Negoci rendible: producció d’alcohol. Pla d’empresa per a la fabricació d’alcohol: l’equipament necessari i una llista de documents per començar

No fa gaire, la producció d’alcohol estava en el monopoli absolut de l’estat, i la fabricació d’aquest pels ciutadans es considerava una infracció de la llei. Tot i això, ara la situació ha canviat. Pràcticament qualsevol pot participar en activitats relacionades amb la producció i la comercialització de productes alcohòlics.

Per descomptat, subjecte a totes les normes i requisits de la llei. Això obre àmplies oportunitats per a un negoci tan específic, que en realitat pot resultar ser un negoci molt rendible, prometedor i, per descomptat, rendible.

Visió general dels principals problemes relacionats amb l’inici de la producció d’alcohol

Però, abans de prendre mesures concretes i començar a construir la nostra pròpia producció, associada a una tasca tan difícil com és la fabricació d’alcohol, cal obtenir respostes a diverses qüestions importants. Es relacionen amb els temes següents:

• subministrament de producció pròpia (fonts);
• comercialització de productes acabats (canals i consumidors finals);
• el mètode pel qual es produirà etanol;
• el tipus d’alcohol que es preveu produir (potable o tècnic);
• equipar el vostre taller o planta (equipament);
• la possibilitat d'obtenir una llicència (col·lecció de documents necessaris).

Només després de rebre respostes clares i detallades a totes les preguntes anteriors, és possible començar a organitzar la producció mateixa. És a dir: comprar / llogar un taller o una planta, comprar equips per a la producció d’alcohol i matèries primeres, iniciar la producció de lots d’assaig, etc. En aquest article tractarem d’analitzar els principals punts associats a l’inici del negoci de l’alcohol. Formaran la base del vostre pla d’empresa, sense el qual és impossible iniciar una activitat empresarial (i especialment aquesta específica) i la convertiran en una producció realment exitosa i harmònica.

L’elecció del tipus d’alcohol produït i els canals de distribució: a qui, com, per a quins propòsits

L’alcohol s’utilitza en una gran varietat d’indústries: tant en empreses alimentàries (per a la producció de productes alcohòlics i no només), com en plantes farmacèutiques, químiques i altres. Els fabricants de cosmètics, perfums i altres coses també ho necessiten. La demanda d’aquest producte és alta i, per tant, podeu triar la direcció que us resulti més interessant.

A més, a l’hora de decidir sobre quin tipus d’alcohol produir –tècnic o potable, heu d’analitzar aquest mercat a la vostra regió. No us sorprengui si hi ha grans competidors: el negoci continua sent rendible. Per tant, feu una visió general qualitativa dels principals canals de venda i compareu els volums de producció previstos amb la demanda existent. És possible que hagueu de portar els vostres productes a altres regions properes i això suposa un cost addicional (en particular, el transport) i nous competidors.

També és possible que vosaltres mateixos en el futur vulgueu ampliar el vostre negoci i la producció d’alcohol es converteixi en alguna cosa més, per exemple, en un celler. Aquesta és una idea pràcticament factible i prometedora, ja que el producte final (productes alcohòlics) és molt més car que el cost de l’alcohol pur. I, subjecte al nivell adequat de producció i qualitat del producte, sempre es trobarà el consumidor.

Després d'haver valorat tots els punts principals (competidors, canals de distribució, perspectives de desenvolupament), determineu el tipus d'alcohol que produireu i aneu a la següent pregunta. I està relacionat amb l’elecció de les matèries primeres i la cerca de fonts de subministrament.

L'elecció de les matèries primeres i les fonts de subministrament

De la pregunta anterior, se'n deriva una altra, no menys important, de manera suau: l'elecció dels tipus de matèries primeres utilitzades per a la producció i les fonts de la seva producció.

La producció d'alcohol per destil·lació de puré es pot realitzar a partir de diverses matèries primeres. En primer lloc, és el sucre. La seva productivitat és màxima: 10 kg d’aquestes matèries primeres donen uns 5-5,5 kg del producte acabat, és a dir, alcohol pur.

Tot i això, també és el més car. A més del sucre, es poden utilitzar diversos productes que contenen midó: cereals (arròs, blat de moro), així com remolatxa i fruites de sucre (pomes, raïm, prunes, etc.). També és possible la producció d’alcohol a partir de patates. Del blat es pot obtenir fins a 3 litres d’alcohol, i de remolatxa / patates i fruites només aproximadament un litre.

En qualsevol cas, l’elecció és prou gran. A més, podeu utilitzar diverses fonts diferents alhora, així com barrejar barreja, obtingudes de diversos components. Això no és essencial si es produeix alcohol tècnic. Però, en la fabricació de consum d'alcohol, i fins i tot de més qualitat (categories extra i superiors), aquesta barreja és inacceptable. Les matèries primeres han de ser d’alta qualitat (i no fruites podrites ni congelades, remolatxa, etc.) i d’una sola peça.

Valoració de les possibilitats dels proveïdors de matèries primeres

El tipus de matèria primera que s’utilitzarà depèn de la possibilitat de la seva producció ininterrompuda en quantitats adequades (no és difícil calcular-les a partir de les dades anteriors i dels volums de producció previstos). Analitzeu la situació amb els proveïdors de matèries primeres de la vostra zona.

Pot ser una fàbrica de sucre ubicada a prop, o una finca estatal que us pugui subministrar fruites, remolatxes, etc. Valoreu els volums de subministraments possibles. Pot ser que un enfocament no es faci un favor que, a conseqüència, les capacitats de producció del taller o de la planta quedaran inactives. Conegui amb antelació els termes de la cooperació amb proveïdors potencials.

Planificació de la producció: locals, equipament, tecnologia

Després de resoldre tots els problemes bàsics: el tipus d’alcohol i les possibles fonts de la seva producció s’han seleccionat, s’han determinat els mètodes de comercialització, s’han analitzat els competidors: podeu procedir al més important. Es tracta de preguntes sobre on (locals) i sobre quin (equipament) produir alcohol, i també com fer-ho (tecnologia). Vivim amb ells amb més detall.

Trieu una habitació

Pel que fa als locals, cal abordar la seva elecció amb tota responsabilitat. Analitzem els paràmetres principals als quals hauria de correspondre. Esperem que no tingueu previst produir alcohol a casa? Aquesta opció és força acceptable si la fem per necessitats personals, però anem a fer negocis. Però aquí tot és seriós, i es requereix el local per organitzar un taller de ple funcionament.

Criteris per escollir les instal·lacions de producció:

1. Dimensions: el seu taller ha de ser dos, o fins i tot tres vegades més gran que la superfície ocupada per tots els equips per a la producció d'alcohol (en particular, dipòsits de fermentació). El mateix s'aplica a l'alçada dels sostres.
2. La temperatura: a l’habitació on està prevista l’organització de la producció, hauria de ser força càlid. És a dir, dues opcions: un sistema de calefacció ben organitzat o un bon aïllament tèrmic. Això és essencial per mantenir processos de fermentació continuats.
3. La ventilació també és un punt molt important. Pot ser tant forçada com natural (només si s’utilitza un segell d’aigua).
4. S'hauria de destinar una sala independent per a la instal·lació d'equips de destil·lació (part de destil·lació)
5. Altres paràmetres importants.Al taller mateix hi hauria d’haver un sistema de clavegueram, terres amb desguassos equipats per a l’escorrentia, i també necessàriament aigua corrent.

Com podeu veure, és important tenir en compte diversos matisos abans de decidir si una habitació és adequada per organitzar-hi un taller d’alcohol. Tingueu en compte que com més grans volums de producció teniu previst, majors són les dimensions de l’equip (així com la seva quantitat) i més gran serà la superfície necessària per al taller o la planta.

Comprem equip

Abans de procedir a la selecció d’equips i a la cerca de venedors dels quals es realitzarà la compra, heu d’entendre el procés de producció propi. La tecnologia per a la producció d’alcohol no és gaire complexa. Tot i això, és important tenir una comprensió completa de totes les etapes de fabricació i dels equips necessaris en cadascuna d’elles. Això és necessari per entendre com comprar equips per a la producció d’alcohol, quines mides / volums i en quina quantitat. Aquesta secció està dedicada a aquesta secció de l'article.

Els dos components més importants són el tanc de cervesa i la unitat de destil·lació:

1. El primer component és l'anomenat bany tècnic: un contenidor fabricat amb material inoxidable en el qual es carreguen matèries primeres en la primera fase del processament. El dipòsit de purpura ha de tenir necessàriament una polla de desguàs i una escotilla per a un segell d’aigua, ja que el diòxid de carboni s’allibera durant el procés de fermentació.
2. La segona (unitat de destil·lació) consta de dues parts: la maça (aquí té lloc el procés de destil·lació de la purina) i la destil·lació (l’etanol obtingut es purifica aquí).

A més dels principals equips, necessitareu diversos dispositius i accessoris addicionals: refrigeradors, escalfadors termoelèctrics, separadors, comptadors d’alcohol i molt més.

Fes una llista detallada de quin tipus d’equips per a la producció d’alcohol que necessites, en quina quantitat, amb quines característiques físiques i tècniques. El millor és determinar el conjunt complet d’equips de producció i les seves característiques específiques amb el tecnòleg en cap del vostre futur taller.

Pel que fa al cost, s’ha de calcular anticipadament (almenys aproximadament) i incloure’l al vostre pla d’empresa. El preu depèn en gran mesura de la capacitat prevista.

Així doncs, una planta de destil·lació per a la producció d’alcohol per a un petit taller (capacitat d’uns 12 l / h) tindrà un cost d’uns 150 mil rubles. Si parlem d’una planta gran, els preus aquí són molt més alts: d’1 a 3 milions de rubles per a una sola columna. Però el poder és diverses vegades més.

Potser val la pena començar per un petit taller i, amb un desenvolupament favorable de la producció, expandir-se i créixer a la producció de fàbrica més gran. Tot depèn dels vostres desitjos i capacitats actuals, especialment financers.

Beure i l'alcohol tècnic: producció

El procés de fabricació d'alcohol és gairebé el mateix, independentment de quines matèries primeres s'utilitzin i per a quins propòsits es destini el producte final. Tot i això, encara hi ha diferències i s’associen a l’etapa preparatòria (o inicial) de producció.

Si descriviu la tecnologia de com es pot fer alcohol a partir de pomes, civada o sucre, aleshores seran diferents. El fet és que els productes amb midó se sotmeten a un processament previ: la sucre. El resultat és la mosta de sucre, que després es fermenta. Per això, és més fàcil fer alcohol amb sucre, però no més barat. Penseu en la forma de preparar materials vegetals per a l’etapa principal de producció.

Processament del gra

Per a la producció, podeu utilitzar sègol, blat, arròs. Primer, es neteja el gra de les impureses i es passa a través d’un aparell de tamís d’aire. Abans de l’ús, s’asseca i es mola. El most es prepara a partir de la farina obtinguda: la farina es combina amb aigua en un recipient especial on es barregen. A continuació, la tanda s’escalfa al vapor fins a 75 graus i s’introdueix al forat de contacte de la instal·lació.Aquí s’escalfa la barreja a 100 graus.

A continuació, l’envelat de cereals s’envia a l’aparell de cuina, on es bull durant diversos minuts a temperatura alta (fins a 172 graus). Com a resultat, les parets cel·lulars del gra es trenquen. La llet de malta s’afegeix a la massa ja refredada per descompondre el midó. Com a resultat d’aquest procés de sacrificació s’obté una puré de sucre, que s’utilitza per a la producció posterior d’alcohol.

Processament de fruites

Fer herba a base de pomes i altres fruites és una mica més fàcil que no pas a base de gra. Els fruits són mòlts i s’introdueix mosta (en una proporció d’aproximadament el 5% de la massa de fruita). Aleshores passa el mateix que amb els cereals. S’afegeix aigua, es barreja tot i s’escalfa a l’aparell de cuina. A continuació, la massa homogènia resultant es refreda, es frega i es fermenta.

Tecnologia de producció d’alcohol: fites

1. Les matèries primeres (el sucre o el sucre obtingut d'altres productes) i el llevat es carreguen en un dipòsit especial. El puré es prepara en una setmana i, a conseqüència, el procés d'alcohol en el seu contingut hauria d'arribar al 15% (si n'hi ha més, el procés de fermentació s'aturarà).
2. A continuació, s’envia el puré acabat a l’aparell de destil·lació. A la primera part, té lloc la destil·lació real: escalfament (etanol s’evapora) i refredament de vapors (condensació).
3. A la segona part, l’etanol es purifica a partir d’olis de fusel. El procés s’anomena destil·lació fraccional. Com a resultat, obtenim el producte molt acabat: l’alcohol etílic pur.

Com que el puré es prepara en 7 dies, es carrega una velocitat setmanal de matèria primera a l'aparell de destil·lació. Això s’ha de tenir en compte per garantir la continuïtat del procés de producció. Així, es requereix aproximadament 7 vegades més capacitat que la capacitat de l’aparell de destil·lació.

En general, podem dir que la tecnologia és força senzilla i comprensible. Comprendre el procés d’elaboració d’etil està dins del poder de tothom. Aquesta no és la producció d’alcohol metílic, que requereix coneixements seriosos en el camp de la química i pot ser molt perillós si s’organitza de manera inadequada. Tot i això, no val la pena fer broma en ambdós casos, en aquest procés, el compliment de tots els estàndards, la tecnologia i les precaucions de seguretat és la clau per produir amb èxit i l’absència d’accidents. Per cert, encara necessiteu obtenir la llicència adequada. Sobre això més enllà.

Producció legal d’alcohol. Obtenció de llicència

Després d’haver esbrinat totes les complicacions i matisos del vostre futur negoci, heu estudiat com produir alcohol i què necessiteu per a això, podeu procedir a una de les etapes més crucials: obtenir una llicència. Sense aquest document, independentment dels coneixements que tingueu i per molt que tingueu diners, no podreu implementar plans per construir i llançar producció. Aleshores, quins documents seran necessaris per obtenir el cobejat permís? Repassem-los:

1. Documents constitutius (memòria de l’associació, carta, etc.): l’original o còpies certificades per un notari.
2. Documents de registre (certificat d’inscripció estatal): les còpies originals o notarials.
3. Certificat de registre davant l’administració fiscal - original / còpia.
4. Ordre de pagament per pagar una taxa de llicència (obligatòria amb un bitllet bancari).
5. Certificat de no deutes sobre el pagament d’impostos.
6. Un document sobre la disponibilitat de locals adequats per a l’organització de la producció d’alcohol etílic (sobre la base de drets de propietat o arrendaments).
7. Conclusió sobre el compliment dels locals amb normes sanitàries i epidemiològiques.
8. Conclusió sobre el compliment dels locals amb requisits de seguretat contra incendis.
9. Conclusió sobre el compliment de les seves normes ambientals.
10. Documents que confirmen la disponibilitat d’equip certificat (per a la producció i emmagatzematge de productes alcohòlics, control sobre els volums de producció).
11. Certificat de competència tècnica (ha de reflectir la llista d’equips, matèries primeres i productes acabats analitzats i el seu compliment de les normes estatals).
12. Un document sobre la disponibilitat de capital autoritzat suficient.
13. Extracte del registre.
14. Codis Goskomstat.

Abans de recollir un conjunt complet de documents, heu d'executar. Tanmateix, la presència de tots els certificats, conclusions i certificats requerits és una garantia que rebrà la llicenciada cobejada i podrà iniciar activitats legals en la producció d’alcohol etílic.

Sembla que ja no hi ha cap obstacle per al començament tan esperat de la seva activitat: podeu iniciar el procés de producció amb seguretat. Realment ho és. Però és molt important en aquest tema estar sempre en alerta, especialment pel que fa a mantenir la qualitat dels productes acabats i complir les lleis d’accisos.

Perspectives per al desenvolupament de la producció d’alcohol

En el procés de desenvolupament del vostre negoci, aprofundint en aquest camp d’activitats, podeu trobar diverses perspectives atractives per a vosaltres mateixos. En particular, la reorganització de la producció per tal d’augmentar la seva escala i ampliar les particularitats.

Aquesta pot ser la seva pròpia producció de perfumeria-cosmètica o d’aliments relacionada amb l’activitat alcohòlica, química o farmacològica. L’elecció és prou gran. Per descomptat, aquestes empreses requereixen costos addicionals, inversió i temps. Tanmateix, podran portar la vostra empresa a un nou nivell, inclòs l’obtenció de beneficis.

A més, podeu ampliar la vostra producció sense grans inversions. Paral·lelament a la producció d’alcohol per dedicar-se a la fabricació de pinsos per a animals agrícoles. Al rebre l’etanol, es formen un residu marró clar, anomenat bard. És una matèria primera secundària molt valuosa pel contingut de proteïnes, hidrats de carboni i fibra, i per tant es pot utilitzar per alimentar vaques, porcs i altres animals. I la seva producció no és inferior a 13 litres per litre d’alcohol. Un negoci molt rendible que no requereix grans despeses.

Conclusió

En aquest article, hem intentat il·luminar per a vosaltres tots els punts principals relacionats amb l’organització d’un tipus de negoci tan específic com és la producció d’etanol o, més simplement, alcohol. Vam considerar qüestions relatives a la selecció de matèries primeres per a la fabricació d’alcohol i la cerca de les seves fonts; mètodes de venda de productes acabats; Característiques dels locals del taller necessari per a la producció d’equips. I també s’ha descrit la tecnologia per produir alcohol a partir de diverses matèries primeres.

No hem ignorat la qüestió legal, presentant una llista de documents necessaris per obtenir una llicència per desenvolupar aquest tipus de negoci. En conclusió, ens hem centrat breument en les perspectives i les oportunitats de guanys addicionals en la producció d’alcohol. Esperem que aquesta informació us ajudarà a elaborar el vostre propi pla de negoci i que aviat comenceu aquesta activitat rendible.