L'equip de fabricació de melmelada és una idea fantàstica per iniciar el vostre propi negoci

Avui, la melmelada, la melmelada i altres dolços són els dolços més preferits de la dent dolça. Els equips moderns per a la producció de melmelada i altres "delícies" faran que la seva preparació necessiti un temps i una ràpida producció.

L’objectiu principal de les línies per a la producció de melmelada i melmelada

Es requereix que els equips per a la producció de melmelada, melmelada i melmelada compleixin la tasca important de preservar al màxim la quantitat de microelements i vitamines en baies i verdures.
Per tant, s’utilitzen principalment tècniques modernes de processament amb equipaments especials de línies complexes.

Tecnologia de producció de melmelada

Aquest equip realitza un cicle de producció complet. Així, a la fase inicial, les fruites i les baies se sotmeten a un entrenament previ. A continuació, es realitza la producció directa de melmelada, melmelada, melmelada, melmelada i confitura. Per a això s’utilitzen receptes úniques i originals.

L’última etapa d’aquesta producció és l’envasament en llauna, vidre i llaunes de plàstic. A continuació, hi ha una filatura dels contenidors omplits, esterilització, etiquetatge i embalatge a les caixes de cartró.

Així doncs, simplement, s’elabora melmelada i melmelada.

Línia elements estructurals

Els equips per a la producció de melmelada, confitura, melmelada i confitura consten dels següents elements estructurals:

• línia de pretractament de fruites;
• presa d'ebullició (en la fabricació de melmelada i melmelada);
• instal·lació per a la preparació de puré de fruites, puré de patates amb addició de components gelificants (en la producció de melmelada i confitura);
• màquina de omplir

Tècniques modernes de processament de matèries primeres

L’ebullició al buit permet obtenir un rendiment de producte de bona qualitat, conserva el seu color natural, l’aroma tampoc es perd durant l’evaporació. Aquest procés es desenvolupa segons el principi d’olla a pressió.

Els equips varien en potència i rendiment. Així, amb característiques de fins a 300 kg / cicle, les línies es poden utilitzar amb èxit en la investigació de formulacions a grans empreses o en la producció de melmelada i melmelada en petites i mitjanes entitats empresarials.

Hi ha instal·lacions més grans, la seva productivitat és d’uns 5.000 kg / cicle.

En funció del tipus de baies i fruites, s’utilitza cuina única o múltiple. Així mateix, l'equip s'utilitza principalment d'una sola etapa, que inclou la cocció i el refredament del producte acabat amb una versió vertical o horitzontal.

Es produeix una barreja òptima del producte; s’escalfa amb vapor mitjançant la tecnologia de “camisa doble”. La cocció es realitza a pressió amb aire estèril amb possibilitat de condensació de vapor. El refredament es fa amb la mateixa “doble capsa”, així com un condensador controlat per pressió. Hi ha un moment tan important, com l'oportunitat de prendre mostres.

Aquest equip està controlat per un ordinador.

Proposta alternativa d’utilitzar verdures com a matèries primeres

Un àmbit d’activitat força interessant per als empresaris novells que volen guanyar diners per a la fabricació de dolços és l’ús de matèries primeres vegetals per a la producció de melmelades i melmelades, per exemple les carbasses.

Els seus principals avantatges són les fibres tendres, que consisteixen en pectina i fibra, baixa acidesa i betacarotè.

Aquesta verdura es pot classificar com a producte dietètic.Igualment important per al producte acabat és un bell color: de groc a taronja brillant.

Tot i això, hi ha alguns inconvenients per a aquesta verdura. No té una capacitat de gelificació. Per tant, s’utilitzen combinatorics per produir melmelada de carbassa, cosa que permet millorar el gust del producte acabat.