Хранителният бизнес се счита за един от най-надеждните и перспективни. Въпреки значимостта на високите технологии и развитието на индустрията на услугите, естествените продукти все още са с голямо търсене. Друго нещо е, че работата с храни изисква по-голяма отговорност по отношение на организирането на икономиката. Но това е предимство за начинаещи. Факт е, че много области изглеждат недостъпни, твърде рисковани и сложни, въпреки че на практика всичко се оказва различно. От своя страна, развъждането на есетра у дома като бизнес е доста печеливша дейност, въпреки че поради външни трудности при организирането и техническата организация на риболова като такъв, много предприемачи изобщо не обмислят тази област. Всъщност не се изискват толкова много усилия и в повечето случаи резултатът оправдава всички инвестиции. За да разберете ползите от такова предприятие, струва си да започнете да разгледате неговите характеристики.
Характеристики и предимства на бизнеса с есетра
Развъждането на риба първоначално дава на собственика няколко предимства. На първо място, това е слабата конкуренция, поне в случая с есетра. Самият рибен бизнес е специфичен, а най-добрите видове са в кулоарите на основните направления на дейност. Освен това заслужава да се отбележи ниското ниво на инвестиции на началния етап. Въпреки че есетрата не принадлежи към евтината риба, развъждането й не е толкова скъпо, колкото може да изглежда на неопитен предприемач. Разбира се, не е лесно да се постигне забележим успех без познания в тази област, но литературата за развъждане на есетра у дома е достъпна в широк диапазон, така че тънкостите по тази тема могат да бъдат овладени в най-кратки срокове. Освен това много се научава от опит и след 1-2 години няма да има нужда от допълнителни източници на знания.
По отношение на съвместимостта с домашните условия тази риба не е идеална, но съдържанието й е напълно приемливо. Собствениците трябва да плащат 3-4 часа на ден, за да поддържат такива ферми, и до 15 часа по време на периоди на сортиране. Тоест това не е най-трудоемкият бизнес и може да се комбинира с друга работа.
Технология за отглеждане на домашна есетра
Работата започва с организацията на обекта, където ще се извършват дейностите. Извършва се техническо подреждане на мястото - инсталират се резервоари и свързано оборудване за поддържане на икономиката. След това можете да преминете към основната част, когато пържените са закупени и започва развитието на бъдещите продукти. В зависимост от формата, в който се осъществява дейността, развъждането на есетра у дома също може да изисква специална документация. На последния етап започва еднакво отговорна процедура - продажбата на риба. Най-добре е предварително да се съгласите с клиентите относно продажбата на есетрови продукти и да съставите логистичен план за доставка.
Място за отглеждане на риба
Първоначално си струва да се обмисли възможността за разширяване на бизнеса извън дома. Ако има скромни възможности за първичната организация на икономиката, можете да използвате стая в апартамент или в отделна къща за тези цели, което е още по-добре. Минималният размер на площта е 30 m2, Но е много по-важно да се осигурят комуникационни доставки, така че развъждането на есетра у дома да е възможно най-ефективно и продуктивно.Водоснабдяването трябва да се подава без откази, да се полагат електроснабдителни системи, както и отопление, канализация и вентилация. Препоръчително е мрежата да предвижда възможност за работа от автономен източник на енергия, в случай че има проблеми с централното захранване.
Техническо оборудване
Стърджърът не е особено настроен по отношение на условията на живот. За да го поддържате, можете да използвате пластмасови мини басейни или подобни контейнери, дълбочината на които не надвишава 1 м, а диаметър до 3 м. Основното е, че материалът на производство не е гума. За пълноценното отглеждане на риба обаче само резервоари не са достатъчни. Необходимо е да се предвиди специално оборудване, което да осигурява аерация, филтриране и почистване на контейнери от замърсяване. Но преди всичко е необходимо да се осигури помпа, която да изпомпва вода. След това, за извършване на фино и грубо почистване, е необходимо да се осигурят контейнери със стерилизатори и филтри. Най-доброто оборудване за отглеждане на есетра у дома е оборудвано с автоматични устройства за определяне на състава на водата и нейното състояние. Но можете да закупите и индивидуални измервателни уреди, които ще ви позволят да оцените нивото на твърдост на водата и нейната температура. Освен това ще са необходими кислородни генератори и специално оборудване за улесняване на ежедневната грижа за рибата. По-специално би било полезно да се предвиди наличието на няколко мрежи, кофи, както и везни, контейнери и специални дрехи във фермата.
Пържете пържени
В началото трябва да се съсредоточите върху закупуването на пържени от други представители на индустрията. Големите ферми продават пържени на цени на едро, така че този елемент на разходите няма да доведе до значителни разходи. Важно е първоначално да изберете качествен доставчик, който ще достави на домакинството пържени със сигурен генофонд. По правило отглеждането на есетра у дома започва с петграмово пържене. Тогава рибата се отглежда до 600-700 г и отива в продажба. Разбира се, не можете да спрете растежа на есетрата, но няма смисъл в това, тъй като в ресторантьорския бизнес пазарното тегло на рибата точно отговаря на 600 г
В бъдеще ще бъде възможно да се обмисли възможността за оборудване на икономиката с рибни инкубатори. Тази стъпка може да се нарече преход към ново ниво. Собствениците на такива ферми независимо отглеждат пържени от хайвер, който също се произвежда като част от собственото им предприятие. Това не само намалява разходите за закупуване на първични "суровини", но също така ви позволява да печелите пари от други новодошли на пазара, като им продавате същите пържени.
Условия на задържане
Докато фермите растат, те трябва да бъдат по-внимателни към нуждите от риба. Колкото по-добри са условията, толкова по-здрава ще бъде есетрата. В процеса на своето развитие изискванията за капацитет се променят. Ако в началото можете да направите с най-простите резервоари, тогава в бъдеще ще трябва да използвате специални контейнери, като се фокусирате върху размера на обитателя. Например, за хора с тегло под 300 g използвайте малък басейн с кръгла форма. Това са продукти с дълбочина около 80 см и диаметър 150 см. Рибата с тегло от 0,3 до 2 кг се поставя в кръгли резервоари с дълбочина 120 см и диаметър около 220 см. Трябва също да се предвиди контейнер за сортиране. В такива контейнери ще бъде възможно да се съдържат еднакви пържени с тегло до 5 г. За сортиране трябва да се осигурят специални правоъгълни тави. Независимо от капацитета, отглеждането на есетра у дома трябва да се извършва при оптимална температура. За есетра се счита за благоприятен температурен диапазон от 2 до 27 ° C. В периода на активен растеж и общо развитие е желателно тези граници да се приведат до границите 17–22 ° C. Тази температура помага да се сближи процесът на хвърляне на хайвера при жените, който започва още от шестгодишна възраст.
Хранене на риба
За хранене трябва да бъдат предвидени специални автомати. По принцип есетрите не са придирчиви по отношение на храненето, но за да получите добро потомство, не трябва да пестите от храна. Скоростта на нарастване на живото тегло на рибата директно зависи от качеството на фуража. Изборът на продукти за хранене трябва да отчита наличието на сурова мазнина, фибри, фосфор, лизин, протеини и други полезни микроелементи, които изискват отглеждане на есетра у дома. Как да храним риба - този въпрос се решава индивидуално в зависимост от финансовите възможности, но основното е, че храната е достатъчно тежка и ароматна. Факт е, че в естествени условия есетрата се храни директно от дъното на езерото и се фокусира върху обонянието си.
Къде и как да продавате риба?
Последният етап в процеса на риболов е прякото внедряване на продукта. В случая става въпрос за жива есетра, която днес с удоволствие се купува от хипермаркети, специализирани магазини за риба и, разбира се, заведения за хранене с ресторанти. Между другото, едно копие може да струва около 1 хиляда рубли. Съответно отглеждането на есетра в домашни условия за продажба може да бъде много печеливш бизнес. Но е много важно първоначално да се изчислят възможностите и каналите за продажба на продукта, както и да се договарят с партньорите формите за доставка и финансови изчисления.
Положителни отзиви от бизнеса
Това не означава, че този вид дейност е лишена от технически затруднения, свързани с ежедневните задължения на собственика, но много предприемачи отбелязват автономността на стопанствата. Благодарение на автоматичните системи за хранене, регулирането на температурата на водата и филтрирането, не е необходимо внимателно да се поддържа ред в съдържанието на риба. Но, разбира се, в ранните етапи подобна свобода от работа не е изключена. Има и други характеристики на отглеждането на есетра у дома, които са плюс за този вид бизнес. Например, ниско ниво на конкуренция, което се отразява под формата на значителен доход. Частните предприемачи директно преговарят със същите ресторанти, покривайки със своята икономика няколко заведения едновременно.
Отрицателни отзиви
Отрицателните аспекти на стопанисването на такива стопанства, като правило, са свързани с висок риск от поемане на загуби. Смъртта на пържени картофи, болестите, липсата на търсене в малките градове и необходимостта от получаване на одобрение от ветеринарни лекари и санитарно-епидемиологичната станция са само част от проблемите, с които се сблъскват собствениците на риболов. И това не е да се споменат разходите, без които е невъзможно да се организира развъждането на есетра у дома с цел последваща продажба. Отново, във връзка с първичните инвестиции, това не е най-лошият вид предприемаческа дейност, но за да се получат високи финансови резултати, разходите могат да се увеличат в бъдеще.
заключение
Хората, които някога са виждали есетри в естествени местообитания, не е лесно да повярват във възможността за отглеждане на такава риба у дома. Особено в пластмасовия басейн. Независимо от това, такива ферми са доста често срещани и много от тях процъфтяват. Ако първоначално изчислите правилния подход за хранене и почистване на водата, тогава развъждането на есетра у дома като бизнес ще стане реалност. Също така ще бъде полезно да се предвидят възможности за бъдещо разширяване на предприятието. Чести са случаите, когато след 2-3 години предприемачите решават да прехвърлят фермите в естествени резервоари. Съответно расте и обемът на производството на риба. Заедно с това трябва да се оценят възможностите за продажба на есетра, в противен случай можете да останете без канали за постоянен маркетинг.
