Jaký alkoholický nápoj je dnes považován za nejoblíbenější? Samozřejmě pivo. Džbánek chladné životodárné vlhkosti se vznešenou hořkostí a medovou příchutí nás nutí zapomenout na všechny životní problémy a selhání.
Kultura piva však dnes zdaleka nedosahuje par. To platí zejména v Rusku, kde je „živý“ nápoj považován za poměrně vzácný výskyt, a lahve a možnosti mohou mít často nízkou chuť. A vy můžete na tom vydělat dobré peníze, pokud k této záležitosti přistoupíte moudře as dostatečným množstvím počátečních peněžních investic.
Domácí pivovar je vynikající obchodní možností. Jedná se o ziskové podnikání, které vám při správném přístupu jistě přinese vynikající příjem. A nejde jen o horkou letní sezónu. Koneckonců, poptávka po intoxikovaném nápoji zůstává v každém ročním období.
Jak vybrat a vybavit místo
Vše záleží na tom, jak plánujete své výrobky prodávat. Minipivovar v průměru zabírá přibližně 50 - 80 metrů čtverečních produkční plochy (v závislosti na objemnosti a množství zařízení). To je charakteristický znak malého podnikání v této oblasti. Plnohodnotná pivní továrna zabírá v průměru 100-300 metrů čtverečních.
Pokud chcete nápoj odeslat, pak by se v tomto případě mělo zařízení bez problémů dostat do místnosti. Nezapomeňte zajistit samostatnou místnost (sklad) pro skladování hotového piva a surovin. Prostory musí být vybaveny dobrým systémem nepřetržitého větrání, centrální kanalizace, vytápění a elektrického vedení. Kromě toho nezapomeňte na požární bezpečnost.
Jak otevřít minipivovar? Za prvé, místnost, kterou jste si vybrali, musí projít všemi kontrolami bez selhání. Pro zahájení práce budou vyžadována následující povolení: SES - pro spouštění a instalaci zařízení, státní protipožární kontrolu, energetický dozor, bytový úřad - pro řádný provoz odpadních vod a vodovodů.
Pokud se rozhodnete, kromě samotného pivovaru, také otevřít soukromou prodejnu, pak v tomto případě zvolte pokoj na nejrušnější ulici s výhodnou polohou poblíž veřejné dopravy. Pronájem takové kanceláře bude dražší, ale podnikání se vyplatí mnohem rychleji.
Technický problém
Pivovarské vybavení je v centru tohoto podnikání. Úroveň finálního produktu, stejně jako jeho chuťové vlastnosti, závisí na tom, jak spolehlivé a kvalitní bude zařízení.
Základní sada zařízení pro vaření piva nezávisle zahrnuje několik položek: nádoba určená k primárnímu kvašení, nádoba s technologickými vlastnostmi, laboratorní souprava i systém pro transfúzi.
Tyto věci se velmi snadno udržují. Taková minimální sada vám umožní vyrobit 500-700 litrů nádherného piva denně. Dovezené a dražší zařízení s vysokými technickými vlastnostmi však může produkovat objem 2 000 litrů. Chcete-li vydat pivo na kohoutek, musíte si nejprve koupit speciální zapečetěné sudy.
Dostáváme ingredience
Neméně důležitá je surovina. Domácí pivovar nebude u zákazníků oblíbený, pokud budete neustále šetřit na surovinách.Standardní sada surovin nezbytných pro výrobu piva zpravidla zahrnuje suché speciální kvasnice a sladový koncentrát.
Je také nutné zakoupit speciální čisticí a dezinfekční prostředky, jinak si SES jistě všimne, že v závěru práce nejsou potřebné komponenty pro práci. Stanovte stálou nepřetržitou dodávku surovin. Pivovar jako podnik je ziskový pouze tehdy, pokud funguje bez prodlení. Nezapomeňte proto kromě vybraného primárního dodavatele mít na paměti alespoň jednoho dalšího dodavatele.
Nábor zaměstnanců
Pokud mluvíme o základní sadě zařízení pro minipivovar, může v tomto případě zařízení obsluhovat pouze jedna osoba. Můžete však dobře předvídat noční směny.
Kromě toho bude někdo muset vést účty právnické osoby nebo samostatného podnikatele. Místnost musí být pravidelně čištěna a čištěna. Jednotlivec může převzít tyto odpovědnosti. Druhou možností je platit stávajícího zaměstnance.
Pivovar jako podnik je sám o sobě ziskový. Ale pokud otevřete maloobchodní prodejnu pro chmelový nápoj nebo bar současně, musíte počítat s dodatečnými náklady ve formě odměňování více pracovníků. Lidé by měli mít aktivní životní pozici a měli by být schopni rychle sloužit návštěvníkům. Chcete-li vyplatit platy zaměstnanců, přiřaďte „dohodu“. Proto bude mít osoba přímo zájem obsluhovat co nejvíce zákazníků.
Vypočítáme rozpočet
Obchodní plán pivovaru je poměrně jednoduchý. Každý, kdo chce začít s vlastním podnikáním, ale nikdy se nezabýval předběžnými finančními výpočty, jej může sestavit. Musíte zdůraznit všechny položky budoucích výdajů, jakož i předběžný zisk.
Obchodní plán vám umožní vizuálně vidět položky, u kterých stojí za to, aby se náklady zvýšily nebo snížily, a také přiřadit velkoobchodní a maloobchodní cenu připraveného chmelového nápoje. Nedovolí marně investovat peníze.
Kolik stojí otevření pivovaru? Odborníci doporučují zahájit vlastní podnikání v této oblasti s počátečním kapitálem 150-200 tisíc amerických dolarů. Tato částka vám umožní nákup vysoce kvalitních surovin, pronájem slušné místnosti, která splňuje všechny hygienické požadavky, nákup vysoce kvalitního vybavení.
Pamatujte, že živé pivo stojí ve své kategorii vždy více než konzervované nebo lahvové pivo. Neměli byste se však soustředit na elitní odrůdy českého nebo německého nápoje. Příliš vysoké náklady se nemusí v počáteční fázi vyplatit. A právě zde musíte přilákat co nejvíce zákazníků, aby ocenili kvalitu vašeho produktu.
Děláme vlastní podnikání
Stejně jako u jakékoli jiné podnikatelské činnosti budete muset projít procesem shromažďování dokumentů a oficiální registrace firmy. Připravte si smlouvu o pronájmu a smlouvu předem, všechny související dokumenty s podpisy odpovědných osob. Projděte se postupem státní registrace, zaregistrujte se u daňového úřadu jako vedoucí společnosti nebo jako samostatný podnikatel. Nyní víte, jak otevřít minipivovar. Jak vidíte, neexistují žádné zvláštní problémy.
Zvýšení prodeje
Aby váš příjem neustále rostl, je třeba vyvinout určité úsilí. Skvělou možností je ochutnávka piva zdarma v blízkosti jeho prodejny. Dostanete minimální náklady, ale potenciální zákazníci jistě ocení takovou štědrost a dobrou vůli výrobce.
Nezapomeňte, že do popředí přijde i samotný pivovar. Jako firma by se již neměla objevovat v paměti kupujících. Proto věnujte zvláštní pozornost úrovni služeb. Nemělo by dojít k žádným časovým zpožděním.
Pokud mluvíme o hromadných zásilkách, zajistěte v tomto případě svým partnerům nepřetržitou dodávku. Dbejte na kvalitu produktu. Zajistěte, aby personál v žádném případě nekradl suroviny ani neředil nápoj. Zařízení pivovaru musí být podrobeno pravidelné kontrole odborníky, aby se zabránilo případným poruchám a zastavila se výroba.
Kvalitní reklama
Pojďme mluvit o motoru obchodu. Kompetentní a poutavá reklama je v každém podnikání velmi důležitá. Bez něj se zboží bude pohybovat na trhu mnohem pomaleji. Aby maloobchod potěšil své objemy, najměte někoho, kdo distribuuje barevné atraktivní letáky poblíž prodejního místa nebo baru. Nestavte na velkoformátový banner nebo banner. Nejprve je ale lepší se vyhnout reklamě v televizi nebo rádiu. Je to příliš drahé pro firmu v plenkách.
Vyrábíme s chutí
Dobrý pivovar vlastními rukama je formalizován v doslovném smyslu slova, a nejen registrován legálně. To platí zejména pro obchod nebo bar. Atmosféra by měla být pozitivní. Postarejte se o zvukovou izolaci, dostupnost menu a občerstvení přátelské k pivu. Nezapomeňte na uniformu personálu. Nejúspěšnějším interiérem pro prodej piva je dřevěné prostředí, útulná místa a také absence hluku a rozruchu. Můžete si také zakoupit plazmovou obrazovku a vysílat na ní živé sporty. Takové bary během mistrovství a olympijských her shromažďují celé davy lidí.
Důležité malé věci
Pokud chcete začít podnikat od nuly a přitom investovat ne tak velkolepé množství peněz, bude nejlepší možností soukromý pivovar. Pomocí vlastních rukou můžete vytvořit celou síť kanálů distribuce produktů. Nezapomeňte však na různé nuance - například dostupnost licence na suroviny, absolutní čistotu areálu a zákaz prodeje alkoholu po určité době ručně (to se nevztahuje na používání piva v podniku).
Nezapomeňte nezávisle kontrolovat všechny náklady a kontrolovat účetnictví. Vytvořte obchodní plán. Neustále zvažujte možnosti možného prohloubení na trhu a rozšíření vlastního podnikání. Velkou pomocí bude váš vlastní web, kde se potencionální kupující budou moci seznámit s cenami produktů a zjistit otevírací dobu a umístění prodejních míst.
