, сервитьор или администратор.
Просто ви трябва човек със собствена кола, който ще познава добре града и ще се занимава с доставка. Това ще ви помогне да създадете допълнителен поток от клиенти, които по една или друга причина не могат лично да посетят вашата институция.
Как да направим бизнес печеливш? Реклама и гъвкаво ценообразуване
Ако се интересувате как да отворите пицарията си, трябва да знаете, че в началните етапи вероятно ще е трудно. Именно за това се нуждаем от рекламна кампания и подходяща ценова политика. Разбира се, можете да направите няколко банери, да раздавате листовки и визитки.
Ако разработите система от отстъпки или например предоставите на посетителите възможност да получат лоялна клиентска карта, тогава нивото на печалба може да се увеличи. Не забравяйте да организирате забавни събития, празници, тематични вечери и др. Ако зоната на институцията позволява, тогава можете да организирате фирмени партита, рождени дни и други празници.
