Lebkuchenplätzchen sind Mehlsüßwaren, die viele Menschen lieben. Ein süßes Produkt wird aus speziell zubereitetem Teig hergestellt.
Auch die Herstellung von Lebkuchen mit Füllung - Honig, Nuss oder sonst. Es gibt eine große Anzahl von Liebhabern von süßen Leckereien. Deshalb ist die Geschäftsidee, die die Herstellung von Lebkuchen vorsieht, sehr erfolgreich.
Klassifizierung
Lebkuchenprodukte, die derzeit in Russland hergestellt werden, haben mehr als ein Dutzend Arten. Die folgenden Lebkuchen gelten als die beliebtesten:
- glasiert;
- Tula;
- dekoriert;
- mit Füllung;
- klassisch.
Geschäftsidee
Kostengünstig und sehr rentabel ist eine eigene Konditorei, deren Schwerpunkt in der Herstellung von Lebkuchen liegt. Um eine solche Geschäftsidee umzusetzen, ist Startkapital erforderlich, dessen Größe von mittel bis groß variieren kann. In der ersten Phase ist es wichtig, das Lebkuchenrezept auszuwählen.
In der Tat ist die Fähigkeit, ein einzigartiges Produkt herzustellen und einen erkennbaren, unübertroffenen Geschmack zu haben, der Schlüssel zu einer führenden Position auf diesem Markt. Es ist jedoch nicht immer sinnvoll, nach einzelnen Rezepten zu suchen. Manchmal reicht es aus, bewährte Methoden für die Zubereitung von Leckereien anzuwenden, indem die Herstellung der beliebtesten Lebkuchensorten organisiert wird.
Das Rezept für ein beliebtes Produkt finden Sie im Rezeptbuch oder in verschiedenen Ressourcen. Übliche Zutaten sind: Weizenmehl, zuckerhaltige Rohstoffe (Zucker, Melasse, Honig), Fette, Backpulver, verschiedene Gewürze sowie Füllungen (Marmelade, Marmelade).
Vor der Masseneinführung eines neuen Rezepts sollten Testchargen erstellt werden. Erst wenn sie einen erfolgreichen „Test“ bei Bekannten, Freunden und Verwandten bestanden haben, dürfen köstliche Süßigkeiten in das Geschäft eingeführt werden.
Organisation eigener Geschäfte
Ein Geschäft, in dem Lebkuchen hergestellt und anschließend umgesetzt werden, erfordert die Vermietung von Räumlichkeiten für die Produktionswerkstatt. Darüber hinaus sind Investitionen in die notwendige Ausrüstung erforderlich.
Wenn Sie Ihre eigene Produktion in einem anderen Raum eröffnen, besteht ein gewisses Risiko. Der Vermieter kann den Vertrag jederzeit kündigen. In diesem Fall ist ein Sicherheitsnetz erforderlich. Der Mietvertrag sollte die genauen Bedingungen für seine Gültigkeit enthalten, damit bei Bedarf zusätzliche Zeit für den Transport der Ausrüstung in die neue Werkstatt zur Verfügung steht.
Vertrieb
Die Nachfrage nach Lebkuchenprodukten nimmt im Laufe der Zeit nicht ab. Im Gegenteil, es gibt immer mehr Liebhaber eines süßen Produkts, das in Russland eine traditionelle Delikatesse ist. Deshalb lohnt es sich nicht, sich Gedanken darüber zu machen, wie man fertige Produkte verkauft.
Die Hauptkanäle für den Verkauf nicht nur von Lebkuchen, sondern auch von Süßwaren sind Einzelhandelsgeschäfte, die auf den Verkauf von Lebensmitteln spezialisiert sind. Süßigkeiten können in kleinen Verkaufsständen mit Backwaren sowie in Lebensmittelgeschäften und Supermärkten, Lebensmittelgeschäften und Marktständen verkauft werden. Interessiert an Waren und Großabnehmern.
Für ein erfolgreiches Unternehmen ist jeder Vertriebsweg eine gute Option, da Lebkuchen ein äußerst begehrtes Produkt sind. In diesem Fall wird die Reputation des Unternehmens ein wichtiger Erfolgsfaktor sein. Je schmackhafter die Karotte ist, desto mehr Erfolg erzielen Sie in Ihrem Geschäft.
Ausstattung
Die Technologie zur Herstellung von Lebkuchen besteht unabhängig von der verwendeten Rezeptur aus mehreren Schritten. Zunächst eine Partie Teig. Danach wird die Füllung gemacht.Die nächsten Schritte sind die Herstellung von Lebkuchen, das Backen des Produkts, seine Kühlung und Verpackung.
Ausrüstung für die Herstellung von Lebkuchen ist:
- Mischerantrieb;
- Geschirr für die Zubereitung von Füllung und Sirup;
- Fermenter;
- Jiggingmaschine;
- Backofen;
- Schleppbeschichtungstrommel;
- Glasiermaschine;
- Verpackungslinie.
Zusätzlich zu den oben genannten gibt es zusätzliche Ausrüstung. Es kann gekauft oder gemietet werden. Zusätzliche Ausrüstung ist ein Belüftungssystem, Transport und eine Vielzahl von Kleingeräten. Außerdem benötigen Sie einen Overall für das Personal.
Vor dem Kauf der Rohstoffe, aus denen das Süßwarenprodukt hergestellt wird, sowie der erforderlichen Ausrüstung müssen Sie Ihre finanziellen Möglichkeiten mit der Sortimentsliste, den Vertriebskanälen sowie der Größe der gemieteten Räumlichkeiten in Beziehung setzen. Wir brauchen auch den Rat eines erfahrenen Spezialisten, der Ratschläge und Empfehlungen zur Geschäftsplanung geben kann. Es ist erforderlich, die Angelegenheit professionell anzugehen, ohne auf Glück oder Glück zu hoffen.
Geschäftskosten
Um die Lebkuchenproduktion zu eröffnen, sind Investitionen in Höhe von rund drei Millionen Rubel erforderlich. Der Betrag ist groß genug, aber mit Bedacht angelegt, wird es anständige Dividenden bringen. Startkapital wird benötigt für:
- Kauf von Ausrüstung;
- Reparatur der Räumlichkeiten;
- Einkauf von Rohstoffen;
- Kauf zusätzlicher Ausrüstung;
- Rekrutierung;
- Büroausstattung;
- Bezahlung von Beratungen und Dienstleistungen von Anwälten und Technologen;
- Registrierung der Organisation.
Mit einer solchen Investition wird die Produktivität einer technologischen Linie in einer Schicht fünfhundert Kilogramm fertiger Produkte betragen. Mit dem ununterbrochenen Verkauf von Süßwaren rechnen sich die finanziellen Investitionen in eineinhalb bis zwei Jahren.
