Εάν αποφασίσετε να αναλάβετε επιχειρηματική δραστηριότητα στον τομέα του εμπορίου, πρέπει να επιλέξετε το σωστό προϊόν. Από αυτό εξαρτάται η κερδοφορία της επιχείρησής σας. Η καλύτερη επιλογή θα ήταν η εμπορία τροφίμων.
Μετά από όλα, ας πούμε, ένα άτομο είναι σε θέση να κάνει χωρίς ένα επιπλέον ζευγάρι παπούτσια ή καινούρια παντελόνια, αλλά χωρίς φαγητό - όχι. Και ποιο προϊόν μπορεί να θεωρηθεί το πιο δημοφιλές; Σίγουρα όχι μάρκες και γλυκά. Είναι καλύτερο να σκεφτείτε πώς να ανοίξετε ένα κρεοπωλείο. Γιατί κρέας; Επειδή είναι πάντοτε σε συνεχή ζήτηση μεταξύ του πληθυσμού μας, μεταξύ των οποίων δεν υπάρχουν τόσο πολλοί, αν και όχι πολύ λίγοι, χορτοφάγοι.
Επιχειρήσεις κρέατος
Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, ένας Ρώσος άνθρωπος δύσκολα μπορεί να φανταστεί το γεύμα χωρίς ένα κομμάτι κρέατος σε μια σούπα ή ένα δευτερόλεπτο. Ωστόσο, πολλοί προτιμούν να αγοράζουν αυτό το προϊόν όχι σε παγωμένη κατάσταση, ούτε καν σε σούπερ μάρκετ, δηλαδή από ιδιώτη έμπορο. Συνήθως για αυτούς τους ανθρώπους πηγαίνετε στην αγορά όπου μπορείτε να αγοράσετε ένα φρέσκο προϊόν.
Ωστόσο, πρέπει να παραδεχτείτε ότι είναι πολύ πιο βολικό να το αγοράσετε κοντά στο σπίτι, σε ένα κρεοπωλείο, όπου μπορείτε επίσης να ζητήσετε από τον πωλητή να κόψει ένα κομμάτι που σας αρέσει, να αγοράσετε φρέσκο παρασκευασμένο κιμά, σχεδόν μπροστά στα μάτια σας, χωρίς φόβο για την ποιότητα των προϊόντων. Και δεδομένου ότι το άνοιγμα ενός κτηνοτροφείου σήμερα δεν είναι καθόλου δύσκολο έργο, τότε γιατί να μην το κάνει.
Πιστέψτε με, αυτό το προϊόν δεν φοβάται καμία οικονομική κρίση, πάντα αγόρασε, αγόρασε και φυσικά θα αγοράσει. Και για να μπορέσει πραγματικά να πάει η επιχείρηση, όπως λένε, πρέπει να καταρτίσουμε με κάθε τρόπο στο προπαρασκευαστικό στάδιο το σωστό επιχειρηματικό σχέδιο για το κρεοπωλείο. Και ακολουθείτε αυστηρά όλα τα σημεία της. Και τότε μπορείτε να υπολογίζετε άνευ όρων όχι μόνο για την επίτευξη ενός σταθερού κέρδους, αλλά και να σκέφτεστε την πάροδο του χρόνου για την επέκταση της επιχείρησης.
Λοιπόν, ας μιλήσουμε για το πώς θα ανοίξει ένα κρεοπωλείο.
Τοποθεσία
Φυσικά, ένα καλά επιλεγμένο μέρος για ένα κατάστημα είναι το κλειδί για την επιτυχία. Το δωμάτιο πρέπει να αναζητηθεί όπου υπάρχει ένα μεγάλο πλήθος ανθρώπων. Δεδομένου ότι δεν πρέπει καν να σκεφτείτε για την κατασκευή του καταστήματός σας στο αρχικό στάδιο, ένα πράγμα παραμένει - να το νοικιάσετε. Θυμηθείτε, δεν χρειάζεται να ξεκινήσετε μια αναζήτηση στο κέντρο.
Δεδομένου ότι υπήρχε πάντα υψηλός ανταγωνισμός σε αυτό το είδος δραστηριότητας, δεν υπάρχει λόγος να προγραμματιστεί το άνοιγμα ενός καταστήματος κρεοπωλείων όπου τα προϊόντα αυτά προσφέρονται σε κάθε γωνιά. Στην ιδανική περίπτωση, η περιοχή των νέων κτιρίων είναι η πιο κατάλληλη για εσάς. Και το ενοίκιο για τις εγκαταστάσεις στην περιφέρεια είναι πολύ χαμηλότερο, και υπάρχουν περισσότερα από αρκετά άτομα σε πολυώροφα κτίρια (διαβάσετε - δυνητικούς πελάτες) και δεν υπάρχει ουσιαστικά ανταγωνισμός.
Περιοχή
Όταν σκέφτεστε πού και πώς να ανοίξετε ένα κρεοπωλείο, θυμηθείτε ένα πράγμα: είστε νέοι σε αυτήν την επιχείρηση. Και, για να είμαι ειλικρινής, ο επιχειρηματίας είναι ακόμα άπειρος. Ως εκ τούτου, ίσως στην αρχή είναι καλύτερα να νοικιάσετε ένα τμήμα στο παντοπωλείο. Μετά από όλα, σε γενικές γραμμές, δεν θα χρειαστείτε πολύ χώρο.
Πέστε, για πρώτη φορά, μπορείτε να περάσετε με ένα δωμάτιο που δεν υπερβαίνει τα δέκα έως δεκαπέντε τετράγωνα. Και το ενοίκιο δεν θα είναι τόσο υψηλό και μπορείτε να κάνετε εμπόριο αγοράζοντας μικρές ποσότητες αγαθών, κερδίζοντας σταδιακά την εμπειρία και μελετώντας τη ζήτηση των καταναλωτών.
Φυσικά, αν σκοπεύετε να προσεγγίσετε το θέμα "πώς να ανοίξετε ένα κρεοπωλείο" σε μεγάλη κλίμακα, λοιπόν, νοικιάστε ένα ξεχωριστό δωμάτιο. Μπορείτε να κάνετε ταυτόχρονα συναλλαγές σε άλλα προϊόντα: γάλα, ψωμί, παντοπωλεία. Ή ακόμη και να κυριαρχήσει το δικό σας παραγωγή κρέατος λιχουδιές, οι οποίες, αν και επίπονες, αλλά αρκετά εφικτές.
Ναι, και συμβάλλει στην αύξηση των κερδών. Σε αυτή την περίπτωση, κατά την ανάπτυξη ενός επιχειρηματικού σχεδίου για ένα κρεοπωλείο, μην ξεχάσετε να συμπεριλάβετε αυτό το στοιχείο στο στοιχείο εξόδων. Ωστόσο, όπως έχουμε ήδη πει, είναι ακόμα καλύτερο για έναν αρχάριο στον τομέα του εμπορίου να αρχίσει να είναι μικρός. Μην ξεχνάτε ότι το κρέας είναι ένα συγκεκριμένο προϊόν που έχει αξία στα μάτια του αγοραστή μόνο σε νέα μορφή. Ως εκ τούτου, είναι καλύτερο να αναπτύξετε την επιχείρησή σας σταδιακά, αρχίζοντας από μικρά.
Η τεκμηρίωση
Δεν είναι όλοι οι αρχάριοι επιχειρηματίες, που σκέφτονται πώς να ανοίξουν ένα κρεοπωλείο, γνωρίζουν ότι αυτός ο τύπος δραστηριότητας για κάποιο χρονικό διάστημα δεν απαιτεί άδεια. Αυτό, φυσικά, απλοποιεί σε μεγάλο βαθμό την εργασία. Επομένως, το μόνο που χρειάζεστε είναι να εγγραφείτε ως μεμονωμένος επιχειρηματίας (ή μεμονωμένος επιχειρηματίας) ή να ανοίξετε μια LLC.
Η πρώτη επιλογή είναι πιο κερδοφόρα, επειδή πρέπει να πληρώσετε μόνο ένα σταθερό φόρο και δεν χρειάζεται να ασχοληθείτε με τη λογιστική. Δεν απαιτείται επίσης άδεια υγιεινής. Ωστόσο, εάν αποφασίσετε να δημιουργήσετε τη δική σας παραγωγή ημικατεργασμένων προϊόντων με βάση το κρέας, ακόμη και όχι στο σημείο πώλησης, τότε χαρτί από
Απαιτείται ο Rospotrebnadzor. Επιπλέον, να θυμάστε ότι κάθε ένας από τους υπαλλήλους σας πρέπει να έχει ένα αρχείο υγιεινής στα χέρια τους και ασφαλώς θα χρειαστεί να ζητήσετε ένα κτηνιατρικό πιστοποιητικό από τον προμηθευτή και για κάθε νέα παρτίδα προϊόντων.
Αγοράζουμε εξοπλισμό για ένα κρεοπωλείο
Πρώτα απ 'όλα πρέπει να πάρετε:
- ψυκτική οθόνη που είναι απαραίτητη για την πώληση κρέατος και των ημικατεργασμένων προϊόντων του ·
- ψυγεία και καταψύκτες που απαιτούνται για την αποθήκευση προϊόντων.
- εμπορικές κλίμακες, καθώς και κλίμακες παραγωγής.
- το κατάστρωμα κοπής, ένα σύνολο από άξονες και μαχαίρια σχεδιασμένα για την κοπή του κρέατος.
- ηλεκτρικό μύλο κρέατος για την παραγωγή κιμά ·
- ταμειακή μηχανή.
Αυτό είναι το ελάχιστο που θα χρειαστεί πρώτα. Λοιπόν, με την επέκταση της επιχείρησης, όλα όσα χρειάζεστε μπορούν να αγοραστούν ανάλογα με τις ανάγκες.
Το προσωπικό
Κατά το άνοιγμα ενός καταστήματος κρεοπωλείων, αναζητήστε αμέσως έναν επαγγελματικό ελικόπτερο κρέατος. Θα χρειαστείτε έναν αληθινό κύριο του σκάφους του. Μετά από όλα, πολλά εξαρτώνται από αυτόν, συμπεριλαμβανομένου του κέρδους σας. Γιατί; Ναι, επειδή το σφάγιο, ψιλοκομμένο, δίνει μέχρι και το δεκαπέντε τοις εκατό των αποβλήτων - δηλαδή, κομμάτια κρέατος που έχουν μη εμπορεύσιμη και λιτή εμφάνιση. Θα είναι δυνατή η πραγματοποίησή τους μόνο σε μια μη ρευστοποιήσιμη τιμή, η οποία θα εγείρει το λογικό ερώτημα: "Χρειάζεστε αυτό;" Αληθινή, αν ακόμα δεν μπορείτε να βρείτε ένα τέτοιο άτομο, δηλαδή μια διέξοδο. Είναι απαραίτητο να συμφωνήσετε με τους προμηθευτές ότι θα σας πουλήσουν ήδη κόβετε κρέας. Είναι αλήθεια ότι το κόστος της θα είναι ήδη ελαφρώς υψηλότερο από το κόστος ενός αδιάσπαστου σφαγίου.
Θα χρειαστείτε επίσης τουλάχιστον έναν πωλητή. Μόνο λογικό. Ποια όχι μόνο θα είναι σε θέση να πει στον αγοραστή ποιο κρέας είναι το καλύτερο για ένα συγκεκριμένο πιάτο, αλλά και να πουλήσει τα πάντα, ακόμη και μακριά από τα καλύτερα κομμάτια. Μετά από όλα, το κρέας δεν είναι ζυμαρικά · δεν μπορεί να βρεθεί σε ράφι για μήνες.
Εάν σχεδιάζετε να οργανώσετε τη δική σας παραγωγή ημικατεργασμένων προϊόντων κρέατος επίσης, θα χρειαστείτε ένα μάγειρα για να τα κάνετε. Όσο για τον λογιστή, για τους σκοπούς αυτούς είναι καλύτερο να έχει κάποιος που παρέχει εφάπαξ υπηρεσίες, ανάλογα με τις ανάγκες.
Προμήθειες
Φυσικά, θα χρειαστείτε έναν καλό και αξιόπιστο προμηθευτή (ή ακόμα και πολλά). Είναι καλύτερο να αγοράζετε προϊόντα, πιο αξιόπιστα. Αργότερα, καθώς αναπτύσσεται η επιχείρηση, θα είναι δυνατή η πρόσληψη ενός διευθυντή. Αρχικά, αυτό είναι άχρηστο. Πού να αναζητήσετε προμηθευτές; Σε ιδιωτικά ή αγροτικά νοικοκυριά. Είναι εκεί που μπορείτε να αγοράσετε πραγματικά υψηλής ποιότητας προϊόντα, επειδή η φρεσκάδα των προϊόντων στα ράφια του καταστήματός σας είναι το κλειδί για την επίτευξη καλού κέρδους και έχοντας ένα μεγάλο αριθμό τακτικών πελατών. Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, το κρέας πρέπει βεβαίως να διαθέτει κτηνιατρικό πιστοποιητικό.Επιπλέον, βεβαιωθείτε ότι έχετε ελέγξει για σφραγίδες στα σφάγια.
Μην αγοράζετε αμέσως τεράστιες ποσότητες κρέατος. Είναι ένα φθαρτό προϊόν. Είναι καλύτερα να φέρετε μια νέα παρτίδα κάθε δύο μέρες από το να παίζετε πού να βάζετε τα προϊόντα που δεν πωλούνται.
Ποικιλία
Στο μετρητή σας θα πρέπει να είναι μόνο ο καλύτερος πωλητής. Αυτό είναι - φυσικά - το ίδιο το κρέας, και δεν είναι κακό εάν είναι διαφορετικών τύπων: χοιρινό, μοσχάρι, μοσχάρι, ακόμη και αρνί. Τα εντόσθια πωλούνται καλά - καρδιά, πνεύμονες, συκώτι, κλπ. Όσον αφορά το διαιτολογικό (γαλοπούλα, κουνέλι) και το εξωτικό κρέας (στρουθοκαμήλου), τότε δεν πρέπει να παρασυρθούν ειδικά. Η κατανάλωση είναι καλή. Δεν ... καλά, εντάξει. Όμως, το κοτόπουλο - όπως είναι πολύ περιζήτητο - θα πρέπει να είναι παρόν. Μετά από όλα, δεν μπορούν όλοι οι πελάτες σας να εμπλακούν στο χοιρινό κρέας. Τόσο γιατί να χάσει τον αγοραστή. Αφήστε τους να πάρουν το κοτόπουλο. Μετά από όλα, όλα πάνε στο κέρδος σας.
Όσον αφορά τα ημικατεργασμένα προϊόντα, τα παρακάτω προϊόντα θεωρούνται τα πιο δημοφιλή από αυτή την κατηγορία: κιμά (κατά προτίμηση μερικοί τύποι), ακατέργαστα λουκάνικα, μπριζόλες, μπάρμπεκιου, σετ σούπας.
Επιπλέον, με την ανάπτυξη της επιχείρησης, η ποικιλία μπορεί να αναπληρωθεί.
Διαφήμιση
Δεν μπορείτε να το κάνετε χωρίς αυτή τη μηχανή του εμπορίου. Διαφημίστε τον εαυτό σας και τα προϊόντα σας παντού: διανείμετε φυλλάδια, δημοσιεύστε διαφημίσεις σε εξειδικευμένα περίπτερα, τοποθετήστε πινακίδες κοντά στο κατάστημα. Εξετάστε προσεκτικά τι να καλέσετε ένα κρεοπωλείο. Έτσι, αν κοιτάζοντας ένα σημάδι ή διαβάζοντας μια ανακοίνωση, ένα άτομο δεν θα μπορούσε μόνο να καταλάβει αμέσως ποιο προϊόν του προσφέρθηκε, αλλά επίσης να λάβει υπόψη το ίδιο το όνομα, δηλαδή, να το θυμάται γρήγορα. Εάν δεν είναι πολύ ακριβό, οι διαφημίσεις ημερομηνίας σε εφημερίδες, στην τηλεόραση, προσπαθήστε να πείτε για τον εαυτό σας στην ιστοσελίδα της πόλης.
Υπολογίζουμε το κόστος
Η επιχείρηση κρέατος χαρακτηρίζεται από πολύ ήπιες συνθήκες που απαιτούνται για την είσοδο. Τι σημαίνει αυτό; Και το γεγονός ότι, για να ανοίξει ένα κρεοπωλείο, ας πούμε, με βάση ένα σούπερ μάρκετ, θα είναι αρκετό ποσό από εβδομήντα έως εκατό χιλιάδες ρούβλια. Επιπλέον, το μεγαλύτερο μέρος της θα χρειαστεί ειδικά για την αγορά του ίδιου του προϊόντος, το υπόλοιπο θα δαπανηθεί για την αγορά του απαραίτητου εξοπλισμού, την εγγραφή της επιχειρηματικής δραστηριότητας, το ενοίκιο, το «κοινόχρηστο διαμέρισμα», τους μισθούς του προσωπικού και την επισκευή των χώρων.
Προκειμένου να ελαττωθεί ελαφρώς το αρχικό κόστος, είναι δυνατό να αγοράσετε όχι καινούριο, αλλά χρησιμοποιημένο εξοπλισμό, ή ακόμα και να το βγάλετε προς ενοικίαση.
Επιστροφή χρημάτων
Με βάση το γεγονός ότι θα έχετε ένα περιθώριο τριάντα τοις εκατό στα προϊόντα σας, η εταιρεία πρέπει να πληρώσει για τον εαυτό της μέσα σε έξι μήνες. Και με την πάροδο του χρόνου, έχοντας αποκτήσει σχετική εμπειρία και έχοντας γεμίσει ένα χέρι, θα ήταν σκόπιμο να ανοίξετε πολλά επιπλέον καταστήματα που θα σας κάνουν πλουσιότερους και πλουσιότερους. Και κάθε επόμενο σημείο θα πληρώσει πολύ πιο γρήγορα - θα είναι αρκετό μόνο τρεις μήνες εργασίας.
