A l’espera de l’estiu, molts comencen a pensar en obrir un cafè a la fresca. Els avantatges d’aquest negoci són evidents: amb una organització adequada, es garanteix una gran creu de persones que esgoten l’avorriment durant l’hivern fred. I on una gran gent de gent descansa a l’ànima, els organitzadors del cafè reben beneficis substancials. És cert que hi ha trampes: la recollida de documentació necessària i l'obtenció del permís de l'ajuntament. L’administració de la ciutat (de qualsevol) és bastant ambigua entre els nouvinguts en aquest negoci.
Inversió empresarial
Qualsevol cafè d'estiu necessita la correcta execució de tots els documents. Al cap i a la fi, aquest cafè és el lloc on moltes persones mengen menjars preparats cada dia. En primer lloc, els terrenys on s’ubicarà la vostra institució són estatals. Per tant, només cal regular el problema a través de les autoritats (ajuntament, departament d’arquitectura, comitè de millora de la ciutat, comitè del mercat de mercaderies). A més, qualsevol punt de restauració ha de complir els requisits de Rospotrebnadzor.
Els millors llocs de la ciutat són aquells on es reuneixen persones de 15 a 30 anys. Els joves visiten les cafeteries obertes amb moltes ganes, cosa que significa que els ingressos principals a la cafeteria. Un lloc ideal és a prop de llacs, rierols, rius (en un dia calorós, la majoria dels habitants de la ciutat s’hi reuneixen). També són adequats parcs, places, zones properes a centres comercials i grans botigues. La preparació de documents a un preu només depèn del treball que funcionen els funcionaris avariciosos. El termini per a la preparació del paquet complet va des d’unes dues setmanes fins a diversos mesos (qui tingui sort).
Després d’haver tractat els documents, val la pena pensar en com quedarà el vostre projecte. Les tendes per a una cafeteria d’estiu es poden demanar o bé (el temps de producció a la comanda és d’un mes) o bé es pot agafar a les empreses de fabricació cervesera amb condicions especials. L’última opció consisteix en proporcionar-vos una empresa de tendes de franc amb el logotip de l’empresa. Al mateix temps, el vostre cafè no té dret a distribuir cervesa d’una altra marca (només el que l’empresa produeix). D'una banda, gratuïta, de l'altra, l'assortiment de cervesa no es pot ampliar.
La decisió és seva. Una condició prèvia és que heu de sol·licitar la carpa només després que s'hagin rebut tots els documents de l'administració i d'altres autoritats i estiguin a les vostres mans. Si sol·liciteu una tenda de campanya, el seu cost pot variar entre 25 i 45 mil rubles (segons el disseny i la mida). Com més inusual sigui el disseny, més car. En un mes hi haurà una tenda totalment preparada i instal·lada.
Els mobles per a una cafeteria d’estiu han de triar un plàstic, però durador. A més, si l’elecció no va caure a la tenda de campanya, és recomanable comprar taules amb paraigües. Així, el sol no cou els caps dels visitants. Per cert, en temps de calor es tracta de taules amb paraigües més populars.
[caption id = "attachment_4606" align = "alignright" width = "300"]
Negoci propi: cafè d'estiu [/ subtítol]
De vegades té força tendres en les tendes (en cas que no s’adquireixi l’aire condicionat, cosa que és rar). El cost dels mobles de plàstic depèn del fabricant. Normalment es tracta d’uns 20 mil rubles per 10 jocs (conjunt - 1 taula i 4 cadires). A més de taules i cadires de plàstic, heu de pensar d’on sortirà la venda. Pot ser una parada o una mini tenda plegable amb un suport. El cost depèn del disseny que s'adhereixin a tots els cafès. De mitjana, es tracta d’uns 10-15.000 rubles.
L’assortiment és un element especial de despeses. Està clar que l’èmfasi principal està en el fred begudes (cervesa i kvass en embotellat, aigua embotellada, refrescos, sucs i molt més). Hi hauria d’haver un refrigeri per a qualsevol copa. Si es tracta d’una barbacoa (popular a la temporada d’estiu), caldrà comprar la compra d’equips per a la brasa.A més, si teniu previst servir als visitants una varietat de productes semielaborats, caldrà adquirir estufes, refrigeradors i vitrines. Tot és força individual. El preu de l’equipament en una cafeteria d’estiu oscil·larà entre els 20 i els 30 mil rubles. Els productes s’han de comprar a proveïdors bons i de confiança, i només un de qualitat no satisfactòria. Per cert, molts proveïdors ajornen el pagament (per norma, per un mes), cosa que permet reduir costos el primer mes.
En total, el pla de negocis de despeses inclourà:
- preparació de documents
- mobles
- productes
Podeu gastar diners en publicitat o podeu estalviar diners. Publicar informació en una cafeteria a l'aire lliure amb fotografies a les xarxes socials ajudarà a atraure visitants. També es pot fer una campanya publicitària amb èxit sobre el fet de distribuir fulletons sobre el nou cafè.
Si la vostra institució es troba en un lloc molt bo, on molta gent descansa cada dia, només els símbols de la tenda poden servir com a anunci (tant si es tracta d’un moviment original de disseny, com de marca d’una empresa de cervesa).
Benefici estimat
Abans d’obrir el vostre cafè, val la pena considerar el benefici que pot aportar. Ningú no pot dir figures específiques: tot és purament individual. Si el lloc per a un cafè és escollit amb èxit, la creu de la gent és gran, i el més important - el clima permet que la gent es relaxi, llavors la factura mitjana pot oscil·lar entre 500 i 3000 rubles. Al voltant de 100 persones es poden relaxar en una cafeteria al dia, de mitjana. Els ingressos diaris totals poden arribar als 300.000 rubles. Per descomptat, els nombres són força relatius. L’experiència de molts propietaris de cafè demostra que aquestes quantitats són reals. Sobretot si es tracta d’un dia de descans o de vacances. Malauradament, la temporada d’estiu no és eterna, el que significa que cal treballar al cafè al màxim.
La rendibilitat d'aquest negoci arriba al 90%, cosa que és bastant rendible. Però val la pena recordar que aquesta empresa és popular només a l’estiu. És important des del primer dia de feina organitzar-ho tot perquè la gent estimi la resta a la vostra institució.
Funcions empresarials
Si la tenda és presa d’una empresa cervesera o del seu representant, la venda de cervesa només es pot dur a terme d’aquesta marca. Podeu fer trampes, però després us heu de preparar per a multes substancials. Els segueixen representants de l’empresa que van proveir la carpa. Un truc especial és misterista. Per tant, si s’elabora un contracte amb l’empresa s’hauria d’implementar.
Una cafeteria d’estiu és el lloc on hauria de ser l’esterilitat en la cuina. Si la intoxicació es produeix a la vostra institució, no es pot evitar la notorietat. A causa de la negligència dels venedors, podeu perdre un grup sòlid de visitants. I de vegades, si els casos d’enverinament no estan aïllats, es perd completament el negoci: l’administració simplement el tancarà.
Avantatges i desavantatges
Els avantatges d'aquest negoci són obvis: uns beneficis fabulosos. Organització adequada, un bon assortiment, servei ràpid (incloent neteja de la taula): la garantia de que la vostra institució serà popular entre els residents de la ciutat.
Les deficiències, per descomptat, també hi són presents. Així doncs, en el mal temps, no haureu d’esperar una afluència de visitants, cosa que significa ingressos. El fet que les carpes siguin escollides com a cafè pot estalviar una mica. Encara és convenient descansar-hi sota la pluja o el vent. Un altre menys és que ho és el cafè d'estiu negocis estacionals. Amb la popularitat de la vostra institució, pot funcionar fins a mitjans de la tardor, però no més. De vegades val la pena pensar en obrir un simple cafè, on hi haurà una zona d’esbarjo a la fresca.
Endavant.