Přemýšlíte o zahájení vlastního podnikání a hledání nápadů? Jedním z nejziskovějších případů je údržba míst veřejného stravování. Aby člověk žil, musí jíst. Proto mají tato zařízení vždy stálé zákazníky.
V tomto článku vám řekneme, co potřebujete, abyste mohli zorganizovat otevření cheburechny. Poté, co jste se seznámili s níže uvedenými informacemi, zjistíte, o co se musíte starat, aby se podnikání rychle a úspěšně rozvíjelo.
Formát společnosti
Nejčastěji začínající podnikatelé začínají z malého uzavřeného kiosku. Uvnitř je rozdělen do dvou zón. První z nich je tzv. Kuchyň, kde probíhá pečení. Instalovala zařízení pro výrobu pasti, dřezů a kohoutků. Druhou částí kiosku je malá místnost s pokladnou, stojan na hotové výrobky a okno, kterým se ve skutečnosti uskutečňuje prodej cheburků.
Pokud to finanční prostředky umožňují, můžete začít s tímto typem podnikání ve formátu kavárny nebo restaurace, které jsou zařízeny ve vhodném stylu. Zde bude zpočátku více výdajů vynaloženo na návrh interiéru, nákup nábytku a domácích spotřebičů. To vše se však časem vyplatí, protože výroba pasti v těchto zařízeních je rozsáhlá a počet návštěvníků je mnohonásobně vyšší.
Povolení
Stejně jako jakékoli jiné zařízení veřejného stravování musí mít cheburechny povolení k provozu. Vydává jeho hygienicko-epidemiologickou stanici. Prostory i vybavení projdou certifikací. Pokud je vše v souladu s pravidly, je vlastníkovi vydán odpovídající dokument.
Výrobky jsou také kontrolovány laboratorním servisem. Na základě výsledků výzkumu je vydáno veterinární osvědčení. Po dokončení všech kontrol obdrží společnost společný dokument - technologickou mapu.
Hasičská služba musí kromě SES vydat povolení k činnosti. Prověřuje veškeré vybavení areálu: digestoře, vodovod, kanalizaci, použitelnost domácích spotřebičů (současně věnujte zvláštní pozornost zařízení pro výrobu pasties), stav zapojení.
Personál
Chcete-li pracovat jako malý cheburechny, stačí najmout tři lidi: dva kuchaře, z nichž jeden se bude zabývat přípravou produktů, druhý - do jejich pečení a prodávající. Zaměstnanci se musí podrobit povinné prohlídce a obdržet příslušný dokument - lékařskou brožuru, která bude obsahovat informace o tom, že daná osoba je zdravá a může pracovat v stravovacím zařízení.
Zařízení pro výrobu pirohů
Chcete-li zahájit výrobu a prodej tohoto typu pečení, budete potřebovat následující vybavení:
- cheburechnitsa;
- přístroje na hnětení těsta;
- těsto;
- mlýnek na maso;
- malé příbory (nože, lžíce, lopatky, vidličky se dvěma prsty pro otáčení pasties);
- nábytek;
- kamna;
- nádobí, pomazánky, talíře na jedno použití pro servírování pečiva pro zákazníky.
Kromě toho budou zapotřebí balicí materiály pro horké paštiky ve formě papírových sáčků a také ubrousky.
Produkty
Výroba cheburek podle klasického receptu naznačuje přítomnost vhodné sady potravin. Obsahuje následující součásti:
- mouka;
- čerstvé maso;
- cibule;
- vejce
- sůl;
- různá koření a koření;
- zelené;
- rostlinný olej;
- voda.
Pokud se při práci použijí jiné recepty na přípravu jídla, bude pravděpodobně zapotřebí dalších produktů (mléko, zelenina, živočišný tuk).
Technologie vaření
Těsto na sladkou vodu se mísí z vody, soli a mouky. Mleté maso se vyrábí ze syrového čerstvého masa (pomocí mlýnku na maso). Může se skládat z jednoho druhu masa (vepřové, hovězí, jehněčí) nebo několika najednou. K mletému masu se přidává nasekaná cibule a zelenina, sůl a koření. Těsto se válí v tenké vrstvě (do 3 mm) a namazá se vajíčkem. Plnění je umístěno uprostřed tortilly, asi 1 polévková lžíce. Okraje cheburek jsou oškubané. Smažte produkt v horkém oleji.
Náklady na pasties a jejich ziskovost
Náklady na přípravu jednoho cheburka jsou asi 0,5 $. To zahrnuje náklady na spotřebu potravin a energie. Cheburek se prodává za asi 1-1,5 dolaru.
Člověk nakupuje zpravidla dva cheburky najednou. Tok zákazníků je stálý, zejména pokud je kiosek nebo kavárna na přeplněném místě. Přínos je zřejmý. Podnikatelé, kteří již prošli obdobím adaptace v tomto typu podnikání, tvrdí, že všechny náklady na organizaci podniku se vyplatily za rok.
