La moda per a una alimentació saludable ha arrasat des de fa temps a Amèrica i Europa. Al nostre país, aquesta direcció tot just comença a "estendre les ales". Molts dels nostres ciutadans tenen la impressió que gairebé totes les botigues venen només productes de baixa qualitat amb “productes químics” i conservants.
En aquest sentit, està obert el nínxol de venda d'aliments saludables i saludables. Llavors, per què no pensar en com obrir una botiga d'aliments saludables i no calcular els costos i la rendibilitat de la botiga?
Concepte empresarial
En les fases inicials, la botiga pot tenir un assortiment reduït. L’únic que s’ha de complir estrictament l’empresa és la venda d’aliments de gran qualitat i saludables.
És imprescindible complir les normes sanitàries i d’higiene, la qualitat de tots els productes s’ha de confirmar mitjançant certificats de qualitat genuïns. Després de la data de caducitat dels productes que seran objecte d’eliminació el més aviat possible.
També hi ha la pràctica de descomptes en els béns que finalitzin la seva data de caducitat. Per descomptat, d’aquesta manera no es vendran tots els productes, però, una part d’ell encara es vendrà, cosa que reduirà significativament les pèrdues per l’eliminació.
L'assortiment de la presa de productes pot consistir en un gran nombre d'articles, així com en qualsevol tipus d'aliment. Per exemple, pot ser una dieta saludable per a nens o una botiga de productes lactis, carn, etc.
Com atraure compradors?
El millor de tot és que quan els vostres clients esdevinguin "publicitat caminant". Per exemple, un consumidor busca carn fresca i ensopega a la vostra botiga. Com a resultat, després d’haver tastat el gust del porc o la vedella de la vostra botiga, vindrà una vegada i una altra amb la carn, portant amb ell nous clients.
Naturalment, prepareu-vos perquè el benefici no flueix inicialment a la butxaca; encara cal guanyar reputació. Molt sovint boca a boca Funciona molt millor que la publicitat professional.
Abans d'obrir una botiga d'aliments saludables, prepareu-vos perquè heu de patir pèrdues, ja que haureu de desfer-vos constantment dels productes peribles.
Quins aliments són orgànics?
Per poder classificar els productes com a orgànics, han de complir necessàriament els següents paràmetres:
- no contenen OMG i els seus derivats;
- en la seva composició no hi ha colorants, conservants, espessidors, aromatitzants i estabilitzants;
- es fabriquen sense l’ús de tecnologies nocives (preservació química, tractament d’ultrasons, fissió atòmica, gasificació, tractament radiològic, etc.);
- no conté matèries primeres que es cultiven amb pesticides, hormones, fertilitzants químics, estimulants del creixement o matèries primeres que es conreen a prop de centres industrials.
Moda natural
Ara, a moltes grans ciutats de Rússia i a la CEI, cada cop apareixen punts on és possible adquirir bio-productes o aliments sans per a nens. La majoria dels compradors d'aquests productes són clients solvents que es preocupen per la seva salut, però no poden comprar productes a Europa.
Els empresaris de les botigues d'alimentació ecològica afirmen que la majoria de les persones compren productes acabats com formatges, ous, formatge cottage i verdures. Rarament compren cereals i cereals en aquests punts de venda.
Capital inicial i emissió de locals
Per organitzar un negoci sobre menjar, primer heu de pensar en la ubicació de la botiga. En funció de la seva ubicació amb els mateixos preus, àrea i varietat, els ingressos de la botiga poden diferir 2-3 vegades. Per obrir una botiga, de mitjana, necessiteu almenys 15 mil dòlars.
Una botiga de comerç, que es troba a les afores d’una zona residencial antiga i lluny de la carretera, ven de mitjana tres vegades menys que una botiga similar situada a prop del metro i del transport públic.
El punt de venda, que s’ubicarà al polígon d’habitatges, aportarà aproximadament 2.000 dòlars diaris de benefici i la botiga, que es troba en una pista per als vianants a prop de les parades, n’aportarà el doble.
Una botiga necessita una superfície d'almenys 110-130 m2 espai de venda al detall cal assignar 70-90 metres quadrats. A la sala també s’han de proporcionar totes les comunicacions adequades: aigües residuals, calefacció, electricitat. Segons les estimacions més aproximades, el lloguer de locals juntament amb les factures de serveis públics al mes serà d’uns 1,5 mil dòlars per m².
Lliurament saludable d’aliments
A més, per augmentar els beneficis, podeu oferir als vostres clients un servei com ara el lliurament d’aliments dietètics. Aquest tipus de negoci encara es considera una innovació. Podeu comprar productes al poble i lliurar-los a gent rica per un preu fixat.
Generalment es pot fer lliurament d'aliments saludables i de dieta. Això té avantatges importants: no cal llogar una habitació gran, sinó limitar-se a un magatzem per emmagatzemar els productes a curt termini. Un proveïdor de productes haurà de concloure un contracte de subministrament.
Per tal que els clients puguin ordenar productes de vosaltres, el millor és crear una botiga en línia. Així, tant podeu anunciar la vostra empresa com fer que l’ordre dels aliments dietètics sigui encara més accessible per als vostres clients.
Equipament
Abans d’obrir una botiga d’aliments de salut, a més del local, encara heu de comprar equipament. Com a mínim, heu de comprar aquest equip:
- dues vitrines refrigerades;
- congelador (un o dos);
- comptadors i bastidors;
- escales;
- ganivets i taules de tallar.
Per estalviar una mica, compra un equip usat. En general, els nous equips tindran un cost de 7-8 mil dòlars, i per als dispositius usats podeu assignar la meitat, aproximadament 4.000 dòlars.
Obrers
Si ets un principiant al comerç minorista, has de contractar un gestor qualificat amb l’experiència pertinent. Al principi, podeu pagar-li el sou establert, més tard, quan el magatzem comenci a aportar beneficis estables, s’aconsella afegir un 2,5% del producte.
Aquesta persona ha de conèixer bé l’assortiment de productes, ser capaç d’optimitzar les activitats del punt de venda, negociar amb proveïdors i conèixer també els altres matisos d’aquest negoci. No és fàcil trobar un especialista d’aquest tipus. Si esteu pensant seriosament sobre com obrir un magatzem d'aliments saludables, haureu d'apropar-vos molt seriosament a l'elecció d'un directiu. De fet, sovint hi ha casos en què aquests treballadors roben els seus propietaris o cometen diversos fraus.
A més del directiu, també cal reclutar unes 7-8 persones. És important que se sotmetin a un examen físic i tinguin llibres sanitaris. El personal també ha de ser controlat constantment personalment. Si algú roba, és millor organitzar immediatament un acomiadament demostratiu perquè altres persones no quedin temptades per aquests actes il·legals.
Restaurant de menjar saludable
Pots anar d’una altra manera: organitzar no una botiga, sinó un restaurant dietètic. Aquesta institució és la més oberta al centre de la ciutat. És aquí on la majoria de les persones que prefereixen només menjar saludable, segueixen dietes o dejuni.
L'interior del restaurant també és desitjable per fer-ho amb un estil ecològic, sense cap tipus de tocament.La superfície del local pot ser petita, amb el pas del temps, si el negoci es desenvolupa, es pot ampliar (per exemple, llogar un espai addicional o completar-se).
No establiu preus assequibles al restaurant, sobretot si aquesta institució es troba en una petita ciutat. El menú de la institució hauria d’incloure no només productes sense productes químics, sinó també plats preparats sense brous nocius, bullits, al vapor, sense conservants, però alhora gustosos i baixos en calories. També podeu preparar menús per recuperar-vos i perdre pes.
Una bona opció també seria lliurar menjar alimentari des del restaurant a casa vostra. Per això, els venedors recomanen desenvolupar els seus propis envasos. Per controlar els productes en totes les etapes i augmentar els vostres ingressos, podeu organitzar la vostra pròpia finca. És a dir, cultivar fruites i hortalisses orgàniques al vostre jardí i hort.
Venent una alimentació saludable per als nens
Els empresaris que vulguin participar en aquestes activitats haurien d’entendre que, quan es tracta de nens, és una responsabilitat enorme. Segons els experts, aquesta tenda s'hauria d'obrir al costat de guarderies o parcs infantils, així com al centre de la ciutat. Els productes més populars són: cereals, sucs i barreges per a bebès, puré de patates i altres.
És molt important controlar detingudament les dates de caducitat de la mercaderia i escollir només marques provades. Per al paper de venedora, s’adapta millor a una dona de 30 anys, que ella mateixa té fills, perquè, segons la seva experiència, pot donar consells a les mares joves sobre l’elecció d’una dieta per al nadó.
Desavantatges empresarials
Els especialistes sovint es queixen de l'estacionalitat del negoci. La demanda d’aliments saludables ha augmentat diverses vegades des de setembre. A l’hivern, la melmelada i els sucs són molt populars. A la tardor, pre-demana 30-50 kg de melons orgànics, síndries i altres baies, verdures i fruites. La nostra societat opina que els productes ambientals són molt cars, però també hi ha productes que la classe mitjana es pot permetre.
El menjar, per descomptat, sempre serà exigent, de manera que guanyar diners amb això és bastant realista. Si decidiu promoure una direcció com és la venda de productes ecològics, la vostra inversió tornarà molt ràpidament. Després d’haver organitzat una empresa de venda de productes ecològics o d’un cafè dietètic i trobar bons proveïdors, pot esperar una rendibilitat del 40% o més.
