Ukazatele kvality produktu. Zkouška jakosti výrobku

Dnes, v éře tržního hospodářství, člověk denně čelí problému výběru z mnoha značek, značek a modelů zboží. Na první pohled se jeden a tentýž produkt výrazně liší svou cenou a vzhledem. Zároveň se každý kupující snaží koupit produkt, který vydrží dlouho, bude snadno ovladatelný, ekonomický a bezpečný.

V tomto ohledu se každý výrobce snaží poskytovat vysoce kvalitní výrobky, které přispějí ke konkurenceschopnosti produktů, uspokojí všechny potřeby kupujícího a přinesou organizaci maximální zisk.

Kvalita a faktory, které ji ovlivňují

V Ruské federaci je pojem „kvalita zboží“ zakotven v mezistátní normě GOST 15467-79 „Řízení kvality výrobků. Základní pojmy. Pojmy a definice“. Podle tohoto dokumentu je kvalita produktu komplexem spotřebitelských vlastností výrobku, který určuje jeho schopnost uspokojit určité potřeby v závislosti na účelu.

Kvalitu produktu zajišťuje celá řada podmínek a okolností.

Mezi faktory kvality produktu patří faktory, které:

• ovlivňují formování kvality - průzkum trhu s výrobky, vytvoření požadavků na výrobky, kvalita prvotních surovin a dodávek, kvalita designu a konstrukce, kvalita výroby (zpracování), kontrola hotového výrobku;
• stimulovat kvalitu - ekonomická a sociální proveditelnost, efektivita výroby, specifika řízení a stanovování cen, pokuty za výrobu zboží nízké kvality, materiální pobídky pro zaměstnance k produkci zboží dobré kvality;
• přispět k udržení kvality - balení, přepravní podmínky, označování, skladování, použití a prodej, technické vlastnosti údržby, specifika likvidace po použití.

Ukazatele kvality

Ukazatele kvality výrobku (PCT) jsou kvantitativní charakteristiky jedné nebo více vlastností produktu, které tvoří jeho kvalitu a jsou posuzovány ve vztahu k určitým okolnostem jeho vytvoření a fungování (aplikace).

Každý produkt má svůj vlastní rozsah ukazatelů v závislosti na účelu produktu, podmínkách jeho výroby a použití nebo na jiných faktorech. PCT lze vyjádřit v různých jednotkách:

• fyzický: například metr, metr čtvereční, metr krychlový, gram, kilogram atd .;
• podmíněné: například rubl, procento, skóre atd.

Indikátor kvality produktu může být také bezrozměrný, například pravděpodobnost události.

Nomenklatura PCT je vytvářena ve fázi návrhu výrobku s přihlédnutím k jeho účelu, analýze požadavků spotřebitelů, struktuře a složení, charakterizaci vlastností zboží a úkolům řízení kvality.

Ve fázi výroby se ukazatele kvality zboží stávají skutečností a ve fázi fungování výrobků se stávají individuální charakteristikou, která jej odlišuje od jiného zboží a činí jej konkurenceschopným.

Pro některé specifické podmínky výroby a použití zboží existují povinné nezměněné ukazatele.

Typy ukazatelů kvality

Ukazatele kvality zboží lze rozdělit do následujících typů:

1. Na základě fáze stanovení hodnoty ukazatele:

• predikovaná - odhadované hodnoty indikátorů stanovených předem pomocí predikčních metod;
• design - hodnoty ukazatelů, které jsou přijaty v příslušné dokumentaci;
• výroba - hodnoty ukazatelů, které jsou hodnoceny ve fázi výroby zboží;
• provozní - ukazatele, které se používají v době použití (provozu) produktu.

2. V závislosti na použití posouzení:

• základní - používá se jako základ pro srovnávací hodnocení kvality zboží;
• relativní - ukazatele charakterizující poměr ukazatele kvality hodnocených produktů k odpovídajícímu základnímu ukazateli.

3. V závislosti na počtu charakterizovaných vlastností:

• jednotlivé ukazatele charakterizující jednu vlastnost zboží;
• složitý (skupinový, integrální a generalizovaný) - indikátory, které kombinují řadu funkcí, z nichž každý je popsán svým parametrem. S jejich pomocí se získají nové vlastnosti.

4. Na základě vybrané jednotky:

• věcné ukazatele;
• ukazatele v hodnotovém vyjádření.

5. Na základě spotřebitelských vlastností zboží:

• technické ukazatele;
• ekonomické ukazatele.

Technické PCT

Ukazatele kvality výrobků jsou rozděleny na technické a ekonomické, které mají zase odstupňování. První skupina FCT je kombinována s technickými požadavky na výrobky. Platí pro ni následující kritéria.

1. Indikátory spolehlivosti:

• Dlouhověkost - schopnost prvku nebo celého systému za určitých podmínek použití výrobku udržet jeho účinnost na hranici limitu. Současně se pracovní kapacitou rozumí stav produktu, ve kterém je schopen realizovat úlohu s parametry stanovenými zdokumentovanými technickými požadavky.
• Spolehlivost - vlastnost výrobku za určitých podmínek použití, aby byla jeho funkce trvale udržována až do prvního porušení.
• Údržba - schopnost produktu udržovat a obnovovat jeho výkon prostřednictvím údržby a oprav.
• Zadržení - schopnost produktu trvale udržovat požadovaný výkon během a po přepravě a skladování zboží.

2. Cílové metriky:

• výkonnostní požadavky - charakterizují prováděné funkce (požadovaný výkon, nosnost atd.);
• požadavky na účinnost - charakterizují úroveň účinnosti použití výrobku pro zamýšlený účel;
• konstrukční požadavky - uveďte výhody zvoleného návrhu (rozměry, hmotnost atd.).

3. Ergonomie - charakterizovat vlastnosti produktu jako součást systému "člověk - produkt - prostředí jeho použití" a vzít v úvahu některé rysy lidí, jako je hygiena, fyziologie, psychologie a antropometrie.

4. Bezpečnostní ukazatele - jedná se o jakostní vlastnosti zboží, které ukazují na vyloučení možných nehod, ke kterým může dojít za normálních pracovních podmínek, během nekvalifikovaných akcí v důsledku vnějších vlivů, během nehod.

5. Vliv na životní prostředí - charakterizace stupně koexistence produktu s životním prostředím. Například únik maziv, uvolňování tepla do vesmíru, ucpávání přírody opotřebením.

6. Multifunkčnost - Jedná se o ukazatel, který ukazuje na schopnost používat produkty při několika činnostech, v různých pracích.

7. Estetika - vlastnosti, které charakterizují projev krásného vzhledu produktu: celistvost složení, racionálnost formy, informační a umělecká dokonalost provedení produktu.

8. Ukazatele likvidace - stanovení metod zničení zboží po jeho použití.

9. Návrhové a technologické ukazatele - označování účinnosti technických řešení.Zahrnout ukazatele:

• úroveň kontinuity, sjednocení a standardizace;
• vyrobitelnost (možnost uvolnění produktu za nejnižší cenu a v EUR) nejkratší čas);
• přepravitelnost (schopnost pohybu s minimálními náklady);
• bezpečnost (schopnost zboží nezáviset na nepříznivých účincích vnějšího prostředí).

10. Ukazatele patentového práva - charakterizace míry využití technických řešení, která nepodléhají patentům v Ruské federaci a v zemích zamýšleného vývozu, a stupně ochrany patenty Ruské federace a zemí zamýšleného vývozu.

Ekonomický FCT

Druhá skupina FCT kombinuje ekonomické požadavky na produkt, zahrnuje:

• náklady na zboží - ocenění surovin, paliv, přírodních zdrojů a materiálů použitých při výrobě produktu, jakož i nákladů na výrobce spojené s prodejem a další údržbou produktů;
• cena produktu - částka peněz, za kterou je prodávající připraven převést na kupujícího jednotku zboží;
• zisk - kladný rozdíl mezi výší příjmů a nákladů na výrobu, pořízení, přepravu, skladování a prodej zboží / služeb;
• provozní náklady.

Náklady na provoz zboží zahrnují:

• výdaje na spotřební materiál, náhradní díly a nástroje;
• náklady na údržbu: platby za bezpečnost, personál údržby, školení v pravidlech používání výrobků;
• náklady na opravu nebo likvidaci: platba opravářům, řemeslníkům, demontáž výrobku a jeho přeprava na skládku nebo do továrny ke zpracování;
• náklady na energii;
• další odpočty: platby pojistného, ​​daně atd.

Metody měření PCT

Ukazatele kvality výrobků se měří různými subjektivními (expertními, dotazovacími, organoleptickými) a objektivními metodami (instrumentální a registrační).

Expertní metoda měření PCT - to je způsob, jak jsou ukazatele stanovovány na základě rozhodnutí odborníků (vědců, technologů, designérů atd.).

Výslechová metoda - jedná se o metodu, pomocí níž se identifikují spotřebitelské vlastnosti produktu shromažďováním a analýzou informací o názorech skutečných nebo potenciálních spotřebitelů produktu. Informace se shromažďují prostřednictvím dotazníků, ústních průzkumů na výstavách a konferencích, aukcích atd.

Organoleptická metoda - ten, ve kterém jsou PCT stanoveny na základě analýzy vnímání smyslů: sluch, zrak, čich, chuť a dotek. Výhodou této metody je její levnost, dostupnost a rychlost, mínus - subjektivita.

Instrumentální metoda - Jedná se o metodu měření výkonu pomocí laboratorních testů. Tato metoda je nezbytná k identifikaci přesných výsledků, například chemického složení produktu.

Metoda registrace - Jedná se o metodu měření PCT na základě pozorování a výpočtů určitých událostí, nákladů nebo položek. Například vadné obaly nebo poškozené výrobky jsou zaznamenány a spočítány v zásilce v době přijetí.

Posouzení kvality

Posouzení kvality zboží - určování shody zboží s potřebami společnosti. Zahrnuje řadu akcí, jejichž účelem je určit úroveň kvality produktu.

Hodnocení kvality zboží se provádí v určitém sledu: stanovení cílů, výběr řady indikátorů, výběr metod pro hodnocení použitých indikátorů, stanovení požadavků a standardů pro údaje FCT, porovnání skutečného FCT se základní hodnotou.

Metody hodnocení indikátorů se v závislosti na metodách srovnání dělí na diferenciální, komplexní, smíšené. První metoda Provádí se porovnáním jednotlivých produktů FKT s jednoduchými základními ukazateli, které jsou stanoveny speciálně pro tento typ produktu.

Druhá metoda - Jedná se o aplikaci jednoho společného FCT, který kombinuje několik ukazatelů určených k posouzení kvality produktu. Pomocí této metody jsou všechny ukazatele převedeny na bezrozměrné, je stanoven koeficient jejich váhy v celkovém hodnocení kvality a vypočtena zobecněná hodnota. Výhodou integrované metody je, že bere v úvahu důležitost jednotlivých vlastností produktu a v důsledku toho je získáno holistické posouzení.

Třetí metoda na základě použití jednotlivých a složitých ukazatelů současně. Používá se, pokud je sada PCT velká a jeden složitý indikátor není schopen plně charakterizovat všechny vlastnosti produktu.

V poslední fázi hodnocení kvality produktu jsou srovnávány ukazatele produktu se základním FCT. V tomto případě jsou jako vzorky vybrány indikátory, které jsou proveditelné a zároveň poskytují optimální úroveň kvality zboží pro určité období v budoucnosti.

Kontrola kvality

Kontrola kvality zboží je ověřování shody s FCT stanovenými v regulačních dokumentech (normy, pravidla, normy) nebo v technických požadavcích.

Kontrola kvality by měla být prováděna vůbec životní cykly produktu (během výroby, prodeje, provozu atd.). Požadavky na jakost zboží během transakce lze stanovit v podmínkách smlouvy.

Kontrola kvality výrobků podle místa ve výrobním procesu je rozdělena na:

• vstup - vyrobeno pro všechny příchozí položky;
• funkční - prováděno při výrobě nebo po skončení technologického postupu při výrobě produktu;
• přijetí - je poslední fází rozhodování o vhodnosti zboží pro dodání nebo použití;
• inspekce - provádí je kdykoli auditoři a vedoucí.

V závislosti na době trvání kontroly se dělí na:

• nepřetržitý - řízení, ve kterém jsou informace o regulovaných parametrech přijímány systematicky; nezbytné s častými změnami receptů, nestabilními technologickými procesy atd .;
• periodický - řízení, ve kterém jsou informace o sledovaných parametrech přijímány v určitých intervalech;
• volatilní - vyrobeno v náhodném okamžiku, najednou.

Na základě úplnosti pokrytí může být kontrola kvality produktu kontinuální nebo selektivní. Plná kontrola - Toto je kontrola každé výrobní jednotky ve straně. Je zpravidla velmi přesné a vyžaduje dlouhodobé chování velkého počtu auditorů.

V vzorkování Kvalitu kontrolují pouze některé produkty ze šarže. Tato metoda je naopak rychlá, má však vysoký stupeň rizika, a proto by měla být založena na vědeckém základě. Při selektivní kontrole se statistické metody používají ke stanovení chyb prvního nebo druhého druhu.

Za kontrolu prvního druhu se považuje kontrola, při které je celá šarže považována za nevhodnou pro vzorek (dodavatel utrpí ztráty a rizika). Chyba druhého druhu - celá šarže ve vzorku je považována za dobrou a akceptovanou (rizika pro kupujícího).

V některých případech se po kontrole na místě provádí nepřetržitá kontrola.

Přijímání výrobků do skladu na základě jeho kvality

Přijímání zboží pro jakost se provádí v souladu s GKRF, čl. 513, a „Pokyny pro postup při přijímání průmyslových výrobků a spotřebního zboží pro jakost“ (dokument se použije pouze v situacích, kdy je to stanoveno smlouvou o dodávce).

Občanský zákoník Ruské federace stanoví, že kupující je povinen zkontrolovat obdržené zboží ve lhůtě stanovené zákonem nebo smlouvou, zkontrolovat jeho množství a jakost a neprodleně písemně informovat dodavatele o případných nedostatcích produktu.

Výše uvedená instrukce objasňuje načasování přijetí a opravuje některé jeho vlastnosti.Například, akceptace zboží pro kvalitu a úplnost by měla být provedena ve skladu kupujícího v určitou dobu:

• u dodávek nerezidentů - ne více než 20 dnů a zboží podléhajícího rychlé zkáze - ne déle než 24 hodin, počínaje odpočtem od okamžiku, kdy byl produkt dodán dopravním úřadem, nebo do skladu kupujícího při přepravě dodavatelem nebo při vývozu příjemcem;
• při dodání do stejného města - ne více než 10 dní a zboží podléhající rychlé zkáze nejpozději 24 hodin, počínaje odpočtem zboží od okamžiku, kdy zboží dorazilo do skladu kupujícího;
• na Dálném severu nebo v jiných nepřístupných oblastech je průmyslové zboží přijímáno nejdéle 30 dní, průmyslové zboží - ne více než 60 dnů, kvalita potravin a jejich přijetí jsou prováděny v období nepřesahujícím 40 dnů a produkty podléhající zkáze - nepřesahující 48 hodin .

Kvalitní výrobky jsou někdy přijímány ve skladu prodávajícího, pokud je to uvedeno ve smlouvě.

Pokud jsou v době přípravy zboží k maloobchodnímu prodeji obchodními organizacemi zjištěny nedostatky ve výrobě, které překračují výše uvedené, mají právo tyto vady zaznamenat po dobu dalších 4 měsíců po obdržení produktů.

Spolu s převzetím zboží musí kupující přijmout odpovídající vyplněné doklady potvrzující kvalitu přijatých produktů.

Jsou-li požadavky na jakost výrobku porušeny a odpovídající podmínka je stanovena v dodavatelské smlouvě, musí nabyvatel požádat o přijetí zástupce výrobce (prodávajícího).

Práva spotřebitele při přijímání zboží nedostatečné kvality

Kupující, který koupil zboží v nedostatečné kvalitě, pokud nebylo předem dohodnuto s prodávajícím, má právo:

• bezplatné odstranění vad produktu nebo vrácení nákladů nezbytných pro jejich nezávislou (s pomocí třetích stran) jejich opravu;
• poměrné snížení hodnoty zboží;
• nahrazení totožným nebo podobným výrobkem jiné značky nebo modelu s odpovídajícím přepočtem ceny;
• ukončení smlouvy a požadavek na úplné vrácení peněz zaplacených za výrobky (pokud to prodávající vyžaduje, bude kupující muset vrátit zakoupené zboží s vadami);
• Náhrada za ztráty vzniklé v souvislosti s prodejem vadného zboží.

Všechny výše uvedené požadavky může kupující uplatnit i bez potvrzení o koupi, pokud existují jiné důkazy o transakci.

Pokud je zboží nedostatečné kvality vráceno prodávajícímu, je vypracován příslušný úkon.

V případě, že je vrácení peněžních prostředků kupujícímu provedeno současně s převodem zboží nízké kvality na prodávajícího, může být částka vrácena:

• převodem peněz poštou;
• převodem do banky nebo na jiný účet kupujícího;
• hotovost v místě prodejce.

Veškeré náklady, které jsou nezbytné k vrácení peněz kupujícímu, musí nést prodávající.

Zkouška kvality produktu

V souladu s ustanovením 5 článku 18 zákona ze dne 07.02. 1992 „O ochraně práv spotřebitele“, v případě vad zboží a sporů v tomto ohledu prodávající zkoumá kvalitu zboží. V době svého držení má kupující právo zúčastnit se a v případě nesouhlasu s jeho výsledky je vyzvat k soudu.

Pokud se v důsledku auditu ukáže, že nedostatky výrobku nevznikly v důsledku jednání a okolností, za které je dodavatel odpovědný, musí mu kupující uhradit náklady spojené s kontrolou, jakož i náklady na skladování a přepravu zboží.

Kontrola kvality zboží určuje:

• obecná a druhová příslušnost zboží (kontejnery), jeho jakost, předmět a úplnost;
• shoda kvality výrobků a obalů s normami a požadavky;
• přítomnost ochranné známky nebo výrobní značky na výrobcích, pro které jsou povinné;
• příčiny zhoršení původní kvality produktu;
• hmotnost výrobků (kontejnerů) a jiných neprodaných částí v případech, kdy je to předepsáno v normách nebo je stanoveno technickými podmínkami.

Vyvodit závěry po zvážení základů stanovených v pojmu „kvalita nepotravinářských výrobků a potravinářských výrobků“, po obecném zkoumání, co je kontrola kvality a její hodnocení, co může být PCT, lze poznamenat, že kvalita je mnohostranný koncept, který je zajištěn pouze kombinující praktické zkušenosti mnoha odborníků a jejich tvůrčí potenciál.