Produir cafè natural és un negoci rendible, tot i que molta gent creu que és un producte prou poc prometedor per a la producció. Al cap i a la fi, les matèries primeres per al processament s’importen i passen per una cadena de revetlles força llarga i els productes fabricats no ocupen una part molt gran de vendes. Després d’haver estudiat aquest tema amb més detall, podeu estar segur que el negoci del cafè és força rendible.
Productes prometedors per a la producció
El mercat ofereix l’oferta més àmplia d’aquesta beguda. Tots els consumidors trobaran exactament el que els agrada. Les investigacions de mercat per al cafè natural van demostrar que els clients prefereixen un producte de qualitat, però no estan disposats a pagar en excés per la popularitat de la marca.
Els aficionats a aquesta beguda proven sovint nous tipus de cafè, així com noves marques per a diversos gustos i estalvis de costos. Ho bevem cada dia, de manera que fins i tot els petits estalvis d’un paquet al mes seran importants al final.
Els principals consumidors de la beguda són restaurants, cafeteries de diversos tipus. Baixant el preu, automàticament podeu convertir-vos en més preferit en el contingent de proveïdors. El percentatge de cafè natural que hi ha al mercat és creixent i substitueix cada cop més una varietat de begudes analògiques.
Preferències per als bevedors de cafè
Els compradors que prefereixen el cafè natural entenen bé que, en la majoria dels casos, paguen excessivament només per una marca popular, i la seva qualitat en les mateixes condicions (mètode de preparació, origen de les matèries primeres, etc.) no es diferencia en absolut. És a dir, quan compra, el consumidor utilitza el principal criteri: la relació entre preu i qualitat dels productes.
El consumidor té més probabilitats d’adquirir un paquet de cafè d’una marca desconeguda però de consciència, el preu del qual és inferior al d’un conegut fabricant, com a mínim a provar primer, i després d’això, adonant-se de la possibilitat real d’estalviar, el comprarà tot el temps.
Primers passos en el negoci del cafè
Els gestors d’oficines que comprin begudes per a institucions estaran encantats de reduir costos sense perdre qualitat. Per tant, en l’etapa inicial, és important presentar el producte de forma competent, fins i tot amb un marge molt reduït. El més important és crear una imatge positiva del producte i no obtenir grans beneficis a l’instant.
Aleshores, serà possible augmentar el preu anivellant-lo amb els altres. Per descomptat, el consumidor preferirà la seva beguda favorita. Per tant, el negoci del cafè sens dubte generarà ingressos si encerteu el negoci.
Matèries primeres
Les matèries primeres importades no us han de preocupar. Al nostre país, un gran nombre d’empreses operen en matèries primeres importades: des de treballs relacionats amb la construcció, fins a la instal·lació de cotxes estrangers a les nostres fàbriques a partir de components acabats.
Gairebé tot el que es produeix al nostre país té una part de les matèries primeres importades. A l’economia, això es considera normal i no un únic productor va fer fallida precisament a causa de les matèries primeres importades. El motiu de la fallida només pot ser un negoci incompetent i erupció.
Les vendes de cafè instantani en relació amb el cafè natural són molt més elevades, però no s’ha d’oblidar que el mercat de vendes està creixent i, amb això, també augmenta el consum d’un producte natural, que desplaça tipus costosos d’aquesta beguda.
Cada any, el mercat natural del cafè guanya impuls i augmenta gradualment la seva participació en estadístiques.Així, el negoci del cafè no només és rendible, sinó que també és un negoci extremadament emocionant, que es pot convertir en un treball de tota la vida.
Varietats d'aquesta beguda
Ara es cultiven dues varietats de cafè: l’arabica i la robusta. El volum total de producció aràbiga predomina sobre la producció de robusta. Ja que la composició del fruit d’aquesta varietat conté dues vegades menys de cafeïna i dues vegades més olis aromàtics que la robusta.
Gràcies a això, la beguda Aràbiga és més aromàtica i menys forta. El robusta s’utilitza sovint per fer espresso.
El fruit de l’arbre del cafè s’assembla visualment a una cirera. La matèria primera per elaborar la beguda són les llavors d’aquesta fruita, que consta de 4 capes. El primer és un color cirera força dens i fosc.
Després surt la polpa i la closca, dins dels quals es troben els grans que s’utilitzen per fer el cafè. I tots els grans de cafè estan recoberts d’una fina pel·lícula. Els fruits maduren en diferents moments. La fruita aràbica madura als 8 mesos i el robusta - 11.
Tecnologia per a la producció de cafè natural
La producció d’aquest producte es pot dividir en diversos processos tecnològics principals: processament en sec de mongetes senceres, processament en mullat de mongetes senceres, rostit de mongetes i producció de cafè mòlt (mòlta).
Durant el processament en sec, cal assecar-se a les baies del sol que s’han collit fins a cinc setmanes. A continuació, s’utilitza la tecnologia de producció de cafè. S'ha de conservar durant algun temps en bosses, i després pelar-se per separar els grans de cafè verds.
En processar en humit, heu de realitzar els passos següents:
1) depuració d’impureses estrangeres;
2) separació de la pela dels grans de cafè;
3) colada;
4) fermentació, durant la qual els grans verds s’alliberen de les restes de la pela sota la influència dels enzims;
5) assecat.
El processament humit s’ha d’implementar el mateix dia en què es recol·lecta el producte.
El següent procés, que consisteix en el negoci del cafè, és la torretació del cafè i la mòlta, realitzada amb equips dissenyats per a aquest propòsit, un aparell integral en un. Això passa si la producció de cereals fregits sencers no es realitza.
Omple i envasat de cafè natural
L’última etapa de la producció de cafè és l’envasament. Una tasca important de dosificació i envasos. Per tant, cal parar una atenció especial al distribuïdor i a la màquina d’envàs. Un dispositiu de bona qualitat, encara que s’utilitzi, costa aproximadament 1 milió de rubles. N’hi haurà prou amb una producció a escala més gran a causa del fet que la velocitat del procés d’embalatge és d’uns 80-90 cicles per 1 minut.
Equips i locals
La producció de terra natural o cereals integrals de cafè no necessita cap local especialment equipat, si no parlem de volums de diversos milers de tones al mes, però el primer que apareix no és adequat. El negoci del cafè no inclou costos especials per als llocs de fabricació de productes.
Es necessita una habitació per preservar el producte brut i preparar-lo per a la seva elaboració, que tindrà uns 10-15 metres quadrats. m. en la producció d'uns 30 kg per hora en un programa de 3 torns. A més, el magatzem ha de tenir equip per triturar els grans: una trituradora. Alguns solen utilitzar corrons manuals (o conduïts) per a un perfil de metall per aixafar els grans crus.
La superfície del taller principal hauria de ser de 20-30 metres quadrats (per a la producció amb volums indicats anteriorment). Conté un dispositiu per a la producció de cafè mòlt i un dispositiu per tamisar la pols de mòlta i producte torrat. Per fer-ho, podeu utilitzar una màquina ordinària per tamisar farina, per exemple, PVG-600M o PM-900M.
Els locals d’envasament i envasat de cafè, així com un magatzem de productes manufacturats ocupen junts una superfície de 10-15 metres quadrats. Ha d’estar equipat tenint en compte les característiques i el volum dels envasos.
Cada habitació ha de tenir tot el necessari per a la producció: aigua corrent, aigües residuals, electricitat amb una tensió d'almenys 150 kW, subministrament i ventilació d'escapament.
Perspectives de desenvolupament
Si inicieu un negoci de cafè, també podeu participar en la producció de cacau. En la fabricació d’aquests dos productes es produeixen processos similars.
La segona direcció és la seva pròpia xarxa de cases de cafè. Les organitzacions pròpies del servei d’alimentació suposen un augment impressionant de la producció, així com un ingrés enorme que no es pot comparar amb la venda a l’engròs: el preu d’una tassa de cafè en qualsevol cafè és molt superior a la beguda de casa.
La tercera àrea és un negoci de vendes. Es tracta de la col·locació de màquines expenedores de cafè (també s’anomenen màquines de cafè) en llocs molt concorreguts, així com de cotxes especialment equipats per fer i vendre la beguda. Actualment, l’aparell per fer cafè és molt popular, sobretot entre els joves. Per tant, hi ha moltes perspectives de desenvolupament, a part que només pot augmentar el volum de producció.
Podeu escriure molt sobre aquesta meravellosa beguda, però és millor experimentar aquest aroma únic i comprendre la màgia dels gustos tastant una tassa de cafè elaborat.
