Κάποτε, τα μπαχαρικά και τα μπαχαρικά θεωρούνταν τόσο δαπανηρή και σπάνια πολυτέλεια που χρησιμοποιούνταν για πληρωμή ή ανταλλαγή. Φυσικά, σήμερα η αξία τους δεν είναι τόσο υψηλή. Ωστόσο, μια επιχείρηση μπαχαρικών μπορεί να είναι πραγματικά προσοδοφόρα. Ως εκ τούτου, πολλοί αρχάριοι επιχειρηματίες ενδιαφέρονται για ερωτήσεις σχετικά με τα έγγραφα που χρειάζονται για να ανοίξουν ένα κατάστημα, καθώς και ποιες είναι οι ιδιαιτερότητες αυτών των πωλήσεων.
Είναι η επιχείρηση μπαχαρικών κερδοφόρα;
Πριν από μερικές δεκαετίες, το φάσμα των μπαχαρικών στην κουζίνα της οικοδέσποινας μειώθηκε σε αλάτι και πιπέρι. Σήμερα, στις μετασοβιετικές χώρες, ο όγκος των γνώσεων για τα μπαχαρικά αυξήθηκε σημαντικά. Χρησιμοποιούνται σχεδόν παντού.
Πράγματι, στις μεγάλες και μικρές πόλεις, συνεχώς ανοίγονται σούσι μπαρ και άλλα καταστήματα που προσφέρουν ανατολίτικα πιάτα. Επιπλέον, μια ποικιλία από μαγειρικά προγράμματα και παραστάσεις μεταδίδονται στην τηλεόραση, αποκαλύπτοντας όλα τα μυστικά γνωστών σεφ της ανατολικής, μεσογειακής και ευρωπαϊκής κουζίνας.
Και αν οι κάτοικοι ορισμένων χωρών δεν φανταστούν το καθημερινό τραπέζι τους χωρίς μπαχαρικά, τότε στη χώρα μας η δημοτικότητά τους αρχίζει να αυξάνεται μόνο. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η επιχείρηση μπαχαρικών μπορεί να γίνει πραγματικά κερδοφόρα. Σύμφωνα με μελέτες, η κερδοφορία της είναι 100%. Απλά πρέπει να έχετε ένα μικρό αρχικό κεφάλαιο και τη σωστή προσέγγιση για τη δημιουργία και την ανάπτυξη της δικής σας επιχείρησης.
Ποια έγγραφα χρειάζονται για να ανοίξετε ένα κατάστημα;
Φυσικά, αν πρόκειται να ανοίξετε ένα μπαχαρικό και ένα καρυκεύμα, τότε ενδιαφέρεστε πρωτίστως για μια δέσμη επίσημων εγγράφων.
Πρώτα πρέπει να εγγραφείτε στη φορολογική υπηρεσία. Μπορείτε να εγγραφείτε ως μεμονωμένος επιχειρηματίας ή να δημιουργήσετε μια εταιρεία περιορισμένης ευθύνης (αυτό είναι επωφελές εάν σκοπεύετε να συνεργαστείτε με μεγάλες εταιρείες, ανοίξετε νέα σημεία πώλησης ή δεν είστε ο μόνος ιδιοκτήτης του καταστήματος).
Στην περίπτωση αυτή δεν απαιτείται άδεια πώλησης. Από την άλλη πλευρά, για να ξεκινήσετε τις συναλλαγές σας, θα χρειαστείτε άδεια από τον υγειονομικό και επιδημιολογικό σταθμό (έλεγχος των χώρων και των συνθηκών αποθήκευσης των προϊόντων).
Πού να νοικιάσετε ένα δωμάτιο;
Φυσικά, η θέση της επιχείρησής σας έχει μεγάλη σημασία. Μπαχαρικά και καρυκεύματα - αυτό είναι που οι άνθρωποι στις περισσότερες περιπτώσεις αγοράζουν με φαγητό. Ως εκ τούτου, η καλύτερη επιλογή για την τοποθεσία του καταστήματος είναι ένα εμπορικό κέντρο ή ένα σούπερ μάρκετ, όπου οι αγοραστές μπορούν να έρθουν σε σας κατά μήκος του τρόπου.
Επιπλέον, μπορείτε να νοικιάσετε ένα δωμάτιο κοντά στα ίδια σουπερμάρκετ ή εμπορικά κέντρα. Θα είναι ωφέλιμο να ανοίξετε ένα κατάστημα στην αγορά ή κοντά σε ένα μεγάλο παντοπωλείο.
Spice και καρυκεύματα: πώς να το κάνετε;
Εάν έχετε ήδη ενοικιάσει ένα δωμάτιο, τότε μάλλον ενδιαφέρεστε για το πώς θα το κανονίσετε. Μην ξεχνάτε ότι τα νόστιμα φαγητά συνήθως συνδέονται με την άνεση, κι έτσι κάνετε τα πάντα για να δημιουργήσετε μια ήρεμη, χαλαρωτική ατμόσφαιρα για τους πελάτες. Και επειδή οι περισσότεροι άνθρωποι συνδέουν πικάντικες μυρωδιές με την Ανατολή, μπορείτε να προσθέσετε λίγο κατάλληλο χρώμα στο σχέδιο.
Δημιουργήστε βέλτιστο φωτισμό, διακοσμήστε τους τοίχους με φωτογραφίες μπαχαρικών και φυτών, οργανώστε πολλά δοχεία φυτών στο δωμάτιο.Μπορείτε να οργανώσετε διάφορες εκθεσιακές εκθέσεις δημοσιεύοντας πληροφορίες για τα πιο δημοφιλή καρυκεύματα πάνω τους, ομαδοποιώντας τα ανά χώρα ή περιγράφοντας τα πιάτα στην προετοιμασία των οποίων χρησιμοποιούνται.
Μην ξεχνάτε τα ράφια και τα ράφια που σίγουρα θα χρειαστείτε για να εμφανίσετε τα προϊόντα. Δεν είναι μυστικό ότι στις ανατολικές αγορές τα μπαχαρικά πωλούνται σε ανοικτούς δίσκους. Φυσικά, μπορείτε να τοποθετήσετε αρκετούς από αυτούς τους δίσκους έτσι ώστε οι πελάτες να μπορούν να δουν ή να μυρίσουν καλύτερα την μελλοντική αγορά. Αλλά αυτά τα μπαχαρικά θα διαβρωθούν γρήγορα.
Ο κύριος όγκος των προϊόντων πρέπει να αποθηκεύεται σε ερμητικά κλειστούς γυάλινους βάζες ή πλαστικά δοχεία - αυτό αυξάνει τη διάρκεια ζωής σε σχεδόν δύο χρόνια. Μπορείτε να αγοράσετε πρόσθετο εξοπλισμό, για παράδειγμα, για την άλεση μπιζελιών, πιπεριών κλπ.
Στις περισσότερες περιπτώσεις, τα μπαχαρικά πωλούνται σε πλαστικές σακούλες σε 5-10 γραμμάρια - αυτό είναι ένα τυποποιημένο τμήμα. Αλλά μπορείτε επίσης να προσφέρετε στους πελάτες να αγοράσουν ένα μικρότερο ποσό, ειδικά σε περιπτώσεις που δεν έχουν χρησιμοποιήσει ποτέ τέτοια καρυκεύματα. Αυτό θα βοηθήσει στη δημιουργία εμπιστοσύνης και ζεστής σχέσης με τους πελάτες. Αλλά μην ξεχνάτε ότι σε αυτή την περίπτωση θα χρειαστείτε επίσης πολύ ακριβείς κλίμακες.
Πού να προμηθευτείτε τα προϊόντα και πώς να τα πουλήσετε;
Στην πραγματικότητα, στην πόλη ή την περιοχή σας, κατά πάσα πιθανότητα, υπάρχει ένας χονδρέμπορος προμηθευτής μπαχαρικών - είναι βολικό να αγοράσετε από αυτές τις εταιρείες, καθώς έχουν άριστες εμπορικές σχέσεις με τις χώρες παραγωγής και υπάρχουν έγγραφα που επιβεβαιώνουν την ποιότητα των αγαθών. Παρεμπιπτόντως, μερικά μπαχαρικά μπορούν να αναπτυχθούν ανεξάρτητα - αυτό δεν απαιτεί πολύ χώρο, ακόμη και τα συνηθισμένα γλάστρες για καλλωπιστικά φυτά είναι κατάλληλα. Φυσικά, θα χρειαστεί πολύ περισσότερο.
Αν ενδιαφέρεστε για το πώς να ανοίξετε ένα μπαχαρικό και το καρυκεύμα, τότε θα πρέπει να γνωρίζετε ότι το κέρδος θα εξαρτηθεί κυρίως από το πόσο οι πελάτες θα σας αρέσουν στο κατάστημά σας. Εσείς και όλοι οι εργαζόμενοι (αν υπάρχουν) πρέπει να γνωρίζετε τα πάντα για το προϊόν τους: σε ποια χώρα καλλιεργούνται, ποια πιάτα χρησιμοποιούνται για το μαγείρεμα, πώς να το αποθηκεύσετε σωστά κ.λπ. Και θα πρέπει να μοιραστείτε εύκολα αυτές τις πληροφορίες με τους πελάτες.
Με την ευκαιρία, αν πρόκειται για πιάτα, μπορείτε να νοικιάσετε ένα άτομο που θα κάνει διάφορα μίγματα μπαχαρικών με τα χέρια του. Αν ο διάσημος σεφ μιλάει για κάποιο μυστήριο μυστικό μαγειρέματος, τότε στις περισσότερες περιπτώσεις σημαίνει ακριβώς έναν μοναδικό συνδυασμό μπαχαρικών.
Προσπαθήστε να παρέχετε ένα παρόμοιο πλεονέκτημα στους πελάτες σας. Δημιουργήστε διάφορα καθολικά μείγματα για διάφορα είδη κρέατος, επιδόρπια, ψάρι, σαλάτες κ.λπ. Μπορείτε να προσφέρετε την υπηρεσία δημιουργίας ενός μοναδικού συνδυασμού μεμονωμένων παραγγελιών.
Δεν είναι μυστικό ότι τα μπαχαρικά όχι μόνο έχουν μοναδική γεύση και άρωμα, αλλά έχουν και φαρμακευτικές ιδιότητες. Αυτά τα δεδομένα αξίζει επίσης να εξερευνήσουμε. Θα είναι ίσως χρήσιμο για τους αγοραστές να ακούσουν ότι το τζίντζερ, για παράδειγμα, έχει θετική επίδραση στο ανοσοποιητικό σύστημα, και οι κόκκινες καυτερές πιπεριές ενεργοποιούν τις μεταβολικές διεργασίες.
Μπορείτε επίσης να ετοιμάσετε ένα πραγματικό βιβλίο συνταγών που να διευκρινίζει την προετοιμασία ενός εξωτικού πιάτου και να περιγράφει την σωστή χρήση των καρυκευμάτων. Θα βοηθήσει επίσης την επιχείρησή σας να αναπτυχθεί.
Προσλαμβάνουμε εργαζόμενους
Φυσικά, εάν ανοίξετε ένα μικρό κατάστημα και έχετε την ευκαιρία να αφιερώσετε πολύ χρόνο σε αυτό, τότε στην αρχή μπορείτε να εργαστείτε εκεί μόνοι σας. Αλλά καθώς η επιχείρησή σας μεγαλώνει, θα χρειαστείτε πιθανώς έναν έμπειρο πωλητή, καθώς και ένα άτομο που μπορεί να αναμειγνύει καλά τα μπαχαρικά.
Μια επιχείρηση μπαχαρικών μπορεί να είναι πραγματικά κερδοφόρα, αλλά μόνο αν οι πελάτες σας όπως το κατάστημά σας. Φυσικά, η ποιότητα των προϊόντων θα καθορίσει την επιτυχία της επιχείρησης. Αλλά μην ξεχνάτε την ευγενική μεταχείριση των πελατών, ειδικά αν υπάρχουν ανταγωνιστές στην πόλη (ή περιοχή σας).
Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο αξίζει να αποδέχονται μόνο εξερχόμενους και ευχάριστους υπαλλήλους. Επιπλέον, κάθε πωλητής σας θα πρέπει να γνωρίζει όλες τις διαθέσιμες πληροφορίες σχετικά με ένα συγκεκριμένο είδος μπαχαρικών για να βοηθήσει τον αγοραστή να κάνει μια επιλογή.
Επίσης, αν δεν πρόκειται να λογιστικοποιήσετε μόνοι σας, θα πρέπει να μισθώσετε έναν λογιστή (όχι απαραίτητα πλήρες ωράριο).
Μερικές ιδέες για επιπλέον εισόδημα
Η πώληση μπαχαρικών ως επιχείρησης μπορεί να είναι πολύ κερδοφόρα. Αλλά με κάποια κλοπές, το κατάστημά σας θα γίνει πιο κερδοφόρο.
Μπορείτε να πουλήσετε όχι μόνο τα μπαχαρικά. Με την πάροδο του χρόνου, το εύρος των προϊόντων θα πρέπει να επεκταθεί σημαντικά. Για παράδειγμα, στο κατάστημά σας, οι πελάτες μπορούν να αγοράζουν όχι μόνο καρυκεύματα, αλλά και φαρμακευτικά βότανα. Εάν τα αποξηραμένα φυτά αποθηκεύονται υπό βέλτιστες συνθήκες, μπορούν να παραμείνουν κατάλληλα για μεγάλο χρονικό διάστημα. Και το καλοκαίρι μπορείτε να πουλήσετε φρέσκα βότανα, για παράδειγμα, βασιλικό, άνηθο, μαϊντανό, σπανάκι. Ένα τέτοιο εμπόριο μπορεί να μην είναι πολύ κερδοφόρο, καθώς είναι ένα προϊόν που είναι γρήγορα φθαρτό, επομένως εδώ πρέπει να εξετάσετε την κατάσταση.
Μια άλλη ιδέα για την επέκταση της σειράς είναι φυτικά έλαια. Για παράδειγμα, το έλαιο φύτρων σίτου, οι σπόροι σταφυλιού και το έλαιο λίνου είναι πιθανόν να είναι επιτυχείς.
Καθώς η επιχείρησή σας διευρύνεται, μπορείτε να πάρετε μια μικρή γωνία στο κατάστημά σας για να πουλήσετε διάφορα είδη τσαγιού - εδώ οι πελάτες θα έχουν την ευκαιρία να αναθεωρήσουν το προϊόν και να απολαύσουν το άρωμά του.
Η διαφήμιση είναι η κινητήρια δύναμη της προόδου
Σύμφωνα με τις στατιστικές, το εξειδικευμένο εμπόριο μπορεί να γίνει η πιο κερδοφόρα επιχείρηση, αλλά μόνο με τη σωστή προσέγγιση. Όπως ήδη αναφέρθηκε, η ποιότητα των αγαθών και των υπηρεσιών είναι υποχρεωτική. Αλλά οι αγοραστές μπορούν επίσης να δελεαστούν μέσω της διαφήμισης. Επομένως, μην ξεχνάτε την όμορφη πινακίδα, τα φυλλάδια και ενδεχομένως την ιστοσελίδα.
Από καιρό σε καιρό οργανώνουν προωθήσεις, πωλήσεις. Διάφορες δωρεάν γευσιγνωσίες είναι δημοφιλείς, όπου οι πελάτες προσφέρονται να δοκιμάσουν το πιάτο, μετά από το οποίο πιθανότατα θα θέλουν να μάθουν τη συνταγή και να αγοράσουν τα απαραίτητα μπαχαρικά από εσάς. Και, φυσικά, το κατάστημά σας θα γίνει πιο δημοφιλές εάν προσφέρετε στους πελάτες εκπτώσεις.
