Cada vez más, nuestros compatriotas quieren familiarizarse personalmente con las disposiciones de la ley federal sobre la calidad y la seguridad de los productos alimenticios. Las personas están preocupadas por la calidad de los productos alimenticios que les llegan a través de los puntos de venta. La seguridad alimentaria es la clave para la salud, por lo que la emoción a este respecto está plenamente justificada.
Urgencia del problema
A pesar de las leyes sobre seguridad alimentaria adoptadas en nuestro país, en realidad a menudo entran en los alimentos componentes que contienen metales pesados, compuestos de nitrato y elementos nocivos. Muchos tienen pánico por el acrónimo de OMG y solo compran aquellos productos en cuyo empaque hay una indicación directa de su ausencia en la composición. Desafortunadamente, como muestran numerosos exámenes, incluso una declaración tan fuerte del fabricante no siempre es una garantía de seguridad.
Es muy difícil para una persona protegerse a sí misma y a sus familiares de la entrada de compuestos venenosos, peligrosos y dañinos a través de los alimentos. Actualmente, la responsabilidad de identificar tales sustancias recae en laboratorios especializados. De conformidad con la Ley Federal de Seguridad Alimentaria, deben certificar los productos. La verificación independiente exhaustiva es la clave para la calidad y seguridad de los productos en venta.
Cual es el problema
Como se puede ver en la ley federal sobre seguridad alimentaria, en primer lugar, se supone que evalúa los peligros que puede enfrentar una persona que los come, es decir, es el punto final del proceso que se analiza. La producción de bienes es una larga cadena de acciones secuenciales, cada una de las cuales es una fuente potencial de peligro para el resultado final. Para garantizar la seguridad del consumidor, todos los pasos de la cadena de productos deben ser monitoreados cuidadosamente. La supervisión depurada de la calidad se garantiza mediante la unificación de los esfuerzos de todas las personas responsables de las empresas que participan en la producción de productos.
Comprensión general del término
Como se puede ver en el acto legislativo adoptado en el número 29 "Sobre la calidad y seguridad de los productos alimenticios", la comprensión misma de los productos seguros implica la ausencia de un impacto en el cuerpo humano por el lado del resultado de la cadena de producción. Evalúan si el uso del producto puede conducir a mutaciones, causar cáncer, envenenamiento. Los laboratorios verifican si existe alguna probabilidad de algún otro impacto negativo en el estado del consumidor del producto. En este caso, analizan solo la situación cuando los productos se utilizan en volúmenes moderados, generalmente aceptados.
Dedicada a la inocuidad de los alimentos, la Ley Federal 29 establece que, como parte de una auditoría de laboratorio, es necesario monitorear el cumplimiento de las normas, normas generalmente aceptadas en el territorio del país, y verificar cómo el contenido cumple con las regulaciones aceptadas. Esto es especialmente cierto para limitar las concentraciones o la ausencia de ciertos compuestos en principio. Es importante examinar los productos en busca de contaminación biológica, química, sustancias naturales venenosas. En el marco de la investigación de laboratorio, se presta atención principalmente al descubrimiento de tales compuestos que son característicos de un producto en particular en estudio debido a su naturaleza.
Relación recíproca
Actualmente, la seguridad alimentaria higiénica es un concepto bastante voluminoso y de múltiples capas, un concepto que está estrechamente relacionado con los postulados generalmente aceptados de la higiene como ciencia. Se han desarrollado científicamente dos parámetros principales, sobre la base de los cuales se evalúa la seguridad del producto.Esto es:
- calidad de sandalia;
- seguridad epidémica
¿Y si más?
El primer requisito higiénico para la seguridad alimentaria nos obliga a verificar la presencia de desnaturalización (química, microbiana), componentes químicos tóxicos de la categoría de inorgánico, orgánico. Además, en los laboratorios, los productos se examinan para detectar radionucleidos. Al hacerlo, tenga en cuenta las normas generalmente aceptadas con respecto a las normas permitidas dentro del estado.
El segundo parámetro supone la ausencia de contaminación o la presencia de la misma dentro de un nivel razonable declarado por las regulaciones federales. Hablando de la calidad y la seguridad de los productos alimenticios, es necesario verificar la presencia de formas de vida microscópicas de la categoría de patógenos y condicionalmente tales. En el laboratorio, los productos se examinan para detectar la presencia de helmintos, larvas de parásitos, toxinas, hongos y bacterias.
Seguridad química
La idea moderna de la calidad y seguridad de los productos alimenticios implica que los parámetros del producto cumplen con los estándares federales establecidos, que tienen límites de concentración superiores para varios compuestos. Las leyes limitan la cantidad de residuos de varios compuestos que se pueden observar en el surtido presentado en las tiendas. Se debe prestar especial atención a los pesticidas, aditivos utilizados para alimentos complementarios en la agricultura, así como a los medicamentos utilizados en medicina veterinaria. Al procesar materias primas para la fabricación del producto, se utilizan componentes auxiliares, cuyos restos también se pueden encontrar en el producto terminado. La evaluación de la concentración se lleva a cabo en el laboratorio utilizando equipos de alta precisión.
Actualmente, la ley sobre la calidad y seguridad de los productos alimenticios obliga al control utilizado por los humanos, incluso teniendo en cuenta los detalles específicos de la tecnología, los compuestos químicos y biológicos. Es necesario verificar la presencia de trazas de sustancias utilizadas para garantizar la seguridad del producto, su transporte. En este caso, solo se examinan aquellos componentes que pueden ser peligrosos para los humanos si se excede el nivel permitido.
Normas y Parámetros
La ley sobre la calidad e inocuidad de los productos alimenticios establece las concentraciones más altas permitidas de componentes peligrosos en relación con las diferentes categorías de alimentos. Hay cuatro tipos de características:
- sanitario, indicativo;
- potencialmente peligroso;
- patogénico
- reflejando parámetros microbiológicos de durabilidad del producto.
¿Por qué deberías esforzarte?
La tarea principal de un productor de alimentos moderno es producir tales productos que serán una fuente de salud y una experiencia agradable para el consumidor. Para esto, es necesario recordar no solo la calidad, sino también la seguridad alimentaria. Solo una empresa que realmente se preocupa por los clientes puede contar con el éxito financiero. Para hacer esto, debe usar elementos naturales y útiles en la fabricación de bienes.
El uso de un producto fuente de alta calidad, elementos naturales, recetas confiables y las tecnologías más modernas le permite crear una nutrición de alta calidad para el público en general. La seguridad alimentaria está determinada en gran medida por el control de calidad depurado de todas las etapas de la cadena de producción. Para lograr los mejores resultados, los empleados responsables con un alto nivel de calificación deben participar en el trabajo. Al configurar el proceso de producción de esta manera, no tiene que preocuparse por el éxito futuro.
Fiabilidad y reputación
La seguridad alimentaria es una garantía de la ausencia de daños a la salud de una persona en particular a través de una posición específica provista para alimentos, si el consumidor la usa de acuerdo con el propósito previsto del fabricante. Tanto el nivel de ausencia de peligro como los indicadores de calidad de la nutrición son la clave del bienestar a nivel nacional y federal.El bienestar de los ciudadanos de una potencia depende en gran medida de la calidad de lo que come la gente.
Actualmente, los consumidores son muy conscientes de lo que podría ser potencialmente peligroso. Muchos están acostumbrados a estudiar primero cuidadosamente el empaque, solo luego tomar una decisión a favor de la adquisición del producto final. Se presentan una gran cantidad de puestos competitivos en las tiendas, y una sola persona tiene la oportunidad de evaluar la seguridad de los productos alimenticios que le interesan, en comparación con otros de un grupo similar y, en base a dicho análisis, decidir qué vale la pena tomar. Las personas adquieren productos de calidad que no serán una fuente de peligro para su salud. Los fabricantes interesados en el éxito de su empresa deben tener esto en cuenta.
Organicos y Salud
Recientemente, se ha atraído más y más atención pública a las actividades agrícolas orgánicas, cuyos productos satisfacen plenamente los requisitos de la Ley Federal 29 sobre la calidad de la seguridad alimentaria. Se entiende que el término significa un sistema de gestión de producción en el que el fabricante evita el uso de componentes sintéticos para fertilizantes. Tenemos que abandonar los OMG y minimizar la carga negativa de producción en el medio ambiente, incluidos el aire, el suelo y los cuerpos de agua. Los productos producidos de esta manera afectan positivamente no solo a los humanos, sino también a la vegetación y la fauna, asegurando la correcta interacción entre ellos.
La agricultura, que se ha embarcado en un camino de desarrollo completamente libre de inclusiones extranjeras, no puede llamarse orgánica, ya que tal conducta comercial pronto conducirá al agotamiento de los recursos naturales. Esto es más afectado por los suelos, donde las reservas naturales de compuestos útiles están llegando a su fin.
Forma óptima
Las granjas más prometedoras, eficientes y orientadas al futuro son aquellas granjas donde no se utilizan aditivos extranjeros, pero el proceso de trabajo se organiza con el objetivo de beneficiar el medio ambiente. A menudo, tales empresas no tienen un certificado especializado de afiliación con compañías orgánicas, aunque en realidad lo tienen.
Un consumidor que está interesado en obtener un producto de calidad, a su vez, verifica el etiquetado apropiado en el producto específico que desea comprar. En muchos sentidos, el sistema de certificación le permite estar seguro de la calidad de los productos. Para obtener el derecho de usar la marca, una empresa debe pasar con éxito pruebas especializadas. Estos letreros son provistos por miembros del sector orgánico y por terceros que trabajan en el campo de la certificación.
Es importante
Hablando de agricultura orgánica, debe comprender: el término es bastante amplio. Incluye piscicultura, cultivo forestal y procesamiento de productos obtenidos de tales empresas. Los puestos producidos por la empresa de agricultura orgánica representan el área de interés de las respectivas asociaciones empresariales.
Inocuidad de los alimentos
Este término se usa para denotar una situación en la que una persona tiene oportunidades financieras, económicas, físicas y sociales para adquirir productos nutritivos que no representan un peligro para su salud. La nutrición debe ser consistente con las pautas dietéticas y las pautas de consumo. El propósito de la nutrición es llevar una vida activa y garantizar la salud de la población. Fue esta definición de seguridad alimentaria la que se formuló en 1996, durante la cumbre internacional sobre alimentos.
La seguridad alimentaria es una estructura con abundantes niveles. Implica un análisis de la disponibilidad del rango, disponibilidad, estabilidad, consumo.
De que estas hablando
Bajo la presencia de aceptados para comprender la presencia de productos importados de otras áreas, así como producidos en un área particular de productos en cantidades suficientes para la población. En este caso, solo se tienen en cuenta los productos de un nivel de calidad decente.
Por accesibilidad se entiende la capacidad de una persona de tener a su disposición recursos relacionados con productos. Consideramos productos que son inherentes a las cualidades nutricionales. El acceso a los recursos, también conocido como autoridad, presupone la existencia de un marco legislativo, una política estatal, características de la estructura social y la situación económica. Se supone que el individuo puede implementar actividades relacionadas con el rango de áreas enumeradas sobre los bienes. Esto incluye la disponibilidad de una base de recursos común.
Estabilidad y consumo
El primero supone que todas las personas tienen acceso a los alimentos, individualmente para cada individuo, para las familias como células sociales. Una persona no debe correr el riesgo de perder la disponibilidad de un producto provocado por circunstancias imprevistas (clima, temporada, crisis). La estabilidad alimentaria es un aspecto que refleja tanto la disponibilidad de productos como el hecho de su disponibilidad.
Al analizar el consumo, consideran la dieta, la disponibilidad de agua, el cumplimiento de las condiciones sanitarias y la protección de la salud a nivel federal. Si en total todos los factores corresponden a las necesidades humanas, la situación puede evaluarse como bienestar alimentario. De hecho, la seguridad alimentaria está relacionada en gran medida con aspectos no alimentarios.
Organiza sabiamente
Dado que los compradores requieren la confianza de que la elección a favor de un producto en particular será una decisión tomada con respecto a un producto seguro, la formación de un sistema de gestión unificado certificado que se ocupe de la seguridad alimentaria es lo primero. Las tiendas que venden productos obligan al fabricante a buscar formas de demostrar la seguridad de los productos manufacturados. Las compañías especializadas que ofrecen servicios de certificación permiten a los fabricantes utilizar símbolos generalmente aceptados para indicar que los productos son seguros. Los expertos en el laboratorio evalúan los productos en diferentes etapas de la cadena de producción, incluido el embalaje, su calidad y el cumplimiento de los requisitos modernos. La presencia de certificados que confirman la calidad de los productos es la clave del éxito de la empresa en el mercado moderno, cuyo rasgo característico es la feroz competencia.
En relación con los productos alimenticios, el estándar más básico es ISO 22000. Fue el primero a nivel internacional. Actualmente, dicho estándar es indispensable para la formación de un sistema de gestión responsable de la seguridad de un producto fabricado. Como parte de un estudio de la empresa, los expertos que producen la certificación de acuerdo con los requisitos de ISO evalúan GMP y puntos críticos, posibles riesgos. ISO 22000 es un estándar internacionalmente aceptado que obliga al análisis de las etapas de la cadena de producción hasta el consumo de un producto. Nada quedará sobrante.
Alternativa
Otro certificado, cuyo recibo le permite a la empresa demostrar efectivamente a los consumidores que sus productos son seguros, es FSSC 22000. Combina simultáneamente los requisitos de ISO 22000 y 22002-1. Este sistema de estandarización ha sido probado con éxito con la participación de la iniciativa global de GFSI.
Además, algunas compañías emiten la certificación SQF, que refleja la seguridad de los productos manufacturados y el control de calidad depurado en todas las etapas de la producción. Tal certificado fue creado con la expectativa de la industria alimentaria. Actualmente, se utiliza en diferentes etapas de la cadena alimentaria.