Pizza ve sklenici: od výroby po prodej. Nezbytné vybavení a seznam dokumentů

Pokud se chystáte podnikat obchodní projekt „pizza ve sklenici“, přečtěte si tento článek až do konce. Bude poskytovat rady, jak zahájit podnikatelskou činnost v tomto směru, co koupit zařízení a mnohem více.

Co je tento produkt?

Jedná se o nový trend v odvětví rychlého občerstvení. Italové to původně vynalezli. Připomíná zmrzlinu v šálku vafle. Pouze roh není sladký ani vaflový, ale je vyroben z jakéhokoli druhu těsta. Uvnitř je umístěna náplň, která obvykle jde na pizzu.

Pizza ve sklenici má mnoho výhod. Zaprvé je vhodné ji jíst v autě, na cestách nebo v kanceláři, a za druhé, nespaluje prsty a zůstává po dlouhou dobu v teple.

Ziskovost

Před výpočtem návratnosti svého budoucího podnikání musíte vypracovat obchodní plán. Pokud správně a kompetentně organizujete výrobu a prodej produktů, náklady se vám vyplatí za pár měsíců. Další tip: nakupujte suroviny ve velkém, pak cena pizzy bude nižší.

Při sestavování obchodního plánu okamžitě zvažte všechna rizika, analyzujte spotřebitelský trh, konkurenci, vyhodnoťte náklady, výnosy a soběstačnost podniku.

Hlavním cílem projektu je vyrobit chutné jídlo za nižší cenu. Nezapomeňte na marketing a reklamu. Proveďte alespoň jednou za měsíc jakékoli akce nebo tematické akce, které přilákají lidi.

Pizza ve sklenici je skvělý obchodní nápad a výnosný obchod. Vždyť lidé budou vždy chtít jíst.

Podnikatelský plán „Otevření pizzerie od nuly“

Otevření od nuly naznačuje, že musíte nejprve rozhodnout o formátu pizzerie. Volba může záviset na velikosti počátečního kapitálu a sortimentu. Celkem existují tři formáty:

1. Restaurace V nabídce je pizza deklarována jako další jídlo.
2. Normální pizzerie rychlého občerstvení. Hlavní chod je pizza.
3. Dodání produktu. Obvykle otevřeno jako nezávislý podnik nebo na základě pizzerie.

Jakmile se rozhodnete pro typ instituce a sestavíte podnikatelský plán, musíte se okamžitě zaregistrovat u daňové organizace. Vyberte si ze dvou režimů (UTII nebo USN), které jsou pro vás nejvhodnější.

Představujeme vám ukázku obchodního projektu pizzerie. Je velmi důležité nejprve najít pokoj.

Pokoj

Nejprve pečlivě vyberte místo pro otevření instituce a nezapomeňte věnovat pozornost samotné místnosti. Musí mít parkování. Ideální možností ubytování je centrum města, kde jsou soustředěny všechny administrativní budovy. Nebo si můžete vybrat průchod, například v blízkosti metra. Plocha místnosti je nejlépe vybrána alespoň 150 metrů čtverečních. Hala pro návštěvníky by měla být vybavena elektrickými sítěmi.

Pokud se chystáte otevřít instituci v bytovém domě, je lepší omezit režim provozu na jedenáct hodin večer. Ujistěte se, že zvukové izolace stěn. Místnost by měla mít dva východy a vchody.

Pokud vás navštíví Sanitární a epidemiologická služba, jistě uvedete požadavky na prostory, které musíte při výrobě pekařských výrobků dodržovat. Například stěny musí být obkladány nebo natřeny vodou ředitelným nátěrem. Ujistěte se, že máte přívod vody pro horkou a studenou vodu, odpadní vodu, odvětrání.

Vybavení

Před výběrem zařízení pro pizzerii vypočítejte přibližný počet potenciálních kupců za den. Pro dělat pizzu Budete potřebovat následující:

- zařízení pro formování těsta (míchačka těsta, stůl pro řezání těsta);

- trouba na pečení;

- chladničky;

- mrazničky;

- sporák;

- elektrická vitrína.

Budete také potřebovat pomocné nástroje, jako jsou různé nádoby, nádobí, registrační pokladny, automaty na omáčky, stoly, židle a tak dále.

Bude vyžadováno mnoho chladniček, protože podle standardů SES musí být každý produkt (zelenina, mořské plody, ryby, maso, ovoce) skladován v různých komorách.

Pokud hodláte dodat pizzu, nezapomeňte si koupit žáruvzdorné tašky s logem vaší společnosti. Budou potřeba k dodání produktu. Stojí za to přemýšlet o dopravě.

K výrobě takového skvělého produktu, jako je pizza v šálku, potřebujete speciální vybavení, konkrétně:

- Lisovací pec. Používá se k vytvoření kuželového základu těsta.

- Rotační pec, která je určena k finálnímu pečení náplně v šálku. Produktivita - tři pizzy za minutu.

- Sekačka na přísady.

- Tepelná vitrína. Toto zařízení předvádí návštěvníkům vařený produkt. Umožňuje také udržovat pizzu svěží a teplou po dlouhou dobu.

- Držitelé hotové pizzy. Slouží k přípravě produktu.

- Pivní tácky. Potřebné pro dodávku produktu.

Proces vaření

Hotové těsto je tedy umístěno v kontejneru, který má kónický tvar. Vloží se do lisovací pece, kde se peče základna na pizzu.

Pak přidejte náplň do kuželu. A v konvekční peci probíhá závěrečné pečení.

Připravená pizza v šálku je vložena do papírového sáčku. Dále zdobené polevou. Například byliny, kešu ořechy. Je vystavena v tepelné vitríně.

Personál

Chcete-li otevřít pizzerii, musíte najmout personál. Než si vezmete osobu, požádejte ho o zdravotní knížku. Pokud máte v úmyslu otevřít malou instituci, stačí najmout dva zaměstnance - číšníka prodejce a kuchaře. Výsledek podnikání, které chcete otevřít od nuly, bude záviset na druhém, nebo spíše na jeho dovednostech.

Místo kuchaře si vezměte zkušeného člověka nebo spíše vysoce kvalifikovaného odborníka, který studoval mistrovství v Itálii. Stanovte platy zaměstnanců na základě průměrného platu vašeho města pro tuto kategorii specialistů.

Nezapomeňte a nezapomeňte na kvalitu vaření a kvalitu služeb.

Úspěch práce závisí na tom, jak dobře jste vybrali zaměstnance, na zvoleném umístění místnosti, správném vybavení a dobře sestaveném menu.

Sada dokumentů pro otevření

Před otevřením pizzerie je třeba shromáždit následující dokumenty:

- sanitární a epidemiologický závěr;

- povolení hasičské služby;

- bezpečnostní časopis;

- smlouva na dodávku vody, likvidaci odpadu, odpadní vodu, dodávku energie, dezinfekci;

- hygienický pas;

- licence k provádění této činnosti;

- časopis pro kontroly a kontrolu KKM.

Nezapomeňte si vytvořit chartu společnosti.

Pokud si tento článek přečtete pozorně, nyní víte, jak otevřít pizzerii. Hodně štěstí