Per què, volent invertir en un negoci, molts empresaris de tot el món trien la indústria del menjar ràpid?
La demanda d’establiments de menjar ràpid és excel·lent no només en grans megacitats, sinó també en petites ciutats regionals. El menjar que se’ls serveix té un sabor i sacietat rics. I això sense oblidar el fet que el seu cost és diverses vegades inferior al dinar en un restaurant o cafeteria de tota mena.
No és estrany que molts estiguin interessats en obrir menjar ràpid i començar a guanyar diners. I ara aprendràs alguns secrets d’aquest popular negoci.
Pas 1. Trieu el format de l'empresa
L’organització del menjar ràpid comença amb el fet que trieu un dels dos formats de l’empresa: estacionària o de carrer.
Al menjar ràpid de carrer es poden atribuir punts de venda minoristes que operen a l’aire lliure: carros mòbils i taulells, pavellons, quioscs i furgonetes. El menjar es prepara just davant dels clients i se serveix allà, al carrer.
Els establiments immobiliaris són principalment pizzeries, bistros, petits restaurants, cafeteries, etc. En els darrers anys, les anomenades pistes de menjar, jardins propers als centres comercials, han esdevingut cada cop més populars.
Tot i això, totes aquestes institucions tenen una cosa en comú: el menú es basa en plats, la preparació dels quals requereix una inversió mínima de temps.
No és inútil discutir sobre quin d’aquests dos formats és gairebé inútil, gairebé qualsevol sortida aportarà als seus propietaris un bon benefici. Per descomptat, només està subjecta a l’organització competent del procés de treball i a l’ús d’equips i matèries primeres d’alta qualitat.
Pas 2. Anàlisi de competidors
És extremadament important, a l’hora d’obrir un menjar ràpid privat, analitzar les activitats dels principals competidors (sobretot si viviu en una gran ciutat). És necessari estudiar la clientela, la ubicació, l’oferta de productes i les polítiques de preus d’altres empreses. En paral·lel, podeu veure els principals errors que han comès els vostres competidors i evitar-los en el vostre treball.
Pas 3. Registre de tràmits empresarials
L’organització del format de carrer de menjar ràpid és possible per a individus registrats com a empresaris individuals. No es necessiten llicències addicionals per a la negociació. Tot i això, un punt important és l'obtenció de permisos de la inspecció d'incendis i del servei sanitari-epidemiològic. A més, necessitareu certificats de conformitat del vostre equip amb normes i documents rellevants que confirmin la qualitat dels productes.
Si parlem d’un cafè de menjar ràpid de tota la vida, seria més lògic registrar una entitat jurídica LLC.
Pas 4. Elecció d’una habitació
Si esteu interessats en obrir menjar ràpid, us heu de centrar en llocs que es caracteritzen per una gran quantitat de persones. Una bona opció és la ubicació a prop de centres comercials i d’oficines o directament al seu territori. En aquest cas, garantireu un flux estable de clients.
A la vostra disposició haurien d’estar almenys 5 habitacions (incloent-hi una cuina, un pis comercial, un magatzem, un lavabo i uns locals per al personal).
S’han de fer reparacions d’alta qualitat als locals, s’han de realitzar totes les comunicacions (electricitat, aigua calenta i freda, calefacció, gas, etc.).
Pas 5. Compra d’equip
Ara parlem de quins equips són necessaris per menjar ràpid. Com més diferents unitats utilitzeu, més oportunitats tindreu per ampliar la gamma de productes.
El conjunt estàndard d’equips per organitzar el treball d’un establiment de menjar ràpid inclou:
- aparells per fer gossos calents;
- crepe crepe;
- graelles;
- fregidores profundes;
- ferros de gofre;
- vitrines tèrmiques;
- dispositius per a la preparació de xaman;
- forns de microones;
- calderes;
- escalfadors d’aliments elèctrics / forns de microones;
- congelador / refrigeradors per al cofre;
- refrigeradors per a begudes.
A més, necessitareu caixes registradores, rentaplats, plats i eines de tall (si es tracta de crear una cafeteria completa).
L’equipament modern per a menjar ràpid pot reduir significativament el temps de cocció de diversos plats, reduir el seu cost i aconseguir al final un àpat realment saborós i saborós que ningú del vostre visitant pot resistir.
Una mica de "freebie"
Ja us interessa? De fet, les persones que estiguin interessades en obrir menjar ràpid poden obtenir ajuda de grans fabricants de refrescos (Nescafe, Coca-Cola, Nestle, etc.). Aquestes empreses estan molt interessades a augmentar l’oferta dels seus productes a aquests punts i, per tant, poden proporcionar-vos (com a propietari de menjar ràpid) refrigeradors per emmagatzemar begudes de forma gratuïta (o en quotes).
Si estem parlant d’un cafè a l’aire lliure, també poden ajudar en termes de disseny d’un punt, per exemple, a proporcionar paraigües de marca per a taules.
Pas 6. Analitzar l’estacionalitat
El menjar ràpid com a negoci depèn en gran mesura del factor estacionalitat. La major afluència de compradors s’observa a la primavera i a la tardor. En els calorosos dies d’estiu, la demanda baixa una mica, però vendre un refresc durant aquest període pot fer una taquilla prou gran (imagina’t quantes persones que volen beure una llauna de coca freda amb calor de 40 graus!). A més, la venda de gelats deliciosos us permetrà atreure clients a l’estiu.
Pas 7. Busca personal
El menjar ràpid és un negoci que, amb l’enfocament adequat, pot aportar grans beneficis en els primers anys d’activitat.
Per garantir el funcionament normal de la vostra empresa, necessitareu venedors, cuiners i netejadors. Si teniu previst obrir un local prou gran, us seran útils les habilitats dels directius que coordinen la feina de la resta del personal.
En el procés de selecció dels empleats s’ha de centrar en aquests factors:
- formació i qualificacions especials en aquesta especialitat;
- experiència laboral en llocs similars en altres establiments de restauració;
- coneixement dels documents normatius rellevants relacionats amb el treball en l'àmbit de la restauració.
A més, un punt important és la sociabilitat de tots els empleats i la seva capacitat per construir comunicació amb els clients.
Pas 8. Comprem productes
La decisió més rendible és comprar productes semi-acabats especials per menjar ràpid. Pregunteu quines empreses de la vostra ciutat ofereixen serveis similars i proveu d’establir enviaments regulars a l’engròs.
És recomanable començar per petits volums: en qualsevol cas, necessitareu temps per comprendre quins són els plats que més demaneu. S’ha d’entendre que alguns productes semi-acabats per menjar ràpid necessitareu en grans quantitats i, per a altres, probablement és millor no gastar diners en absolut.
Els avantatges d’utilitzar productes semielaborats són evidents: reduireu significativament el temps necessari per preparar diversos plats (no oblideu que aquesta és la principal diferència entre els punts de menjar ràpid i els cafès i restaurants habituals!), I també tindreu el 100% segur de la seva qualitat.
Això es deu al fet que, en condicions industrials, es requereixen major demanda sobre la seguretat i la qualitat dels productes, i el seu incompliment ve de greus conseqüències per al fabricant (multes, tancament de la producció i fins i tot procediments judicials).
Pas 9. Necessiteu un servei d’entrega a domicili?
No hi pot haver una única resposta. Tot depèn de les particularitats de la vostra activitat. Per exemple, si oferiu menjar ràpid italià, japonès o grec i al mateix temps prepareu altres plats de cuina nacional (sushi, udon, amanides, pizzes), molt probablement hi hagi molts que vulguin gaudir-ne sense sortir de casa o despatx.
D'altra banda, si la vostra gamma de productes es limita a gossos i entrepans (opcions estàndard que ofereixen petits quioscs de menjar ràpid), la probabilitat que algú els encarregui a casa és gairebé nul.
Si tanmateix decidiu organitzar un servei de lliurament a domicili, serà més convenient organitzar la realització de comandes en línia (a través del lloc web de la vostra institució). Així els vostres clients tindran l’oportunitat, lentament, de fer una tria, llegir informació detallada sobre diferents plats i, finalment, ordenar el que els interessi.
En aquest cas, diversos conductors han d’estar presents al personal, que lliuraran comandes a les adreces especificades.
Pas 10. Publicitat
Per tenir èxit, no n'hi ha prou amb saber obrir menjar ràpid, sinó que hauràs d'invertir menys temps i esforços en el desenvolupament i la publicitat del teu negoci.
Dissenyeu un rètol lluminós i atractiu, utilitzeu banners publicitaris i banners per cridar l’atenció sobre la vostra institució o punt. No oblideu anunciar l’obertura als mitjans locals. Moltes editorials de diaris i revistes permeten fer-ho de forma gratuïta o per un preu nominal. I havent gastat alguns diners, podeu demanar bonics anuncis en suports a grans cartelleres, caixes de llum, en transport públic i fins i tot en emissores de ràdio.
Si teniu l'oportunitat de destinar diners suficients a la publicitat, no ho oblideu. Recordeu que com més ràpida la gent tingui coneixement, més gran serà la vostra inversió i més ràpid podreu començar a obtenir beneficis reals.
En el cas del menjar ràpid, una identitat corporativa recognoscible és de gran importància. Per tant, heu de cuidar trifles com l’uniforme d’empresa per als empleats, el logotip de l’envàs i els estris, etc.
Pas 11. Anàlisi financera del projecte
No podem dir amb seguretat quant li costarà iniciar el vostre propi negoci de menjar ràpid. De fet, a diferents ciutats, el cost dels equips, el lloguer, els sous i altres despeses variaran notablement.
Tanmateix, de mitjana, necessitareu:
- per a la compra de mobiliari i equipament - de 10 mil. a e .;
- per salaris als empleats - de 2.000 a e. mensual;
- per publicitat - des de 1000 per exemple, al mes (en les primeres etapes, menys).
Tot i que l’obertura del menjar ràpid requereix costos financers importants, aquest projecte pot pagar els seus efectes en sis mesos. A nivell de rendibilitat sobre la qual la majoria d’emprenedors passen sense esforços addicionals és del 60-65%. No està malament, oi?
Franquícia de menjar ràpid
Aquesta és una opció ideal per a aquells que busquen reduir significativament els riscos comercials. La conclusió és senzilla: hi ha un fabricant que ja és molt conegut en el seu camp. Convida els empresaris privats a cooperar i proporciona per impost un conjunt d’equips, productes i ingredients necessaris, així com realitza una formació de ple rendiment.
Cal trobar un lloc adequat, llogar una habitació, contractar personal i ... començar a guanyar diners!
Com veieu, tot és força senzill. Aquesta opció no requereix grans inversions en efectiu. A més, en els darrers anys, els requisits per als propis franquiciadors han disminuït significativament, ara només n'hi ha prou amb l'educació secundària i la presència de "visites empresarials".
Un altre avantatge de la franquícia és que no cal gastar diners en publicitat i construir-ho tot des de zero: la marca ja és coneguda, i l’organització de la producció i les vendes s’ha perfeccionat milers de vegades en altres punts.
