Στη χώρα μας, μια κουλτούρα της κατανάλωσης τσαγιού διαμορφώνεται σταδιακά. Αυτό δεν σημαίνει ότι οι περισσότεροι συμπατριώτες καταλαβαίνουν την ποιότητα αυτού του ποτού και είναι πρόθυμοι να πληρώσουν τα κανονικά χρήματα γι 'αυτό. Το πόσιμο τσάι από μια τσάντα εξακολουθεί να είναι η κυρίαρχη θέση μεταξύ του πληθυσμού της Ρωσίας και άλλων πρώην σοβιετικών δημοκρατιών, αλλά όχι η μόνη.
Όλο και περισσότεροι πολίτες που ταξιδεύουν στο εξωτερικό ή επισκέπτονται τουλάχιστον καφέ, τσαγιέρα και άλλα καταστήματα που σερβίρουν υψηλής ποιότητας φυλλώδη ποτά σε τσαγιέρες προτιμούν να αγοράσουν το ίδιο για οικιακή χρήση. Από αυτή την άποψη, εξειδικευμένα καταστήματα που είναι σε θέση να προσφέρουν μια ποικιλία από πραγματικά καλό τσάι που προέρχονται από διαφορετικά μέρη του κόσμου γίνονται όλο και πιο απαιτητικές.
Ήρθε η ώρα να επωφεληθείτε από την ανεκπλήρωτη ζήτηση και να ανοίξετε ένα τέτοιο μέρος μόνος σας. Αλλά πρώτα πρέπει να καταρτίσετε ένα λεπτομερές επιχειρηματικό σχέδιο. Ένα κατάστημα τσαγιού, οργανωμένο σύμφωνα με όλους τους κανόνες και λαμβάνοντας υπόψη όλες τις αποχρώσεις αυτής της επιχείρησης, μπορεί να γίνει μια επιτυχημένη, κερδοφόρα και ταχέως αναπτυσσόμενη επιχείρηση.
Απαντούμε σε επείγουσες ερωτήσεις.
Το αρχικό καθήκον του επιχειρηματία είναι να αναλύσει την αγορά τσαγιού στην πόλη και την περιοχή του στο σύνολό του. Ποιες εταιρείες λειτουργούν; Ποιος είναι ο ηγέτης; Πόσα καταστήματα διαθέτει κάθε οργάνωση και σε ποια μέρη της πόλης βρίσκονται; Ποια ποικιλία προσφέρουν, τι λείπει και ποια είναι η "συγκέντρωση σκόνης" στα ράφια, που παραμένουν αζήτητα;
Οι απαντήσεις σε αυτές τις ερωτήσεις θα διευκρινίσουν σε μεγάλο βαθμό την κατάσταση στην οποία πρέπει να εργαστείτε και θα σας επιτρέψουν να λάβετε υπόψη τις διάφορες αποχρώσεις ανοίγοντας τη δική σας επιχείρηση τσαγιού. Στη συνέχεια, θα εξετάσουμε τα βασικά σημεία που θα πρέπει σίγουρα να συμπεριληφθούν στο επιχειρηματικό σχέδιο.
Το πρώτο στάδιο - η επιλογή του χώρου και του εσωτερικού
Η εύρεση ενός κατάλληλου χώρου με μια καλή θέση δεν είναι εύκολη, αλλά είναι δυνατή. Ιδανική σε αυτή την περίπτωση θα ήταν ένα μέρος με ένα μεγάλο σταυρό και ένα αποδεκτό κόστος ενοικίου. Είναι απίθανο οι πελάτες σας να θέλουν να πάνε στο άλλο άκρο της πόλης για να αγοράσουν κάποιο τσάι. Ανοίξτε όσο το δυνατόν πιο κοντά τους.
Μπορεί να είναι ένα κέντρο, κάθε ζωντανή περιοχή με άλλα καταστήματα κοντά (αλλά όχι το τσάι!), Ένα τμήμα σε ένα μεγάλο εμπορικό κέντρο, ή ένα μέρος κοντά σε ένα δημοφιλές καφέ. Συνήθως, αν και όχι πάντα, η αγορά τσαγιού είναι παρορμητική και δεν έχει προγραμματιστεί εκ των προτέρων. Επομένως, θα πρέπει να είστε σαφώς ορατοί και θα πρέπει να θέλετε να πάτε (αυτό ισχύει για το σχεδιασμό και την σήμανση).
Σχεδιασμός εσωτερικών χώρων
Ένα κατάστημα τσαγιού μπορεί να είναι μικρό σε μέγεθος, αλλά όχι περιορισμένο. Εάν υπάρχει πολύ λίγος χώρος, ορισμένοι από τους αγοραστές θα κυριολεκτικά «προβάλλονται» - εκείνοι που ήθελαν να μπουν μέσα και να αγοράσουν κάτι, αλλά δεν πήγαν εξαιτίας πλήθους στο κατάστημα. Φροντίστε να φροντίσετε ένα ξεχωριστό δωμάτιο για την αποθήκη - αρκετά 7-10 τετραγωνικά μέτρα. Τα αποθέματα τσαγιού θα αποθηκευτούν εδώ. Ταυτόχρονα, θα πρέπει να είναι ζεστό, ξηρό και σκοτεινό στο εσωτερικό για να αποτρέπεται η αλλοίωση ή η απώλεια ιδιοτήτων του ποτού.
Κάντε την κύρια αίθουσα άνετη και όμορφη, φροντίστε να τοποθετήσετε παράθυρα τσαγιού γύρω από την περίμετρο. Μην ξεχνάτε τα ράφια για τα σχετικά προϊόντα, τα οποία μπορούν να αυξήσουν τις πωλήσεις κατά 50%. Το πιο σημαντικό είναι ότι οι πελάτες είναι στην ευχάριστη θέση να βρίσκονται στο κατάστημά σας και θέλουν να αγοράσουν κάτι στο σπίτι. Με την ευκαιρία, η μυρωδιά των διαφόρων τύπων τσαγιού συμβάλλει σε αυτό.
Το δεύτερο στάδιο είναι η αναζήτηση προσωπικού
Οι άνθρωποι που θα δουλέψουν στο κατάστημά σας αποτελούν βασικό σύνδεσμο για την επιτυχία.Κατά κανόνα, οι αγοραστές δεν είναι πολύ καλοί στο τσάι. Στο σούπερ μάρκετ, η γνώση γι 'αυτόν δεν θα είναι χρήσιμη. Αλλά το κατάστημα τσαγιού είναι μια επιχείρηση που στοχεύει στην ενδυνάμωση μιας κουλτούρας κατανάλωσης τσαγιού για τον πληθυσμό. Εξάλλου, αυτό είναι το κλειδί για την αύξηση του αριθμού των πιθανών αγοραστών που μπορούν να γίνουν κανονικοί επισκέπτες.
Ως εκ τούτου, το προσωπικό του καταστήματος θα πρέπει να είναι καλά έμπειρα σε όλα τα θέματα που σχετίζονται με το ποτό: ποικιλίες, τεχνολογίες ζυθοποιίας και μεθόδους χρήσης, ιδιότητες και επιδράσεις στο σώμα. Όσο περισσότερο ειδικός γνωρίζει, τόσο καλύτερα θα είναι σε θέση να εξυπηρετήσει έναν επισκέπτη, τόσο περισσότερες πιθανότητες είναι να τον κάνουν αγοραστή και να τον κάνει να επιστρέψει ξανά. Επιπλέον, υπάρχουν αρκετά φωτισμένοι επισκέπτες σε αυτό το θέμα. Συμφωνώ, δεν είναι πολύ καλό αν ο αγοραστής γνωρίζει περισσότερα για το προϊόν από τον πωλητή.
Ο ρόλος των πωλητών ενός καταστήματος τσαγιού είναι πιο κατάλληλος για τις γυναίκες, με μέση ηλικία 30-40 ετών. Είναι υπέροχο εάν ενδιαφέρονται ειλικρινά για το τσάι και είναι πρόθυμοι να μοιραστούν τη γνώση με άλλους. Οι βασικές ιδιότητες είναι η καλή θέληση, η σιγουριά, αλλά ταυτόχρονα η δραστηριότητα. Ένας πωλητής που κοιμάται δεν είναι ένα πολύ ελκυστικό θέαμα.
Βεβαιωθείτε ότι συμπεριλαμβάνετε το κόστος εργασίας στο επιχειρηματικό σας σχέδιο. Ένα κατάστημα τσαγιού λειτουργεί, κατά κανόνα, ως εξής. Μέρος του μισθού είναι ένα σταθερό μισθό (7-10 χιλιάδες), μέρος είναι το ποσοστό των πωλήσεων. Αυτό θα ενθαρρύνει τους εργαζομένους να εργάζονται καλά και γρήγορα.
Το τρίτο στάδιο είναι η δημιουργία μιας συλλογής
Αυτό το στοιχείο είναι ίσως το πιο σημαντικό σε αυτήν την επιχείρηση. Το τσάι πρέπει να είναι υψηλής ποιότητας και πρέπει να είναι άφθονο. Και τα δύο κριτήρια πρέπει να λαμβάνονται υπόψη και να προσπαθούν να συμμορφωθούν με τον καλύτερο τρόπο. Το τσάι θα πρέπει να αγοραστεί από προμηθευτές από διαφορετικές χώρες, επειδή δεν μπορεί να βασιστεί μόνο σε ένα κινεζικό προϊόν, για παράδειγμα, ολόκληρη η επιχείρηση κατασκευάζεται.
Ένα μεσαίου μεγέθους κατάστημα τσαγιού προσφέρει από 50 έως 100 έως 200 ποικιλίες ποτών από τουλάχιστον τρεις έως τέσσερις χώρες. Μπορεί να είναι τόσο εγχώρια (Krasnodar, κλπ.) Και το ξένο τσάι (ιαπωνικά, γερμανικά, ινδικά, κ.λπ.). Είναι καλύτερο να επικοινωνείτε προσωπικά με τους πιθανούς προμηθευτές για να συζητήσετε όλα τα θέματα συνεργασίας, να βεβαιωθείτε για την ποιότητα του ποτού και την αξιοπιστία του κατασκευαστή.
Για να επεκτείνετε το φάσμα, μπορείτε να παρακολουθήσετε εκθέσεις αφιερωμένες στο τσάι. Συγκεντρώνει τόσο εμπόρους όσο και εισαγωγείς-εξαγωγείς, αντιπροσώπους και άλλους εκπροσώπους της επιχείρησης τσαγιού. Τα έξοδα ταξιδίου πρέπει επίσης να συμπεριληφθούν στο επιχειρηματικό σχέδιο. Εάν είναι δυνατόν, το κατάστημα τσαγιού θα πρέπει να προσφέρει όλα τα είδη ποτών: μαύρο, κόκκινο, λευκό, πράσινο, βότανα και φρούτα, καθώς και ποικιλία ποικιλιών.
Πρόσφατα, τα ποτά της Νότιας Αφρικής, όπως το rooibos, το khanibush και άλλα, ήταν πολύ δημοφιλή. Ενδιαφέρονται ιδιαίτερα για τους ανθρώπους που οδηγούν στον υγιεινό τρόπο ζωής. Παρεμπιπτόντως, αυτό μπορεί να τονιστεί με την προσφορά τους στους πελάτες.
Όταν ξεκινάτε μια συνεργασία, θα πρέπει να έχετε καλή ιδέα για το είδος του προμηθευτή και για το πώς λειτουργεί, να διαβάσετε σχόλια για αυτό και να μιλήσετε προσωπικά. Το γεγονός είναι ότι στις περισσότερες περιπτώσεις η εργασία βασίζεται σε προπληρωμή 100%, οπότε ο κίνδυνος μη παράδοσης πρέπει να ελαχιστοποιηθεί.
Συνοδευτικά αγαθά
Εκτός από το ίδιο το τσάι, προσφέρετε στους πελάτες σας επιπλέον χαρακτηριστικά. Πρώτα απ 'όλα, αυτά είναι όλα τα είδη προϊόντων τσαγιού: φυσικές μαρμελάδες και κονσέρβες, μέλι, ξηροί καρποί και αποξηραμένα φρούτα, ζάχαρη σε διάφορες παραλλαγές. Δεύτερον, αξεσουάρ: τσαγιέρες, φίλτρα, σετ τσαγιού και μόνο κύπελλα, θερμοσόλες και πολλά άλλα. Συχνά αυτά τα προϊόντα αποτελούν το 40-50% των συνολικών πωλήσεων τσαγιού.
Το τέταρτο στάδιο - καταχώριση καταστήματος
Η καλύτερη μορφή οργάνωσης για ένα μικρό κατάστημα τσαγιού θα είναι μια εταιρεία περιορισμένης ευθύνης (LLC). Η νομική εγγραφή θα διαρκέσει όχι περισσότερο από δύο εβδομάδες και περίπου 5-6 χιλιάδες ρούβλια. Ωστόσο, θα πρέπει πρώτα να συγκεντρωθούν ορισμένα έγγραφα.
Αυτή είναι μια εμπορική άδεια, καθώς και πιστοποιητικά από προμηθευτές τσαγιού που επιβεβαιώνουν την ποιότητα των προϊόντων σας.Επιπλέον, για να ανοίξετε ένα κατάστημα τσαγιού, θα πρέπει να αποδείξετε τη νομιμότητα των αγαθών παρέχοντας τιμολόγια, τιμολόγια και άλλα δικαιολογητικά από τον προμηθευτή.
Στο κατάστημά σας, μεταξύ άλλων, πρέπει να υπάρχει ταμειακή μηχανή. Και ως ένας από τους κύριους υπαλλήλους - ένας λογιστής που θα τηρεί λογιστικά και φορολογικά αρχεία.
Το πέμπτο στάδιο - η διαφήμιση
Μπορείτε να παραλείψετε αυτό το σημείο εντελώς, δεδομένου ότι ένα καλό κατάστημα τσαγιού θα διαφημιστεί, που βρίσκεται σε ένα μέρος που είναι αρκετά αισθητή στα μάτια των περαστικών. Αλλά επιπλέον PR δεν θα βλάψει εάν υπάρχουν διαθέσιμα κεφάλαια.
Αυτό μπορεί να είναι διαφήμιση πολλαπλής κατεύθυνσης - ένα ελκυστικό σημάδι (πρέπει να είναι στην πρώτη θέση σε αυτό το θέμα), διανομή φυλλαδίων κοντά στον τόπο των συναλλαγών, διαφήμιση σε ένα περιοδικό, για παράδειγμα, αφιερωμένο σε ενδιαφέροντα μέρη για ψώνια στην πόλη σας. Μπορείτε επίσης να διαπραγματευτείτε με ένα από τα κοντινά καφέ και να τα αφήσετε με τις δικές τους επαγγελματικές κάρτες, τις οποίες οι σερβιτόροι παραδίδουν στους επισκέπτες σε ένα φάκελο με λογαριασμό.
Αλλά η καλύτερη διαφήμιση θα είναι η φήμη του καταστήματός σας. Εάν οι άνθρωποι προτιμούν αγαθά και υπηρεσίες, θα επιστρέψουν ξανά και θα φέρουν οικογένεια και φίλους μαζί τους. Αυτό πρέπει να τονιστεί για να επιτύχει.
Έξι στάδιο - υπολογισμός του κόστους
Ποιο είναι το ποσό της επένδυσης που απαιτείται για να ανοίξει η επιχείρηση τσαγιού; Πόσο κοστίζει η εξόφληση ενός καταστήματος και η αγορά της πρώτης παρτίδας τσαγιού και συναφών προϊόντων; Το κόστος μπορεί να ποικίλει σημαντικά ανάλογα με διάφορους παράγοντες:
- το μέγεθος της μισθωμένης περιοχής και τη θέση του καταστήματος ·
- το εύρος της συλλογής, τις ποσότητες αγοράς,
- αριθμός προσωπικού ·
- έξοδα επισκευής και εσωτερικής διακόσμησης.
Κατά μέσο όρο, οι δαπάνες θα έχουν ως εξής:
- ενοικιάζοντας ένα δωμάτιο με μια περιοχή περίπου 30 τετράγωνα - 60 χιλιάδες ρούβλια (και, κατά πάσα πιθανότητα, θα πρέπει να πληρώσετε αμέσως για τον πρώτο και τον τελευταίο μήνα, δηλαδή, 120 χιλιάδες)?
- αγορά τσαγιού και πρόσθετα χαρακτηριστικά - από 100 χιλιάδες ρούβλια ή περισσότερο?
- αγορά εξοπλισμού (βιτρίνες, ταμειακή μηχανή) - 100-150 χιλιάδες?
- επισκευή και διακόσμηση των χώρων - από 50 έως 300 χιλιάδες ρούβλια?
- μισθός των εργαζομένων (ελάχιστη σύνθεση - δύο πωλητές, λογιστής, διαχειριστής) - από 60 χιλιάδες ρούβλια?
- την εγγραφή της εταιρείας, τη συλλογή των απαραίτητων εγγράφων - περίπου 6-10 χιλιάδες ρούβλια.
Κατά μέσο όρο, οι επενδύσεις θα ανέλθουν σε περίπου 600-800 χιλιάδες ρούβλια ή και περισσότερο. Την ίδια στιγμή, μια πρίζα μπορεί να κερδίσει 150-250 χιλιάδες ρούβλια το μήνα με κέρδος με μέση τιμή τσαγιού 80-100 ρούβλια ανά 100 γραμμάρια. Πόσο καιρό θα εξοφληθεί το κατάστημα τσαγιού; Η κερδοφορία της επιχείρησης με επιτυχημένη ανάπτυξη θα είναι 15-30%, και μετά από 6-12 μήνες επιτυχημένης διαπραγμάτευσης, θα αρχίσει να παράγει πολύ καλά κέρδη, έχοντας πλήρως αποπληρωθεί.
Συμπέρασμα
Πριν ξεκινήσετε οποιαδήποτε νέα επιχείρηση που σχετίζεται με τις χρηματοοικονομικές επενδύσεις, θα πρέπει να καταρτίσετε ένα λεπτομερές επιχειρηματικό σχέδιο. Ένα κατάστημα τσαγιού δεν αποτελεί εξαίρεση. Λόγω ορισμένων αποχρώσεων που σχετίζονται με αυτά τα προϊόντα, ένας εσφαλμένος υπολογισμός σε οποιαδήποτε από τις παραπάνω παραγράφους μπορεί να μετατρέψει μια δυνητικά επιτυχημένη επιχείρηση σε μια αποτυχημένη μη κερδοφόρα επιχείρηση.
Επομένως, μελετήστε προσεκτικά όλες τις στιγμές που σχετίζονται με την οργάνωση του καταστήματος τσαγιού σας σε σχέση με την περιοχή σας και μόνο τότε αρχίστε να κάνετε τα βήματα για να εφαρμόσετε την ιδέα. Καλή τύχη στην προσπάθειά σας!
