Aby bylo možné kontrolovat činnost organizací specializujících se na výrobu a prodej alkoholu, vyvinul stát v EGAIS kód pro alkoholické nápoje. V dekódování to znamená - „sjednocený státní automatizovaný informační systém.“ Dnes si povíme o kódech tohoto systému a zjistíme, co mohou znamenat.
Účastníci systému a výjimky z toho
Podle federálního zákona ze dne 29. června 2015 musí být všechny organizace s obratem nejméně 3 000 000 litrů ročně členy EGAIS. To platí také pro nápoje střední školy, jako je pivo, medovina, chléb a mošt. Do automatizovaného systému nespadají pouze velcí prodejci, ale i menší společnosti a dokonce i jednotliví podnikatelé.
Výjimkou z tohoto systému jsou společnosti, které vyrábějí víno a šampaňské ze svých hroznů. Výjimkou jsou kromě vinařských organizací také společnosti zabývající se nákupem látek obsahujících alkohol (parfémy, cukrovinky, léčiva atd.).
Fáze implementace EGAIS
Zavedení alkoholových kódů v EGAIS provedl stát v roce 1999. Jeho účelem bylo snížit úmrtnost na otravu alkoholem. A v důsledku toho zlepšení a sledování kvality alkoholických výrobků na policích ruských obchodů.
Dříve se do EGAIS dostávaly pouze velké organizace, kdy se vykazovaly pouze hromadné nákupy v letech 2005 až 2007. Po spuštění systému byly zjištěny nedostatky a hrubé chyby softwaru EGAIS. Obzvláště problémy nastaly ve farmaceutickém a voňavkářském odvětví při získávání ethylalkoholu.
A teprve po mnoha letech, v roce 2015, bylo možné program uvést do funkčního stavu. To se týká velkoobchodu i maloobchodu v segmentu alkoholických nápojů.
Princip automatizovaného systému
Jak tento systém vypadá v praxi? Pojďme se blíže podívat.
Jistě každý kupující, který alespoň jednou uskutečnil nákup alkoholu, si mohl všimnout zvláštní značky, která je připevněna na štítku nebo víčku láhve. Toto je tzv. Alkoholový kód v EGAIS.
Výrobce musí takto označit každou láhev. Toto razítko obsahuje všechny potřebné informace o výrobci, alkoholickém nápoji, názvu organizace, která uskutečnila hromadný nákup strany, a následných maloobchodních nebo velkoobchodních dodavatelích. V každé fázi pohybu dávky alkoholu se do systému EGAIS zadávají informace.
Při nákupu v maloobchodě může kupující na šeku vidět QR kód, pomocí kterého můžete sledovat celou historii pohybu konkrétní dávky alkoholu.
Na druhé straně u společnosti prodávající alkoholické výrobky musí mít pokladna technickou schopnost vyměňovat si informace v systému EGAIS v automatizovaném režimu. Takový systém umožňuje ovládat prodej zboží od okamžiku jeho uvolnění od výrobce po skutečný prodej kupujícímu. To slouží jako jistota proti padělání a možnému padělání, včetně prodeje jednoduchého surového alkoholu. Ten je produktem měsíčního svitu (v podstatě stejný ethylalkohol, ale nerafinovaný), který obsahuje mnoho toxických látek. Ale při výrobě koňaku to umožňuje ušetřit všechny chuťové a aromatické vlastnosti nápoje.
Přišli jsme na princip státního automatizovaného systému.Nyní se dozvíme, co je klasifikátor a jak je kód přiřazen jedné nebo druhé láhvi obsahující alkohol.
Klasifikátor druhů alkoholických nápojů
Už víme, že každá láhev je označena zvláštním kódem, který program přečte. Ale kód není jen QR kód, je doprovázen číselnou hodnotou. Toto není úplný seznam těchto kódů, ale pouze jejich část. Pokud si přejete, můžete si přečíst celý seznam.
- Surový alkohol (potravinové suroviny) - 010.
- Syntetický ethylalkohol - 040.
- Absolutní ethylalkohol - 050.
- Ostatní alkoholy, kromě denaturovaných (technické, hydrolýzy atd.) - 060.
- Destilát koňaku - 110.
- Destilát Calvados - 120.
- Destilát vína - 130.
- Pití ethylalkoholu - 140.
- Vodka - 200.
- Koňak v lahvích - 229.
- Brandy - 232.
Seznam je poměrně rozsáhlý, zde jsou nejoblíbenější alkoholické nápoje. Co je pozoruhodné, existuje oddělení terminologie „šumivé víno“ a „šampaňské víno“. Analogicky - a další nápoje. Abychom zjistili, co je nápoj skutečně před vámi, pomůže kódový systém umístit vše na své místo.
Co je důležité vědět o EGAIS
Máte-li před kupujícím lahvičku s alkoholem s poškozenou kódovou značkou, uvědomte si, že takový produkt nelze prodat, protože to je v rozporu se zákonem. V takovém případě se odečte nebo vrátí dodavateli.
Pokud kupující zakoupí více než 1 láhev, musí být naskenována také každá následující. I když si koupíte celou krabičku alkoholu. Pouze tak lze v systému EGAIS správně zobrazit informace o alkoholu.
V případě poruchy mezi pokladnou a systémem EGAIS (technická závada nebo jiná) nelze alkoholické nápoje prodat.
Další důležitý bod, který se může týkat obchodních řetězců: Je zakázáno přesouvat alkoholické nápoje z jednoho obchodu do druhého, i když máte licenci k prodeji alkoholu.
Jaký je rozdíl mezi koňakem, koňakovým alkoholem a destilátem?
Možná se pro jednoduchého laika může kombinace všech 3 termínů zdát divná. Všichni však mají různé významy, ale stále existují podobnosti. Co je v sázce, pochopíme níže.
K získání skutečného koňaku je pro jeho výrobu nezbytný čistý surový vinný destilát s přídavkem dubového extraktu. Každá hvězdička na etiketě láhve odpovídá 1 roku stárnutí.
Destilát koňaku se získává destilačním procesem ve dvou stupních. Kromě toho se vyrábí pouze z určitých odrůd. A to, co hroznové bobule šlo k brandy alkoholu, není uvedeno.
Fáze získání brandy
V první fázi destilace se získá základní destilát (surový alkohol), jehož síla je od 27 do 32 stupňů. Někteří výrobci v této fázi nechávají koňak své aromatické a chuťové vlastnosti, aniž by jej filtrovali.
Ve druhé fázi se surový alkohol podrobí nové destilaci, aby se získal vysoce kvalitní koňakový alkohol. Zde síla nápoje roste. V této fázi může první, druhý a třetí zlomek správně oddělit pouze odborník. Z toho závisí budoucí chuť a kvalita koňaku. Po zrání v dubových sudech se výsledný produkt stává koňakem.
Na závěr
Díky vyvinutým kódům alkoholu v EGAIS bylo možné získat nejen kompletní představu o pohybu zboží, ale také vědět, co to je a kde se vyrábí. Hlášení prodejců státním orgánům umožňuje zajistit, aby nedošlo k prodeji padělaných a padělaných alkoholických výrobků. Zachránit tak životy občanů a chránit je před nebezpečným alkoholem.
Odpovědnost za prodej vysoce kvalitního alkoholu obyvatelstvu nese nejen odpovědnost za ramena EGAIS, ale každý si musí být vědom objemu konzumovaného alkoholu.Ethanol nakonec obsahuje toxické látky, které jsou neškodné v malých dávkách, ale ve velkých objemech extrémně nebezpečné. Zdraví je v našich rukou!