Печеливш бизнес: производство на алкохол. Бизнес план за производство на алкохол: необходимото оборудване и списък с документи, които да започнете

Не толкова отдавна производството на алкохол беше в абсолютния монопол на държавата, а производството на него от граждани се считаше за нарушение на закона. Обаче сега ситуацията се промени. На практика всеки може да се занимава с дейности, свързани с производството и продажбата на алкохолни продукти.

При спазване на всички норми и изисквания на закона, разбира се. Това отваря широки възможности за такъв специфичен бизнес, който в действителност може да се окаже много печеливш, обещаващ и, разбира се, печеливш бизнес.

Преглед на ключовите въпроси, свързани със започването на производство на алкохол

Но преди да предприемем конкретни стъпки и да започнем да изграждаме собствено производство, свързано с толкова трудна задача като производството на алкохол, трябва да получите отговори на редица важни въпроси. Те са свързани със следните теми:

• доставка на собствено производство (източници);
• маркетинг на готови продукти (канали и крайни потребители);
• методът, по който ще се произвежда етанол;
• вида алкохол, който се планира да се произвежда (пиене или технически);
• оборудване на вашата работилница или завод (оборудване);
• възможността за получаване на лиценз (събиране на необходимите документи).

Едва след като бъдат получени ясни и подробни отговори на всички горепосочени въпроси, е възможно да се започне организирането на самото производство. А именно: да закупите / наемете цех или завод, да закупите оборудване за производство на алкохол и суровини, да започнете производство на пробни партиди и т.н. В тази статия ще се опитаме да анализираме основните моменти, свързани със старта на алкохолния бизнес. Те ще формират основата на вашия бизнес план, без който е невъзможно да започнете предприемаческа дейност (и особено такава специфична) и да я направите наистина успешна и добре координирана продукция.

Изборът на вида на произвеждания алкохол и каналите за разпространение: на кого, как и с какви цели

Алкохолът се използва в най-различни индустрии: както за хранителни предприятия (за производство на алкохолни продукти и не само), така и за фармацевтични, химически и други растения. Производителите на козметика, парфюми и други неща също се нуждаят от нея. Търсенето на този продукт е голямо и затова можете да изберете посоката, която е по-интересна за вас.

Освен това, когато решавате кой тип алкохол да произвеждате - технически или питеен, трябва да анализирате този пазар във вашия регион. Не се изненадвайте, ако има основни конкуренти: бизнесът все още е печеливш. Затова направете качествен преглед на основните канали за продажби и сравнете планираните обеми на производство с съществуващото търсене. Може да се наложи да доставите продуктите си в други близки региони, а това е допълнителен разход (по-специално транспорт) и нови конкуренти.

Възможно е и вие сами в бъдеще да искате да разширите бизнеса си, а производството на алкохол ще прерасне в нещо повече, например в винарна. Това е доста осъществима и обещаваща идея, тъй като крайният продукт (алкохолни продукти) е много по-скъп от цената на чистия алкохол. И при спазване на правилното ниво на производство и качеството на продукта, потребителят винаги ще бъде намерен.

След като оцените всички основни точки (конкуренти, канали за разпространение, перспективи за развитие), определете вида алкохол, който ще произвеждате, и преминете към следващия въпрос. И е свързано с избора на суровини и търсенето на източници на доставка.

Изборът на суровини и източници на доставка

От предишния въпрос гладко следва друг, не по-малко важен - изборът на видовете суровини, използвани за производството и източниците на неговото производство.

Производството на алкохол чрез шофиране на каша може да се извършва на базата на разнообразни суровини. На първо място, това е захар. Производителността му е максимална: 10 кг такива суровини дават около 5-5,5 кг от готовия продукт, тоест чист алкохол.

Въпреки това, той е и най-скъпият. В допълнение към захарта могат да се използват различни продукти, съдържащи нишесте: зърнени култури (ориз, царевица), както и захарно цвекло и плодове (ябълки, грозде, сливи и др.). Възможно е и производството на алкохол от картофи. От пшеницата можете да получите до 3 литра алкохол, а от цвекло / картофи и плодове само около литър.

Във всеки случай изборът е достатъчно голям. Освен това можете да използвате няколко различни източника наведнъж, както и да смесвате каша, получена от различни компоненти. Това не е от съществено значение, ако произвеждате технически алкохол. Но при производството на алкохол за пиене и дори по-високо качество (допълнителни и по-високи категории) такова смесване е недопустимо. Суровините трябва да бъдат с високо качество (и да не са гнили или замразени плодове, цвекло и др.) И от едно цяло.

Оценка на възможностите на доставчиците на суровини

Какъв вид суровина ще се използва зависи от възможността за непрекъснатото й производство в правилните количества (не е трудно да ги изчислим въз основа на горните данни и планираните обеми на производство). Анализирайте ситуацията с доставчиците на суровини във вашия район.

Това може да бъде захарна фабрика, разположена наблизо, или държавно стопанство, което може да ви достави плодове, цвекло и др. Преценете обемите на възможните доставки. Един необмислен подход към този въпрос може да не играе в ваша полза, в резултат на това производствените мощности на цеха или завода ще останат бездействащи. Научете предварително за условията на сътрудничество с потенциални доставчици.

Планиране на производството: помещения, оборудване, технологии

След като са разрешени всички основни проблеми: избран е видът на алкохола и възможните източници на неговото производство, определят се маркетинговите методи, анализират се конкурентите - можете да продължите към най-важното. Това са въпроси за това къде (помещения) и какво (оборудване) за производство на алкохол, както и как да го направя (технология). Нека се спрем на тях по-подробно.

Изберете стая

Що се отнася до помещенията, е необходимо да подходите към неговия избор с цялата отговорност. Нека разгледаме основните параметри, на които трябва да отговаря. Надяваме се, че не планирате да произвеждате алкохол у дома? Този вариант е напълно приемлив, ако го направим за лични нужди, но ще правим бизнес. Но тук всичко вече е сериозно и помещенията са длъжни да организират напълно функционираща работилница в него.

Критерии за избор на производствени мощности:

1. Размери - Вашият цех трябва да бъде два, или дори три пъти по-голям от площта, заета от цялото оборудване за производство на алкохол (в частност, ферментационни резервоари). Същото се отнася и за височината на таваните.
2. Температура - в помещението, където се планира организацията на производството, трябва да бъде доста топло. Тоест, два варианта - добре организирана отоплителна система или добра топлоизолация. Това е от съществено значение за поддържане на непрекъснати процеси на ферментация.
3. Вентилацията също е много важен момент. Тя може да бъде както принудителна, така и естествена (само ако се използва водна пломба).
4. Отделно помещение трябва да бъде предназначено за инсталиране на оборудване за дестилация (дестилационна част).
5. Други важни параметри.В самата работилница трябва да има канализация, подове с оборудвани дренажи за оттока, както и задължително течаща вода.

Както можете да видите, важно е да вземете под внимание различни нюанси, преди да решите дали една стая е подходяща за организиране на работилница за алкохол в нея. Имайте предвид, че колкото по-големи производствени обеми планирате, толкова по-големи са размерите на оборудването (както и неговото количество) и колкото по-голяма е необходимата площ за цеха или завода.

Купуваме оборудване

Преди да пристъпите към избора на оборудване и търсенето на продавачи, от които ще се извърши покупката, трябва да разберете самия производствен процес. Технологията за производство на алкохол не е много сложна. Важно е обаче да имате пълно разбиране на всички етапи на производство и необходимото оборудване на всеки от тях. Това е необходимо, за да се разбере как да се закупи оборудване за производство на алкохол, какви размери / обеми и в какво количество. Този раздел е посветен на този раздел на статията.

Двата най-важни компонента са резервоарът за варене и дестилационната единица:

1. Първият компонент е така наречената техническа баня - контейнер, изработен от неръждаем материал, в който се зареждат суровините на първия етап на обработка. Резервоарът за каша задължително трябва да има дренажен кран и люк за водно уплътнение, тъй като въглеродният диоксид се отделя по време на процеса на ферментация.
2. Втората (дестилационна единица) се състои от две части: каша (тук протича процесът на дестилация на каша) и дестилация (полученият етанол се пречиства тук).

В допълнение към основното оборудване ще ви трябват различни допълнителни устройства и аксесоари: хладилници, термоелектрически нагреватели, сепаратори, алкохоломери и други.

Направете подробен списък какъв вид оборудване за производство на алкохол се нуждаете, в какво количество, с какви физически и технически характеристики. Най-добре е да определите пълния набор от производствено оборудване и неговите специфични характеристики с главния технолог на вашия бъдещ цех.

Що се отнася до цената, тя трябва да бъде изчислена предварително (поне приблизително) и включена във вашия бизнес план. Цената до голяма степен зависи от планирания капацитет.

Така че, дестилационна инсталация за производство на алкохол за малка работилница (капацитет от около 12 л / час) ще струва около 150 хиляди рубли. Ако говорим за голям завод, цените тук са много по-високи - от 1 до 3 милиона рубли само за една колона. Но силата е няколко пъти повече.

Може да си струва да започнете с малка работилница и с благоприятно развитие на производството да се разширите и да прераснете в по-голямо фабрично производство. Всичко зависи от вашите желания и възможности в момента, особено финансови.

Пиене и технически алкохол: производство

Процесът на производство на алкохол е почти еднакъв независимо от това какви суровини се използват и за какви цели е предназначен крайният продукт. Съществуват обаче различия и те са свързани с подготвителния (или началния) етап на производство.

Ако опишете технологията как да направите алкохол от ябълки, овес или захар, тогава те ще бъдат различни. Факт е, че нишестените продукти преминават предварителна обработка - захар. Резултатът е захарна мъст, която след това се ферментира. Ето защо е най-лесно да се направи алкохол от захар, но не и по-евтин. Помислете как да подготвите растителни материали за основния етап на производство.

Преработка на зърно

За производство можете да използвате ръж, пшеница, ориз. Първо, зърното се почиства от примеси и се прекарва през въздушно-ситово устройство. Преди употреба се изсушава и смила. От полученото брашно се приготвя брашно: брашното се комбинира с вода в специален съд, където се смесват. След това партидата се нагрява с пара до 75 градуса и се подава в контактния отвор на инсталацията.Тук сместа се загрява до 100 градуса.

След това зърнената каша се изпраща до апарата за готвене, където се вари няколко минути при висока температура (до 172 градуса). В резултат на това клетъчните стени на зърното се счупват. Малцовото мляко се добавя към вече охладената маса, за да се разгради нишестето. В резултат на този процес на озахаряване се получава захарна каша, която се използва за по-нататъшното производство на алкохол.

Преработка на плодове

Приготвянето на пивна мъст от ябълки и други плодове е малко по-лесно, отколкото от зърно. Плодовете се смилат и в тях се въвежда пивна мъст (в съотношение около 5% от плодовата маса). Тогава се случва същото като при зърнените храни. Добавя се вода, всичко се смесва и загрява в апаратите за готвене. След това получената хомогенна маса се охлажда, разбива и ферментира.

Технология на производство на алкохол: основни етапи

1. Суровините (захар или захар трябва да се получат от други продукти) и дрождите се зареждат в специален резервоар за варене. Каша се приготвя в рамките на седмица, в резултат на което процесът на съдържание на алкохол в него трябва да достигне 15% (ако има повече, процесът на ферментация ще спре).
2. След това готовата каша се изпраща до апарата за дестилация. В първата част става действителната му дестилация: нагряване (етанол се изпарява) и охлаждане на пари (кондензация).
3. Във втората част етанолът се пречиства от сиви масла. Процесът се нарича фракционна дестилация. В резултат на това получаваме много готовия продукт - чист етилов алкохол.

Тъй като кашата се приготвя в рамките на 7 дни, седмичната норма суровина се зарежда в апарата за дестилация. Това трябва да се вземе предвид, за да се гарантира непрекъснатостта на производствения процес. По този начин се изисква около 7 пъти по-голям капацитет от капацитета на апарата за дестилация.

Като цяло можем да кажем, че технологията е доста проста и разбираема. Разбирането на процеса на получаване на етил е в силата на всеки. Това не е производството на метилов алкохол, което изисква сериозни познания в областта на химията и може да бъде много опасно, ако се организира неправилно. И в двата случая обаче не си струва да се шегуваме, че в този процес спазването на всички стандарти, технологии и предпазни мерки за безопасност е ключът към успешното производство и липсата на аварии. Между другото, все още трябва да получите подходящ лиценз. За това по-нататък.

Легално производство на алкохол. Получаване на лиценз

След като разберете всички тънкости и нюанси на бъдещия ви бизнес, проучихте как да произвеждате алкохол и от какво се нуждаете за това, можете да преминете към един от най-важните етапи - получаване на лиценз. Без този документ, без значение какви знания притежавате и без значение колко пари имате, няма да е възможно да реализирате планове за изграждане и стартиране на производство. И така, какви документи ще бъдат необходими за получаване на заветното разрешение? Нека ги прегледаме:

1. Учредителни документи (учредителен договор, устав и др.) - оригиналът или копията, заверени от нотариус.
2. Документи за регистрация (удостоверение за държавна регистрация) - оригиналните или нотариално заверени копия.
3. Удостоверение за регистрация в данъчния орган - оригинал / копие.
4. Платежно нареждане за плащане на лицензионна такса (изисква се с банкова бележка).
5. Удостоверение за дългове върху плащането на данъци.
6. Документ за наличието на помещения, подходящи за организиране на производството на етилов алкохол (въз основа на права на собственост или лизинг).
7. Заключение относно съответствието на помещенията със санитарни и епидемиологични стандарти.
8. Заключение относно съответствието на помещенията с изискванията за пожарна безопасност.
9. Заключение относно спазването на техните екологични стандарти.
10. Документи, потвърждаващи наличието на сертифицирано оборудване (за производство и съхранение на алкохолни продукти, контрол върху обемите на производство).
11. Сертификат за техническа компетентност (трябва да отразява списъка на анализираното оборудване, суровини и готови продукти и съответствието им с държавните стандарти).
12. Документ за наличието на достатъчно разрешен капитал.
13. Извадка от регистъра.
14. Кодове Goskomstat.

Преди да съберете пълен набор от документи, трябва да стартирате. Наличието на всички необходими сертификати, заключения и сертификати обаче е гаранция, че ще получите желания лиценз и ще можете да започнете законни дейности в производството на етилов алкохол.

Изглежда, че вече няма пречки за дългоочакваното начало на тяхната дейност - можете спокойно да стартирате производствения процес. Наистина е така. Но в това отношение е много важно винаги да сте нащрек, особено по отношение на поддържането на качеството на готовите продукти и спазването на законите за акцизите.

Перспективи за развитие на производството на алкохол

В процеса на развитие на вашия бизнес, задълбочаване в тази област на дейност, можете да намерите редица атрактивни перспективи за себе си. По-специално реорганизацията на производството с цел увеличаване на мащаба му и разширяване на спецификата.

Това може да бъде собствено парфюмерно-козметично или хранително производство, свързано с алкохолна, химическа или фармакологична активност. Изборът е достатъчно голям. Разбира се, тези предприятия изискват допълнителни разходи, инвестиции и време. Те обаче ще могат да изведат бизнеса ви на ново ниво, включително и за печалба.

Освен това можете да разширите производството си без големи инвестиции. Успоредно с производството на алкохол да се занимава с производството на фуражи за селскостопански животни. След получаване на етанол се образуват светлокафяви отпадъци, наречени бард. Това е много ценна вторична суровина поради съдържанието на протеини, въглехидрати и фибри, поради което може да се използва за хранене на крави, свине и други животни. А неговата продукция е не по-малко от 13 литра на литър алкохол. Много печеливш бизнес, който не изисква големи разходи.

заключение

В тази статия се опитахме да осветим за вас всички основни точки, свързани с организацията на такъв специфичен вид бизнес като производството на етанол или по-просто алкохол. Разгледахме въпроси, свързани с подбора на суровини за производството на алкохол и търсенето на източниците му; методи за продажба на готови продукти; Характеристики на помещенията за цеха, необходими за производството на оборудване. А също така е описана технологията за производство на алкохол от различни суровини.

Не пренебрегнахме правния въпрос, представяйки списък с необходимите документи за получаване на лиценз за извършване на този вид бизнес. В заключение накратко се съсредоточихме върху перспективите и възможностите за допълнителна печалба при производството на алкохол. Надяваме се, че тази информация ще ви помогне да съставите свой собствен бизнес план и скоро да започнете тази печеливша дейност.