Ας μιλήσουμε για το πώς να ανοίξουμε ένα περίπτερο κρέατος. Όλοι καταλαβαίνουν ότι ανεξάρτητα από την οικονομική κατάσταση, οι άνθρωποι θα αγοράζουν πάντα φαγητό. Ως εκ τούτου, μια επιχείρηση με βάση τα τρόφιμα είναι πάντα μια σταθερή πηγή εισοδήματος.
Η βιομηχανία κρέατος σε αυτή την περίπτωση δεν αποτελεί εξαίρεση. Ακόμη και η χρηματοπιστωτική κρίση, αν και επηρεάζει τα τρόφιμα με έναν ορισμένο τρόπο, δεν είναι τόσο αισθητή, όπως για παράδειγμα στην αγορά δομικών υλικών. Σε αυτό το άρθρο θα προσπαθήσουμε να απαντήσουμε στο ερώτημα πώς να ξεκινήσετε μια επιχείρηση κρέατος. Αυτό το άρθρο προορίζεται κυρίως για όσους θέλουν να ανοίξουν ένα κατάστημα κρέατος με ελάχιστες επενδύσεις.
Χαρακτηριστικά
Ένα κρεοπωλείο είναι μια μικρή επιχείρηση χονδρικής ή λιανικής πώλησης. Τα προϊόντα μπορούν να είναι διαφόρων τύπων: νωπό κρέας, διάφορα λουκάνικα, ημικατεργασμένα προϊόντα κ.λπ. Σύμφωνα με στατιστικά στοιχεία, μια τέτοια επιχείρηση είναι περίπου 30% επικερδής. Στην ιδανική περίπτωση, προτού πάτε στην επιχείρηση, είναι καλύτερο να μιλήσετε με όσους έχουν αντιμετωπίσει ένα τέτοιο πρόβλημα και γνωρίζετε ήδη από τη δική τους εμπειρία τι χρειάζεται για να ανοίξετε μια επιχείρηση κρέατος. Αυτό θα σας προστατεύσει από τα λάθη που κάνουν οι περισσότεροι αρχάριοι.
Κατά τη σύνταξη ενός επιχειρηματικού σχεδίου για ένα κατάστημα, υπάρχουν πολλές αποχρώσεις στις οποίες πρέπει να δώσετε προσοχή. Είναι σημαντικό να επιλέξετε την τοποθεσία του κρέατος σας, καθώς ο ανταγωνισμός σε αυτό το είδος του εμπορίου είναι πολύ μεγάλος.
Επίσης, επειδή το κρέας είναι προϊόν φθαρτό, είναι απαραίτητο να υπολογιστεί σωστά ο όγκος της προσφοράς προϊόντων. Θυμηθείτε ότι στην αρχή, όταν δεν έχετε ακόμα μεγάλη ροή πελατών, είναι καλύτερο να αγοράσετε λιγότερα αγαθά και στη συνέχεια να παραγγείλετε περισσότερο από το να μην έχετε χρόνο να το πουλήσετε μέχρι το τέλος της περιόδου πωλήσεων.
Πρέπει επίσης να λάβετε υπόψη την εποχική διαφορά στην κατανάλωση κρέατος. Το καλοκαίρι, ειδικά στη ζέστη, οι άνθρωποι τείνουν να προτιμούν άλλα τρόφιμα, έτσι οι πωλήσεις μπορεί να πέσουν ελαφρώς. Σε αυτό το σημείο, πρέπει να προετοιμαστείτε σωστά - να μειώσετε την αγορά προϊόντων, να κάνετε διάφορες εκπτώσεις στα αγαθά, να αλλάξετε τη συλλογή κλπ. Ας προσπαθήσουμε να μιλήσουμε πιο λεπτομερώς για το πώς να ξεκινήσετε την επιχείρηση κρέατος και σε ποιους πρέπει να δοθεί προσοχή.
Πώς να ξεκινήσετε μια επιχείρηση κρέατος με ένα μικρό αρχικό κεφάλαιο
Το ελάχιστο ποσό που απαιτείται για να ανοίξει ένα μικρό τμήμα είναι από 60.000 έως 100.000 ρούβλια. Περίπου το 40% θα δαπανηθεί για την απόκτηση της πρώτης παρτίδας προϊόντων. Και τα υπόλοιπα οικονομικά θα δαπανηθούν για την ενοικίαση μιας περιοχής, την αγορά εξοπλισμού, μισθών για εργαζόμενους, επιχειρήσεις κοινής ωφέλειας κλπ.
Σε αυτή την περίπτωση, θα ανοίξετε ένα μικρό τμήμα σε ένα μεγαλύτερο κατάστημα. Οι ειδικοί προτείνουν να ξεκινήσετε με αυτούς τους τόμους και στη συνέχεια να επεκτείνετε το μέγεθος της επιχείρησης καθώς η εμπειρία αυξάνεται.
Τα έγγραφα που απαιτούνται για τη δημιουργία ενός καταστήματος κρεοπωλείων
Προκειμένου να ξεκινήσετε την επιχείρησή σας, πρέπει να εγγραφείτε μεμονωμένος επιχειρηματίας και LLC. Για να γίνει αυτό, πρέπει να συλλέξετε ένα πρότυπο σύνολο εγγράφων που είναι απαραίτητα για το άνοιγμα μιας εμπορικής εταιρείας που πωλεί προϊόντα διατροφής.
Για πολλά χρόνια δεν υπήρξε άδεια για το εμπόριο τροφίμων. Επομένως, για την πώληση κρέατος δεν χρειάζεται να εκδίδετε καμία πρόσθετη άδεια, ούτε υπάρχουν υγειονομικοί και επιδημιολογικοί σταθμοί. Το υγειονομικό επιδημιολογικό συμπέρασμα του Rospotrebnadzor απαιτείται να παραληφθεί μόνο αν πρόκειται να ανοίξετε παραγωγή κρέατος προϊόντα.
Πώς να επιλέξετε ένα δωμάτιο συναλλαγών κρέατος
Πρώτα απ 'όλα, όταν επιλέγετε ένα δωμάτιο για το εμπόριο κρέατος, πρέπει να δώσετε προσοχή στο γεγονός ότι είναι βολικό για τους ανθρώπους. Όταν επιλέγετε ένα μέρος, θα πρέπει να καθοδηγείτε από τον πιο σημαντικό κανόνα - να έχετε ένα κατάστημα όπου υπάρχει περισσότερη κυκλοφορία ανθρώπων και λιγότερος ανταγωνισμός. Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να πραγματοποιήσετε μεγάλες πωλήσεις.
Όπως προαναφέρθηκε, είναι καλύτερο να ξεκινήσετε μια τέτοια επιχείρηση με ένα μικρό τμήμα κρέατος σε ένα κατάστημα. Για τους εκκινητές, μια πολύ μικρή περιοχή είναι αρκετή - 6-10 τετραγωνικά μέτρα. Υπάρχουν δύο τρόποι να νοικιάσετε ένα τέτοιο μέρος. Μπορείτε να συνάψετε μια συμφωνία για την έναρξη μιας κοινής δραστηριότητας με το κατάστημα ή να ενοικιάσετε την περιοχή για το εμπόριο με τον συνήθη τρόπο. Ανάλογα με την τοποθεσία του καταστήματος, το κόστος του τέλους για την περιοχή σε αυτό θα ποικίλει επίσης. Το ελάχιστο ποσό θα είναι 10.500-10.800 ρούβλια ανά μήνα.
Εξοπλισμός Κρεοπωλείο
Πρώτα πρέπει να αγοράσετε ταμειακή μηχανή και μετρητή καταψύκτη. Θα χρειαστείτε επίσης μικρά πρόσθετα εργαλεία: έναν ηλεκτρικό μύλο για το κρέας, ένα κατάστρωμα για το κόψιμο κρέατος, ζυγαριές, ένα τσεκούρι, ένα σύνολο μαχαιριών κ.λπ.
Αλλά με μια έξυπνη προσέγγιση στην επιχείρηση κρέατος, υπάρχουν πολλοί τρόποι για να μειώσετε το κόστος. Για παράδειγμα, μπορείτε να παραγγείλετε κοπές κρέατος από τον προμηθευτή, εξοικονομώντας έτσι τον εξοπλισμό κοπής.
Αγορά αγαθών
Κατά την αγορά των προϊόντων, είναι σημαντικό να επιλέξετε προσεκτικά τον προμηθευτή κρέατος. Στην επιχείρηση κρέατος, η ποιότητα του προϊόντος διαδραματίζει σημαντικό ρόλο, καθώς είναι ο σημαντικότερος δείκτης για τους πελάτες. Εάν το κρέας είναι κακής ποιότητας, οι άνθρωποι θα σταματήσουν γρήγορα να το πάρουν, και οι πωλήσεις σας θα μειωθούν αναπόφευκτα.
Τώρα η παραγωγή προϊόντων κρέατος πραγματοποιείται από μεγάλο αριθμό διαφορετικών εταιρειών. Επομένως, προσπαθήστε να επικεντρωθείτε σε προμηθευτές που έχουν ήδη εδραιωθεί σε αυτήν την αγορά.
Να ελέγχετε πάντα ότι το κρέας είναι στιγματισμένο, προσέξτε το πιστοποιητικό. Θυμηθείτε ότι κάθε ευθύνη για προϊόντα κακής ποιότητας θα ανήκει σε εσάς, κάτι που θα επηρεάσει τη φήμη σας.
Κατά την περίοδο της έναρξης του εμπορίου, μην κυνηγούν μια πολύ μεγάλη ποικιλία και όγκο αγαθών. Περίπου 20 προϊόντα θα αρκούν. Για να προσπαθήσετε να επισημάνετε το σημείο σας λίγο μεταξύ των ανταγωνιστών, μπορείτε να προσθέσετε μια μικρή ποσότητα σπανιότερων προϊόντων, όπως το κρέας κουνελιού ή το κρέας γαλοπούλας.
Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, κατά τη θερινή περίοδο η ζήτηση για κρέας πέφτει, ώστε να μπορείτε να προσθέσετε μερικά άλλα προϊόντα στην ποικιλία, όπως το ψωμί, τα γαλακτοκομικά προϊόντα, τα τυριά κλπ.
Κρεοπωλείο προσωπικό
Για το έργο ενός μικρού τμήματος, είναι τελείως δυνατό να γίνει με δύο πωλητές με ένα πρόγραμμα μετατόπισης και ένα κρεοπωλείο που θα εργαστεί για πέντε ημέρες. Φροντίζετε για όλη τη λογιστική, αλλά στο αρχικό στάδιο δεν υπάρχει τίποτα ιδιαίτερα περίπλοκο. Ο προμηθευτής ξεφορτώνει τα αγαθά, οπότε δεν χρειάζεται να μισθώσετε φορτωτή.
Για να μπορεί ο πελάτης να του αρέσει το κρέας, είναι απαραίτητο να κοπούν τα προϊόντα σωστά. Υπάρχουν ορισμένες αποχρώσεις σε αυτό το θέμα, οπότε ο κρεοπωλείο πρέπει να είναι πεπειραμένος. Εάν δεν είναι σωστό να κόψετε το κρέας, τότε θα πάρετε τοποθεσίες με υψηλή περιεκτικότητα σε οστά ή, αντίθετα, λίπος, και ο αγοραστής θα αρνηθεί ένα τέτοιο κομμάτι ή θα πρέπει να μειωθεί σημαντικά, χάνοντας έτσι κάποια έσοδα.
Απόκτηση πελάτη
Στην αρχή, δεν υπάρχει λόγος να επενδύσουμε σε δαπανηρές διαφημίσεις στην τηλεόραση ή στο ραδιόφωνο. Δεδομένου ότι οι άνθρωποι συνήθως δεν πηγαίνουν μακριά για αγορές όπως το κρέας, θα πρέπει να επικεντρωθεί στη διαφήμιση τμήμα σας στην άμεση περιοχή. Μια εξαιρετική επιλογή θα ήταν η δημοσίευση ανακοινώσεων στις πλησιέστερες εισόδους. Αν και αυτή είναι μια παλιά μέθοδος, εξακολουθεί να λειτουργεί καλά.
Συμπέρασμα
Η επιχείρηση κρέατος, με τη σωστή και ικανή προσέγγιση, μπορεί να γίνει μια κερδοφόρα και αξιόπιστη επιχείρηση. Το πλεονέκτημα μιας τέτοιας εμπορικής εταιρείας είναι ότι οι άνθρωποι θα αγοράζουν πάντα φαγητό. Παρέχοντας τους ποιοτικά προϊόντα, θα δημιουργήσετε ένα σταθερό εισόδημα.
Όπως σε κάθε είδος επιχείρησης, υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός λεπτών και αποχρώσεων, η γνώση των οποίων μπορεί να έρθει μόνο με εμπειρία στο εμπόριο σε αυτόν τον τομέα. Ως εκ τούτου, είναι καλύτερο να ξεκινήσετε με ένα μικρό τμήμα ή κατάστημα, και ήδη στο μέλλον, με την απαραίτητη εμπειρία και γνώση σχετικά με τον τρόπο προώθησης της επιχείρησης κρέατος, μπορείτε να φέρετε την πώληση κρέατος σε μεγάλους όγκους.
Επίσης, το πλεονέκτημα ενός τέτοιου καταστήματος είναι ότι για να δημιουργήσετε ένα μικρό τμήμα κρέατος δεν χρειάζεστε ένα μεγάλο ποσό χρηματοοικονομικής επένδυσης. Πολλοί νεοσύστατοι επιχειρηματίες, που δεν γνωρίζουν πώς να ξεκινήσουν μια επιχείρηση κρέατος, φοβούνται να το πάρουν. Αλλά εάν πλησιάζετε μια τέτοια επιχείρηση όσο το δυνατόν σοβαρότερα, τότε μπορεί να αποδειχθεί ένα κερδοφόρο έργο με χαμηλό αρχικό κόστος.
