Pokud uvažujete o tom, jak otevřít stánek s chlebem, pochopíte, že jeho umístění v rezidenční čtvrti města nebo kdekoli s vysokým provozem může být skvělým obchodem i pro začínajícího podnikatele. Sázením na vysoký obrat můžete v průběhu času dosáhnout mnohem příznivějších podmínek pro spolupráci s dodavateli, minipekárnami a pekárnami.
Co potřebujete k práci?
Pokud tedy vážně uvažujete o tom, jak otevřít stánek s chlebem, měli byste vědět, že to bude vyžadovat následující:
- povolení k této lekci od několika oddělení místní správy;
- obchodní vybavení, jmenovitě dřevěné podnosy, regály a pokladny;
- stacionární kiosek, může být nový nebo použitý;
- dohoda s dodavateli pekařských výrobků;
- jeden nebo dva prodejci produktů.
Proces přípravy
Než otevřete stánek s chlebem nebo stan, musíte zjistit od místní správy, kde máte právo umístit prodejnu v souladu s existujícími pravidly. V některých městech je umístění těchto prodejen velmi omezené, takže nemusíte vycházet z vašich vlastních přání, ale z požadavků řídících orgánů. Když vyberete konkrétní místo, bude nutné jej koordinovat s odborem architektury a urbanismu a poté získat povolení od ministerstva obchodu.
Když mluvíme o tom, jak otevřít stánek s chlebem, je třeba upozornit na velmi důležitý bod - místo obchodu samo. Je vhodné posoudit návrhy firem zabývajících se výrobou těchto struktur na území města nebo v jeho okolí. Takže budete mít alespoň nějakou představu o tom, kolik utratíte za samotný kiosek.
Pokud je možné objednat nový, pak to stojí za to udělat, jinak se můžete dohodnout na koupi již použitého stánku s majitelem, který zlikviduje vlastní prodejnu. Veškeré náklady spojené s demontáží a přepravou s největší pravděpodobností ponesete.
Vybavení
Pokud se rozhodnete otevřít prodejnu chleba, měli byste pochopit, že ji budete muset vybavit vším, co potřebujete. Zařízení v tomto případě může být nejjednodušší - několik stojanů a dřevěných podnosů. Kromě toho je třeba nainstalovat požární poplach.
Musíte si zakoupit pokladnu a zaregistrovat ji u daňové služby za předpokladu, že již máte status samostatného podnikatele, a také uzavřete smlouvu o jeho údržbě. Licenční úředníci musí přijmout vaše místo prodeje, připravené k práci. Tady mluvíme o Rospotrebnadzor a požární kontrole.
Další akce
Pokud již máte všechny potřebné dokumenty, můžete shromažďovat databázi všech možných dodavatelů pekařských a cukrářských výrobků, se kterými můžete ve vašem regionu případně spolupracovat. Při sestavování obchodního plánu pro prodejnu chleba je třeba mít na paměti, že mnoho výrobců nepracuje přímo s maloobchodními prodejnami, ale provádí velkoobchodní prodej společnostem, které poté zboží dodávají samy.
Bude pro vás pohodlnější pracovat s velkoobchodníky. Navzdory skutečnosti, že vytvářejí dodatečné přirážky na zboží, nemusíte samostatně organizovat dodávky chleba z pekárny nebo z továrny, což značně zjednodušuje život.
Budete potřebovat prodejce u stánku s chlebem (nebo několika). Musí být spolehlivá ve všech směrech.Nejlepší je, pokud má doporučení od několika svých minulých zaměstnavatelů. Zdvořilý a čestný prodejce je zárukou, že vaše prodejna bude v budoucnu prosperovat. Je lepší změnit několik implementátorů, aby se našel hodný, než aby neustále utrpěl ztráty ze skutečnosti, že ten, kdo přijde, bude bezohledně vykonávat své povinnosti.
Podnikání
Musíte pečlivě zvážit, jak bude váš obchod fungovat. Může se jednat pouze o prodejní místo, kde se bude prodávat chléb a související výrobky, nebo místo, kde se uskuteční nejen prodej, ale také výroba, to znamená v kombinaci s malou pekárnou. V první variantě je hlavním problémem realizace dostatečného objemu produktů a kontrola poptávky, protože chléb je produktem podléhající rychlé zkáze. Organizace takového podniku však vyžaduje nižší náklady.
Ve druhém případě lze kontrolovat výrobu a čerstvý chléb, který se vyrábí přímo před zákazníky, je mnohem dražší. V tomto případě však hovoříme o významnějších nákladech.
V tomto případě mluvíme o první možnosti. Jeho náklady se mohou lišit v závislosti na lokalitě, ve které je společnost organizována, a na dalších faktorech, například na prostorech, které budou použity.
Výdaje
Pokud mluvíme o tom, jak otevřít obchod s chlebem, pak stojí za to říci, že toto podnikání zahrnuje řadu nákladů. Mezi hlavní patří:
- nájemné maloobchodní prostor bude stát nejméně 50 tisíc rublů měsíčně;
- náklady na vybavení budou asi 25 tisíc;
- za tisíc kusů zakoupeného zboží budete muset zaplatit asi 30 tisíc rublů;
- průměrný plat pro zaměstnance na osobu je 8 tisíc rublů;
- koordinace různých dokumentů bude stát 20 tisíc;
- registrace jednotlivého podniku bude 20 000 nebo více.
Váš příjem bude záviset na úspěšném umístění otevřeného obchodu. Je to nejlepší umístění v blízkosti obytných oblastí města nebo dopravních zastávek v nejrušnější zóně. Protože stát velmi přísně kontroluje marže na tento typ produktu, bude hlavní zisk záviset pouze na prodeji.
Pekárna moderního formátu
Pokud mluvíme o tom, jak otevřít chlebový stan, pak stojí za to říci, že ve vašem městě můžete udělat zcela jedinečný podnik. Může to být pekárna, ve které zákazníci najdou obrovský sortiment čerstvých produktů. To přiláká stále více zákazníků. Pekárna nenabízí pouze pekárenské výrobky, existuje také celá řada pečiva, koláče, koláče, perníkové sušenky, sušenky a někdy i ručně vyráběné bonbóny.
Všechny výrobky jsou prvotřídní, jsou určeny i těm nejnáročnějším spotřebitelům. Hlavním produktem je chléb, který je velmi žádaný, protože se jedná o vysoce kvalitní produkt. Můžete také přemýšlet o otevření vlastní pekárny pekárnou, i když je malá.
Je docela možné vytvořit odbytiště tím, že nabídneme kupujícím výrobky na úrovni, se kterou ještě není obeznámen. V ideálním případě se vyplatí uspořádat vlastní dílnu a několik prodejních míst, kde bude pouze vaše zboží.
Chléb: ziskové nebo ne?
Při organizaci takového podniku narazíte na několik nuancí. K vybavení dílny bude zapotřebí plocha přibližně 20–50 metrů čtverečních.
Veškeré potřebné vybavení bude stát asi dva miliony rublů. Vývoj naší vlastní technologie a vytvoření originálního sortimentu bude vyžadovat spoustu času a peněz.
Z obchodního hlediska je výroba pouze pěti až osmi druhů výrobků v takové dílně neefektivní, protože otevření vyžaduje značné náklady, které se nemusí vyplatit. Nejprve se budete muset nějak obejít bez technologického workshopu.
Úskalí podnikání
Ruský zvyk šetřit na všechno, i když otevírá instituce nejvyšší třídy, může hrát velmi krutý vtip. Můžete dát příklad ze života. Nejelegantnější výkladní skříň je jednoduše plná chutných pečiv. A na otázku „Pečete se sami?“ Prodávající nám začíná říkat, že zde probíhá proces pečení a že polotovary pocházejí z Německa.
Podle evropských norem je prodej těchto produktů považován za rychlé občerstvení pro chudé. Pro moderní Rusko je to však již úspěch. Po celá desetiletí stála chléb penny a kupovala ji za nic, za skot. Stojí za povšimnutí, že tento produkt bude vždy zakoupen, stačí si jen vybrat vhodné místo.
Nyní, když kupující potká krásné pečivo na policích supermarketu, i když byly zmrzlé, postupně si zvykají na inovace. Takový člověk se každý den dívá na nové výrobky, ale raději si kupuje to, co je pro něj již obvyklé, a dovoluje si tak na dovolenou nějakou svobodu. A ty se setkáte s těmito předsudky, pokud se rozhodnete otevřít mini-pekárnu s pekárnou.
