Ti, kteří mají soukromý dům nebo chalupu a navíc - velký jabloňový sad, se někdy setkávají s problémem sklizně, takže to prostě nemá kam dát. Zpracování jablek je poměrně časově náročný proces, ale přináší určité morální potěšení. Poznání, že sklízíte „živé vitamíny“ do budoucna, nás nakonec potěší. V tomto článku si povíme o tom, jaké jsou způsoby zpracování jablek - v průmyslových a domácích podmínkách, pro naše vlastní účely a pro prodej. A pokud si připravujete šťávu pro sebe a své blízké, použijte některé z našich tipů.
Zpracování Apple doma
Během a po sklizni musí být zpracována správně, s co největším možným výnosem. Nejslibnější možnosti: šťáva, šťouchané brambory, džem nebo džem, sušené ovoce. Uvažujme každou z těchto metod zvlášť.
Bramborová kaše
Zpracování jablečné omáčky je jedním z nejúčinnějších způsobů uchování produktu. To lze provést pomocí výkonného elektrického mlýnku na maso (nebo v nejhorším manuálu, ale pak se připravte na „načerpání svalů“). Před zpracováním jablek musí být na tento proces náležitě připravena. Ovoce je nutné nakrájet na čtyři části a zbavit je semen.
Šupku nelze odstranit. Ale pokud chcete, aby bramborová kaše byla zvláště jemná, pak oloupejte ovoce. Po listování jablky se získá pastovitá hmota. Přidejte k němu cukr, pokud jsou jablka sladké odrůdy, na jeden kilogram bramborové kaše - libru cukru. Pokud jsou jablka kyselá, přidejte další cukr: osm set gramů cukru na kilogram jablek.
Vše důkladně promíchejte a vařte ve velké míse nad nejmenším ohněm. Pak se převalíme do předsterilizovaných nádob.
Juice
Zpracování jablek na šťávu se provádí tímto způsobem. Ořezávání ovoce na čtyři části (můžete ručně, můžete použít speciální řezačku) a osvobození od semen, projíždíme je odšťavňovačem. Po vylisování šťávu vyjádříme a přivedeme k varu ve velké nádobě, ale nevaříme. Odstraňte pěnu, filtrujte šťávu (někteří tento proces vynechávají - mají rádi nefiltrované, s jemnou suspenzí buničiny). Nalijte do sterilizovaných sklenic, srolovat. Set s chlazením s víčky dolů, zabalené na vrcholu.
Pokud je šťáva pryč
Z jedné malé jablečné ovocné šťávy se získá poměrně hodně. Pokud to děláte pro své vlastní potřeby a ne pro prodej, nebojte se, že produkt bude kvasit nebo zmizí. Ze zdánlivě chybějící šťávy si můžete připravit silné lihoviny, například jablečnou vodku nebo calvados. Koneckonců, běžné suché jablečné víno nebo mošt. Recepty jsou bohaté na kuchařky. Zde je jen několik z nich.
Calvados
Skvělé pro přípravu tohoto nápoje jsou plody pozdějších odrůd. Dokonce i ti, kteří spadli na zem ze stromů (je třeba pouze vyříznout shnilá místa). Další zpracování jablek se provádí pomocí kuchyňského robota. Ovoce rychle promění ovoce v homogenní hmotu. Potom se do kvasných nádob na litr buničiny nalije tři litry čisté pramenité vody a vinných kvasnic (tři nebo čtyři dny). Kapacita je naplněna ve třech čtvrtinách objemu.
Několikrát denně musí být hmota promíchána tak, aby se zvedla dřeň. Po třech dnech vypusťte tekutinu a vytlačte buničinu. Položíme mladinu pro kvašení (nezapomeňte na láhev položit uzávěr vody). Proces kvašení trvá asi měsíc. Poté tekutinu opatrně vypusťte, aby sediment vytvořený na dně neklesl. Suroviny musí být destilovány dvakrát a vyčištěny několika způsoby.
Organizace výroby šťávy
Jako nápad malého podniku je výroba džusu docela slibná a pohodlná. Tato technologie je jednoduchá a nevyžaduje velké náklady na organizaci podnikání. Můžete si postavit mini konzervárnu sami ve svém vlastním domě. Zaměstnanci jsou členy vaší rodiny. A pokud máte stále po ruce velkou zahradu, pak máte příležitost vydělat dobré peníze!
Přírodní produkt
Zde je hlavním kritériem kvalita. Vaše trumfová karta je zcela přírodní produkt (což oceníte například v zahraničí). Není třeba používat různé příchutě a konzervační látky. Vaše šťáva musí být přirozená a musí mít vlastnosti, které se nenacházejí v nápojích zakoupených v supermarketech. Na tomto kontrastu by mělo být postaveno celé podnikání.
Mini produkce
Mnoho lékařů doporučuje pít přírodní džusy denně. Zvyšují imunitu a nasycují tělo esenciálními vitamíny a aminokyselinami. Výhodou je absence vysokých nákladů a investic v počáteční fázi vývoje. Stačí mít suroviny (samotná jablka v dostatečném množství), jednoduché zařízení na zpracování jablek: velký, dobrý, výkonný kuchyňský robot a / nebo poloprůmyslový odšťavovač, určený ke zpracování velkého množství ovoce.
Stále bude potřeba: nádoby na vaření šťávy, plechovky na její válcování. Zhruba řečeno, tato domácí linka na zpracování jablek se hodí do běžné letní kuchyně - improvizované výrobní místnosti. Technologie - známé, populární. Pokud je potřeba asistenta, může být použit jeden nebo více členů rodiny.
Suroviny
Nejlepší, pokud máte svůj vlastní jabloňový sad. Potom je problém surovin vyřešen velmi jednoduše. Pokud máte jen pozemek blízko soukromého domu, pak přemýšlejte o tom, že stromy lze vysadit. Jen nezapomeňte, že musí růst, než přinesou ovoce! Suroviny můžete kupovat například od sousedů (od těch, které mají velké sady), pokud jejich vlastní materiál nestačí. Je třeba si také uvědomit, že jeden kilogram jablek může produkovat maximálně 250 gramů šťávy. To je mimochodem jednou z nevýhod tohoto podnikání. Pokud problém vyřešíte a najdete stálé zdroje surovin, bude vám vždy poskytnut dobrý zisk.
Zákazníci
K realizaci projektu je nutné připravit klientskou základnu. Zaměřte se na přirozenost vašeho produktu. Trávit více času reklamou a propagací nápoje (alespoň mezi přáteli a sousedy nejprve). Trh s vašimi výrobky jsou bazary, malé prodejny potravin a obchody se zdravou výživou. V žádném případě neexistují velké řetězce a supermarkety.
Je také vhodné mít osvědčení o kvalitě a osvědčení o hygienické zkoušce, jakož i evidovat individuální podnikatelskou činnost a platit daně státu. Rovněž je třeba přemýšlet o plánu růstu, aby bylo možné následně vyrobit průmyslové zpracování jablek.
Shrnutí
Jako obchodní nápad je výroba mini šťávy docela efektivní. Plusy: jednoduché a levné vybavení, minimalizující náklady a investice do organizace výroby. Jako mínus můžete považovat nedostatečnou surovinovou základnu, ale pouze zpočátku. Obecně platí, že obrovské peníze nelze vydělat, ale měl by stačit pohodlný život. Úspěch všem!
