Každý z nás má sen vlastnit firmu. Někdo ji již implementoval, zatímco někdo jiný je ve ztrátě, kterým směrem se pohnout. Mlékárenský průmysl je dobrá volba. Můžete například vyrábět tvaroh. Avšak ne všechno je tak jednoduché. Nejprve je nutné zvolit správné vybavení pro výrobu tvarohu, o čemž se budeme zabývat v tomto článku.
O výhodách tvarohu
Tento produkt je ve všech ohledech dobrý. Obsahuje proteiny, které jsou velmi dobře absorbovány. Kromě toho obsahuje velké množství vápníku, které je nezbytné pro lidské tělo (zejména malé děti). Tvaroh je ve skutečnosti ojedinělým produktem, který je často součástí různých diet. Ve správném výživovém systému je vždy přítomen. Doporučené podávání je 100 gramů denně. Pro zdravé vlasy, nehty a pokožku stačí tento produkt používat třikrát týdně.
Výrobní funkce
Tento proces probíhá následovně:
1) Přijetí plnotučného mléka a jeho kvalitativní hodnocení.
2) Předehřívání a separace surovin.
3) Normalizace mléka. To je nezbytné k získání produktu s určitým obsahem tuku. Je třeba poznamenat, že nejčastěji se vyrábí 5% a beztukový tvaroh (s hmotnostním podílem tuku v produktu 0,5–1%).
4) Pasterizace produktu a jeho chlazení.
5) Přidání kváskového mléka do mléka a jeho kvašení.
6) Řezání výsledné sraženiny a separace séra.
7) Stisknutí banda.
8) Chlazení hotového produktu.
9) Balení a označování tvarohu.
Nezbytné vybavení
Zvažte, jaké vybavení je potřeba pro výrobu tvarohu:
1) K přijetí mléka musíte mít velké nádrže, ve kterých bude produkt skladován až do další fáze.
2) Budete potřebovat pasterizační chladič, ve kterém se zahřívá mléko, a separátor pro výrobu tvarohu, který odděluje smetanu od mléka.
3) Pro normalizační proces jsou zapotřebí nádrže.
4) Ve fázi pasterizace a chlazení se používá stejný pasterizační chladič použitý ve druhém odstavci.
5) Fermentace se provádí ve stejných nádržích (jiným názvem jsou lázně pro výrobu tvarohu), do kterých mléko vstupuje po normalizaci.
6) Pro řezání sraženiny je nutný speciální nůž. Poté je nutné vytvořené sérum vypustit do jiného zásobníku pomocí fitinku nebo sifonu.
7) K lisování tvarohu potřebujete tiskový vozík pokrytý srpem. Tvaroh je zde stlačen asi hodinu.
8) Chlazení hotového produktu se provádí v chladničkách.
9) Balení a označování tvarohu se provádí pomocí speciálních strojů, které vydávají produkt, balí jej a označují zvláštními značkami.
Automatizované instalace
Dnes je velká poptávka po automatizované lince pro výrobu tvarohu. Jeho významnou výhodou je, že díky mechanizaci procesu obsluhují pouze dva nebo tři lidé, což představuje výraznou úsporu mzdových nákladů.
Takové rostliny jsou schopny produkovat až 3,5 tuny hotového výrobku (pokud jde o suroviny - 24 tun mléka). Přejete si zvýšit výrobu? Takové zařízení umožňuje uspořádání široké řady několika zařízení, zatímco procesní tok je udržován.
Aby bylo možné zahájit výrobu takového cenného produktu, je nutné zakoupit řadu zařízení a řádně je umístit na území dílny.Nejjednodušší cestou je zakoupení linky na výrobu tvarohu, která zahrnuje všechny potřebné stroje.
