Προϊόντα διατροφής φυτικής και ζωικής προέλευσης. Φυτικά προϊόντα: κατάλογος, πίνακας

Σήμερα, όλο και περισσότεροι άνθρωποι γίνονται χορτοφάγοι. Τρώνε μόνο φυτικά τρόφιμα. Μερικοί απλά μιμούνται νέες τάσεις, άλλοι πιστεύουν ότι αυτό θα κάνει το σώμα τους πιο υγιές. Είναι πραγματικά έτσι;

Χορτοφαγία

Η χορτοφαγία είναι ένα συγκεκριμένο στυλ ή ακόμα και ένας τρόπος ζωής που οδηγείται από ανθρώπους που αποκλείουν εντελώς τα ζωικά προϊόντα από τη διατροφή. Δεν τρώνε κρέας ζώων, πουλιών, θαλασσινών. Ορισμένοι χορτοφάγοι καταναλώνουν αυγά, γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα. Άλλοι δεν τρώνε ούτε αυτό. Όσον αφορά το μέλι, εξακολουθούν να υπάρχουν διαφορές: ποιο είδος προϊόντος περιλαμβάνει; Σε κάθε περίπτωση, είναι καλό για την υγεία, ανεξάρτητα από την προέλευσή της.

Φυτικά προϊόντα

Ο κατάλογος των φυτικών προϊόντων είναι αρκετά διαφορετικός. Δεν είναι απαραίτητο να πιστεύουμε ότι οι άνθρωποι που περιορίζουν τη διατροφή τους μόνο σε αυτά τα τρόφιμα έχουν ένα μέτριο, μονότονο και άγευστο γεύμα.

Έτσι, τα προϊόντα φυτικής προέλευσης περιλαμβάνουν:

1. Φρούτα.
2. Λαχανικά.
3. Μούρα
4. Δημητριακά.
5. Βότανα.
6. Ξηροί καρποί.
7. Χυμοί.

Φρούτα και μούρα

Τα φρούτα είναι ιδανικά τρόφιμα φυτικής προέλευσης. Υπάρχουν απόψεις ότι το ανθρώπινο σώμα ήταν αρχικά, σε πρωτόγονες στιγμές, "συντονισμένο" μόνο στη διατροφή τους. Σήμερα, η "κατανάλωση φρούτων" είναι πολύ δημοφιλής όταν ένα άτομο τρώει μόνο αυτό το φαγητό. Με την ευκαιρία, σε ολόκληρο τον κόσμο υπάρχουν περίπου 300 είδη αυτού του προϊόντος. Τα φρούτα περιέχουν μεγάλη ποσότητα νερού, βιταμίνες, υδατάνθρακες. Φρουκτόζη - η ζάχαρη σε αυτά είναι απόλυτα αφομοιωμένη. Εμπλουτίζει το σώμα με ευεργετικές ουσίες. Με το περιεχόμενο των βιταμινών, της ζάχαρης και των ιχνοστοιχείων, τα φρούτα μπορούν να χωριστούν σε διάφορες κατηγορίες:

• Γλυκό: μπανάνες, ημερομηνίες, παπάγια κ.λπ.
• Ημίξηρο: βερίκοκα, αχλάδια, μήλα, δαμάσκηνα κ.λπ.
• Ξινό: μανταρίνια, πορτοκάλια, λεμόνια, ανανάδες κλπ.

Είναι καλύτερο να υπάρχουν και οι τρεις κατηγορίες φρούτων στη διατροφή. Ωστόσο, τα θερμικά επεξεργασμένα φρούτα (μαρμελάδες, μαρμελάδες, κομπόστες κλπ.) Είναι πολλές φορές κατώτερες από τα νωπά τους αντίστοιχα σε ποιότητα και ποσότητα θρεπτικών συστατικών. Θα πρέπει να εγκαταλειφθούν εντελώς. Τα μούρα είναι πολύ παρόμοια με τα φρούτα στη σύνθεσή τους, αλλά περιέχουν πολύ περισσότερα αμινοξέα. Τα πιο χρήσιμα: φραγκοστάφυλα, βακκίνια, φραγκοστάφυλα, βατόμουρα, βατόμουρα, φράουλες, κεράσια και σμέουρα.

Λαχανικά

Τα λαχανικά είναι φυτικά προϊόντα που μπορούν σχεδόν να αντικαταστήσουν το κρέας των ζώων και των πτηνών. Πώς; Πολύ απλό. Μερικοί από τους αντιπροσώπους τους περιέχουν τη βέλτιστη ποσότητα πρωτεΐνης. Όσον αφορά τον όγκο και την ποιότητα, μπορεί να ανταγωνιστεί με την πρωτεΐνη που βρίσκεται στο κρέας. Όλα τα λαχανικά μπορούν να χωριστούν υπό όρους στις ακόλουθες ομάδες:

• Juicy: αγγούρια, ντομάτες, πιπεριές, μελιτζάνες, κολοκύθα, κλπ.
• Φυλλώματα: λάχανο, μαρούλι, σπανάκι, κλπ.
• Σπόροι: φασόλια, φασόλια, μπιζέλια, φακές.
• Μίσχοι: Σέλινο, μάραθο.
• Ανθοφορία: κουνουπίδι, αγκινάρα.
• Ορμονικά: καρότα, κρεμμύδια, ραδίκια, πατάτες κ.λπ.

Είναι ενδιαφέρον ότι το χερσαίο τμήμα του φυτού είναι πολύ πιο χρήσιμο από αυτό στο έδαφος. Πάρτε τα τεύτλα, για παράδειγμα. Οι κορυφές του θα είναι πολύ πιο χρήσιμες από τα ριζώματα. Τα λαχανικά πρέπει να υπάρχουν στη διατροφή οποιουδήποτε προσώπου σε μεγάλες ποσότητες, αφού περιέχουν μεγάλη ποσότητα υδατανθράκων, βιταμινών και πρωτεϊνών.

Δημητριακά

Τα δημητριακά είναι επίσης φυτικά τρόφιμα.Αυτή η ομάδα περιλαμβάνει το σιτάρι, τη σίκαλη, τη βρώμη και τα άλλα είδη τους. Για πολλούς αιώνες χρησιμοποιούνται από τον άνθρωπο. Στην αρχή ήταν μαγειρεμένα ολόκληρα, τότε άρχισαν να αλέθουν και ψήνουν διάφορα προϊόντα αρτοποιίας. Όμως με την πάροδο του χρόνου, όλο και περισσότεροι ερευνητές καταλήγουν στο συμπέρασμα ότι τα δημητριακά δημητριακών προκαλούν ζύμωση και η υπερβολική κατανάλωση ψωμιού συμβάλλει στην αύξηση του σωματικού βάρους.

Φυσικά, δεν μπορούμε να επιτύχουμε την πλήρη εξάλειψη αυτών των φυτικών τροφών από τη διατροφή. Αλλά αξίζει να χρησιμοποιήσετε μερικές συμβουλές:

1. Είναι απαραίτητο να χρησιμοποιηθούν τα σιτηρά σε μη επεξεργασμένη μορφή. Δηλαδή, η διατροφή δεν πρέπει να έχει δημητριακά, σιμιγδάλι κλπ.
2. Πρέπει να τα συνδυάσετε με λαχανικά και φρούτα. Αυτό αναφέρεται στη σωστή ισορροπία αυτών των προϊόντων στη διατροφή.
3. Η κατανάλωση δημητριακών είναι καλύτερη το πρωί. Περιέχουν πολλούς υδατάνθρακες απαραίτητους για φυσιολογική δραστηριότητα και ζωτικότητα καθ 'όλη τη διάρκεια της ημέρας.

Βότανα

Τα βότανα είναι πλούσια σε βιταμίνες, αδιάλυτα λίπη και αιθέρια έλαια. Μερικοί είναι ικανοί να διεγείρουν την όρεξη, ενώ άλλοι, αντίθετα, την καταστέλλουν. Αυτό είναι απαραίτητο εάν χρειάζεται επειγόντως να χάσετε βάρος. Πολλά βότανα έχουν θεραπευτικές ιδιότητες. Για παράδειγμα, ο άνηθος βελτιώνει την πέψη και το μάραθο βοηθά στην εξάλειψη της ζύμωσης στα έντερα. Αυτά τα φυτικά προϊόντα έχουν καταναλωθεί από την αρχαιότητα.

Ξηροί καρποί

Τα καρύδια είναι οι πιο υγιεινές πρωτεϊνικές τροφές φυτικής προέλευσης. Επιπλέον, έχουν πολλούς υδατάνθρακες. Ακόμα και στην αρχαιότητα, εκτιμούσαν την γεύση τους, τις ιδιότητες υψηλής ενέργειας και τη μακροπρόθεσμη ικανότητα αποθήκευσης. Τα λίπη που περιέχονται στα καρύδια απορροφώνται πολύ καλύτερα από τα λιπίδια οποιουδήποτε άλλου προϊόντος. Πρέπει να σημειωθεί ότι λόγω αυτού έχουν ένα αρκετά υψηλό περιεχόμενο σε θερμίδες. Κάποτε, πιστεύεται ότι τα καρύδια δεν αφομοιώνουν καλά. Αυτό συνέβη όταν οι άνθρωποι τους κατανάλωναν στο τέλος του δείπνου, όταν είχαν ήδη φάει δύο ή τρία πιάτα.

Προκειμένου τα καρύδια να αποφέρουν τα μέγιστα οφέλη, θα πρέπει να καταναλώνονται ως ένα ανεξάρτητο πιάτο σε συνδυασμό με τα λαχανικά και τα βότανα.

Πρωτεΐνες και φυτικές τροφές

Ο πίνακας των φυτικών προϊόντων θα δείξει σαφώς ποια λαχανικά και ξηροί καρποί περιέχουν την υψηλότερη ποσότητα πρωτεϊνών.

Όλα τα προϊόντα φυτικής προέλευσης που οφείλονται στην περιεκτικότητα σε σάκχαρο παρέχουν υδατάνθρακες στο σώμα μας. Τα αμυλώδη λαχανικά παρέχουν στο σώμα πολύπλοκα υδατάνθρακες, ενώ τα φρούτα και τα μούρα παρέχουν απλούς υδατάνθρακες. Όσον αφορά την πρωτεΐνη, όλα είναι λίγο πιο περίπλοκα. Η καλύτερη πηγή του είναι τα ζωικά προϊόντα, το κρέας ή τα ψάρια. Εάν δεν υπάρχει καμία πιθανότητα ή επιθυμία να τα φάτε, τότε ένα καλό υποκατάστατο μπορεί να βρεθεί ανάμεσα στα φυτά, ειδικά τα όσπρια. Ένας χορτοφάγος μπορεί να πάρει λίπη αν προσθέσει ακατέργαστο φυτικό έλαιο στη διατροφή του: ηλίανθος, ελιά και άλλα.

Έτσι, κάθε άτομο μπορεί να αποφασίσει ανεξάρτητα: εάν θα καταναλώσει πλήρως όλα τα προϊόντα φυτικής και ζωικής προέλευσης ή όχι. Όσο για τους διατροφολόγους, δεν συνιστούν την πλήρη εγκατάλειψη της τελευταίας ποικιλίας τροφίμων. Οι γιατροί συμβουλεύουν να τρώνε φρούτα, λαχανικά, καρύδια και, αν το επιθυμείτε, φαγητά με κρέας ή ψάρι κάθε μέρα. Το κυριότερο είναι ότι το φαγητό είναι ισορροπημένο.