Τα τελευταία χρόνια, οι καταναλωτές στη χώρα μας έχουν γίνει πολύ πιο ευανάγνωστοι: δεν σπεύδουν πλέον να ενδιαφέρονται για το εξωτερικό στα καταστήματα, αλλά προτιμούν να επιλέγουν το προτιμώμενο προϊόν τους για μεγάλο χρονικό διάστημα. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για τα τρόφιμα. Και αν μιλάμε για κρέας ...
Δεν είναι μυστικό ότι τα λουκάνικα και άλλα προϊόντα κρέατος τα τελευταία χρόνια μοιάζουν περισσότερο με τη φαντασία ενός ερασιτέχνη χημικού. Υπάρχουν τόσα πολλά σκοτεινά πρόσθετα που αναμιγνύονται με το πρόθεμα "Ε" και σόγια που φτηνά λουκάνικα μπορούν να προσφερθούν με ασφάλεια σε έναν χορτοφάγο. Ευτυχώς, δεν υπάρχει τρόπος να βρεθεί κρέας σε αυτά.
Εκείνο που προκαλεί έκπληξη είναι ότι σε τέτοιες συνθήκες, οι περισσότεροι από τους πολίτες μας προτιμούν να αγοράζουν ολόκληρο ογκώδες κρέας. Και αυτό το γεγονός δεν πρέπει σε καμία περίπτωση να περάσει από την προσοχή ενός οραματιστή επιχειρηματία!
Ναι, προτείνουμε να εξετάσετε το ενδεχόμενο να ανοίξετε το δικό σας κρεοπωλείο. Δεδομένου ότι το θέμα είναι λεπτό, είναι καλύτερα να γνωρίζουμε εκ των προτέρων όλα τα έγγραφα που χρειάζονται για το εμπόριο κρέατος. Εάν δεν είστε ικανοποιημένοι με αυτό το θέμα, είναι καλύτερο να διαβάσετε αυτό το άρθρο και να μην λάβετε τις πληροφορίες που χρειάζεστε από τους υπαλλήλους του SES, οι οποίοι σας γράφουν ένα τεράστιο πρόστιμο.
Τα πιο απαραίτητα έγγραφα
Δεδομένου ότι οι απαιτήσεις για προϊόντα κρέατος είναι πολύ αυστηρές, θα χρειαστείτε πολλά έγγραφα. Αμέσως, σημειώνουμε ότι η παρουσία τους είναι υποχρεωτική, καθώς υπάρχουν πολλές επιθεωρήσεις και τα πρόστιμα για παραβιάσεις είναι πολύ, πολύ μεγάλα. Επιπλέον, με κάποιες σοβαρές ατέλειες, ίσως χάνετε την άδεια σας για να πραγματοποιήσετε τέτοιες δραστηριότητες.
Πρώτον, θα χρειαστείτε μια άδεια για το εμπόριο τροφίμων, μια γενική άδεια για εμπορικές δραστηριότητες, καθώς και μια άδεια από τον SES. Έγγραφο σχετικά με το δικαίωμα εμπορίας τροφίμων διατίθεται στο τμήμα αδειοδότησης της πόλης. Εφιστούμε την προσοχή σας στο γεγονός ότι συντάσσουν αυτό το πιστοποιητικό μέσα σε ένα μήνα, και για να το πάρετε πρέπει επίσης να συγκεντρώσετε πολλά έγγραφα.
Κατάλογος εγγράφων
Εδώ είναι τα έγγραφα που χρειάζονται για το εμπόριο κρέατος σε αυτή την περίπτωση:
- Αίτηση σύμφωνα με το νομοθετικά κατοχυρωμένο έντυπο, το οποίο συμφωνήθηκε εκ των προτέρων με τη διοίκηση του τοπικού δήμου.
- Αντίγραφο της εγγραφής νομικού προσώπου, ιδιώτη επιχειρηματία, LLC ή άλλης μορφής ιδιοκτησίας επιχείρησης. Η αίτηση πρέπει να προέρχεται από το ίδιο πρόσωπο για το οποίο είναι εγγεγραμμένη η εταιρεία.
- Βεβαίως, θα απαιτηθούν αντίγραφα όλων των συστατικών εγγράφων της εταιρείας.
Σημειώστε ότι πολλά από αυτά τα έγγραφα είναι απαραίτητα μόνο όταν πρέπει να επιβεβαιώσετε τη νομική διεύθυνση της εταιρείας. Ωστόσο, δεδομένης της αγαστής αγάπης των δομών εξουσίας μας για γραφειοκρατική γραφειοκρατία, είναι προτιμότερο να το παίξουμε ασφαλές και να το πάρουμε ούτως ή άλλως.
Πιστεύετε ότι αυτό θα τελειώσει το μαρτύριο σας; Δυστυχώς, η αναστάτωση του χαρτιού μόλις αρχίζει. Ποια έγγραφα χρειάζονται για το εμπόριο κρέατος;
Λεπτομερής περιγραφή
Μεταξύ άλλων, θα χρειαστεί σίγουρα ένα πρωτότυπο πιστοποιητικό από τη φορολογική υπηρεσία για εγγραφή σας ως επιχειρηματία. Χρειάζεται επίσης το αρχικό συμπέρασμα του τοπικού υποκαταστήματος της Rospotrebnadzor στο έδαφος του οποίου είναι καταχωρημένη η εταιρεία σας.
Όσον αφορά την άδεια άσκησης εμπορικών δραστηριοτήτων, η απόκτηση του απαιτείται μόνο εάν το κατάστημά σας δεν έχει πουλήσει προϊόντα κρέατος εκείνη τη στιγμή. Εάν έχετε ήδη πουλήσει τέτοια προϊόντα νωρίτερα, δεν χρειάζεται να τα λάβετε.Πρέπει να σημειωθεί ότι αυτό το έγγραφο μπορεί επίσης να ληφθεί από το Γραφείο της διοικητικής περιφέρειας στο έδαφος του οποίου βρίσκεται το κατάστημά σας.
Η άδεια του SES εκδίδεται στον περιφερειακό υγειονομικό και επιδημιολογικό σταθμό. Προϋπόθεση για την έκδοση αυτού του εγγράφου είναι η παρουσία σωστά εκτελεσθέντων υγειονομικών βιβλίων για κάθε υπάλληλο του καταστήματός σας.
Με την ευκαιρία, η συχνότητα των επισκέψεων στο κατάστημά σας μέσω επιθεωρήσεων εξαρτάται άμεσα από τη σχέση σας με το SES και την ακρίβεια της τήρησης βιβλίων. Αυτές οι δυσκολίες αντιμετωπίζονται από οποιονδήποτε αποφασίζει να αναπτύξει την επιχείρηση κρέατος. Πού να ξεκινήσετε τη δραστηριότητά σας; Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να εξοικειωθείτε με την ίδια τη διαδικασία παραγωγής.
Ορισμένες πληροφορίες τεχνολογίας
Πρώτον, η ιδιαιτερότητα του καταστήματος κρεοπωλείων είναι ότι όλη η κοπή του κρέατος και η προετοιμασία του κιμά πηγαίνει ακριβώς μπροστά από τον αγοραστή. Ο επισκέπτης μπορεί ακόμη και να δοκιμάσει, να συστήσει τα μπαχαρικά που είναι επιθυμητό να προσθέσετε εκεί.
Φυσικά, αυτή η προσέγγιση συμβάλλει στη μέγιστη εμπιστοσύνη των πελατών. Δεύτερον, θα πρέπει να προσλάβετε μόνο τους πιο έμπειρους κρεοπωλεία που μπορούν γρήγορα και με ακρίβεια να παράγουν προϊόντα. Εάν λειτουργούν αργά, θα χάσετε γρήγορα πελάτες.
Το δωμάτιο και οι επιλογές του
Για το εμπόριο κρέατος και παραπροϊόντων θα χρειαστείτε ένα κατάστημα λιανικής πώλησης, η έκταση του οποίου θα πρέπει να είναι τουλάχιστον έξι τετραγωνικά μέτρα. Φυσικά, αν είναι δυνατόν, είναι καλύτερο να το αγοράσει, αλλά πολύ πιο συχνά οι επιχειρηματίες πρέπει να αντιμετωπίσουν μια μίσθωση.
Ο ευκολότερος τρόπος να συνάψετε μίσθωση χώρων λιανικής πώλησης με κάποιο κατάστημα παντοπωλείων, όπως στην προκειμένη περίπτωση, θα δώσετε λιγότερη προσοχή στις τοπικές ρυθμιστικές αρχές, οι οποίες είναι πολύ ευχαριστημένοι με τον έλεγχο κάθε επιχείρησης κρέατος.
Δυστυχώς, στην περίπτωση αυτή θα πρέπει να τηρείτε οικονομικές καταστάσεις μαζί με αυτό το κατάστημα, το οποίο είναι γεμάτο με ανακρίβειες στις φορολογικές δηλώσεις και τα επακόλουθα πρόστιμα. Ως εκ τούτου, σας συνιστούμε να συνάψετε καθαρή μίσθωση.
Σε αυτή την περίπτωση, θα πρέπει να αγοράσετε όλο τον απαραίτητο εξοπλισμό, καθώς και να λάβετε ανεξάρτητα όλα τα απαιτούμενα έγγραφα. Είναι αδύνατο να πούμε τίποτα συγκεκριμένο για την τιμή ενοικίασης, αφού όλα εξαρτώνται αποκλειστικά από την περιοχή σας.
Σε κάθε περίπτωση, για να συντάξετε μια μίσθωση, είναι καλύτερο να προσελκύσετε έναν έμπειρο δικηγόρο, δεδομένου ότι η ανεξάρτητη εκτέλεση του είναι γεμάτη με προβλήματα οικονομικού σχεδίου.
Απαιτήσεις SES
Οι γενικές απαιτήσεις αυτής της οργάνωσης είναι αρκετά λογικές, δεν είναι τόσο δύσκολο να τις εκπληρώσουμε. Όπως έχουμε πει, κάθε εργαζόμενος στο κατάστημα πρέπει να έχει βιβλίο υγιεινής. Μεταξύ άλλων, ο χώρος εργασίας πρέπει να είναι σε ένα δωμάτιο, οι τοίχοι και το δάπεδο του οποίου είναι πλακάκια. Πρέπει να έχετε τεχνολογικούς κανονισμούς, σύμφωνα με τους οποίους αποχέτευσης αυτό το δωμάτιο.
Μετά από κάθε εργάσιμη ημέρα, όλα τα εργαλεία εργασίας, τα τραπέζια και ο άλλος εξοπλισμός κοπής πρέπει να πλυθούν σε διαλύματα σαπουνιού με την προσθήκη χλωραμίνης ή άλλου απολυμαντικού. Πρέπει να έχετε συνάψει συμφωνία σχετικά με την απαλλοτρίωση και την απολύμανση των εγκαταστάσεων, η οποία πρέπει να διεξάγεται τουλάχιστον μία φορά το μήνα.
Το προσωπικό πρέπει να εργάζεται με τρόφιμα μόνο με ειδικά γάντια. Η άμεση επαφή δεν επιτρέπεται.
Τι εξοπλισμό θα χρειαστείτε
Όπως ήδη είπαμε, θα πρέπει να αγοράσετε όλο τον απαιτούμενο εξοπλισμό για την πώληση κρέατος. Ο κατάλογος των πιο απαραίτητων περιλαμβάνει: ένα μετρητή με λειτουργία ψύξης προϊόντος, το μέσο κόστος των οποίων υπερβαίνει τα 3-4 χιλιάδες δολάρια, ένα απλό ταμειακό μηχάνημα, ένα επαγγελματικό ηλεκτρικό μύλο κρέατος (από 10 χιλιάδες ρούβλια), καθώς και ένα σύνολο μαχαιριών και ένα τσεκούρι για κόψιμο οστών και κρέατος.
Μεταξύ άλλων, το SES απαιτεί ειδικά ρούχα για κρεοπωλεία. Έτσι, το κόστος του εξοπλισμού θα είναι περίπου 200 χιλιάδες ρούβλια. Φροντίστε να βρείτε προμηθευτή κρέατος εκ των προτέρων.Μπορεί να συμβεί ότι δεν παραδίδει τελικά προϊόντα, εξαιτίας των οποίων θα πρέπει να ξοδέψετε χρήματα για τη μεταφορά.
Προμηθευτές προϊόντων
Το κύριο πρόβλημα που αντιμετωπίζετε όταν εργάζεστε με αυτούς είναι ο συνεχής έλεγχος ποιότητας των προϊόντων. Δεν αξίζει πολύ για να πω ότι το φρέσκο και υψηλής ποιότητας κρέας δεν αποτελεί μόνο εγγύηση επιτυχούς διαπραγμάτευσης, αλλά και σας προστατεύει από τις απαιτήσεις των ελεγκτικών οργανισμών. Όλα τα απαραίτητα έγγραφα για την πώληση κρέατος πρέπει να επισυνάπτονται σε κάθε παρτίδα προϊόντων.
Σημειώστε ότι ολόκληρη η ευθύνη για τα προϊόντα χαμηλής ποιότητας (συμπεριλαμβανομένης της ποινικής δίωξης) βρίσκεται σε εσάς.
Ως εκ τούτου, η συνεργασία είναι απαραίτητη μόνο με τους πιο υπεύθυνους και αξιόπιστους προμηθευτές. Και τι χρειάζεται για το εμπόριο κρέατος εκτός από τιμιότητα και έγγραφα;
Σας συνιστούμε να καλέσετε ακόμη και όλα τα σφαγεία στην περιοχή σας πριν ξεκινήσετε τη δραστηριότητά σας. Είναι περίεργο, δεν πρέπει να εργάζεστε με μικρές ιδιωτικές επιχειρήσεις στον τομέα αυτό.
Η πρακτική δείχνει ότι σε τέτοιες περιπτώσεις η απάτη εγγράφων δεν είναι ασυνήθιστη, υπάρχει εσφαλμένη συμπλήρωση των εκθέσεων και οι ιδιοκτήτες τους συχνά έχουν πολύ τεταμένες σχέσεις με την κτηνιατρική υπηρεσία. Συμβαίνει συχνά να μην καταρτίζουν ακόμη και όλα τα έγγραφα για το εμπόριο κρέατος.
Είναι πολύ πιο αξιόπιστο να αγοράζετε κρέας από μεγάλους κρατικούς προμηθευτές. Έχουν συνεργαστεί με την κρατική κτηνιατρική υπηρεσία και προσεγγίζουν τις δραστηριότητές τους πολύ πιο υπεύθυνα.
Ποιο προσωπικό θα χρειαστεί;
Έχουμε ήδη δείξει ότι το προσωπικό συντήρησης διαδραματίζει τεράστιο ρόλο στην κερδοφορία ολόκληρης της επιχείρησης. Όσο πιο έμπειρος και ακριβέστερος είναι ο κρεοπωλείο, τόσο πιο συστηματικοί πελάτες θα λάβετε ως αποτέλεσμα. Είναι απαραίτητο να προσλάβει έναν πωλητή και ένα ζευγάρι κρεοπωλών για ένα μεσαίο κατάστημα λιανικής πώλησης. Ο μισθός εξαρτάται εξ ολοκλήρου από την τοπική πραγματικότητα μιας συγκεκριμένης περιοχής.
Κέρδος και κερδοφορία
Αν χαλαρώσετε, μπορείτε να πουλήσετε περίπου 300 κιλά κρέατος την ημέρα. Ως εκ τούτου, το κόστος της αγοράς του θα είναι περίπου 2 χιλιάδες δολάρια. Το καθαρό εισόδημα είναι περίπου $ 500 την ημέρα. Έτσι, με τις καθιερωμένες πωλήσεις και τους καλούς προμηθευτές, η αποδοτικότητα θα είναι τουλάχιστον 50%.
Ελπίζουμε να μάθετε ποια έγγραφα χρειάζονται για το εμπόριο κρέατος. Όπως μπορείτε να δείτε, είναι γραφειοκρατική πλευρά του θέματος που εμποδίζει πολλούς επιχειρηματίες να εμπλακούν σε αυτήν την επιχείρηση. Αλλά αν όλα αυτά είναι τυποποιημένα, τότε το κέρδος θα είναι πολύ σοβαρό!
