Dodržování hygienických a epidemiologických standardů v institucích zabývajících se výrobou a prodejem potravin je zásadním úkolem, zejména pro dětské organizace. Otázky kontroly provádění hygienických pravidel v Rusku řeší Sanitární a epidemiologická služba. Je to ona, kdo stanoví požadavky na místnost, teplotu, dodržování denního režimu a další organizační aspekty práce předškolních vzdělávacích institucí a škol. Přes všechny přísné hygienické požadavky výrobních zařízení a potravinářských organizací dosud neexistuje jasný seznam, který definuje, které detergenty jsou povoleny pro použití v těchto zařízeních.
Normativní akty
Skutečností je, že se zde jedná o problémy moderní tržní ekonomiky: zatímco SSSR vydal omezený název čisticích a dezinfekčních produktů, dnes se každý rok objevují desítky nových značek, což je velmi obtížné sledovat a ověřit. Proto hlavní dokument upravující vztahy v této oblasti stanoví pouze základní požadavky na detergenty používané v zařízeních péče o děti. Toto je federální zákon č. 52 ze dne 30. března 1999 o sanitární a epidemiologické pohodě obyvatelstva.
Zákon obsahuje obecná ustanovení o povolených a zakázaných chemických látkách určených pro použití v domácnosti, neexistuje žádný konkrétní seznam povolených detergentů. Podrobné informace lze nalézt v dalších požadavcích a dopisech SanPiN, regionálních vyhlášek místních úřadů. Zvláštní pozornost by proto měla být věnována rezoluci SanPiN 3.5.1378-03 „Hygienické a epidemiologické požadavky na organizaci a provádění dezinfekčních činností“, která obsahuje pokyny ke studiu spektra účinku látky.
Přibližný seznam povolených detergentů na území Ruské federace je uveden v dopise Rospotrebnadzor ze dne 1. 2. 2006 č. 0100 / 626-06-32 „O dezinfekčních prostředcích“.
Oblast působnosti hygienických norem
Nedostatek jasných požadavků na detergenty je v ruské společnosti dosti vážným problémem. Každý rok roste procento lidí, kteří byli otravováni chemickými látkami v různé míře. SES proto stanoví přísné požadavky a pravidelně provádí inspekce v organizacích zabývajících se výrobou nebo prodejem potravin.
Do této kategorie patří všechny výrobní dílny, které vyrábějí jakékoli jídlo, kavárny, restaurace, jídelny, předškolní zařízení a školy. Všechny tyto organizace jsou ze zákona povinny používat pouze schválené detergenty, u nichž je podíl škodlivých chemických látek minimální. Za provádění hygienických a epidemiologických norem a předpisů nese vedení správní, v některých případech trestní odpovědnost.
Definice
Než zjistíte, jaké detergenty jsou povoleny ve školce, musíte pochopit, co je zahrnuto v tomto konceptu a podle jakých kritérií je obvyklé rozlišovat mezi podobnými výrobky. Oficiální definice říká, že detergent je jedním z domácích chemických produktů určených k čištění kontaminovaného povrchu. Jeho nejdůležitější složkou je povrchově aktivní látka, která se může skládat z různých chemických sloučenin, z nichž některé jsou velmi nebezpečné pro lidské zdraví.
Negativní účinek na tělo není okamžitě zaznamenán, takové látky se mohou v orgánech hromadit dříve, než se projeví.Proto je velká pozornost věnována složení moderních detergentů: zde mohou být přítomna změkčovadla, oxidační činidla, konzervační látky, chlor, amoniak a další. Moderní ekologové dokonce považují tyto produkty za jeden z nejzávažnějších zdrojů znečištění životního prostředí. Proto nyní mnoho institucí, tak či onak spojených s výrobou nebo spotřebou potravin, stále více upřednostňují jednodušší čisticí prostředky pro mytí nádobí, nádob nebo kotlů, jako je mýdlo, soda a jiné alkalické produkty.
Hygienické požadavky na detergenty
Požadavky na složení a procento chemických látek v konkrétním výrobku pro domácnost se budou lišit v závislosti na povaze jeho použití. Prostředky na mytí nádobí a dezinfekci prostor plní různé funkce, proto se požadavky budou lišit.
Jak je uvedeno výše, neexistuje přesný seznam povolených detergentů a při výběru detergentu musí zaměstnanci institucí nebo oprávněných osob dodržovat určitá doporučení:
- Výrobek by měl přispívat ke snadné smáčivosti povrchu, měl by mít vysokou mycí schopnost a pokud možno změkčit vodu.
- Neměl by vyvolat alergické reakce u lidí ani poškodit vybavení (tj. Způsobit rez).
- Povolený čisticí prostředek by se měl dokonale vypořádat s jakoukoli kontaminací, úplně ho umýt z povrchu nádobí, včetně kyselých kontaminantů.
- Mohou se skládat z homogenních chemikálií nebo směsi několika.
Všechna tato ustanovení mají pouze poradní charakter, nikoliv konkrétně pojmenovávání. Mnoho institucí proto stále používá regulační dokument z roku 1979 nazvaný „Seznam detergentů a dezinfekčních prostředků schválených pro zpracování zařízení, nádob, nářadí a nástrojů určených pro styk s potravinami“, při výpočtu dezinfekčních prostředků. Všechny materiály a proporce, jakož i jejich rozsah, jsou podrobně popsány zde.
Požadavky na dezinfekční prostředky
Hlavním účelem použití dezinfekčních prostředků je dezinfekce povrchu. Obvykle se jedná o velmi silné chemické sloučeniny, jejichž použití má také určitá omezení.
V souladu s obecnými hygienickými předpisy jsou na povolené detergenty kladeny následující požadavky na předškolní vzdělávací zařízení:
- Látky by měly mít baktericidní, fungicidní a sporicidní vlastnosti, to znamená ničit patogenní bakterie a nejen zastavit růst jejich populace; hodně záleží na technologii přípravy roztoku a pravidlech dávkování.
- Povolené čisticí a dezinfekční prostředky musí projít státní registrací v souladu s požadavky Státního sanitárního a epidemiologického dozoru.
- Používání chemikálií v potravinářských podnicích je přípustné pouze na základě licenční licence vydané licenčním orgánem a v souladu s jasnými pokyny společnosti SanPiN.
- Nezapomeňte mít štítek obsahující veškeré informace o chemickém produktu: složení, výrobce, způsoby použití, licence atd.
Dezinfekční prostředky jsou klasifikovány jako vysoce nebezpečné látky, a proto v zařízeních pro péči o děti musí být přijata veškerá opatření k zabránění nehodám. Zvláštní položka se bude zabývat požadavky na organizaci skladování detergentů a dezinfekčních prostředků.
Kde najdu seznam schválených detergentů?
Jak již bylo zmíněno, neexistuje jediný seznam. Ve vzdělávacích institucích již existuje tradice vydávání interních objednávek, které určují seznam detergentů povolených Rospotrebnadzorem a doporučených pro použití v této organizaci.Je vyvíjen úředníkem společně s lékařem na základě stávajících doporučení SanPiN a dalších dozorových orgánů. Na základě tohoto seznamu jsou smlouvy uzavřeny s dodavateli.
Za nejužitečnější dokument v této oblasti lze považovat dopis č. 0100 / 626-06-32 ze dne 25. ledna 2006 „Seznamy některých virucidních dezinfekčních prostředků registrovaných v Ruské federaci“. Zde jsou uvedeny více či méně vyčerpávající informace o povolených pracích prostředcích.
Název droga | Kde se používá | Způsob aplikace |
Perohydrát fluoridu draselného PFC | Pro denní a celkovou dezinfekci | Dezinfikuje vnitřní povrchy, hračky, nábytek, další vybavení |
| Roztoky sodíku: lyolit, katolyt | Kromě současné dezinfekce lze použít k čištění zdravotnických prostředků | Používá se k dezinfekci hraček, ložního prádla |
| Hydrochlorid sodný | Pro dokončení | Dezinfekce se provádí ponořením nebo namočením hraček, tkanin a jiných předmětů |
| "Domestos" | K čištění technického vybavení | K dezinfekci dochází nanášením látky na povrch. |
| Ampholand D | Dezinfekce prádla, nádobí a technického vybavení | Namočením prádla a nanesením na povrch produktu |
Dokument uvádí domácí a zahraniční výrobky, seskupené podle povahy chemického složení: obsahující chlor, obsahující kyselinu, výrobky na bázi kationtových povrchově aktivních látek a sloučenin, jakož i guanidin.
Seznam zakázaných detergentů
Běžní spotřebitelé se velmi často stávají rukojmími reklam a kupují výrobky, na které jsme zvyklí, nuceni věřit slovům výrobce o bezpečnosti konkrétního produktu. V potravinářských podnicích a v dětských zařízeních je tento přístup nepřijatelný, je třeba znát nebo vyvinout seznam povolených detergentů a také vědět o těch látkách, které jsou pro člověka velmi nebezpečné av některých případech jsou zcela zakázány.
Zde je několik nejnebezpečnějších:
- fosfáty;
- ftaláty;
- laurylsulfát sodný;
- propylenglykol;
- fluorid;
- triclosan a další.
Detergenty obsahující tyto látky mohou být nebezpečné pro děti, které jsou náchylné k alergiím, a pokud je obsah překročen, mohou dokonce způsobit otravu zdravým lidem. Chemikálie pro domácnost obsahující takové prvky se vysoce nedoporučují pro použití v potravinářské výrobě nebo v dětských zařízeních.
Obecné požadavky na zakoupené výrobky
Velký podíl domácích chemikálií na ruském trhu vyrábějí zahraniční společnosti v Ruské federaci nebo v zahraničí a podíl domácích produktů není tak vysoký. Proto pro zahraniční zboží existuje řada povinných hygienických požadavků. Pouze po dodržení všech norem získají status detergentů schválených společností Rospotrebnadzor vhodný pro použití v Rusku.
Seznam požadavků na dovážené produkty obsahuje následující položky:
- Bez ohledu na výrobní technologii přijatou v zemi výroby musí detergenty při prodeji na území Ruské federace splňovat naše hygienické normy.
- Je-li produkt dovezen do země poprvé, musí být podroben hygienické prohlídce; u následujících příletů by měli orgány dohledu ověřit dodržování bezpečnostních požadavků a hygienických předpisů.
- V průvodních dokumentech k nákladu musí být uvedeny všechny ukazatele a hygienické normy.
- Soukromé firmy a vládní agentury, které dodávají nebo prodávají chemikálie pro domácnost, jsou povinny získat osvědčení o dovozu do Ruské federace, proto je nutné obrátit se na odbor státní hygienické a epidemiologické kontroly nebo na jedno z regionálních center tohoto ministerstva.
Pokud vyšetření odhalí nesoulad s požadavky na detergenty povolené v dětských zařízeních naší země, bude dovoz výrobků do této země zakázán.
Požadavek na skladování detergentu
Pro zaměstnance dětských zařízení existuje návod k používání chemikálií při mytí nádobí, dezinfekci místností nebo čištění podlah. Společnost SanPiNom vyvinula jasná pravidla pro provoz a skladování povolených detergentů a dezinfekčních prostředků. Při odchodu z orgánu orgány dohledu nejprve ověřují dodržování těchto požadavků, za nedbalý přístup zaměstnanců k jejich povinnostem může být uložena pokuta nebo disciplinární pokuta.
Bohužel případy, kdy děti získají přístup k chemikáliím, nejsou neobvyklé, k čemuž dochází nejen v předškolních vzdělávacích zařízeních, ale také doma. Dospělí proto musí zvážit a uspořádat správné skladování zařízení pro úklid prostor, mytí a dezinfekčních prostředků:
- Všechna řešení by měla být mimo dosah dětí, pokud možno uzamčena.
- Lahve, sklenice a jiné obaly s domácími chemikáliemi by měly mít štítky s datem výroby, podrobným složením a úplným názvem.
- Všechny čisticí a dezinfekční prostředky by měly mít pokyny a je nejlepší je umístit na přístupné místo pro všechny: na zeď vedle umyvadla nebo na záchodě.
- Nádrže musí mít víko a musí být pevně uzavřeny.
- Připravený roztok musí být použit okamžitě a nesmí být ponechán následující den.
V současné době jsou inspektoři SES velmi přísní ohledně provádění těchto pravidel, a pokud jsou zjištěna porušení, je pokuta uložena zaměstnanci, který se dopustil dohledu, a také řediteli instituce za nedostatečnou organizaci pracovního procesu.
Podmínky používání
Použití detergentů povolených ve škole nebo ve školce vyžaduje od pracovníků potravinářského oddělení určité znalosti o tom, jak je používat. V každé skupině (kuchyň, jídelna) na významném místě by měla být tabulka hlavních detergentů a dezinfekčních prostředků s uvedením metod ředění látek a stupněm dávkování.
Je důležité pochopit, že běžné mokré čištění nezabíjí bakterie, ale pouze osvěžuje atmosféru místnosti. Je proto nezbytné provést opatření k dezinfekci prostor pomocí speciálního dezinfekčního prostředku a v době, která je předepsána v požadavcích SanPiN. Některé čisticí prostředky lze současně použít jak k čištění prostoru, tak k dezinfekci, na etiketě by to mělo být uvedeno.