Ti, kteří uvažují o zahájení podnikání, by měli věnovat pozornost mlékárenskému průmyslu. Bez ohledu na stav hospodářství země je mléko jedním z produktů, které nelze opustit. Otevření mlékárenského podniku je proto velmi výnosný a zajímavý nápad.
Pro úspěšný rozvoj podnikání je velmi důležité zvolit správné vybavení pro výrobu mléka. O tom budeme mluvit.
Organizace produkce mléka
Před zahájením výroby byste měli určit, jak bude vytvořen proces získávání surovin. Existují dvě možnosti získání suroviny. První možností je nákup od veřejnosti a druhou možností je uspořádání vlastní farmy. Druhá možnost bude samozřejmě vyžadovat velké finanční investice, ale v budoucnu se vyplatí rychleji.
Pokud se rozhodnete koupit mléko od obyvatelstva, je velmi důležité vypočítat dobu, po kterou bude mléko na cestě, protože se jedná o rychle se kazící produkt. Proto v případě dlouhé dodávky surovin do výroby budou nutné chladiče.
Hlavním úkolem při organizaci výroby mléka je nákup zařízení. Co je však nutné pro produkci mléka?
Základní vybavení
Pokud se rozhodnete vyrábět mléko a mléčné výrobky z přírodního mléka, můžete si koupit sadu hotového vybavení.
Pro malou produkci budete potřebovat:
- Sklady vybavené lednicí.
- Laboratorní modul, včetně zařízení pro určování kvality výrobků, boxu a hygienické inspekční místnosti.
- Různé nádoby, které jsou vybaveny regulátorem teploty.
- Mléčná čerpadla jsou hlavním zařízením pro zpracování mléka, které je nezbytné ve všech výrobních cyklech.
- Mléčné filtry používané k čištění surovin od mechanických nečistot. Filtry jsou základním prvkem výroby ve všech fázích výroby mléka a mléčných výrobků.
- Pasterizátory. Používá se pro ohřev, pasterizaci a chlazení mléka. Nejlepší je zakoupit automatizované pasterizační linky na mléko tak, aby lidský faktor neovlivňoval kvalitu konečného produktu.
- Chladiče. Používá se k regulaci teploty mléka.
Linky na plnění mléka
Linky na plnění mléka mají určité technické vlastnosti spojené s výrobou mléčných výrobků. Nalití mléka do plastové nádoby vám umožní zachovat jeho kvalitu a snížit výrobní náklady.
Linka na plnění mléka je speciální zařízení, díky kterému je možné vydávat výrobky za sterilních podmínek. Tato technická vlastnost linky na stáčení je velmi důležitá, protože mléko je produktem podléhající rychlé zkáze. Proto je velmi důležité rozlité mléko za sterilních podmínek, aby se zvýšila jeho skladovatelnost.
Automatizovaná linka na stáčení mléka významně zvyšuje úroveň ziskovosti podniku a také snižuje náklady na balení a označování mléka. Kromě toho si můžete vytvořit svůj vlastní styl plastové láhve, stejně jako jedinečný štítek, který odliší vaše výrobky od mnoha dalších.
Zařízení pro pasterizaci mléka
Nejdůležitějším zařízením pro výrobu mléka jsou pasterizátory.Tento typ zařízení zahrnuje lamelární, tubulární pasterizační zařízení a aparaturu s vytlačovacím bubnem, jakož i dlouhodobé pasterizační lázně a univerzální nádrže.
Nejčastěji používanými vany jsou dlouhá pasterizace. Takové zařízení může být pravoúhlé a válcové. Dlouhé pasterizační vany jsou vyrobeny z nerezové oceli. Výběr dlouhých pasterizačních lázní závisí na odhadovaných objemech výroby, technologii výroby a finančních možnostech. Kromě toho nákup zařízení s větším objemem než výroba vyžaduje další ztráty surovin, protože produkt je jednoduše rozložen po stěnách vany.
Komplexní zpracovatelské vybavení
Zařízení používané pro komplexní zpracování mléka umožňuje nejen chlazení mléka, jeho oddělování, ale také čištění různých mechanických nečistot. Takové zařízení pro výrobu mléka se používá téměř ve všech mléčných farmách a také v továrnách, které produkují mléko a mléčné výrobky.
Zařízení se skládají z čerpadla, chladiče, přijímače, skříně, elektrického motoru, chladničky a dalších jednotek. Zařízení se obvykle vyrábí s průhlednými dveřmi, takže můžete sledovat proces chlazení. K ochlazení mléka používají jednotky vodu z fritézy, která je naplněna ledem. V některých instalacích místo ledu používá chladicí voda vodovodní vodu, která je čerpána.
