Móda pro zdravé stravování dlouho zametla Ameriku a Evropu. V naší zemi tento směr teprve začíná „šířit křídla“. Mnoho našich občanů má dojem, že téměř všechny obchody prodávají pouze výrobky nízké kvality s „chemií“ a konzervanty.
V tomto ohledu je otevřeno místo pro prodej zdravých a zdravých potravin. Tak proč ne přemýšlet o tom, jak otevřít obchod se zdravou výživou, a ne vypočítat náklady a ziskovost obchodu?
Obchodní koncept
V počátečních fázích může mít obchod malý sortiment. Jedinou věcí, kterou musí společnost přísně dodržovat, je prodej skutečně kvalitních a zdravých potravin.
Je bezpodmínečně nutné dodržovat hygienické a hygienické předpisy, kvalita všech produktů musí být potvrzena pravými certifikáty kvality. Po uplynutí doby použitelnosti produktů jsou co nejdříve zlikvidovány.
Existuje také praxe slev na zboží, jehož doba použitelnosti končí. Tímto způsobem samozřejmě nebudou všechny výrobky prodávány, ale část z nich bude stále prodávána, což významně sníží ztráty z likvidace.
Sortiment prodejny se může skládat z velkého počtu položek a také z jakéhokoli druhu jídla. Například to může být zdravá strava pro děti nebo sklad mléčných výrobků, masa atd.
Jak přilákat kupce?
Nejlepší ze všech, kdy se vaši zákazníci stanou „pěší reklamou“. Například spotřebitel hledá ve svém obchodě čerstvé maso a zakopnutí. Výsledkem je, že ochutnal vepřové nebo hovězí maso z vašeho obchodu, přijde znovu na maso a přinese mu nové zákazníky.
Přirozeně buďte připraveni na skutečnost, že ve vaší kapse zisk původně neteče, stále musíte získat pověst. Velmi často ústní slovo Funguje to mnohem lépe než profesionální reklama.
Než otevřete obchod se zdravou výživou, buďte připraveni na to, že musíte utrpět ztráty, protože se budete muset neustále zbavovat rychle se kazícího zboží.
Jaké potraviny jsou organické?
Aby mohly být produkty klasifikovány jako ekologické, musí nutně splňovat následující parametry:
- neobsahují GMO a jejich deriváty;
- ve složení nejsou žádná barviva, konzervační látky, zahušťovadla, látky určené k aromatizaci a stabilizátory;
- jsou vyráběny bez použití škodlivých technologií (chemické konzervování, ultrazvukové ošetření, atomové štěpení, zplyňování, ošetření zářením atd.);
- neobsahují suroviny pěstované pomocí pesticidů, hormonů, chemických hnojiv, stimulátorů růstu nebo surovin pěstovaných v blízkosti průmyslových center.
Přírodní móda
Nyní v mnoha velkých městech Ruska a SNS se stále více objevují body, kde je možné nakupovat bioprodukty nebo zdravé potraviny pro děti. Většina kupujících takových produktů jsou solventní zákazníci, kteří se starají o své zdraví, ale nejsou schopni nakupovat výrobky z Evropy.
Podnikatelé v obchodech s biopotravinami tvrdí, že lidé od nich nejčastěji kupují hotové výrobky, jako jsou sýry, vejce, tvaroh a zelenina. Na těchto prodejních místech zřídka kupují obilí a obiloviny.
Počáteční kapitál a vydání prostor
Chcete-li zorganizovat obchod s potravinami, musíte nejprve přemýšlet o umístění obchodu. V závislosti na umístění za stejné ceny, oblast a sortiment se tržby v obchodě mohou lišit 2-3krát. K otevření obchodu v průměru potřebujete nejméně 15 tisíc dolarů.
Obchodní obchod, který se nachází na okraji staré obytné oblasti a mimo silnici, prodává v průměru třikrát méně zboží než podobný obchod, který se nachází v blízkosti metra a veřejné dopravy.
Prodejní místo, které bude na sídlišti, přinese zisk přibližně 2 000 $ denně a obchod, který se nachází na pěší stezce poblíž zastávek, přinese dvakrát tolik.
Obchod potřebuje plochu nejméně 110 - 130 m2, z toho maloobchodní prostor potřeba alokovat 70-90 m2. Veškerá vhodná komunikace by měla být zajištěna také v místnosti: kanalizace, topení, elektřina. Podle nejbližších odhadů bude pronájem prostor spolu s účty za elektřinu měsíčně asi 1,5 tisíce dolarů za m2.
Dodávka zdravých potravin
Kromě toho můžete svým zákazníkům nabídnout služby, jako je dodávka dietních potravin, s cílem zvýšit zisky. Tento typ podnikání je stále považován za inovaci. Můžete si koupit výrobky ve vesnici a doručit je bohatým lidem za stanovený poplatek.
Obecně můžete dělat čistě dodávky zdravých a dietních potravin. To má významné výhody - nemusíte si pronajímat velkou místnost, ale musíte se omezit na sklad pro krátkodobé skladování produktů. Dodavatel produktu bude muset uzavřít dodavatelskou smlouvu.
Chcete-li, aby si zákazníci od vás objednali produkty, je nejlepší vytvořit internetový obchod. Můžete tak inzerovat svou společnost a ještě více zpřístupnit zákazníkům stravování v podobě dietního jídla.
Vybavení
Před otevřením obchodu se zdravou výživou musíte kromě areálu ještě zakoupit vybavení. Minimálně musíte zakoupit takovou sadu vybavení:
- dvě chlazené vitríny;
- mrazák (jeden nebo dva);
- pulty a stojany;
- stupnice;
- nože a krájecí desky.
Chcete-li trochu ušetřit, kupte použité vybavení. Obecně platí, že nová zařízení bude stát 7-8 tisíc dolarů, a pro použitá zařízení můžete přidělit polovinu tolik - asi 4 tisíc dolarů.
Dělníci
Pokud jste nováčkem v maloobchodě, měli byste si najmout kvalifikovaného manažera s příslušnými zkušenostmi. Nejprve mu můžete vyplatit stanovenou mzdu, později, když obchod začne přinášet stabilní zisky, doporučuje se k jeho sazbě přidat 2–2,5% výnosu.
Takový člověk by měl dobře znát sortiment produktů, být schopen optimalizovat činnosti prodejního místa, jednat s dodavateli a také znát další nuance takového podnikání. Najít takového specialisty není snadné. Pokud vážně přemýšlíte o tom, jak otevřít obchod se zdravou výživou, pak musíte přistupovat k výběru manažera velmi vážně. Ve skutečnosti často existují případy, kdy tito pracovníci okradnou své vlastníky nebo provedou různé podvody.
Kromě manažera musíte také najmout asi 7-8 lidí. Je důležité, aby podstoupili fyzickou prohlídku a měli sanitární knihy. Zaměstnanci musí být také neustále osobně sledováni. Pokud je někdo chycen kradení, je lepší okamžitě uspořádat demonstrační propuštění, aby ostatní nebyli takovými nezákonnými činy v pokušení.
Zdravé jídlo restaurace
Můžete jít jiným způsobem - uspořádat ne obchod, ale dietní restauraci. Taková instituce je nejlépe otevřena v centru města. Právě zde většina lidí, kteří dávají přednost pouze zdravé stravě, dodržují dietu nebo půst.
Interiér restaurace je také žádoucí dělat v ekologickém stylu, bez ozdůbek.Plocha prostor pro zahájení může být v průběhu času malá, pokud se podnikání rozvíjí, může být rozšířeno (například pronajmout další prostor nebo být dokončeno).
V restauraci nestanovujte přijatelné ceny, zejména pokud se taková instituce nachází v malém městě. Nabídka instituce by měla zahrnovat nejen produkty bez chemikálií, ale také pokrmy připravené bez škodlivých vývarů, vařené, dušené, bez konzervačních látek, ale zároveň chutné a nízkokalorické. Můžete také připravit nabídky pro znovuzískání a zhubnutí.
Dobrou možností by bylo také donést dietní jídlo z vaší restaurace do vašeho domova. Za tímto účelem obchodníci doporučují vyvinout vlastní obaly. Chcete-li kontrolovat produkty ve všech fázích a zvýšit svůj příjem, můžete si uspořádat vlastní farmu. To znamená, že pěstujete organické ovoce a zeleninu ve vaší zahradě a zeleninové zahradě.
Prodej zdravé výživy pro děti
Podnikatelé, kteří se chtějí těchto aktivit zabývat, by měli pochopit, že pokud jde o děti, je to obrovská odpovědnost. Odborníci říkají, že takový obchod by měl být otevřen vedle mateřských školek nebo dětských hřišť, stejně jako v centru města. Nejoblíbenější produkty jsou: obiloviny, dětské šťávy a směsi, bramborová kaše a další.
Je velmi důležité pečlivě sledovat datum vypršení platnosti zboží a vybrat pouze ověřené značky. Pro roli prodávajícího se nejlépe hodí žena ve věku 30 let, která sama má děti, protože na základě svých zkušeností může poradit mladým matkám s výběrem stravy pro dítě.
Obchodní nevýhody
Specialisté si často stěžují na sezónnost podnikání. Poptávka po zdravých potravinách se od září několikrát zvyšuje. V zimě jsou velmi oblíbené džemy a džusy. Na podzim si objednáte 30–50 kg organických melounů, melounů a dalších bobulí, zeleniny a ovoce. Naše společnost má názor, že ekologické výrobky jsou velmi drahé, ale existují i produkty, které si může střední třída dovolit.
Jídlo bude samozřejmě vždy vyžadováno, takže vydělávání peněz na to je docela realistické. Pokud se rozhodnete propagovat směr, jako je prodej ekologických produktů, vaše investice se vrátí velmi rychle. Po zorganizování firmy, která prodává ekologické produkty nebo dietní kavárně, a nalezení dobrých dodavatelů, můžete doufat v ziskovost 40% nebo více.
