Warum entscheiden sich viele Unternehmer auf der ganzen Welt für die Fast-Food-Branche, um in ein Unternehmen zu investieren?
Die Nachfrage nach Fast-Food-Betrieben ist nicht nur in großen Megacities, sondern auch in kleinen regionalen Städten groß. Das Essen in ihnen hat einen reichen Geschmack und Sättigung. Und das ist nicht zu erwähnen, dass die Kosten um ein Vielfaches niedriger sind als das Mittagessen in einem vollwertigen Restaurant oder Café.
Es ist nicht verwunderlich, dass viele daran interessiert sind, Fast Food zu eröffnen und damit Geld zu verdienen. Und jetzt lernen Sie einige Geheimnisse dieses beliebten Geschäfts.
Schritt 1. Wählen Sie das Format des Unternehmens
Die Organisation von Fast Food beginnt damit, dass Sie eines von zwei Unternehmensformaten auswählen: stationär oder Straße.
Zu den Street Fast Foods zählen unter freiem Himmel betriebene Einzelhandelsgeschäfte: mobile Karren und Ladentische, Pavillons, Kioske und Lieferwagen. Das Essen wird direkt vor den Augen der Kunden zubereitet und auf der Straße serviert.
Stationäre Einrichtungen sind in erster Linie Pizzerien, Bistros, kleine Restaurants, Kaffeehäuser usw. In den letzten Jahren sind sogenannte Food Courts, Restauranthöfe in der Nähe von Einkaufszentren, immer beliebter geworden.
Allen diesen Institutionen ist jedoch eines gemeinsam: Die Speisekarte basiert auf Gerichten, deren Zubereitung einen minimalen Zeitaufwand erfordert.
Über welches dieser beiden Formate besser zu streiten ist sinnlos - fast jede Verkaufsstelle bringt ihrem Besitzer einen guten Gewinn. Natürlich nur unter Vorbehalt der kompetenten Organisation des Arbeitsprozesses und des Einsatzes hochwertiger Geräte und Rohstoffe.
Schritt 2. Mitbewerberanalyse
Es ist äußerst wichtig, beim Öffnen eines privaten Fastfoods die Aktivitäten der Hauptkonkurrenten zu analysieren (insbesondere, wenn Sie in einer Großstadt leben). Es ist notwendig, die Kunden-, Standort-, Produkt- und Preispolitik anderer Unternehmen zu untersuchen. Parallel dazu können Sie die wichtigsten Fehler Ihrer Konkurrenten erkennen und bei Ihrer Arbeit vermeiden.
Schritt 3. Registrierung von Geschäft und Papierkram
Die Organisation von Fast-Food-Straßenformaten ist für Einzelpersonen möglich, die als Einzelunternehmer registriert sind. Für den Handel sind keine zusätzlichen Lizenzen erforderlich. Ein wichtiger Punkt ist jedoch die Einholung von Genehmigungen bei der Brandinspektion und dem Sanitär-Epidemiologischen Dienst. Darüber hinaus benötigen Sie Zertifikate über die Übereinstimmung Ihrer Geräte mit den relevanten Normen und Dokumenten, die die Qualität der Produkte bestätigen.
Wenn es sich um ein vollwertiges Fast-Food-Café handelt, wäre es logischer, eine juristische Person LLC zu registrieren.
Schritt 4. Ein Zimmer auswählen
Wenn Sie sich für das Öffnen von Fastfood interessieren, sollten Sie sich auf Orte konzentrieren, die von einer großen Menschenmenge geprägt sind. Eine großartige Option ist die Lage in der Nähe von Einkaufs- und Bürozentren oder direkt auf deren Gebiet. In diesem Fall sorgen Sie für einen stabilen Kundenstrom.
Zu Ihrer Verfügung sollten mindestens 5 Räume stehen (einschließlich einer Küche, eines Handelsraums, eines Lagers, einer Toilette und Räumlichkeiten für das Personal).
In den Räumlichkeiten müssen hochwertige Reparaturen durchgeführt werden, alle Kommunikationsmaßnahmen (Elektrizität, Warm- und Kaltwasser, Heizung, Gas usw.) müssen durchgeführt werden.
Schritt 5. Kauf der Ausrüstung
Sprechen wir jetzt darüber, welche Ausrüstung für Fast Food erforderlich ist. Je vielfältiger Sie Geräte einsetzen, desto mehr Möglichkeiten haben Sie, die Produktpalette zu erweitern.
Die Standardausrüstung für die Organisation der Arbeit eines Fast-Food-Betriebes umfasst:
- Geräte zur Zubereitung von Hotdogs;
- Krepphersteller;
- Grills;
- Friteusen;
- Waffeleisen;
- Thermovitrinen;
- Geräte zur Zubereitung von Döner;
- Mikrowellenöfen;
- Kessel;
- elektrische Speisenwärmer / Mikrowellenherde;
- Gefriertruhe / Kühlschränke;
- Kühlschränke für Getränke.
Außerdem benötigen Sie Registrierkassen, Geschirrspüler, Geschirr und Schneidwerkzeuge (wenn Sie ein vollwertiges Café schaffen möchten).
Moderne Geräte für Fast Food können die Garzeit verschiedener Gerichte erheblich verkürzen, ihre Kosten senken und am Ende eine wirklich leckere, köstliche Mahlzeit zu sich nehmen, der niemandem Ihr Besucher widerstehen kann!
Ein kleines "Freebie"
Schon interessiert? In der Tat können Menschen, die daran interessiert sind, Fastfood zu öffnen, Hilfe von großen Herstellern von Erfrischungsgetränken (Nescafe, Coca-Cola, Nestle usw.) erhalten. Diese Unternehmen sind sehr daran interessiert, das Angebot ihrer Produkte an solchen Stellen zu erhöhen, und können Ihnen (als Besitzer von Fastfood) Kühlschränke zur kostenlosen Lagerung von Getränken (oder in Raten) zur Verfügung stellen.
Wenn es sich um ein Open-Air-Café handelt, dann können sie auch bei der Dekoration des Punktes behilflich sein, zum Beispiel Markenschirme für Tische.
Schritt 6. Saisonalität analysieren
Fast Food als Geschäft ist ziemlich stark vom Saisonalitätsfaktor abhängig. Der größte Zuzug von Käufern ist im Frühjahr und Herbst zu beobachten. An heißen Sommertagen lässt die Nachfrage etwas nach, aber der Verkauf eines Erfrischungsgetränks in dieser Zeit kann eine ausreichende Menge an Kassen bedeuten (stellen Sie sich vor, wie viele Menschen bei 40 Grad eine Dose kalten Cola trinken möchten!). Darüber hinaus können Sie mit dem Verkauf von leckerem Eis im Sommer Kunden gewinnen.
Schritt 7. Suchen Sie nach Mitarbeitern
Fast Food ist ein Geschäft, das Ihnen mit dem richtigen Ansatz in den ersten Jahren Ihrer Tätigkeit enorme Gewinne einbringen kann.
Um den normalen Betrieb Ihres Unternehmens zu gewährleisten, benötigen Sie Verkäufer, Köche und Reinigungskräfte. Wenn Sie vorhaben, eine ausreichend große Filiale zu eröffnen, sind die Fähigkeiten der Manager hilfreich, die die Arbeit der übrigen Mitarbeiter koordinieren.
Bei der Auswahl der Mitarbeiter sollten solche Faktoren im Vordergrund stehen:
- spezielle Ausbildung und Qualifikationen in diesem Fachgebiet;
- Berufserfahrung in ähnlichen Positionen in anderen Catering-Betrieben;
- Kenntnis der einschlägigen behördlichen Vorschriften in Bezug auf Arbeiten auf dem Gebiet der Gastronomie.
Ein weiterer wichtiger Punkt ist die Geselligkeit aller Mitarbeiter und ihre Fähigkeit, die Kommunikation mit den Kunden aufzubauen.
Schritt 8. Wir kaufen Produkte
Am rentabelsten ist es, spezielle Halbzeuge für Fast Food zu kaufen. Fragen Sie, welche Unternehmen in Ihrer Stadt ähnliche Dienstleistungen anbieten, und versuchen Sie, regelmäßige Großhandelslieferungen einzurichten.
Es ist ratsam, mit kleinen Mengen zu beginnen - in jedem Fall benötigen Sie Zeit, um zu verstehen, welche Gerichte von Ihrer Speisekarte am meisten nachgefragt werden. Es versteht sich, dass einige Halbfabrikate für Fastfood in großen Mengen benötigt werden und für andere ist es wahrscheinlich besser, überhaupt kein Geld auszugeben.
Die Vorteile der Verwendung von Halbfertigprodukten liegen auf der Hand: Sie verkürzen den Zeitaufwand für die Zubereitung verschiedener Gerichte erheblich (vergessen Sie nicht, dass dies der Hauptunterschied zwischen Fastfood-Lokalen und gewöhnlichen Cafés und Restaurants ist!) Und Sie sind sich zu 100% ihrer Qualität sicher.
Dies ist darauf zurückzuführen, dass unter industriellen Bedingungen erhöhte Anforderungen an die Sicherheit und Qualität von Produkten gestellt werden und deren Nichteinhaltung schwerwiegende Folgen für den Hersteller hat (Geldbußen, Einstellung der Produktion und sogar rechtliche Schritte).
Schritt 9. Benötigen Sie einen Hauslieferdienst?
Es kann keine einzige Antwort geben. Es hängt alles von den Besonderheiten Ihrer Tätigkeit ab. Wenn Sie beispielsweise italienisches, japanisches oder griechisches Fast Food anbieten und gleichzeitig andere Gerichte der nationalen Küche zubereiten (Sushi, Udon, Salate, Pizzen), gibt es höchstwahrscheinlich viele, die sie genießen möchten, ohne ihr Zuhause oder Büro zu verlassen.
Wenn Ihre Produktpalette jedoch auf Hot Dogs und Sandwiches (Standardoptionen mit kleinen Kiosken für Fastfood) beschränkt ist, ist die Wahrscheinlichkeit, dass jemand sie zu Hause bestellt, nahezu null.
Wenn Sie sich dennoch dazu entschlossen haben, einen Lieferservice nach Hause zu organisieren, ist es am bequemsten, eine Online-Bestellannahme (über die Website Ihrer Institution) zu veranlassen. So haben Ihre Kunden die Möglichkeit, langsam eine Auswahl zu treffen, detaillierte Informationen zu verschiedenen Gerichten zu lesen und schließlich zu bestellen, was sie interessiert.
In diesem Fall müssen mehrere Fahrer im Personal anwesend sein, die Bestellungen an die angegebenen Adressen liefern.
Schritt 10. Werbung
Für den Erfolg reicht es nicht aus, zu wissen, wie man Fastfood öffnet - Sie müssen nicht weniger Zeit und Mühe in die Entwicklung und Werbung Ihres Unternehmens investieren.
Entwerfen Sie ein helles, attraktives Schild, verwenden Sie Werbebanner und Banner, um die Aufmerksamkeit auf Ihre Institution oder Ihren Punkt zu lenken. Vergessen Sie nicht, die Eröffnung den lokalen Medien bekannt zu machen. In vielen Redaktionen von Zeitungen und Zeitschriften können Sie dies kostenlos oder gegen eine geringe Gebühr tun. Und nachdem Sie etwas Geld ausgegeben haben, können Sie schöne Medienwerbung auf großen Werbetafeln, Leuchtkästen, in öffentlichen Verkehrsmitteln und sogar in Radiosendern bestellen.
Wenn Sie die Möglichkeit haben, genügend Geld für Werbung bereitzustellen, sollten Sie dies nicht vernachlässigen. Denken Sie daran, dass sich Ihre Investition umso schneller auszahlt, je schneller die Leute von Ihnen erfahren, und je schneller Sie anfangen, echte Gewinne zu erzielen.
Für Fast Food ist eine erkennbare Corporate Identity von großer Bedeutung. Daher müssen Sie sich um Kleinigkeiten wie die Firmenuniform für die Mitarbeiter, das Logo auf der Verpackung und die Utensilien usw. kümmern.
Schritt 11. Finanzanalyse des Projekts
Wir können nicht genau sagen, wie viel es Sie kosten wird, ein eigenes Fast-Food-Geschäft zu eröffnen. In der Tat variieren in verschiedenen Städten die Kosten für Ausrüstung, Miete, Gehälter und andere Ausgaben erheblich.
Im Durchschnitt benötigen Sie jedoch:
- für den Kauf von Möbeln und Geräten - von 10 Tausend an e .;
- für Gehälter für Angestellte - von zweitausend an e) monatlich;
- für die werbung - ab 1000 pro Monat (in den ersten Phasen dann weniger).
Trotz der Tatsache, dass das Öffnen Ihres eigenen Fastfoods erhebliche finanzielle Kosten verursacht, kann sich dieses Projekt in sechs Monaten auszahlen. A Rentabilitätsniveau Auf die die meisten Unternehmer ohne zusätzlichen Aufwand verzichten, entfallen 60-65%. Nicht schlecht, oder?
Fast-Food-Franchising
Dies ist eine großartige Option für diejenigen, die Geschäftsrisiken erheblich reduzieren möchten. Das Fazit ist einfach: Es gibt einen Hersteller, der auf seinem Gebiet bereits bekannt ist. Er lädt Privatunternehmer zur Zusammenarbeit ein, stellt gegen eine Gebühr die erforderliche Ausrüstung, Produkte und Zutaten zur Verfügung und führt umfassende Schulungen durch.
Sie müssen einen geeigneten Ort finden, ein Zimmer mieten, Personal einstellen und ... Geld verdienen!
Wie Sie sehen, ist alles ganz einfach. Diese Option erfordert keine großen Barinvestitionen. Darüber hinaus sind die Anforderungen an die Franchisegeber in den letzten Jahren deutlich gesunken - jetzt reichen nur noch die Sekundarschulbildung und der „Geschäftssinn“ aus.
Ein weiteres Plus von Franchising ist, dass Sie kein Geld für Werbung ausgeben und alles von Grund auf neu aufbauen müssen - die Marke ist bereits bekannt und die Organisation von Produktion und Vertrieb wurde an anderen Stellen tausendfach verbessert.
