Каква алкохолна напитка се счита за най-популярната днес? Разбира се, бира. Халба хладна животворна влага с благородна горчивина и меден вкус ни кара да забравим за всички житейски проблеми и неуспехи.
Въпреки това, бирената култура днес е далеч от номинала. Това е особено вярно в Русия, където напитката „на живо“ се счита за доста рядко срещано явление, а опциите за бутилки и бидони често имат слаб вкус. И можете да спечелите добри пари от това, ако подходите към въпроса разумно и с достатъчно количество първоначални парични инвестиции.
Домашна пивоварна е отличен бизнес вариант. Това е печеливш бизнес, който с правилния подход със сигурност ще ви донесе отлични приходи. И не става въпрос само за горещия летен сезон. В крайна сметка, търсенето на напитка в нетрезво състояние остава по всяко време на годината.
Как да изберем и оборудваме място
Всичко зависи от това как планирате да продавате продуктите си. Средно мини пивоварната заема приблизително 50-80 квадратни метра производствена площ (в зависимост от обемността и количеството оборудване). Това е отличителният белег на малкия бизнес в тази област. Пълноценната фабрика за бира заема средно 100-300 квадратни метра площ.
Ако планирате да доставите напитката, тогава в този случай оборудването трябва да се придвижва до помещението без никакви проблеми. Не забравяйте да осигурите отделно помещение (склад) за съхранение на готова бира и суровини. Помещенията трябва да бъдат оборудвани с добра система за непрекъсната вентилация, централна канализация, отопление, както и електрическо окабеляване. Освен това, не забравяйте за пожарната безопасност.
Как да отворите мини пивоварна? На първо място, избраната от вас стая трябва да премине всички проверки без да се проваля. За да започнете работа, ще се изискват следните разрешителни: SES - за пускане и монтаж на оборудване, държавен пожарен контрол, енергиен надзор, жилищен офис - за правилна работа на канализацията и водоснабдяването.
Ако решите освен самата пивоварна да отворите и частен изход, тогава в този случай изберете стая на най-оживената улица с удобно място в близост до градския транспорт. Наемането на такъв офис ще бъде по-скъпо, но бизнесът ще се изплати много по-бързо.
Технически проблем
Пивоварното оборудване е в основата на този бизнес. Нивото на крайния продукт, както и неговите вкусови свойства, зависи от това колко надеждно и висококачествено ще бъде оборудването.
Основният набор от оборудване за самостоятелно варене на бира включва няколко предмета: контейнер, предназначен за първична ферментация, съд с технологични свойства, лабораторен комплект, както и система за преливане.
Тези неща са доста лесни за поддръжка. Такъв минимален набор ще ви позволи да произвеждате 500-700 литра прекрасна бира на ден. Но внесеното и по-скъпо оборудване с високи технически характеристики може да произведе обем от 2000 литра. За да подадете бира на чешмата, първо трябва да закупите специални запечатани бъчви.
Получаваме съставките
Не по-малко важно е суровината. Една домашна пивоварна няма да бъде популярна сред клиентите, ако постоянно пестите от съставки.Като правило, стандартен набор от суровини, необходими за производството на бира, включва суха специална мая, концентриран малцов концентрат.
Необходимо е също така да се снабдите със специален детергент и дезинфектант, в противен случай СЕС със сигурност ще отбележи липсата на необходимите компоненти за работа в неговото заключение. Създайте постоянна, непрекъсната доставка на суровини. Пивоварната като бизнес е печеливша само ако работи без забавяне. Затова не забравяйте да имате предвид поне още един доставчик в допълнение към избрания основен.
Набиране на персонал
Ако говорим за основния комплект оборудване за мини-пивоварна, тогава само един човек може да обслужва оборудването в този случай. Въпреки това, можете да предвидите нощни смени.
Освен това някой ще трябва да води сметки на юридическо лице или индивидуален предприемач. Стаята трябва да се почиства и почиства редовно. Дадено лице може да поеме тези отговорности. Вторият вариант е заплащане на съществуващ служител.
Пивоварната като бизнес е изгодна бизнес сама по себе си. Но ако отворите търговски обект за хмелна напитка или бар едновременно, трябва да разчитате на допълнителни разходи под формата на възнаграждение на повече работници. Хората трябва да имат активна житейска позиция и да могат бързо да обслужват посетителите. За да изплатите заплатите на служителите, възложете „сделка“. Следователно човек ще бъде пряко заинтересован да обслужва колкото се може повече клиенти.
Изчисляваме бюджета
Бизнес планът на пивоварната е сравнително прост. Всеки човек, който иска да започне собствен бизнес, но който никога досега не се е занимавал с предварителни финансови изчисления, може да го състави. Трябва да подчертаете всички позиции на бъдещи разходи, както и предварителна печалба.
Бизнес планът ще ви позволи да видите визуално артикулите, за които разходите си струват да се увеличават или намаляват, както и да присвоите цените на едро и дребно на приготвената хмелна напитка. Той няма да позволи напразно да инвестира пари.
Колко струва отварянето на пивоварна? Експертите препоръчват да започнете собствен бизнес в тази област с първоначален капитал от 150-200 хиляди щатски долара. Тази сума ще ви позволи да закупите висококачествени суровини, да наемете прилично помещение, което отговаря на всички санитарни изисквания, да закупите висококачествено оборудване.
Не забравяйте, че живата бира винаги струва повече от консервирана или бутилирана бира в своята категория. Не бива обаче да се фокусирате върху елитните сортове чешка или немска напитка. Твърде високата цена може да не се изплати на началния етап. И именно тук трябва да привлечете колкото се може повече клиенти, така че те да оценят качеството на вашия продукт.
Ние правим собствен бизнес
Както при всеки вид предприемаческа дейност, ще трябва да преминете през процеса на събиране на документи и официално регистриране на бизнес. Подгответе предварително хартата и учредителните споразумения, всички свързани документи с подписи на отговорните лица. Преминете през процедурата за държавна регистрация, регистрирайте се в данъчния орган като ръководител на дружеството или като индивидуален предприемач. Сега знаете как да отворите мини пивоварна. Както можете да видите, няма особени затруднения.
Увеличете продажбите
За да може вашите доходи да растат постоянно, трябва да положите някои усилия. Чудесен вариант е безплатна дегустация на бира в близост до нейния търговски обект. Ще получите минимални разходи, но потенциалните клиенти със сигурност ще оценят такава щедрост и репутация от страна на производителя.
Не забравяйте, че самата пивоварна излиза на преден план. Като бизнес, той вече не трябва да изскача в паметта на купувачите. Затова обърнете особено внимание на нивото на обслужване. Не трябва да има забавяния във времето.
Ако говорим за насипни пратки, тогава в този случай осигурете на партньорите си непрекъсната доставка. Внимавайте за качеството на продукта. Уверете се, че персоналът не краде суровини и не разрежда напитката във всеки случай. Оборудването на пивоварната трябва да се подлага на редовни проверки от специалисти, за да се избегнат евентуални повреди и да се спре производството.
Качествена реклама
Нека да поговорим за двигателя на търговията. Компетентната и привличаща вниманието реклама е много важна за всеки бизнес. Без него стоките ще се движат на пазара много по-бавно. За да се насладите на дребно в обемите си, наемете някой, който да разпространява цветни атрактивни флаери в близост до мястото на продажба или бар. Не се засягайте на широкоформатен банер или банер. Но рекламата по телевизията или радиото е по-добре да се избягва в началото. Той е твърде скъп за бизнес в началния си стадий.
Ние правим с вкус
Добрата пивоварна със собствените си ръце е формализирана в буквалния смисъл на думата, а не само регистрирана легално. Това важи особено за магазин или бар. Атмосферата трябва да е позираща. Внимавайте за звукоизолацията, наличието на меню и леките закуски. Не забравяйте за униформата на персонала. Най-успешният интериор за продажба на бира е дървената обстановка, уютните места, както и липсата на шум и суета. Можете също така да закупите плазмен екран и да излъчвате спортове на живо на него. Подобни барове по време на първенствата и олимпийските игри събират цели тълпи от хора.
Важни малки неща
Ако искате да започнете бизнес от нулата, като същевременно инвестирате не толкова грандиозни суми пари, тогава частната пивоварна ще бъде най-добрият вариант. Със собствените си ръце можете да създадете цяла мрежа от канали за дистрибуция на продукти. Но не забравяйте за различните нюанси - например наличието на лиценз за суровини, абсолютната чистота на помещенията, както и забраната за продажба на алкохол на ръка след определено време (това не се отнася за употребата на бира в заведението).
Не забравяйте да контролирате независимо всички разходи и да проверите счетоводството. Направете бизнес план. Постоянно обмислете варианти за възможно задълбочаване на пазара, както и за разширяване на собствения си бизнес. Отлична помощ ще бъде вашият собствен уебсайт, където потенциалните купувачи ще могат да се запознаят с цените на продуктите, както и да открият работното време и местоположението на пунктовете за продажба.
